高菜チャーハンランチ

今日は、雨降り。
秋の始まりですね。
涼しい風が、嬉しいです。

昨日から、実家の母が、遊びに来てるので、泊まり勤務から早く帰ってきた主人と3人で、久々の食卓を囲んで、楽しいおうちランチの時間を過ごしました。

c0326245_13471189.jpg
主人の帰るメールが来たので、母と二人キッチンに立って、ランチの用意。

実家でよく母と二人で夕飯の支度をした事なんて思い出して、懐かしい話をしながら。
主人と母は、仲良しさんで、母は、主人がお腹減らして帰ってくるからと、楽しそうに食事の支度を手伝ってくれました。

c0326245_13473483.jpg
フライパンに、ごま油少々、豚ばら肉と人参さいころ切り炒めて、塩・コショウして、ちりめんじゃこと高菜漬物小さく切って、炒めて、ご飯入れて炒めました。
仕上げに、ねぎの小口切り散らして、出来上がり。
刻み海苔トッピングしました。
高菜とちりめんじゃこが、相性良くて、朝から何にも食べてない主人は、超大盛りペロリと平らげてました。

c0326245_13475434.jpg
鶏がらスープに、日本酒・塩・コショウ・薄口醤油で、味付けて、豚ばら肉・わかめ・ねぎで、中華スープ。

温かい一品が嬉しい季節です。

c0326245_13481651.jpg
                             献立

                          ◇高菜チャーハン
                          ◇中華スープ
                          ◇スパサラ

残り物のスパサラも、母は、美味しそうに食べてくれました。

幾つになっても、母の側は、安心できるくつろぎの場所です。
母が、我が家に居る時間は、主人も私も笑顔が絶えません。

おしゃべり好きで、超ポジティブな母の意見は、なるほどとうなずきます。

母の口癖は、泣いても一生。笑っても一生。
笑ってないと損じゃない?
って、何でも、前向きな考え方は、いつも見習わなきゃと感心させられます。
私も、笑ってる時間が多い人生をと日々考えて暮らしています。

雨降りは、何だか眠いですね。
しとしと降る雨音は、やさしい子守唄のようです。

が、家事が山積み~
現実は、厳し~い(^-^;)




# by fufugohan | 2014-09-04 17:00 | おうちごはん | Comments(2)

巻き巻きパレード弁当&秋の和膳

きょうのおべんとう
泊まり勤務2食分。

c0326245_09185826.jpg
昨日は、朝から久々のお出掛けでした。
なので、お弁当の献立たてずに朝を迎えてしまったので、冷蔵庫と相談しながら、一つづつ料理してたら、

あらら!

巻いて巻いてのお料理ばかりになってしまいました。
今日も、美味しいお弁当出来上がりました。

c0326245_09181008.jpg
                               献立

                            ◇豚ロールカツ
                            ◇舞茸ソテー
                            ◇卵焼き
                            ◇スナップエンドウ塩茹で
                            ◇フライドパンプキン
                            ◇白ご飯(鮭塩焼き・塩昆布)

c0326245_09183424.jpg
食欲の秋到来と言っても、うちのだんな様は、年がら年中食欲旺盛です。

元気で有り難いですが、おじさんの体は、ぼちぼち新陳代謝も悪くなってきてますから、お肉控えめにを心がけています。
豚カツもちくわで、かさましして、お肉控えめにしてみました。

豚しょうが焼き肉に、塩コショウして、ちくわと塩茹でしたスナップエンドウ巻いてフライにしました。
ちくわの塩分が、お肉と相性良くてなかなかの一品に出来上がりました。

時々、冷凍食品のコーナーを散策するとそうなんだというお弁当おかずの冷凍食品を見つけます。
それにヒントを得て、真似てみました。
ウインナーを卵焼きの芯にしてあったので、海苔もプラスして、ウインナー焼いて、卵液に、水・砂糖・醤油で味付けて、巻きました。
朝から、キッチンで「アラッヨット」「ウッ」なんて掛け声かけてる私に、フライパン動かせば~とカウンター越しに、朝食食べてる主人が、ブーッって、噴出して笑ってましたよ(^-^)

卵焼きに海苔とウインナーのせて巻いて焼いていく作業は、案外難しくて、朝からキッチンで、フライパン片手に踊ってしまいました。
あなたのために、踊ってるんですけど私(^-^)
今日の一押しは、卵焼き~
なかなか綺麗に巻けました(^-^)

昨日の夕飯です。

c0326245_09152492.jpg
c0326245_09154683.jpg
夜の風が、涼しくなってきたので、自然の風が、舞い込む心地よい食卓で、秋を感じる献立にしました。

