すき焼き弁当

きょうのおべんとう。
泊まり勤務2食分。

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今日も頑張るご主人様に、すき焼きのお弁当です。

献立

◇すき焼き
◇茄子のポン酢和え
◇パプリカソテー
◇小松菜のお浸し
◇ゆで卵
◇かまぼこピンチョス

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お正月のお休みも、年末のお休みも何にも無い頑張る主人に、すき焼きー。

お肉大好きなので、全面お肉にしようかと考えましたが、おじさんには、不健康。

焼き豆腐やこんにゃくも入れて、美味しいおだしを、たっぷり吸い込んだお豆腐も美味しいんだからね。

牛肉・舞茸・青ねぎ・焼き豆腐・こんにゃくを関西風にすき焼きにしました。

それをご飯にのっけて、きっと美味しいどんぶりご飯になってるはず。

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付け合せは、茄子の皮剥いて、細く切って、片栗粉まぶして、茹でました。
水で冷やして、絞ってポン酢と擂り胡麻。
さっぱりするから、すき焼きの箸休め。

彩りにパプリカ千切り炒めて、塩コショウ。

鉄分豊富な小松菜のお浸し。

あとは、ゆで卵と、かまぼこ。

ごま塩が、ちょっとかけすぎ。

まあ、いいか011.gif

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彼の奥さんになる時から覚悟はしてましたが、もう25回目のお正月。
毎年毎年、アーッ寂しい。

と、ため息つきながら、年末やお正月を迎える私。

実家に帰るのもお正月が終わってから。
遊びに行くにも、頑張ってる彼を差し置いては行けません。

今日は、抜けるような青空の良いお天気。

大掃除も終わって、だいたいのお買い物も終わらせて、お野菜買うにはまだ早い。
って、我が家のお正月は、4日にならないと始まらないんです。
5日からは、また、主人は仕事なんですって。

健康で、仕事が忙しいとは、有り難い事ですね。

私も、家を守って、家仕事頑張りましょう。

お正月が終わって、主人の仕事が落ち着けば、お友達やら、部下君たちが、押し寄せてくるようですからね。

それまで、私は、ちょっと休憩させていただきます。

でもね、のんびりな私は、いつのまにかシャカシャカ主人の性格が移っちゃったみたいです。

夫婦って、似てくるって言いますよね。
何かして、頑張ってないと何だか落ち着かない性格になってます。

でも、のんびりな性格は、主人に移ってません。
不思議ですね~003.gif










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# by fufugohan | 2014-12-27 12:05 | お弁当 | Comments(3)

クリスマスの夜のおうちバル。

ちょっと、二日酔いな朝を迎えたフーフです011.gif

昨夜は、クリスマスの夜のおうちバル開店~。

ワインを開けるか、ビールにするか、はたまたシャンパンも。
と悩んだあげくー・・・037.gif

飲みすぎです。あんまりお酒の強くないフーフなのに、調子に乗り過ぎましたー041.gif

でも、とっても美味しい夜だったので良しとしましょう。

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朝からたれに漬け込んで、オーブンで1時間、ひっくり返したり、たれを塗ったり、美味しくなあれ~おいしくなあれーと、呪文をかけつつ焼いたスペアリブが、上手に焼けました。

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2人分
豚スペアリブ4本
醤油大さじ1と1/2
ケチャップ大さじ2
レモン汁大さじ1/2
はちみつ大さじ1と1/2
おろしにんにく1/2片分

3時間以上漬け込んで、
180℃のオーブンで、お湯を張ったバットに、網を乗せて、そこにたれに漬け込んだスペアリブ乗せて、15分焼いて。
お肉ひっくり返して、15分焼いて、
また、お肉ひっくり返してたれを塗って、8分焼いて、また、お肉ひっくり返してたれ塗って8分焼いて。

