我が家もやっとお正月。

もう今日は、4日ですね。
お正月休みが、今日で終わりだとおっしゃる方が、多いのではないでしょうか?

我が家は、今日やっとおせち料理とお雑煮で、新年のお祝いができました。

昨日の泊まり明けも主人は、残業で遅い帰宅。
もうフラフラで、お酒も要らないって、早寝。

なので、やっと今日のランチに、おせち料理いただきました。

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2日から、ぼちぼち準備したおせち料理が、やっとご主人様のお口に。

昆布巻きとかまぼこ以外は、全部手作りしました。

主人のお休みは、今日だけなので、今日を外すともう、お正月気分は味わえないからと頑張りました。

朝から最後の仕上げ。

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一の重

◇数の子
◇昆布巻き
◇栗きんとん
◇黒豆
◇だし巻き卵
◇田作り
◇かまぼこ

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丹波の黒豆、ことこと柔らかく煮えました。
お正月なので金箔散らしてみましたよ。
栗きんとんも、鳴門金時が、甘くてほっくりうーんいけてます。

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田作りは、いつもひとまとめになっちゃうので、今年は、火から早めに下ろしたら、成功。
あんまりお砂糖入れてから、火を入れない方が良いみたいですね。

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二の重

◇たたきごぼう
◇紅白なます
◇近江牛のしぐれ煮
◇チキンロール

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たたきごぼうは、主人の大好物。
義母の自慢のおせち料理を習って、ずっと作り続けてきた私の自信作。

ごぼう1本皮剥いて、3cm長さに切って、縦に4つに切って、酢水にさらして茹でて、出汁1/2カップ・砂糖小さじ2・醤油小さじ2で下味付けて少し煮て、煮汁捨てて、米酢大さじ1・砂糖大さじ1・醤油大さじ1入れて、少し煮て出来上がり。
ごぼうは、ちょっと固めがおいしいんです。
擂り胡麻たっぷりまぶして。

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チキンロール

お正月にいつも作る簡単な一品です。

鶏もも肉に、塩・コショウして皮を外側に、くるくる巻いて、ホイルに包んで、蒸し器で25分蒸すだけ。
これが、あっさりと美味しいんです。

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三の重

◇お煮しめ

ひとつづつ下湯でしたり、型抜きしたり何だか楽しい作業でした。
我が家の昆布と鰹の美味しいお出汁と干し椎茸の戻し汁で煮ました。
砂糖・日本酒・塩・みりん・薄口醤油・濃口醤油で味付けてます。
飾り切りは、難しくて今年の課題です。
来年のおせち料理には、花れんこんとねじり梅の人参が入れられれば嬉しいです。
これは、練習するのみ。

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我が家のお雑煮は、昆布だしで、おすまし仕立て。
鰹節と葱のトッピングだけです。

私の実家も主人の実家もそうなので、我が家も。

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昼間からお屠蘇とは、豪華だね。
なんて、主人は、ご機嫌です。

今夜は、お年始のお客様なので、また、お屠蘇。

明日は、泊まり勤務のご主人様には、今日一日でお正月気分を満喫してもらおうと、頑張ってます。

和室に食卓を移して、お正月気分。
ふたりでお屠蘇酌み交わして、三々九度みたいだね003.gif

昔話や仕事の話それから、ご近所さんの話や今度の旅行の話。
ふたりで笑って新年のお祝い。
良いな~この時間に出逢うために、私頑張ったんです016.gif
嬉しい顔を並べて、美味しい顔で、笑ってる。
幸せってこんなところにあるんです。

いつもバタバタ忙しい我が家ですが、のんびり出来る時は、思いっきりのんびり。

頑張って頑張ってのんびり~041.gif

今年も、忙しい毎日のようですが、ストレス発散しながら、ぼちぼちシャカシャカ頑張る予定です。

今日は、雪が残るお正月らしい景色と青空です。

何だか良い事ありそうです037.gif









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# by fufugohan | 2015-01-04 15:28 | おうちごはん | Comments(6)

お正月もお仕事弁当&ちょっとだけお正月御膳

みなさま、新年明けましておめでとうございます003.gif

お正月をのんびりされている方、
お仕事されている方、
家族のためにキッチンで格闘されている方
楽しい時間を過ごされていますか?

