2018年 02月 04日 ( 1 )

ぽっかぽか~な炬燵DEおでん

こんにちは~(o^^o)

今日は、立春

暦の上では、春が、スタートしました~(^_^)v

おばちゃんちのお空は~
眩しい青空が、広がって~

山に積まれた雪が、溶けて~
水たまりを作ってます(^_^)v

山鳥が、水たまりで、水浴びかな~
お日様の光が、キラキラ~
眩しくて~なんだか気持ちいい~(*^_^*)

春っぽい~(o^^o)

そのうち~暖かな春風が、ふんわり吹いて来るんだね~(*^_^*)



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もうちょっと、寒い季節を楽しみましょう~

ぽっかぽか~な炬燵DEおでん食べた~

はい!おともは、いつもの冷酒です(*^_^*)



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おじさんの休日は、寒くて炬燵で、丸くなってたい気温だったので~

おじさんが、すやすやお昼寝してる間に、
キッチンで、ごそごそ~

手作りがんもや美味しいお出汁を取って~

我が家流おでんをたっぷり作ったの~(^_^)v




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手作りがんもどき(^_^)v


朝から、豆腐を水切りして~
山芋やお野菜入れて、
食べる直前に、揚げました(^_^)v

しょうが醤油で、中しっとり~外サクサク~

おでんに、入れるつもりだったけど~

おじさんが、このままが良い~って、いっぱい食べてた自信作(^_^)v

こちらのレシピは、今度詳しくアップしますね~



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おでんには、欠かせない大根(^_^)v



輪切りにして、皮剥いて、面取りして、
鍋に、水と大根を入れて、下茹でしました。

土鍋に、昆布と鰹のだし汁を取って、
日本酒
薄口醤油
で調味したつゆに、入れて、
ことこと軟らかくなるまで煮ました。



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近江牛牛すじ


牛すじは、日本酒入り沸騰湯で、30分茹でて、
お湯を捨てて、
新しく日本酒入り沸騰湯で、1時間半茹でて、
お湯捨てて、
土鍋の大根と一緒に、コトコト煮ました。



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ロールキャベツ



ロールキャベツは、簡単に(^_^)v
キャベツの葉を茹でて、
硬い芯も一緒に、豚肩ロース薄切り巻いて、
塩もみした干瓢で結んで、
日本酒入り沸騰湯で、下ゆでして、
土鍋に入れて、コトコト~(^_^)v



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蒟蒻は、下ゆでして、土鍋に(^_^)v



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卵は、固茹でにして、土鍋に(^_^)v



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蛸入りはんぺんは、沸騰湯で、サッと茹でて、
油抜きして、土鍋に(^_^)v



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おじさんの好物のごぼう天



これも油抜きして、土鍋に(^_^)v



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ちくわも、サッと茹でて、土鍋に(^_^)v



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献立

◇おでん
◇手作りがんもどき



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休日のお疲れさんは、お昼寝~

おばちゃんは、キッチンでごそごそ~

朝から豆腐の水切りを入れると、一日がかりで作ったおでん(*^_^*)

そりゃまあねー美味しいに決まってるやろ~

おばちゃんの愛情たっぷり入れました(o^^o)

おでんには、甘みを少しプラスして、みりんですが、
キャベツや大根の甘みが、昆布と鰹のだし汁とうまく合わさって、
良い甘みを付けてくれました。
お出汁は、昆布と鰹のお出汁に、塩と薄口醤油の味付けで、十分(o^^o)
すごく美味しいおでんつゆも出来たんです(^_^)v

ちょっとおばちゃんの自信作~

おじさんは、夕方お風呂も入って、
後は、寝るだけ~

暖かな部屋で、おでん囲んで~
差し向かい~

湯気の向こうに、おじさんのご機嫌な笑顔(^_^)v

これが、おばちゃんの幸せ時間(o^^o)

今日は、ちょっとお酒多めな~

お腹いっぱいお酒もちょっと多めに飲んで~
後は、寝るだけ~幸せやな~

お昼寝して、おうちで、のんびり居酒屋さん(o^^o)

今日は、お味の浸みた~おでんが、まだまだいっぱい残ってます(^_^)v

今日も、泊まり勤務明けの超残業おじさんは、おでん目指して帰って来ます(o^^o)

温かいお風呂沸かして待ってるわな~

おじさんは、明日も泊まり勤務です(>_<)

頑張れ~おじさん(o^^o)



今日のおばちゃんとこのキニナル逸品












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色んなシーンに活躍してくれそうです。

和・洋どちらのお料理にも映えると思います。

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デザートのお皿にも良いな~(o^^o)





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by fufugohan | 2018-02-04 12:39 | おうちごはん | Comments(6)