これが、ビールにぴったりなんです016.gif

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豆腐コロッケ

木綿豆腐買って来て、使うタイミング逃しました。
消費期限だと、思いつきで作った豆腐コロッケが、いけてます。

豆腐をレンチンして水分絞って、ねぎみじん切り・鮭フレーク・マッシュルームみじん切り・パン粉・コショウと混ぜて、丸く成形してフライにして、オリーブオイルで揚げました。
タルタルソースを添えて。

豆腐が、ふんわり感出してて、鮭フレークの塩分が、優しいお豆腐の味とベストマッチ。

これが、白ワインに合ってしまいましてね~うふふ037.gif

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それから、チーズフォンデュー。

益々、ワインがすすんだんです。

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サラダは、ハムとパプリカのマリネ。

クリスマスカラーを意識してみました。
ちょっと、微妙。
でも、お味は、合格。

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ケーキは、いつものお店のオペラのクリスマスバージョン。

でも、お腹いっぱいで、食べられませんでした。

今日は、ケーキだけで生きてけそう003.gif
我が家は、二人家族なのに、何でこんなに大きいデコレーションケーキ買ったんだろう?

誰か食べに来ませんか?

二日酔いなのに、ケーキは、食べられるんですね。

元気な胃袋に感謝。

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献立

◇豚スペアリブグリル
◇豆腐コロッケ
◇チーズフォンデュー
◇ハムとパプリカのマリネ

昨夜は、久々にのんびりなおうちバルでした。

お正月は、ずっと仕事のご主人様は、合間の一日だけのお休みをお正月らしくどんな風に過ごすのか計画中。

それに合わせて、ドタバタと板さんに変身したり、フレンチのシェフに変身したりと忙しい私の予定。

お正月が、終わったからとお休みがあるわけでもないご主人様ですから、元気の元を頑張って作ろうと張り切ってます。

長い休暇の方やお正月休みが無いって方。
それで、バランス取れてるんですよね。

年越しもひとりのようです。
おせち料理の準備をして、ひとりキッチンで、嬉しい顔を想って年を越そうと思います。

待つ時間もまた楽しいと思える今日この頃です。

忙しい年末を元気に過ごしたい私です。

みなさんも、いっぷくしながらぼちぼちと、元気で年を越しましょう。
慌てないで、確実に、ポジティブになんて、思いながら頑張ります。

頑張ってれば良いことありますよね003.gif



# by fufugohan | 2014-12-26 12:05 | おうちごはん | Comments(8)

おそとランチ&琵琶湖散歩

みなさん メリークリスマス003.gif

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キリスト教徒では、無いけれど、世間の流れに乗りましょう016.gif

待ちに待ったクリスマスイブ。

みなさんどんな一日を計画されているのでしょう。

我が家は、明日に、先延ばしになりました025.gif
ご主人様は、残業なんです。

楽しい事は、先延ばしです。

今夜は、遅くにちょっとだけおうちバルでしょうか?

昨夜は、作りすぎたお弁当の散らし寿司で、お腹いっぱいになりました。

今日は、主人の帰宅が遅いので、ランチもパス。

なので、この前のお休みのお話にお付き合いください。

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最近寒くて、雪の心配もあって遠出は、避けてます。

ちょっとだけと、ご近所のとんかつ屋さんへランチです。

私は、ハンバーグ。

デミソースも自家製で、お野菜たっぷりがお気に入りなんです。

主人は、豚カツにお野菜たっぷりと甘酢あんのソース。

たまには、私が作ったものじゃないお料理食べて、勉強しないと美味しいものが作れないとの口実です。

寒い日でしたが、とってもいいお天気だったので、車で5分の琵琶湖畔に車を止めて、ちょっといっぷく。

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家事を忘れる時間が無いとねー。

雲の隙間から陽が差して眩しくて良い気持ちでした。

冬の琵琶湖も絵になりますね。

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カモメが、お日様に背を向けて、並んで日向ぼっこかな。

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この季節、あちらこちらで、色んな鳥が、見られて楽しいんです。

でも、カモメも寒そうでした。

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伊吹山も雪をかぶって、一段と雄大です。

これからの季節は、雲に隠れて見えない日が多い頂上も、顔を覗かせてくれていました。

いつ見ても美しい山です。

穏やかな顔の母のような琵琶湖と雄大でいつもデーンと構えて見守ってくれているかのような父のような伊吹山。

こんな景色を眺めながら毎日を過ごしています。

疲れた時は、ちょっと10分、日常を忘れていっぷく。

これが、フーフの元気の元のひとつです。

まだまだ帰ってこないご主人様。

遅いおうちバルの準備でもしましょう。

ぼちぼちと037.gif

素敵なクリスマスイブの演出は、どんな風にされますか?