鶏手羽元と大根を日本酒入り沸騰湯で、下茹でして、甘辛く煮てみました。
冷凍して置いた花山椒と茹で銀杏もプラスして。

ご近所をお散歩してて見つけたかわいいネーム入りワイングラスが、出来上がったので今夜は、使いたいねって、日本酒の大吟醸で、乾杯しました。

日本酒には、甘辛味の一品がよく合います。

c0326245_09164427.jpg
高価なものではありませんが、たくさんのグラスが並んでいる中で、何故か目を引くデザインだったので、二人のイニシャルを入れていただいて、お気に入り。

c0326245_09174375.jpg
普段あんまり呑めない私ですが、嬉しくって、ちょっと呑み過ぎてしまいました。

c0326245_09143654.jpg
舞茸って、なんで美味しいのでしょう?
とっても美味しそうに見えたので、買って来ました。
秋は、美味しいものがたくさんあって、忙しいです。
あれもこれも食べたくて、これからの楽しみです。
おデブに、ご注意ですね。

魚焼きグリルで、焼いて、塩・コショウして、レモンをギュッと絞って。

c0326245_09150023.jpg
お野菜が高くてびっくりです。
絶対無駄にしたくないですね。
キャベツが、買ってから日が経つので、コールスローとスパサラにしました。

キャベツと人参刻んで、マヨネーズ大さじ3・塩少々・砂糖小さじ2/3・ヨーグルト水切り80g・柚子コショウ小さじ2を混ぜたもので和えました。
和風コールスローです。

スパサラにも、入れてみました。
ロースハム・ブロッコリー・玉ねぎ塩もみもプラスして、スパサラ作りました。
味付けは、マヨネーズ・塩・コショウ。柚子コショウが、アクセントになって美味しい一品です。

c0326245_09161566.jpg
これも、主人の好物。茶碗蒸し。
鶏もも肉・ホタテお刺身・銀杏・干し椎茸・いんげんが、入ってます。

c0326245_09171663.jpg
                               献立

                            ◇鶏手羽元甘辛煮
                            ◇舞茸グリル
                            ◇コールスロー
                            ◇スパサラ
                            ◇茶碗蒸し
                            ◇白ご飯

c0326245_09203650.jpg
昨日は、秋晴れのバイク日よりでしたが、一日だけのお休みなので、バイク乗らなくて良いよって、いつもと違うだんな様。
今日、バイクに乗らないなんて、具合悪いのかと心配しましたが、ひとりばかりの私にちょっと、気を遣ってくれたみたいです。
忙しくて、宝物の車も、車検切れてて乗れないからって、車検に車持って行ったり、グラスをお店に取りに行ったり、ついでに、黒壁の街をちょっと散策したりと、遠くにお出掛けしたわけじゃないんですけど、私のために時間を作ってくれた主人と過ごす時間は、とっても楽しい時間でした。

お礼に、夕飯を主人の好物オンパレード作りました。

今日は、楽しかったね。って、ふたりで、グラスかたむけて、秋の風が、ふたりをやさしく包んでくれました。

楽しい時間は、ほんの少しの心遣いと欲張らないことで、すぐそこにあるんですね。

夕飯のあと、呑み過ぎた私は、子供みたいに駄々っ子になりたい気持ちをグッと抑えて、家事に励みました。
洗い物しながら、寝ちゃうかと思いましたよ~

いつも、これが問題なんですよね。
お手伝いロボットなんて無いですよね~(^-^)















# by fufugohan | 2014-09-03 12:00 | おうちごはん | Comments(2)

ねぎおろしカツ和膳DEビア

今日は、秋晴れそのものって感じの空模様。

朝の風は、涼しくて、お出掛けしたい気分です。

タイミング良く主人は、お休み。

楽しい一日になりそうです(^-^)

昨夜は、お休み前夜と言うことで、おうち居酒屋開店でした。

c0326245_07344273.jpg
                           ねぎおろし豚カツ

あっさりしたものが、食べたいけど、お腹ペコペコで、ビールにあうメニューとの主人のオーダーに応えて。

いつも、注文多いんです(^-^;)
うちのだんな様ったら、モォ~~
お友達に言わせれば、それを作るから、あなたは、しんどいのよ。
と、なるほどと思いながら、いつも作ってしまうおバカな私。

昨夜もせっせと作りましたよ(^-^)
嬉しい顔に、出逢うためにね。

c0326245_07341949.jpg
                         私が食べたかったぞうすい。

夜の風は、涼しくて温かいものが、食べたくなります。

昆布と鰹のお出汁に、鶏もも肉・大根・人参入れて炊きました。
ご飯洗って粘りを取って入れてサッと炊いて、卵でとじて、九条ねぎ散らして、きざみ海苔。

夏の胃の疲れにも効果的。

c0326245_07352852.jpg
                               献立

                            ◇ねぎおろし豚カツ
                            ◇ぞうすい
                            ◇茄子の煮浸し
                            ◇肉じゃが
                            ◇キャベツサラダ

c0326245_07355746.jpg
昨夜もニコニコビールぐびぐび(^-^)
元気モリモリ食欲旺盛、呑む気満々な、しあわせなだんな様。
元気で、バリバリ仕事してくれる有り難いだんな様。
感謝感謝だよ~(^-^)

