タルティーヌブランチ&おうちバル開店しました。

今日は、朝から雪( ゚Д゚)
辺りは、一面の銀世界~

ですが、おうちの中はポッカポカ(#^.^#)

それから、久々ご主人様の休日~(*´▽`*)

ゆっくりな朝のブランチは、タルティーヌ。

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昨夜のおうちバルのバタールで、フランスパンのオープンサンド。
タルティーヌと言うらしいですよ(^^♪

バタールを薄く切って、軽くトーストして、バター塗りました。

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レタス敷いて、ウインナーソテー・ピクルス・さらし玉ねぎ・ケチャップ・マスタードをトッピング。

ちょっと食べづらいねって、鼻の頭にケチャップ付いてる~(*´▽`*)
なんて、大笑い。

良かった。今日は、笑ってる~うふふ(^^♪

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もう一つは、スクランブルエッグとピクルス。

バターで焼いたスクランブルエッグが、濃厚で美味しい~(^^♪

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昨夜は、遅いおうちバルの閉店だったにもかかわらず、お腹ぺこぺこなんですって。

なので、残ってた食パン分厚く切って、ハニートースト。

軽くトーストした食パンに、バターたっぷり・蜂蜜・バニラアイス・グラニュー糖をトッピング。

バターの塩分と、蜂蜜の甘さと良い香りそして、バニラアイスの冷たーいのと、トーストのほんのりあったかいのが~
絶妙なバランス。
美味し過ぎる~って、ニコニコなふたりでした。

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昨夜のブイヨンスープに、コーンクリーム・牛乳・塩をプラスして、
クリームスープ。

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献立

◇タルティーヌ
◇ハニートースト
◇キャベツとハムのサラダ
◇コーンクリームスープ
◇珈琲&ミルク

外は、とっても寒そうですが、雪の反射でおうちの中まで明るくて、あったか~いコタツで、久々のんびりなブランチ。

お髭チクチク、髪ボサボサ~なおじさんが、お目目細めてニコニコ、美味しい~って(^◇^)

私の前に座ってて、ウキウキな朝。

いつも寂しくて、また、次の休日は、いつになるのか?
今日は、いっぱい隣に居よう(^^♪

昨夜は、結局遅い帰宅の主人でしたが、久々の休日前夜の彼は、元気(*^^)v

なので、遅くにおうちバルを開店させて。

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献立

◇ウインナーボイルじゃがバター添え
◇ガーリックトーストブルーチーズのせ
◇ブイヨンスープ
◇キャベツとハムのサラダ

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昨夜は、ビールグビグビなメニューにしてみました。

ブルーチーズには、白ワインだよねと言う私に、ウインナーにはビールだよ(^^♪

と、嬉しい悩み(*^^)v

とりあえずビールって、とりあえずって何よ~と言いながら、乾杯~(*´▽`*)

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美味しいお取り寄せのウインナーは、茹でてから、乾煎りして食べるタイプ。
焼いてると、肉汁がピューッと飛び出てくるんです。
それに、いんかのめざめの蒸かし芋に、バターとろ~り。

いんかのめざめと言う甘いじゃが芋。
とっても甘くて、香りだけでも美味しい~んです。
中は、黄色が濃くてほんと美味しかった。

ウインナーには、粒マスタードですが、
無くて、和辛子。
何だか、抜けてる私です。
でも、美味しかったですよ。
と、自分でフォローしておこう(*^^)v

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ガーリックトーストにブルーチーズは、独特の香りがたまりません。