我が家は、今夜は、ふつーの夜です。



# by fufugohan | 2014-12-24 12:05 | おでかけ | Comments(5)

竜田揚げと散らし寿司のお弁当&冬至御膳

きょうのおべんとう。
泊まり勤務2食分。

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献立

◇鶏竜田揚げ
◇卵チーズ巻き
◇きのこのマリネ
◇スパサラ
◇かぼちゃ煮物
◇散らし寿司

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今日のメインは、鶏竜田揚げ。

鶏もも肉一口大に切って、おろし生姜たっぷり・日本酒大さじ1・醤油大さじ1と1/2を揉み込んで、
30分放置。
片栗粉付けて、オリーブオイルでカラリと揚げました。

今日も、ちょっとヘルシーを心がけて。

元気じゃないと頑張れないからー003.gif

隣は、薄焼き卵に、焼き海苔とチーズくるくる。
巻き終わりに、溶き卵付けて、フライパンで焼きました。
しっかり巻けて、チーズがとろ~り。
冷めてから切り分けて。

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エリンギとしめじフライパンで、炒めて、九条ねぎパラパラ。
フレンチドレッシングで、味付けて。

スパサラは、玉ねぎときゅうりの塩揉み入れて。

かぼちゃは、昨夜の残り物011.gif

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ふりかけばかりじゃ、飽きるでしょ?

散らし寿司でーす。

今日は、世間は、祝日です。

ですが、主人は、泊まり勤務。

ありがとうの気持ちを込めて。

ひじき・あげ・人参・いんげんを甘辛く煮物にして、ちりめんじゃこ・かまぼこ・がりを寿司酢と混ぜて、散らし寿司に。
錦糸卵をトッピング。

これ、だんな様の好物なんです。

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明日は、とうとうクリスマスイブ。

みなさんは、どんなイベントが、待っていますか?

でも、平日ですよね。
何にもなく過ごされる方も多いのかな?
一日早く、今日ですか?

我が家は、25日に、サンタさんがやって来るようです016.gif

明日の帰宅も遅いようです。
なので、明日の夕飯は、普通のご飯。
でも、休日前夜のおうちバルでしょうか?
残業疲れで、お茶漬けサラサラで、ベットに滑り込むご主人様かも?
期待は止めておきましょう034.gif

昨日は、冬至。

一年で最も昼が短い日なんですよね。

かぼちゃの煮物を食べると中風にならないとか、長生きすると小さい頃からの教えを守っていただきました。
おばあちゃんが、居た頃は、小豆粥を、朝からいただきましたが、今は、することがなくなりましたが、来年の冬至に主人と、おうちご飯だったら、してみようと、もう、来年の年末の予定です。
まだ、今年も終わってないと言うのに。
美味しい予定は、楽しいですからね003.gif

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献立

◇かぼちゃ煮物
◇れんこんのきんぴら
◇焼肉
◇味噌汁
◇白ご飯
◇赤かぶ漬物

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かぼちゃの煮物を食べたので、これで、長生きできますように。

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きんぴらは、お弁当の残り物。
味が浸みてて美味しかったー。

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主人の元気の元のおうちバルのおつまみ。
焼肉をあっさりと。

大根スライスにポン酢で、味付けて、牛カルビ焼いて、大葉・大根スライスポン酢漬け・ねぎ・焼きしいたけを盛り付けていただきました。

さっぱりで、いっぱい食べちゃいました。

栄養つけて寒い冬を乗り切らなくちゃです。

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美味しいプハーっと、大根・しめじ・あげ・九条葱のお味噌汁。