我が家は、主人が泊まり勤務です。

なので、きょうのおべんとう。
泊まり勤務2食分。

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献立

◇牛しぐれ煮の巻き寿司
◇椎茸の陣笠焼き
◇じゃがいも煮っ転がし
◇牛しぐれ煮入りだし巻き卵
◇白菜お浸し
◇プチトマト

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お正月から、仕事続きな主人のために、ご飯の時間くらいは、お正月気分になれたら良いね。
と気持ちを込めて、まき寿司~019.gif

おめでたい気分を表現してみましたが?

牛肉しぐれ煮・いんげん塩茹で・だし巻き卵を巻き寿司にしました。

巻き寿司切りながら、端っこ食べたら、私の朝食が、終わりました。
主人も、朝食は、巻き寿司。

ありゃー、朝昼晩と、巻き寿司です037.gif

朝食は、違うものを準備してましたが、キッチンで巻き寿司切ってるそばから、つまみ食いしてたら、お腹いっぱいになった主人が、悪いんです。

明日も、この話題に触れないでおきましょう011.gif
我が家の料理評論家は、うるさいんです。

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大食いな主人のために、巻き寿司追加。

椎茸の陣笠焼きは、椎茸の笠に、鶏ミンチ・葱・おろし生姜・片栗粉・塩・コショウ・日本酒で、たねを作って詰めて焼きました。
生椎茸には、片栗粉まぶして、お肉がよくくっつくようにと、たれが、絡みやすいようにしました。
オイルで焼いて、みりん・醤油・粉山椒で、味付けました。

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牛しぐれ煮が、残ったのでだし巻き卵の芯にしました。

母の畑の白菜が、何人家族だと思ってるの?
と、言いたいくらい大量に届きました。
とりあえず、お浸しに。

少し空いてる隙間埋めにじゃがいもの煮っ転がし。

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朝から、巻き寿司巻いたら、けっこう時間がかかりました。

おかずの色合いがいまいち。

でも、美味しくできました。
我が家のいつもの味のおかずが、オンパレード。

明日は、休日前のおうち居酒屋。
頑張って~あなた037.gif

昨日は、元旦。
泊まり明けで、お昼に帰ってきた主人に、
お正月らしい雰囲気だけでも味わってほしいと、すこしお屠蘇をいただきました。

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献立

◇肉うどん
◇茹でタコのおさしみ
◇スモークサーモンの押し寿司

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いつもの美味しい我が家のだし汁で、肉うどん。

玄関を開けたら、今日は、何かなと思って帰りを楽しみにしていると言ってくれる主人のために、
昆布・煮干・鰹で、美味しい香りのお出汁。

日本酒・塩・薄口醤油・濃口醤油で我が家のうどん汁。

甘辛味に煮た牛肉たっぷりのせて
青ネギもたっぷり。

ただいまーの声の後は、

う~ん良いにおい。

と、ニコニコ顔の主人でした。

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スモークサーモンの押し寿司

残りご飯を酢飯にして、白胡麻混ぜて、スモークサーモンのせて、押し型で、押し寿司にしました。

ちょっと、形が崩れましたが、手作り感あるでしょ?

美味しかったですよ。

我が家の料理評論家は、合格点出してくれました。
今度は、鰻で作ってほしいとリクエスト。

近日、お目見えの予定です003.gif

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茹でタコは、主人の大好物。

お正月だから、大きくて良い茹でタコが、スーパーに。

迷わず買って置きました。

お屠蘇に、ぴったりで、飲み過ぎてました。
私も、昼間から、酔っ払い。

お正月ですから041.gif

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今年のお正月は、のんびりしてるね。

なんて、あなたは、お仕事してきたでしょ?