やっぱりこれには、白ワイン(*^^)v

でも、今日は、ビールにしておこう。

と、お利口さんなご主人様でした。

調子にのると怖いんだよね~(T_T)/~~~

って、誰が~(。´・ω・)?ってね。

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スープは、お野菜たっぷりなブイヨンスープに。

キャベツ・人参・白葱・大根・マッシュルーム・豚ばら肉。

我が家のおうちバルの閉店は、結局夜中になりました。

いつもフラフラで、帰って来る主人ですが、昨夜は、わりと元気でした。
朝の和定食の牛肉や牡蠣のエキスが、効いてるのかな~なんて、自己満足。

楽しい語らいと笑顔いっぱいの食卓は、私の心も元気にしてくれました。

忙しい毎日ですが、少しのお互いの思いやりは、頑張ろうと言う気持ちにさせてくれます。

留守がちで、仕事大好きな主人ですが、家庭も大切にしようと思う心掛けが、私に伝わります。

ちゃんと、帰って来るからと、ニコニコ笑う主人を待って、明日も頑張ろうと思う私です。

明日は、バレンタインですね(#^.^#)

何か作ってみようと計画中です(*´▽`*)





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# by fufugohan | 2015-02-13 12:36 | おうちごはん | Comments(6)

おかわり~の声が嬉しい朝ごはん。

今日のブランチです。

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連日残業と休日出勤で、お疲れな主人への元気の出る朝ごはん和定食。

今日も、休日出勤。

昨夜は、泊り明けの残業で、またまた遅い帰宅。
何でもいいからって、残り物で、夕飯済ませて早くに、御就寝。

疲れた時は、寝るに限る。のだそうです。

夜中に、そっと起きて生きてる~?って、顔を覗き込んでも知らずに爆睡。

今朝は、久々に10時間寝た~(*^▽^*)って、キラキラお目目で、爽やかな主人に安心。

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ちょっとのんびりな出勤時間なので、二人でキッチンデートでした。

二人でキッチンに立って、まずは、肉豆腐つくり。

旦那様は、もちろん味見係りと、洗い物。

フライパンに、牛肉と白ネギ斜め切り入れて牛肉の脂でさっと炒めて、
砂糖・日本酒・醤油・みりんで調味。
木綿豆腐一口大に切って入れて、コトコト。

火を止めて、お豆腐に味が浸みるのを待つ間に、

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ほうれん草の巣ごもり。

ほうれん草を茹でて、水にさらして固く絞って器に。
ほうれん草茹でる際、塩少々入れました。
きれいな色に仕上がります。

お鍋に、バター溶かして、小麦粉入れて、牛乳でのばしてホワイトソース作りました。
味噌・塩・ホワイトペッパーで、調味してほうれん草にかけて、卵割って、トースターで焼きました。
レンジでチンでも良いですよ。

半熟卵とホワイトソースが、相性抜群。
グラタン風ですが、お味噌入れたので和風(#^.^#)

お味噌をチキンブイヨン顆粒に変えると洋風にもなりますよ。

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貝類は、タウリン豊富で元気の出る食材です。

なので、昆布と煮干しのお出汁で、今が旬の牡蠣と白ネギの味噌汁。

貝のエキスが、美味しい調味料。

いつ食べても美味しいですね~(^^♪

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献立

◇肉豆腐
◇ほうれん草の巣ごもり
◇きゃら蕗と高菜漬物
◇白ごはん
◇牡蠣と白ネギの味噌汁
◇ポテトサラダ
◇韓国海苔

この頃は、ほとんど一人暮らしって感じです。

主人の帰りを待ってても、遅いばかりで諦めました。

早く食べて早く寝ないとって感じで、主人が私のそばに、ゆっくり居るのは寝てる時だけって感じ。

後、1ヶ月の我慢。

それでも、今朝の様に、少しでも会話を持とうと、
キッチンデートを提案してくれる主人の気遣いに応えて、元気なニコニコ奥様で居たい私です(*^▽^*)

お肉のつまみ食いにお味噌汁の味見係さん朝から食欲旺盛な主人に、安心しながら朝食の用意。

二人並んで、会社の話やお暇になったら、遊びに行く予定の話。

いつも何でも一緒だよ(^◇^)

と、私の一人の寂しい時間もお見通し( ゚Д゚)

ちょっと悔しい私ですが、やっぱり彼の隣が落ち着くんです(#^.^#)

今日のおかずは、ご飯がすすむね~って、御飯おかわり~(^◇^)
って、いつもいっぱい食べるでしょ?

