新玉葱ぶっかけうどんとお母ちゃんのおにぎり

きょうのおうちランチは、新玉葱と豚しゃぶのぶっかけうどん作ってみました。

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                     新玉葱と豚しゃぶのぶっかけうどん

お泊りで、遊びに来ている母を交えて、泊まり勤務明けの主人と三人のおうちランチに、母の畑で採れた無農薬採れたて新玉葱をたっぷりスライスして、昆布と鰹のお出汁と日本酒で茹でた豚しゃぶとトマトをトッピングして、生姜のすりおろしとめんつゆかけて、ぶっかけうどん作りました。
スライスした玉葱は、さっと洗って、絞りました。
甘くて美味し~い鉄分たっぷり補給しました。

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                       母の自慢の無農薬新玉葱

母の元気の元の一つの畑の新鮮野菜が届きました。
まだ、土の匂いがして、美味しそう。
実家の軒に、たくさん吊るされています。
無くなったら、いつでも持ってくるからねと、自慢顔で届けてくれた新玉葱は、母の自信作。
愛情いっぱいの母からの贈り物を大切にお料理しました。

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                      おかあちゃんのおにぎり

おにぎり握って50年とおにぎりには、自信持ってるおかあちゃんです。
小さい頃から、食欲が無くてもこれだけは、何故か食べられたおにぎり。

定番は、梅干に焼き海苔が、おかあちゃんのおにぎりですが、きょうは、私と母のコラボおにぎり。

スクランブルエッグと塩昆布ごはんに混ぜて、大葉と焼き海苔巻きました。

絶妙な握り加減の母のおにぎりには、勝てないので握りは、母の担当です。
元気そうにキッチンに立つ78歳の母の姿は、嬉しい限りです。

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玉葱談義に花を咲かせながらのおうちランチは、ほんわかしてて、楽しい会話が、途切れませんでした。

何でもない毎日の食卓の一こまですが、これが幸せなんですね。

食後、お昼寝して、母を実家に送り届ける車の中も、母と主人の会話は、ほのぼのしてて、私の嬉しい顔がありました。

ありがとう。。。








# by fufugohan | 2014-06-15 17:00 | おうちごはん | Comments(0)

和風バーグ弁当&たまごサンド

きょうのおべんとう。
泊まり勤務二食分。

きょうのメインは、和風バーグにしました。

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                           献立

                        ◇和風バーグ
                        ◇塩鮭と野菜の酢の物
                        ◇うずらたまご
                        ◇万願寺とうがらしとしめじのおかか炒め
                        ◇もち麦入りごはん(ごま塩)

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フープロに、鶏もも肉一枚と白ねぎ1本・土生姜1片・日本酒大さじ1・塩コショウ少々・片栗粉大さじ1入れてスイッチオン。
ごぼうささがきと人参千切り混ぜて、焼きました。
日本酒・みりん・砂糖・醤油を入れて煮詰めて出来上がり。

鶏肉一枚で4人分十分出来ました。

今日も、実家の母がお泊り。
リフォーム始まって、落ち着くところがないのだそうです。

塩鮭をお酒入りお湯で茹でて、きゅうり・玉葱の塩もみと茹でキャベツとトマトの酢の物。
あっさりで、塩鮭が、良い仕事してくれてます(^-^)。

この頃、たくさんの種類のトマトが、出回っていて、お買い物に行くとトマトのコーナーで何にしようかと悩んでしまいます。
たくさんの品種の中から今日は、長崎県産大雲仙小玉トマト(ソプラノ)に決定。
酢の物に入れてみましたが、とっても甘くて、果肉がしっかりしてて、和え物にぴったりでした。

長崎県産と言うところに惹かれて買いました。

もう、遠い昔になりますが、新婚旅行の思い出の地です。

お友達が、海外旅行だからと私もそうするつもりでしたが、主人の希望で車で長崎旅行。
車やバイク大好きな主人は、こんな時でないと長期休暇ないからと、1週間の計画で行きましたが、10時間ほとんど走りっぱなしで、小倉で一泊して、疲れてふらふらで、夕飯も食べないで寝てしまって、二泊目長崎に着いたら台風直撃で、土砂降りの雨で、長崎は~きょうもー雨だった♪~と口ずさんで、ふざけていたのを今も思い出します。

新婚ですから、何処に居ても、どんな状況でも一緒に居るだけで幸せでしたもの(^-^)
今は。。。

オランダ坂・グラバー園・教会・中華街他にも色々観光して周ったのを楽しく思い出しました。

長崎行きたくなりました。

異国情緒たっぷりで、素敵な街です。

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きょうの朝ごはんは、たまごサンドです。

たまごサンドが、出てくる日は、だいたい私が寝坊した朝です(^-^;)
きょうもはい。

とろとろの卵が美味しいでしょ(^-^)
と、ごまかしました(^-^;)

たまごサンドは、主人の好物ですから、ニコニコみんな幸せ~。。。

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サンドイッチには、コーヒーなんじゃないの?