少し出来た時間に、のんびりな食卓は、ちょっと、お正月気分に浸れる時間だったようです。

今年も、元気で頑張ってくれる主人に、
私も頑張って、息の抜ける時間と楽しい時間それから、のんびりな食卓を作ろうと張り切っています。

こんなブログですが、よろしければたま~に、遊びに来ていただければ嬉しいです。

今年もぼちぼち頑張ります。

どうぞ、よろしくお願い申し上げます。

お正月は、雪がない楽なお正月だとのんびり構えてましたが、
今朝起きてびっくり、昨夜しんしんと降った雪は、約40cmといったところ。

これから、頑張って雪かきです。

今年も頑張る私です016.gif



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# by fufugohan | 2015-01-02 12:08 | おうちごはん | Comments(6)

大晦日も頑張るお弁当&朝から年越しそば

今年も今日で終わりですね。

一年の締めくくりのお弁当です。

我が家のだんな様は、泊まり勤務です。
なので、きょうのおべんとう。
泊まり勤務2食分。

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献立

◇鶏照焼き
◇小松菜胡麻和え
◇だし巻き卵
◇昆布巻き
◇ウインナーソテー
◇プチトマト
◇かまぼこ
◇白ご飯(ふりかけ)

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世間様は、のんびり年末をお休みされている方が、多い中我が家の主人は、泊まり勤務。

ずーっと前から、そうなので、何にも思わなくなってますが、ご苦労様です。

好物美味しく作りました。
頑張る主人に心を込めて。

鶏照焼きは、いつものオーブングリル焼き。

鶏もも肉一枚の皮に、フォークで穴開けて、
砂糖小さじ1・日本酒大さじ1・みりん大さじ2・醤油大さじ3に漬け込んで、30分冷蔵庫放置。
オーブングリルで、鉄板に、ホイル敷いて、お肉皮目を上に乗せて20分焼いて。

お肉の脂が、たっぷり抜けて、ちょっとヘルシー。
白いご飯に合うんです。

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お正月を意識して、出し巻き卵と昆布巻き。

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みかんもそっと鞄に忍ばせて。

今夜は、職場で年越しです。

なので、年越しそばは、朝食に。

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にしん蕎麦

今年も、元気で年が越せそうです。

朝から、昆布と煮干と鰹で美味しいお出汁がとれました。

キッチンは、良い香りが漂って、朝から美味しい時間です。

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日本酒・塩・薄口醤油・濃口醤油で、我が家の味付け。

朝から、美味しいお出汁のにしん蕎麦は、幸せな気分になりました。

私も、ぼちぼちおせち料理作ります。

でもね、ぼちぼち作らないと、我が家のお正月は、3日の夜にならないと来ないようです。

さあ、私も、頑張ろう003.gif

みなさん、良いお年をお迎えください003.gif


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# by fufugohan | 2014-12-31 12:05 | おうちごはん | Comments(4)

お疲れさんに贈るおうち居酒屋。

昨日は、日頃の疲れがドッと出たご主人様は、珍しくのんびりでした。

食べては、寝てと、シャカシャカ動くご主人様とは、別人。

たまには、のんびりも良いですね~003.gif

昨夜は、ちょっと早めの夕飯で、のんびり家飲みでした。

夕方、のんびりお風呂につかって、飲む気満々。

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鶏の竜田揚げ

お弁当用ににんにく使わない竜田揚げを作りますが、揚げたての温かいもの食べてみたいとの要望に応えて。

今日のメニューは、日本酒でよろしく。
って、朝からのリクエストだったので、他のメニューも、和食。

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鶏もも肉大きめのもの一枚を一口大に切って、おろし生姜お好みの量・日本酒大さじ1・醤油大さじ1と1/2で、漬け込んで、1時間放置。
片栗粉付けて、オリーブオイルで揚げました。

日本酒にぴったりと美味しい顔の主人は、嬉しそう。
私もとっても嬉しくて、のんびりな居酒屋さん。

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母の畑の雪の下の蕪のあんかけ

昆布と鰹で美味しい出汁をとりました。
蕪・海老・銀杏・わかめを出汁で炊いて、日本酒と薄口醤油で味付けて、餡かけにしました。
海老は、片栗粉付けて軽く揚げて。

蕪が、美味しい出汁をたっぷり含んで瑞々しくて美味しいんです。

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スモークサーモンのマリネ

玉ねぎスライスをフレンチドレッシングで、和えて。
キャベツ千切りに、スモークサーモンデコレーションして、玉ねぎマリネも。

サーモンそのまま食べたり、玉ねぎも添えて。

もう一杯だけって、何回おかわりですか?