今夜も遅くなりそうです。

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腹が減っては、戦はできぬ。

と、卵サンドのおやつ持参の休日出勤です。

いつもの美味しい焼きたてパンスライスして、マーガリン・マヨネーズ・塩・マスタード・ホワイトペッパーの混ぜたの塗って、
卵・塩・ホワイトペッパー・牛乳・砂糖で調味した溶き卵をグレープシードオイルでスクランブルエッグにして、挟みました。

どんなに忙しくても、食いしん坊さんは、きちんと食べ物には、手抜きなし。

これも元気の元ですよ~(^_-)-☆

昨夜は、残り物の夕飯だったので、デザートは、前日作った豆腐プリンのおいしい時間でした。

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この頃、豆腐と蒟蒻がマイブーム。

ヘルシーなおいしい食べ物を追求中な私です。

フードプロセッサーに、
木綿豆腐150g・蜂蜜大さじ1と1/2
入れてスイッチオン。

小鍋に水100ml・粉ゼラチン小さじ2・蜂蜜大さじ1入れて火にかけて、ゼラチン溶けたら、
フープロの豆腐入れて、なめらかになったら、火を止める。

ボウルに抹茶5g入れて、湯大さじ2を少しずつ入れて溶かして、小鍋に入れてよく混ぜて、
カップに入れて冷やし固める。
プリンカップで、4個分です。

固まったら、器に入れて、きな粉と黒蜜かけて。

和風スィーツは、ほのぼのなお味。

お気に入りのスィーツに出逢いました。

寂しい時間は、キッチンで彼を想って、家仕事。

嬉しい顔に出逢うため、日々頑張る私です。

今夜は、きっとおうちバル(^^♪

あんまり期待しなくなりました(*_*;

でも、とりあえず、さてと、お買い物~(*^-^*)

行ってきま~す(^^♪





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# by fufugohan | 2015-02-12 12:10 | おうちごはん | Comments(6)

チキンミートボール弁当&米粉のから揚げ

きょうのおべんとう。
泊まり勤務2食分。

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献立

◇チキンミートボール
◇ピーマンとちくわの醤油炒め
◇つき蒟蒻のきんぴら
◇ポテトサラダ
◇ウインナー卵巻き
◇鮭の炊き込み御飯

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今日のメインは、チキンミートボール。

いつもの笠原将弘さんのレシピです。

チキンミートボールレシピ

前夜に、鶏ミンチと調味料を合わせて、ミートボールタネを冷蔵庫に。
あんタレも、合わせてボウルに。

朝は、丸めて揚げて、あんタレで3分煮るだけ。

手間の入ったお料理ですが、前夜の下準備でお弁当にも美味しい一品です。

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この頃、蒟蒻もバリエーション豊富になりました。
ヘルシーメニューも一品。

細切りになってる、突き蒟蒻を沸騰湯で茹でて、お鍋で乾煎りして、油揚げ入れて、砂糖・みりん・醤油・一味で調味。
仕上げに、三つ葉入れて出来上がり。
甘辛味が、御飯に合うんです。

