竜田揚げと散らし寿司のお弁当&冬至御膳

きょうのおべんとう。
泊まり勤務2食分。

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献立

◇鶏竜田揚げ
◇卵チーズ巻き
◇きのこのマリネ
◇スパサラ
◇かぼちゃ煮物
◇散らし寿司

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今日のメインは、鶏竜田揚げ。

鶏もも肉一口大に切って、おろし生姜たっぷり・日本酒大さじ1・醤油大さじ1と1/2を揉み込んで、
30分放置。
片栗粉付けて、オリーブオイルでカラリと揚げました。

今日も、ちょっとヘルシーを心がけて。

元気じゃないと頑張れないからー003.gif

隣は、薄焼き卵に、焼き海苔とチーズくるくる。
巻き終わりに、溶き卵付けて、フライパンで焼きました。
しっかり巻けて、チーズがとろ~り。
冷めてから切り分けて。

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エリンギとしめじフライパンで、炒めて、九条ねぎパラパラ。
フレンチドレッシングで、味付けて。

スパサラは、玉ねぎときゅうりの塩揉み入れて。

かぼちゃは、昨夜の残り物011.gif

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ふりかけばかりじゃ、飽きるでしょ?

散らし寿司でーす。

今日は、世間は、祝日です。

ですが、主人は、泊まり勤務。

ありがとうの気持ちを込めて。

ひじき・あげ・人参・いんげんを甘辛く煮物にして、ちりめんじゃこ・かまぼこ・がりを寿司酢と混ぜて、散らし寿司に。
錦糸卵をトッピング。

これ、だんな様の好物なんです。

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明日は、とうとうクリスマスイブ。

みなさんは、どんなイベントが、待っていますか?

でも、平日ですよね。
何にもなく過ごされる方も多いのかな?
一日早く、今日ですか?

我が家は、25日に、サンタさんがやって来るようです016.gif

明日の帰宅も遅いようです。
なので、明日の夕飯は、普通のご飯。
でも、休日前夜のおうちバルでしょうか?
残業疲れで、お茶漬けサラサラで、ベットに滑り込むご主人様かも?
期待は止めておきましょう034.gif

昨日は、冬至。

一年で最も昼が短い日なんですよね。

かぼちゃの煮物を食べると中風にならないとか、長生きすると小さい頃からの教えを守っていただきました。
おばあちゃんが、居た頃は、小豆粥を、朝からいただきましたが、今は、することがなくなりましたが、来年の冬至に主人と、おうちご飯だったら、してみようと、もう、来年の年末の予定です。
まだ、今年も終わってないと言うのに。
美味しい予定は、楽しいですからね003.gif

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献立

◇かぼちゃ煮物
◇れんこんのきんぴら
◇焼肉
◇味噌汁
◇白ご飯
◇赤かぶ漬物

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かぼちゃの煮物を食べたので、これで、長生きできますように。

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きんぴらは、お弁当の残り物。
味が浸みてて美味しかったー。

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主人の元気の元のおうちバルのおつまみ。
焼肉をあっさりと。

大根スライスにポン酢で、味付けて、牛カルビ焼いて、大葉・大根スライスポン酢漬け・ねぎ・焼きしいたけを盛り付けていただきました。

さっぱりで、いっぱい食べちゃいました。

栄養つけて寒い冬を乗り切らなくちゃです。

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美味しいプハーっと、大根・しめじ・あげ・九条葱のお味噌汁。

それから、ビールもプハーでした。

元気なおじさん出来上がりー041.gif

と、美味しい時間は、満足、満足。

ホワイトクリスマスだとちょっと、ロマンチックな夜を期待しましたが、雪も消えて、今日は、雨が降ってます。

雪の多い地方では、被害もあって、大変のようです。

降らない方が、有り難いですね。

さあ、残りの年末掃除頑張ります。

インフルエンザが流行しているようですね。

ブロ友さんが、熱が出て大変だったようです。
元気で、楽しいイベントやお正月を楽しく過ごしたい私です。



# by fufugohan | 2014-12-23 12:15 | おうちごはん | Comments(6)

海老フライ和風弁当&塩焼きそばと鶏照焼きDEバル。

きょうのおべんとう。
泊まり勤務2食分。

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献立

◇醤油焼きそば
◇海老フライ
◇蓮根のきんぴら
◇モロッコいんげんのお浸し
◇卵焼き
◇スナップエンドウ
◇白ご飯(塩昆布)

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今日のメインは、海老フライ。
わざと丸くなるように、腹切りしないで、揚げました。
市販のお弁当用タルタルソース添えました。

今日は、世間様は、お休みですが、我が家の主人は、泊まり勤務。
ご苦労様の気持ちを込めました。

昨夜の焼きそば麺が残ってたので、和風にしょうゆ味の焼きそば。
豚肉・人参・ピーマン・玉ねぎ・椎茸全部千切りにして、焼きそば麺と炒めて、
塩・コショウ・日本酒・醤油で味付け。
レモンを絞ってさっぱりと。

