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ご飯おかわり

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             昨夜の夕飯

今夜は、久々白いご飯いただきました。
夫が、パンや麺類の献立を要望していたので、なかなか私の好物の白いご飯のお献立の順番が回ってこないんです。

美味しくて、おかわりしちゃいました。
ご飯にあうおかずは、おでぶの元ですが、たまにはストレス発散です。
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今夜の献立
バーニャカウダは、作り置きしておいたものに生クリームをプラスして、温めました。
お野菜は、実家の畑で採れた甘いみずみずしい母手作り大根です。無農薬らしいです。
とフリルレタスとパプリカです。

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お味噌汁は、お大根の味噌汁です。
旅行に行った際の朝食に、まあるいお椀いっぱいの大きい大根が入っているだけのお味噌汁が、美味しかったのを思い出してつくりました。
うちのは、小さいお大根ですけど、お味は、再現できましたよ。
昆布と煮干でおだしをとりました。
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鮭の塩焼きは、ちょっと焦げたくらい焼いたものが好きなので、見栄え良くはないです。
でも、美味し~い。最後に少し残して、鮭茶漬けにしました。わさびをプラスしました。



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# by fufugohan | 2014-01-11 09:39 | おうちごはん | Comments(0)

白いご飯も食べたいな^^

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昨夜の急遽の夕飯です。

新年会だった夫が、今日の出張の準備のために、いつもは午前様なのに夕方、結構素面で帰宅しました。
熊鍋とぼたん鍋が、美味しかったお話を聞きました。
豪華なお食事でお腹いっぱいにもかかわらず、夕飯食べるんですって^^

ご飯も炊いてなくて、今夜は、お茶漬けで済ませるつもりでしたから、簡単に淡路ヌードル作りました。

昨年、淡路島へ旅行に行った際のお土産です。

細いうどんのように見えますが、米の粉で作られていて、乾麺なんですが、パスタの1.5倍くらいの長さがあって、茹でてもしっかりしている麺です。

ストックしてある鶏がらスープに日本酒と塩で味付けして、鶏の手羽中とあさりを入れて、わかめで磯の香りをプラスしました。

う~ん。かなり美味し~~い。
と、やっぱり酔っ払いの夫でした。
でも、本当に美味しい^^

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今日の朝食です。野菜サンドと夫が豆を挽いて、ネルドリップしてくれた美味しい珈琲です。



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# by fufugohan | 2014-01-10 10:23 | おうちごはん | Comments(0)

残り食材で朝食作りました。

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今日は、パン好きな旦那様がお休みなので、残り食材でちょっと遅い朝食です。

クロワッサンでホットドッグ・卵サンド・野菜サンド・フレッシュジュースです。

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お正月に、美味しいからとチョリソーを主人が、大量に買ったものが、賞味期限が迫ってきたので、キャベツソテーにケチャップで、味付けしたものとチョリソーをボイルして、サンドイッチ用に作ったバター・マヨネーズ・からし・塩・コショーを混ぜたものをクロワッサンの真ん中をカットしたところに、詰めてみました。
からーいのですが、おいし~いですよ。
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たまごサンドは、ふわふわのスクランブルエッグを特製バターといっしょにサンドしました。
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# by fufugohan | 2014-01-09 11:07 | 料理 | Comments(0)

お弁当2個

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今日も、良いお天気です。
爽やか~な、でも、私が起きた時間には、お日様はま~だだよ。と言うことで、真っ暗。
主人を起こさないように抜き足差し足で、キッチンにたどり着いて、ストレス発散開始。

今日の写真は、暗くなってしまいました。ごめんなさい。
メニューは、かますのムニエル・小松菜とあげのたいたん・エリンギと人参のきんぴら・チョリソーです。
チョリソーは、市販ですが、あとは、手作りです。

甘塩のかますの干物を骨抜きで、骨なし干物にして、コショーと小麦粉パタパタして、グレープシードオイルで、焼きました。
朝から、小骨抜きは、辛い。昨夜、済ませて置けば良かった。