ピーマンと竹輪は、千切りにして、グレープシードオイルで炒めて、醤油味に。

ポテトサラダは、茹でじゃが芋・野菜の塩揉み(人参・玉ねぎ・キャベツ・きゅうり)・ゆで卵を、マヨネーズ・和辛子・塩・コショウで、和えて。

隙間埋めに、ウインナー焼いて、薄焼き卵と韓国海苔で、巻きました。
卵の巻き終わりに、溶き卵付けて、フライパンで焼いてのりの代わりにして、留めました。

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今日の御飯は、炊き込み御飯。

この頃、泊まり勤務明けも残業の毎日なので、次の日の御飯にと、炊き込み御飯です。

なので、この頃のお弁当は、3食分。

次の日までおかずを持たせるのは、心配なので、明日の分は、炊き込み御飯とミートボールだけですが、
ちゃちゃっと食べるには、便利なんだそうです。

朝から何にも食べないのは、不健康ですから。

お米3合に、日本酒1と1/2・薄口醤油大さじ2・濃口醤油大さじ1・昆布と鰹出汁を炊飯器の線通りに入れて、土生姜みじん切り・塩鮭切り身3切れ入れて、スイッチオン。

注):鮭の切り身の量は、大きさによって調節してください。
塩鮭の塩分によって、味付けも変わります。
私は、ちょっと強めの塩をしてある塩鮭でしました。

炊きあがったら、骨取り。

思いつきの炊き込み御飯ですが、鯛めしにヒントを得て作りました。

冷めても美味しい炊き込み御飯になりました。

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お弁当を綺麗に美味しそうに、隣どうしのおかずの味と味が混ざっても美味しいのかな?
何て考え出すと、おかずの詰め方も迷ってしまいます。

その上、隙間ができると、この少しの隙間に、美味しくて可愛いもの入れたいな~(#^.^#)
なんて、朝から楽しい時間です。

今頃、美味しい顔してるかな?

今日も朝から、お弁当開けた時の嬉しい顔と、一口食べた時の美味しい顔を想って作ったお弁当。

今日もどっさり雪が積もってます。
寒い朝、白い息を吐いて、出勤していく主人の後姿を見送りながら、明日も、元気で帰って来てね(#^.^#)
と、思いながら曲がり角を曲がるのを見届けます。

寒い朝は、何だかかわいそう(>_<)

頑張ってくれる主人に私がしてあげられる事を一生懸命している事で、何となく自分が居る場所を見つける毎日です。

明日の御飯は、何にしよう。

昨日の夕飯です。

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から揚げ食べたいと言ってた休日出勤の旦那様の希望の品。

おろし生姜・鶏もも肉1枚に対して、日本酒大さじ1・醤油大さじ1と1/2を揉み込んで、米粉付けて、
オリーブオイルで揚げました。
オレンジ色のは、人参を油で揚げてチップスに。
甘くてさつまいもチップスみたいで美味しいんです。

ほんとは、片栗粉付けて竜田揚げの予定が、片栗粉買い忘れ~( ゚Д゚)
戸棚にあったはずの片栗粉が、どれだけ戸棚に頭を突っ込んで見てもない~(T_T)/~~~

昨夜は、抜けてる私でした。

でも、米粉もあっさり美味しいから揚げになりましたよ!(^^)!
怪我の功名とは、よく言ったものです(#^.^#)

良いわけですが~(^_-)-☆

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ちょっと遅い帰宅だったので、あっさり和定食に。
漬かり過ぎ菜の花漬物に辛子醤油。
朝の残り物とも言います。
御飯が止まらない一品。
もう、これが最後。

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朝の豚汁残り物。

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献立

◇米粉のから揚げ
◇菜の花漬物
◇豚汁
◇納豆
◇もち麦入り御飯

今日の泊まり勤務のために早く寝なくちゃと言いながら、ビールグビグビなご主人様。

まあ、これもストレス発散。

これで、爆睡明日も元気だよ~(*´▽`*)
と、言い訳しながら飲んでた酔っ払いさんでした。

今日も元気に御出勤。

明日は、何時にお帰りですか?