それから、ビールもプハーでした。

元気なおじさん出来上がりー041.gif

と、美味しい時間は、満足、満足。

ホワイトクリスマスだとちょっと、ロマンチックな夜を期待しましたが、雪も消えて、今日は、雨が降ってます。

雪の多い地方では、被害もあって、大変のようです。

降らない方が、有り難いですね。

さあ、残りの年末掃除頑張ります。

インフルエンザが流行しているようですね。

ブロ友さんが、熱が出て大変だったようです。
元気で、楽しいイベントやお正月を楽しく過ごしたい私です。



# by fufugohan | 2014-12-23 12:15 | おうちごはん | Comments(6)

海老フライ和風弁当&塩焼きそばと鶏照焼きDEバル。

きょうのおべんとう。
泊まり勤務2食分。

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献立

◇醤油焼きそば
◇海老フライ
◇蓮根のきんぴら
◇モロッコいんげんのお浸し
◇卵焼き
◇スナップエンドウ
◇白ご飯(塩昆布)

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今日のメインは、海老フライ。
わざと丸くなるように、腹切りしないで、揚げました。
市販のお弁当用タルタルソース添えました。

今日は、世間様は、お休みですが、我が家の主人は、泊まり勤務。
ご苦労様の気持ちを込めました。

昨夜の焼きそば麺が残ってたので、和風にしょうゆ味の焼きそば。
豚肉・人参・ピーマン・玉ねぎ・椎茸全部千切りにして、焼きそば麺と炒めて、
塩・コショウ・日本酒・醤油で味付け。
レモンを絞ってさっぱりと。

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卵焼きですが、いつもだし巻きばかりなので、ちょっと創作。

キャベツ炒めて、豚薄切りも炒めて、塩・コショウ。
溶き卵流して焼きました。
巻き簾に乗せて、焼き海苔とクルクル。
お好み焼きバージョンって、感じ。
これに、お好み焼きソースかければ、美味しいかもと思いましたが、
時間が無いので、そのまま。
でも、十分な美味しさ。

主人が出勤してから、お味見。
美味しくなければ、手遅れなのに037.gif

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モロッコいんげんは、沖縄産。

夏に採れる食材ですが、新鮮で、美味しい。
沖縄の気温に感謝ですね。

スナップエンドウのプリンと可愛いお豆さん。

お野菜たっぷりなお弁当をとの心がけです。

大食いおじさんは、今頃、満足な顔してると思いますよ003.gif
と、勝手に評価。
明日の感想が楽しみです。

昨日は、一日だけの休日。

前夜の休日前のおうちバルが、疲れすぎててクローズだったので、
昨夜のおうちバル。

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献立

◇塩焼きそば
◇鶏照焼き
◇サラダ

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塩焼きそばが、食べたいなんて作った事無いんですけど039.gif

ずっと前に、食べたお店の味を思い出して作ってみました。

豚ばら肉・小松菜・玉ねぎを炒めて、焼きそば麺もカリッと炒めて、それを合わせて、塩・コショウパラパラ。
濃いめに作った中華スープを入れて、水溶き片栗粉で、とろみ付けて。
ラー油タラタラ。

中華スープは、少しだけ。

スープの味が、香ばしく焼けてて、ちょっと、お店屋さん。

我が家の料理評論家からも、OK出てました。

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鶏手羽元と、手羽先を皮に、フォークで穴開けて、いつものたれに漬けて、1時間放置。

オーブングリルで、30分焼きました。

ビールグビグビ満足顔のおじさんでした。

いつものたれは、砂糖小さじ1・醤油大さじ3・みりん大さじ2・日本酒大さじ1。
何でも、漬けちゃう万能選手。

美味しい時間は、お疲れおじさんも元気に復活。

今日は、笑顔でご出勤でした。

明日のご飯は、何にしよう?



# by fufugohan | 2014-12-21 12:10 | おうちごはん | Comments(6)