小松菜とあげのたいたんは、フライパンにグレープシード少々に、小松菜刻んで、おあげさんを油抜きして、炒めて、出し醤油とお砂糖少しで味付けました。


出し醤油は、手作り。
お醤油2:日本酒1:みりん1を鍋に入れて、昆布と煮干の頭とはらわたを取ったもの入れて、一晩寝かせて、沸騰させて少し冷まして、鰹節入れてこしたもの。
何にでも使えて便利です。
私は、一度にお醤油500ml:日本酒250ml:みりん250mlを昆布10cm角、煮干大きいもの10匹、鰹節100gで作ります。
昆布と煮干は、米酢に漬けて、鰹節は、ラップなしで、レンジでチンして、乾いたら揉んでふりかけにします。
ご飯のおともです。

煮物のお醤油代わりに、めんつゆとして4倍に薄めてつかいます。
たまごかけご飯にかけても最高ですよ。

お弁当がごちそうな日は、私のストレスが溜まってるんです。
料理を夢中になって作る作業が、私のストレス発散なんです。変でしょ?
でも、昔からそうですね。
今日は、ふつーな日ですけどね。
愛情こめて、作りました。

結婚して23年ですから、鈍感な主人もさすがに、気づいたようで、お弁当が豪華になるにつれて、主人は、ビクビクしているそうですよ。

マックスになった日は、決まって、近江牛が、お弁当に登場。

そんな日の主人の帰宅の手には、花束です。

昔は、ショートケーキだったんですけど、おばちゃんの身体は、新陳代謝悪くて、おばちゃんが、霜降りお肉になっちゃいますから、何時の日にか花束に変わりました。
おじちゃんもお弁当作ってもらうだけで、苦労してるんですよ。

会社に食堂あるんですけど、中年の身体には、塩分や油がきついって、健康を気遣って作ってほしいとのだんな様の要望ですが、結婚して23年作り続けてるんですけど。
覚えてる?旦那様。

お昼休みに、ずーっとおんなじ、美味しかったメール届くんです。
まあ、許す。です。

お弁当は、2個ですが、まったく同じものです。
これを、今日の昼食と夕食に食べるのだそうです。

大変気をつかうお仕事なので、ご飯の時間だけが、気を抜けるのだそうですから、楽しい時間になるように心がけています。
美味しいメールのために、頑張っています。

明日の昼食の献立を考えて、お買い物行って来ます。

今夜の私の夕飯は、何でしょう?

主人のお弁当や主人と一緒の食事には、手間をかけますが、自分のためだけって、なかなか出来ないんですよね。
お茶漬けで、終わりそうです。
自分のためにお弁当を主人と同じものを作ってみましたが、専業主婦になってからは、家で、一人冷たいお弁当は、何だか美味しくありません。

やっぱり、一人のときは、お茶漬けサラサラになってしまいます。




# by fufugohan | 2014-01-07 11:18 | お弁当 | Comments(0)

おせち料理

c0326245_21104099.jpgはじめての投稿です。
毎日のお料理を楽しんでいる専業主婦です。
なるだけ、添加物を使わない手作り料理を心がけて、旦那様と自分のための美味しいお料理です。
旦那様は、出勤すれば、24時間後にしか帰宅しません。
ですから、のんびり献立して、たっぷり時間をかけてのお料理です。
数年前までは、私も仕事人間でしたが、料理は、大好きなので、ストレス発散のために、しっかりお料理していましたが、今は、家事一本ですから、毎日のお料理に時間をかけています。
今年のお正月も、主人は仕事でしたから、たっぷり時間をかけて、おせち料理を作りました。

実家の母と、主人の母の得意料理に私のレシピをプラスしました。

一の重は、出し巻き卵・数の子・昆布巻き・黒豆・田作り・栗きんとん・かまぼこです。昆布巻きを除いてすべて、手作りです。
二の重は、鶏のチャーシュー・ブロッコリーとロースハムのサラダ・紅白なます・たたきごぼうです。
三の重は、煮しめです。
二の重と三の重もすべて手作り。

主人は、お弁当以外は、出来たてのお料理でないと不機嫌になります。

おせち料理は、一年の中で一番楽が出来ます。
ですから、たっぷり作って、三日間は、食べます。

唯一、主婦お休みの時間なんです。

また、今年も、美味しいお料理を頑張って、楽しく作りたいと思いますから、私の頑張りを見てくださいね。

たまに、サボる日だってありますけどね。
どうぞ、よろしくお願いします。

# by fufugohan | 2014-01-06 22:57 | 料理 | Comments(0)