首を長ーくして待ってます。

家仕事をぼちぼちしながら(*´▽`*)

早く帰ってこーい(#^.^#)




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# by fufugohan | 2015-02-10 12:28 | おうちごはん | Comments(6)

和定食の朝ごはん

今日の朝食は、和定食。

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豚汁

寒い時は、豚汁が、美味しいと言う主人のために。

昨夜から、昆布と煮干しを水に浸けて美味しいだし汁になってます。

それに火を入れて、母の畑の雪の下の甘い大根と人参・油あげ・豚ばら肉・わかめ・青葱。

田舎味噌で。

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お漬物は、菜の花の自家製漬物ちょっと漬かり過ぎを辛子醤油で。
こちらは、ご飯がすすむ一品です。
きゃら蕗と高菜漬けは、市販の物。

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健康的にもち麦入りごはんで。

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目玉焼きに、キャベツ・ピーマン・ウインナーのケチャップ炒め。

お取り寄せのちょっとリッチなケチャップは、開封後1週間が、賞味期限。

冷蔵庫の奥で、忘れてた~。
丁度、開封後一週間。
こう言う勘は、鋭い私。
何となく、何か忘れてる気がして、冷蔵庫整理した際見つけてセーフ(#^.^#)

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献立

◇目玉焼き野菜ケチャップ炒め添え
◇キャベツサラダ
◇漬物
◇豚汁
◇もち麦入りご飯

今朝は、普通に起きて、カーテンを開けたら、目がテン( ゚Д゚)

予想もしていなかった積雪~(゚Д゚)ノ
おまけに、窓ガラスには、雪が張り付き、向こうも見えない吹雪~( ゚Д゚)

この頃、雪の予報は、我が家の辺りでは外れてくれてたので、気を抜いてたんですが。。。

今日は、主人が休日出勤。

ちょっとのんびりな時間の出勤だからって、幸せな顔して寝てる主人をたたき起こしてしまいました。
主人を起こした意味はありません。
ただ、びっくりして( ゚Д゚)
ハッハッハッ!(^^)!

昨夜、寝る時間には、晴れてた空だったのにいつ降ったの~(>_<)
そう言えば、妙に静かだとは思ってたけど、眠くて爆睡~
お気楽でごめんね(#^.^#)

この頃のお天気は、春を感じる風が、ふいてるかと思えば、また、大雪。
と、気まぐれですね~
アーアッ。

春は、まだ遠いのでしょうか?

朝から吹雪いてましたが、ちょっとお日様が顔を覗かせて、積もった屋根雪が、落ちて来ます。

明日は、天気になーあーれ(*´▽`*)

休日出勤続きの主人とのデートは、春までおあずけの様です。

こんな時は、ちょっと遠くのスーパーまでお買い物。
ストレスを溜めない暮らしは、色々方法があるんです。

普通の毎日よりちょっと違うところでお買い物したり、お買い物のついでに、違う道を通ってみたり。

少しだけ違うことがあれば、案外新鮮な気持ちになれるんです。

これは、お気楽な私だからでしょうか?

あれもしたい、これもしたいと思いますが、ひとりじゃ楽しくない。
春になったら、時間が出来るから待ってて~と言う主人を待って、楽しい計画は、段々膨らみます(*^。^*)

これも楽しい時間。
元気なふたりの暮らしがあるだけで、幸せなんです。

寂しい毎日ですが、ちょっと強がって笑っていようと思います(#^.^#)





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# by fufugohan | 2015-02-09 12:08 | おうちごはん | Comments(5)

豚から揚げ和風弁当&お握り朝ごはん定食

きょうのおべんとう。
泊まり勤務2食分。

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献立

◇豚肩ロースから揚げ
◇ほうれん草お浸し
◇だし巻き卵(葱入り)
◇フライドポテト
◇ちくわ葱味噌マヨ焼き
◇椎茸網焼き
◇白ごはん(きゃらぶき)

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今日のメインは、豚肩ロース肉の塩から揚げ。

主人のお弁当好物メニューナンバーワン。

簡単なのにジューシーで、冷めても美味しいんですって(^◇^)