と、私は思いますが、主人は、パンには牛乳でしょ?

と、意見が分かれる夫婦です。

きょうは、世間では休日ですが、だんな様は、お仕事。
良いお天気だからと、バイクで出勤しました。

バイク好きな主人は、乗っているだけで楽しいのだそうです。
職場まで20分の楽しい時間のようです。

私も、夕方来る母と美味しい時間を過ごします。

きょうは、母の無農薬採りたての新たまねぎが、届きます。

楽しみです。

きょうは、朝から肌寒いです。
一昨日は、夕方急に暗くなってきて、ひょうが降りました。

サンルームの屋根が壊れないかと心配しましたが、幸いに大丈夫でした。

今年も異常気象が続きそうです。

農作物に影響出そうです。

お野菜好きの私には、心配の種です。

さてと、きょうも、楽しい時間を過ごしましょう(^-^)。

いつの時間もポジティブに生きましょう(^-^)。






# by fufugohan | 2014-06-14 12:00 | お弁当 | Comments(2)

きじ丼べんとう

きょうのおべんとう。
泊まり勤務二食分。

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                              献立
                            ◇きじ丼
                            ◇煮物
                            ◇本きすのムニエル
                            ◇エリンギと人参のきんぴら
                            ◇プチトマト

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きょうのおべんとうは、きじ丼です。

鶏もも肉2枚の皮にフォークで穴あけて、醤油大さじ3・みりん大さじ2・酒大さじ1・砂糖小さじ1に30分漬け込んで、グリルで20分焼いて、ごはんに刻み海苔敷き詰めて、別鍋で醤油・みりん・酒・砂糖・粉さんしょで、たれ作ってごはんにかけて、鶏肉のせました。

鶏肉2枚は、4人分の材料ですが、おべんとう2個と私と実家の母の夕飯分です。
今日は、母がお泊りに来るので。

ちょっと分厚く切っておいしそう(^-^)

煮物にアスパラ入れてみました。
優しい色合いの煮物に仕上がって、きょうのおべんとうは、やさしい色してます。

お隣の県の敦賀港に水揚げされた、朝獲れの本きすが、とっても美味しそうだったので、ムニエルに。
塩と粉さんしょで、あっさりと仕上げました。

自宅の食の環境は、と言えば、

琵琶湖の淡水魚・近江牛・山菜・車で1時間で、敦賀港があります。
冬は、越前かにが、水揚げされて美味しいもの盛りだくさん。
今は、河豚。もうすぐ、鮑。うにも獲れます。

あんまり知られていませんが、有名でなくても、その土地その土地で、美味しいものがたくさんありますよね。
住めば都です。

忘れてはいけない、母の無農薬野菜。

日々、自然の恩恵を忘れずに感謝の気持ちを持ちたいです。

今朝は、おにぎりが、食べたい気分のだんな様。

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ちりめんじゃこと塩で味付けて、味付けザーサイ芯にして。
なかなかの相性。
あさりのお味噌汁を添えて。

梅雨のお天気は、ジメジメしてて、疲れも倍増です。

朝から、お疲れ気味の主人は、食欲なさそうだったのですが、好物を前にすると、きちんと食べられる元気体質の有り難いだんな様でした(^-^)

私も、家事に励みましょう(^-^)
でも、だるいお天気ですね~(^-^;)
ガンバレー私。


# by fufugohan | 2014-06-12 12:00 | お弁当 | Comments(4)

鉄板焼き&休日の朝ごはん

ちょっと遅い時間の昨日の夕飯です。

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                          鉄板焼き

昨日は夕飯が遅くなってしまいました。

ゆっくりおうちごはんの好きな主人は、外食なんて眼中にありません。

お助けマンは、ホットプレートです。

焼きそば作りながら、豚トロ焼いて出来上がり。

豚トロは、塩とレモンで。

焼きそばには、溶き卵つけていただきました。

お腹ペコペコだったので、二倍美味しかったですよ。

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キャベツを、大きく切って、塩とレモンで。

だんな様は、やっぱりビールでした。


主人が休日の朝ごはん。

昨夜からの約束で、今日は、朝ごはんを主人が作ってくれました。

まめな主人ですが、料理つくりには、味見係りにしか参加しません。

ドキドキしながら、待っていました。

これが、作品です。

ジャ~ン(^-^)

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                           献立

                        ◇鮭の塩焼き
                        ◇だし巻き卵
                        ◇大根とあげのお味噌汁
                        ◇すぐきの漬物
                        ◇もち麦入りごはん

お味も合格点でした。

朝から待って、お腹ペコペコで、美味しさ二倍(^-^)

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だし巻き卵も美味しかった(^-^)