たまに、プンプン。

c0326245_07350540.jpg
お弁当作ったついでに、肉じゃがと茄子の煮浸し多めに作って置きました。
お茄子は、お出汁を吸って益々おいしくなってました。

が、肉じゃがは、こってりツヤツヤに炊いた方が、おいしかったみたい。
お出汁利かせて、おいしい肉じゃがのはずだったのですが、我が家のこってりツヤツヤ肉じゃがじゃないので、不評。

新じゃが出来たら、ホクホクツヤツヤな肉じゃが食べたいフーフです。

ぶつぶつ言いながら、結局全部いただきましたが。
それはそれで、おいしかったんです。

おいしい温かい食卓を挟んで、職場の話やご近所のお友達の話、もちろんチビ彼ちゃんの話も。
もうすぐ、運動会。
チビ彼ちゃんは、毎日練習に励んでます。
楽しみです。

昨夜も楽しい家飲みは、のんびりおいしいニコニコ時間でした。

今日は、シャカシャカ素早い動きの主人について、のんびりゆったり奥さんは、頑張ります(^-^)ふ~。


# by fufugohan | 2014-09-02 12:00 | おうちごはん | Comments(0)

ラスク焼いてみました。

昨日は、おうちバルのフランスパンが残ってしまったので、ラスク焼いてみました。

c0326245_09391978.jpg


今日は、ようやく秋を感じるお天気です。
さわやかな秋の空ではありませんが、気温も過ごしやすく小雨が降ってます。
静かな穏やかな一日になりそうです。

c0326245_09385439.jpg

楽しいこと盛りだくさんな秋を期待している私ですが、こんな日は、どことなく寂しいような物悲しい気持ちになります。

おうちにポツンとひとり。

今日も、何時に帰ってくるのかわからない主人を待って、ふと、寂しい。

忙しくしているとこんなこと考えないですよね。
しあわせなんですね。贅沢、贅沢(^-^)
これと言って悩みも無く健康で、それ以上に何が必要なんでしょう?私。

c0326245_09380234.jpg
150℃に予熱したオーブンに、フランスパンを1cm幅に切って、天板に並べて10分から焼きして、冷ます。

冷めたら、また、オーブンを150℃に予熱して、バターシュガーを切り口に塗って、12分焼く。
網などに並べて、完全に冷ます。
バターシュガーは、無塩バター80gとグラニュー糖大さじ2を混ぜて。

密閉容器に入れて置けば、2日位は、保存可能です。

c0326245_09383084.jpg

サクサクに焼けて、止まらない美味しさ(^-^)

c0326245_11212800.jpg

昨夜は、ひとりでお茶漬けサラサラだったので、カウンターに座って、美味しいダージリンとともに、のんびりラスクのお味見しました。

窓からの涼しい風が、何だかセンチメンタルな気分にさせたので、ちょっと亡き父の思い出に浸って、涙がポロリ。

この頃、忘れてたから、ごめんね。

あんまり仲良しなわけでは、無かったのですが、亡き父との思い出は、楽しかったことばかりです。
私の父もかなりのグルメでしたから、この頃、グルメな主人を見てると父を思い出します。

娘は、父親に似た人を好きになるのだとおばあちゃんが、よく言ってました。

嘘だと信じませんでしたが、この頃、なるほどと思うことがよくあります。

父は、天国で笑って見てるのだろうと、微笑んでしまいます。




# by fufugohan | 2014-09-01 12:00 | おうちごはん | Comments(2)

肉じゃが和膳弁当&ちょこっとバル

きょうのおべんとう
泊まり勤務2食分。

c0326245_10564808.jpg
今日は、日曜日。みなさん、いかが過ごされているのでしょうか?

我が家は、カレンダー関係なく今日は、泊まり勤務。
今日は、ちょっと秋めいて涼しくなったので、主人の好物肉じゃが作ってみました。

もうすぐ新じゃがの季節ですが、こちらはまだ早いようでスーパーには、お目見えではなくて、新じゃがではありませんが、美味しく出来ました。
いつもの昆布と鰹ぶしの出汁で、じゃがいもと玉ねぎ煮て、下茹でした結びこんにゃくと日本酒入り沸騰湯で、サッと茹でた牛肉入れて、塩・砂糖・醤油・みりんで味付けました。
じゃがいもホックホク、牛肉しっとりな美味しいお出汁をしっかり吸い込んだちょっと甘めの肉じゃがです。

c0326245_10575059.jpg
                               献立

                            ◇だし巻き卵
                            ◇サラダ
                            ◇肉じゃが
                            ◇茄子の煮浸し
                            ◇白ご飯(鮭塩焼き)

c0326245_10572102.jpg
サラダは、キャベツとブロッコリーサッと茹でて、冷やして絞りました。
ボールに、トマトさいころ切りして、フレンチドレッシングで和えて、キャベツとブロッコリーと合わせて。
とってもさっぱりなカラフルサラダです。