私は、キッチンでいつも揚げたてつまみ食いしてますから、もちろん好物(*´▽`*)
美味しく揚げられたか確認してるんですよ~(#^.^#)

揚げたては、香ばしくてジューシー。
美味しいですよ(#^.^#)
冷めても美味しいとグルメな主人が言うので間違いないはずです。

豚肩ロース肉を一口大に切って、塩・粗びき黒コショウふって、揉み込んで、小麦粉袋に入れて、お肉入れてフリフリ。
オリーブオイルで揚げるだけ。
サラダ油でも可能ですが、オリーブオイルだとヘルシーで、軽い感じに揚がるんです。

この頃は、揚げ物もオリーブオイルばかりになりました。

だし巻き卵に、葱小口切り・出汁醤油・砂糖・水で味付けて。
今日は、おばあちゃんの味付けの甘めの卵焼き。

ほうれん草のお浸しは、ほうれん草茹でて、水にさらして、ギュッと絞って、鰹節と醤油絡めて。
煎り胡麻ふりました。

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竹輪の葱味噌マヨ焼きは、竹輪縦に半分に切って、
青ネギ小口切り・味噌・マヨネーズを混ぜたもの塗って、トースターで5分焼きました。

お味噌が焼ける香りがたまりませ~ん(*´▽`*)
美味しい隙間詰めの一品です。

さつまいもは、冷たい油に入れて、段々温度上げて、フライドポテトに。
お塩パラパラの味付けで。

椎茸は、網焼きして、塩。

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御飯には、きゃら蕗。

春は、もうそこまでやって来てます。

スーパーの野菜売り場には、春を告げる山菜たちが、並び始めています。

タラの芽や蕗・こごみ他にも、美味しい山菜が並んで、春が、そこまで来ている風を感じます。

もうすぐ、コートを脱いで、春色のカーデで、おしゃれしてお出かけです。
ウキウキが、もうすぐ始まるんです。
蕗の薹も雪の下で少しずつふくらみ始めているはず。
美味しい春の始まりですよ!(^^)!

みなさん、準備はいいですか~(*´▽`*)

我が家は、一足お先に菜の花のお漬物を漬けてみましたが、とっても美味しいお漬物に出来ました。

なので、

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今日の朝食に試食。

サラダ感覚で、マヨネーズちょっと付けて。

ちょっと苦みが、癖になる味。

カウンター越しのご主人様は、うんうんと、頷いてました。

合格点の様ですよ!(^^)!

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今朝は、お握り定食。

高菜の漬物買って来て冷蔵庫の奥で忘れられてました。
期限が長いものは、ついつい忘れがち。(我が家だけか?)
慌てて、ご飯に混ぜてお握りに。

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ちりめんじゃこ混ぜるつもりが、まさかの期限覚え違いで、腐ってた(T_T)/~~~
ご主人様に、気付かれないようソッとゴミ箱の底に押し込んで(;一_一)

炊き立てご飯に、高菜漬物混ぜて握って、お握り海苔巻いて。

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お味噌汁は、赤だし。

昆布と煮干しで美味しい我が家のお出汁。
赤味噌で、調味して、木綿豆腐・油あげ・青葱。

やっぱり日本人は、お味噌汁~。

今日も、朝から美味しい時間。

たっぷり栄養つけて御出勤。

昨日は、日ごろのお疲れで、寝てばっかりのご主人様。

奥様にも気を遣って、夕飯は、ホテルディナー。

疲れも取れて、奥様もニコニコ。

一安心で、ニコニコ御出勤のご主人様。

今日も、頑張るご主人様。

私も、元気で明日の美味しい準備。

頑張って、頑張って、いっぷくして(-。-)y-゜゜゜

これが、我が家の幸せの元。

明日もニコニコおかえりなさいを言うために頑張りま~す(*´▽`*)

皆様も楽しい週末を(^_-)-☆




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# by fufugohan | 2015-02-07 12:11 | おうちごはん | Comments(5)