キッチンは、すごいことになっていましたが。。。

鮭の塩焼きも上手に焼けていて、大根おろし付きですが、残念なことに、お皿に盛られた鮭が、逆なんです。

腹は、右でしょ。

とは、言えませんでしたが、また、今度言わせてください。
シャツを逆に着ている感じで、すごく気になったのですが、朝から頑張ってプレゼントしてくれた主人に、今日は言えません。
おまけに、

毎日、朝ごはん作って、お弁当作って、毎日美味しくてすごいね(^-^)うちの奥さん尊敬するよ。

なんて言われてしまいました。

また、よろしくです(^-^)

そうだ、お味噌汁もちゃんと、昆布と煮干でお出汁とってました。
ただの、味見係りさんじゃなかったんですね。

やっぱり、まめな主人は、ただものではないようです。

今日は、雨が降りそうです。
おうちで、のんびり出来そうです(^-^)

朝から、楽チンで褒められた私は、今夜は、また頑張ってお料理出来そうです。

奥様の操縦法もちゃんと把握しているまめな賢い主人に、敬礼です(^-^;)










# by fufugohan | 2014-06-11 12:00 | おうちごはん | Comments(0)

豚角煮せいろごはん&鶏野菜巻き弁&SL

昨日の夕飯です。


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                        豚角煮せいろごはん

朝から、作り置いた豚の角煮を一口大に切って、たれごとごはんに混ぜて、蒸篭で蒸しました。九条ねぎを散らして。

昨日、一昨日と主人のお休みのお付き合いに、バイクツーリング2日連続で、へとへとの夕ごはんです。

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                          大根サラダ

大根千切りの上に、大葉千切りとちりめんじゃこをポン酢とオリーブオイル混ぜたドレッシングに漬けたものと、刻み海苔のせて。

さっぱりしてて、たくさんいただきました。

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                       とうもろこしのすり流し

2人分
① とうもろこし1本塩茹でして、粒と昆布と鰹の出汁をミキサーでなめらかにつぶして、ざるでこして鍋に入れて、日本酒と塩と薄口醤油で味付けて、一煮立ちしたら、冷蔵庫で冷やす。
②お椀に、絹ごし豆腐かく切りと、①を入れて出来上がり。

冷たくて、のど越しよくて、おかわりしたかったな~(^-^)

今度は、もっといっぱい作ります。

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                           献立

                       ◇豚角煮せいろごはん
                       ◇大根サラダ
                       ◇とうもろこしのすり流し

きょうの日勤のおべんとう

鶏野菜巻きべんとう

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                           献立

                        ◇鶏の野菜巻き
                        ◇鮭塩焼き
                        ◇プチトマト
                        ◇だし巻き卵
                        ◇ソーセージ
                        ◇ブロッコリーサラダ
                        ◇白ごはん

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フープロに、鶏肉・白ねぎ・日本酒・片栗粉・塩コショウ入れて、ミンチにして、ホイル広げて、薄くのばして、アスパラ・人参・うずらたまご水煮を芯にして巻いて蒸して、ホイル外して、フライパンで焼き目つけて、日本酒・みりん・砂糖・醤油・粉山椒で照り焼きにしました。
蒸す段階までを前夜にしておきました。

今朝は、体全部痛~くて起きるの嫌だ~~ったのですが、そうもいかなくて手抜き料理のはずが、意外と場所をとらないこじんまりとしたチキンロールでしたが、めっちゃ美味しく出来たので、何だか気分良くなりました。

2日連続で、バイクに乗るのは、大変で、体の筋肉全部お疲れです。
主人は、超ご機嫌でご出勤されましたよ(^-^)

日曜日に、近くをSL北びわこ号が走っています。
ツーリングのついでに見てきました。

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                        SL北びわこ号


けむりをはいて走るSLは、田園ののどかな風景に映えました。
汽笛のぽーーーの音は、なんとも癒される音色でした。
ちょっと乗ってみたくなりました(^-^)


今年の梅雨はこちらは、あんまり雨が降りません。

珍しく主人の三連休は、晴れていてツーリング日和でした。

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2日間あんまりキッチンに立たずに、のんびり外の景色を楽しみました。

お食事は、バイクでジーパン姿で、コンビニのおにぎりだったり、道の駅の焼きそばでしたが、それも空の下のお食事は、開放的で美味しく感じました。

今度は、お弁当持って、ピクニックも良いね。と次の楽しいスケジュールが決まりました。

普段は、お買い物に出かけるくらいです。
お日様に当たることも少ないですから、これも健康的なのかと楽しかったですが、日焼け止めたっぷり使いました。

家事を忘れて、ストレス発散しました。

でも、痛~い(^-^;)
体全部~(^-^)

ちょっとだけ、寝よう。
かな?











# by fufugohan | 2014-06-10 12:01 | おうちごはん | Comments(0)