茄子の煮浸しは、肉じゃがに使った出汁を半分、お吸い物よりちょっと濃い目の汁を作ってバットに入れて、茄子を切れ目入れて油で揚げて、氷水にとって、皮剥いて、つゆに漬けました。
冷蔵庫で一日寝かせる方が、おつゆが浸みて美味しいんです。
なので、明日のお昼ご飯のおかず用にも、ちょっと多めに作りました。

いつもは、出汁醤油で味付ける出し巻きですが、美味しいお出汁がとれたので、卵3個に、お出汁大さじ3・薄口醤油大さじ2/3で、味付けました。

今日は、やさしいお出汁の香りいっぱいの和膳弁当が、上手に出来ました。

そうだ!前回のワイン飲めちゃいそうなおべんとうの主人の感想は、いっぱい手を掛けたトマト煮込みの感想は無く、茹でただけのとうもろこしが甘くて美味しかったそうです。
なんだ、それ?

明日は、なんて言うのかな?

昨日の夕飯です。

主人は、お休み前夜にのんびりおうち飲みが、希望です。
明日は、仕事と言う日は、ちゃちゃっと食べて、早く寝たいのだそうです。
が、昨日は、残り物を整理したいと料理したら、おうちバルになってしまいました。
ワイン開けたいけど、早く寝たいからと、ビール飲んでましたよ(^-^)

飲まなくて良いのに(^-^)
これは、飲まずには済まないのだそうです。
ご苦労さんですね(^-^)

c0326245_10560046.jpg
うふふ(^-^)
飲まずには済まないでしょ?

c0326245_10524815.jpg
海老とエリンギのフリッター。
塩コショウして、小麦粉付けて、冷蔵庫で1時間寝かせたフリッター衣付けて180℃のオリーブオイルでカリッと揚げました。バルサミコ酢フライパンで煮詰めてソースに。

フリッター衣2人分の材料です。
強力粉100g・卵1個・水150ml。

作り方
卵白1個分・塩少々を泡だて器で角が立つくらいまで混ぜて、メレンゲを作る。
別のボールに、卵黄1個分と水150ml入れて泡だて器でよく混ぜて、強力粉をふるってから入れて混ぜて、メレンゲを加えてよく混ぜ合わせて、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。

ふわんふわんのフリッターが、出来ますよ。

昨日は、忙しくてメレンゲのたて具合が十分でなかったので、ちょっとふんわり感が、不十分ですが、それでもかなりの美味しさ。
前回は、もっと、ふんわり出来たので、メレンゲは、しっかりたててください。
私も、近いうちにリベンジします。

c0326245_10540375.jpg
c0326245_10533730.jpg
テレビで見たカマンベールチーズのフォンデューです。
カマンベールチーズの上を少し削いで、耐熱器に入れて、トースターで、10分。
フライパンに、にんにくみじん切りとオリーブオイル入れて、にんにくがきつね色になるまで。
それを焼いたカマンベールチーズに掛けて、鰹節と葱小口切りと醤油少々掛けて、混ぜて。
フランスパン軽く焼いたものとフライドポテト・プチトマトに付けていただきました。
大すきーと、唸ってただんな様でした(^-^)

鶏手羽中が、少し残ってたのでから揚げに。

c0326245_10550967.jpg
よく冷えたビールにアウアウとご満悦。
どうして、明日は、仕事なんだろう~(^-^;)
と、ブツブツなかわいそうなだんな様でした。

c0326245_10553960.jpg
あとは、サラダと冷たいコーンスープ。

c0326245_10560046.jpg
                                献立

                         ◇海老とエリンギのフリッター
                         ◇鶏手羽中から揚げ
                         ◇カマンベールチーズフォンデュー
                         ◇冷たいコーンスープ
                         ◇サラダ

8月も今日で終わりですね。
とうもろこしのシーズンは、もう終わりです。

スーパーに、皮むきとうもろこしが並んでたので、もう、最後だね。と、買っておいたとうもろこし茹でて、牛乳とブイヨンと茹でとうもろこしミキサーに放り込んで、スイッチオン。
こして、温めてコーンスターチでとろみ付けて、塩コショウ。
冷蔵庫で冷やして。

秋ですね~とは、言うものの、まだまだ暑い日が続いてます。

のんびり、虫の声を聞きながらの時間は、まだちょっと先のようです。









# by fufugohan | 2014-08-31 12:16 | おうちごはん | Comments(4)