お酒は、たっぷりありますけどね039.gif

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美味しいうれしい顔を並べて、のんびり家飲み。

やっぱりおうちが、いちばん良いね。
なんて、嬉しいですね016.gif

職場では、厳しい顔の彼が、息を抜けるのんびり出来るおうち作りは、私の大事なお仕事です。

誰にも評価されない主婦仕事は、彼の褒め言葉だけが、頑張れる元。

明日から、泊まり勤務が、続いて寂しいお正月になりそうですが、楽しい食卓を囲む時間を楽しみに私は、家事に励みます。

午後からは、お正月の豪華食材が並ぶスーパーに、ちょっとお買い物行ってきます。

あんまり、お財布の紐緩めないようにしてね037.gif

でも、たまにはね~041.gif

うふふ011.gif





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# by fufugohan | 2014-12-30 12:05 | おうちごはん | Comments(3)

土鍋ごはんに合う和膳

今日のおうちランチです。

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年末年始は、お休みが無いはずだった主人が、今日と明日お休みがいただけました。

嬉しくて、朝から、準備して土鍋ご飯に合うおかずを並べて、のんびりなお昼ご飯いただきました。

献立

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鳴門金時と豚肩ロースの甘辛煮

栗きんとん用に甘い鳴門金時買いました。
おせち料理作る気満々です。

その前に、さつま芋のお味見と、煮物にしてみました。
豚肩ロース塊を一口大に切って、沸騰湯にお酒入れて、下茹でしました。
さつま芋を一口大に切って、水にさらして。
豚肉とさつま芋をひたひたの水で、さつま芋が柔らかくなるまで炊いて、砂糖・塩・醤油で味付けて水分が無くなるまで炊きました。

ホクホクのお芋さんに、お肉のコクが加わって、とっても美味しくできました。

塩茹でいんげん添えました。

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大根と人参の酢の物

大根と人参塩揉みして、米酢・砂糖・鰹だし汁で、味付けました。

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大根おろしちりめんじゃこ添え

母の畑は、一面雪化粧です。
雪の下の大根を掘り起こして持って来てくれました。

雪の下の大根は、とっても甘くて瑞々しいんです。

ポン酢をかけていただきました。

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茄子の山椒味噌田楽

茄子をグレープシードオイルで焼いて、山椒味噌塗りました。
擂り胡麻散らしてアクセント。

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美味しい昆布と鰹でとっただし汁をたっぷり含んだだし巻き卵。

お弁当よりたっぷりおだしを入れて、あったかい卵焼き。

やっぱり出来たては、美味しいですよね。

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メインの土鍋ご飯

今日は、ちょっとおこげも作って。

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とっても美味しいご飯は、おかわりが止まりません。

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蕪とあげの赤だし

母の畑の大きな蕪をこれも雪の下から掘り起こして。

お鍋に入れたら、すぐ柔らかくホタホタになりました。
甘くてほんと美味しいんです。

昨日は、泊まり明けから続いて、大阪出張で、夜飲み会。
もう、ボロボロなご主人様は、のんびり起きて、美味しい土鍋ご飯をおかわりしてました。

そんなに食べたらデブるよ~
でも、今日は、特別。

いっぱい食べて休んでください。

明日は、お買い物引張りまわしちゃいますから011.gif

って、まだ内緒037.gif

今日も、ひとりでおうち仕事の予定でしたが、主人が居ます。

ひとりじゃないって嬉しいですね003.gif

今日は、ご機嫌な奥様です。

おうち仕事も捗ります。

今年のラストスパート家仕事、今日は、抜き足差し足忍び足。

だんな様がお昼寝中なんです037.gif



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# by fufugohan | 2014-12-29 14:00 | おうちごはん | Comments(8)