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卵焼きですが、いつもだし巻きばかりなので、ちょっと創作。

キャベツ炒めて、豚薄切りも炒めて、塩・コショウ。
溶き卵流して焼きました。
巻き簾に乗せて、焼き海苔とクルクル。
お好み焼きバージョンって、感じ。
これに、お好み焼きソースかければ、美味しいかもと思いましたが、
時間が無いので、そのまま。
でも、十分な美味しさ。

主人が出勤してから、お味見。
美味しくなければ、手遅れなのに037.gif

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モロッコいんげんは、沖縄産。

夏に採れる食材ですが、新鮮で、美味しい。
沖縄の気温に感謝ですね。

スナップエンドウのプリンと可愛いお豆さん。

お野菜たっぷりなお弁当をとの心がけです。

大食いおじさんは、今頃、満足な顔してると思いますよ003.gif
と、勝手に評価。
明日の感想が楽しみです。

昨日は、一日だけの休日。

前夜の休日前のおうちバルが、疲れすぎててクローズだったので、
昨夜のおうちバル。

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献立

◇塩焼きそば
◇鶏照焼き
◇サラダ

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塩焼きそばが、食べたいなんて作った事無いんですけど039.gif

ずっと前に、食べたお店の味を思い出して作ってみました。

豚ばら肉・小松菜・玉ねぎを炒めて、焼きそば麺もカリッと炒めて、それを合わせて、塩・コショウパラパラ。
濃いめに作った中華スープを入れて、水溶き片栗粉で、とろみ付けて。
ラー油タラタラ。

中華スープは、少しだけ。

スープの味が、香ばしく焼けてて、ちょっと、お店屋さん。

我が家の料理評論家からも、OK出てました。

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鶏手羽元と、手羽先を皮に、フォークで穴開けて、いつものたれに漬けて、1時間放置。

オーブングリルで、30分焼きました。

ビールグビグビ満足顔のおじさんでした。

いつものたれは、砂糖小さじ1・醤油大さじ3・みりん大さじ2・日本酒大さじ1。
何でも、漬けちゃう万能選手。

美味しい時間は、お疲れおじさんも元気に復活。

今日は、笑顔でご出勤でした。

明日のご飯は、何にしよう?



# by fufugohan | 2014-12-21 12:10 | おうちごはん | Comments(6)

チビ彼ちゃんと忘年会

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寒くて凍りそうです025.gif

皆さんには、とてもお見せできないモコモコに、重ね着。

こたつで、じっとしてたいけど、そうもいかなくて。
暮れは、忙しくなくちゃ。
これも、幸せ。
頑張りましょう003.gif

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昨日は、寒くて雪は降るし、寂しいしと言う事で、チビ彼ちゃん登場。

前日からママと約束してた忘年会。

学校が、成績表渡しのために13時下校だったので、宿題してから、遊びに来てくれました。

お姉ちゃんは、優秀な成績だったようですが、チビ彼ちゃんは、うふふ037.gif

前日ママに聞いて、知っていながら、どうだった?なんて、意地悪しちゃいました。
何があっても、めげないチビ彼ちゃんは、次は頑張ってと言うと、

これ以上は、無理~003.gif

なんて、笑ってましたよ。

ムードメーカーのチビ彼ちゃんは、どんな時もみんなを笑わせてくれるスターです。

よく出来ましたが、いっぱいになると嬉しいなー。
みっちゃんのお願い。
ゆうちゃん頑張れー。

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鱈のピカタに、ゆうちゃんの好きなマリネ
ケチャップたっぷり付けて美味しそう。

マリネは、おじちゃんのお弁当の残り物。

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豚カツ串揚げにして。

豚カツソースもたっぷり。

ゆうちゃんは、ケチャップが大好き。

ケチャップ飲みたいなんて、みんなを笑わせてました。

ほんとに、飲んじゃいそう。

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一番人気のおにぎり

炊きたてご飯に、塩だけ入れたトロトロのスクランブルエッグと塩昆布を混ぜて、
握って焼き海苔巻いただけなのに、美味しいって、握るの追いつかないくらいの人気ぶり。

子供は、正直。

嬉しい時間でした。

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献立

◇鱈ピカタ(マリネ添え)
◇豚カツ串揚げ
◇ウインナーソテー
◇シチュー
◇卵焼きのお握り

シチューは、残り物野菜の大根・白菜・人参・玉ねぎと、鶏もも肉・マッシュルームを、1cm角に切って、
チキンブイヨンで、コトコト煮込んで、塩コショウで調味して、ホワイトソース。

お姉ちゃんは、美味しいとおかわりしてくれました。

前夜に煮込んで、味を馴染ませたちょっと自信作。

嬉しい顔は、作った甲斐がありました。

ママいわく、我が家の夕飯三日分~。
なんて、喜んでくれました。

みんなの美味しい嬉しい顔がいっぱいで、楽しい温かい時間でした。

寒い季節、おうちの中で退屈な冬休み。

また来てねーと笑顔のお約束。

楽しい時間の予定が嬉しい私です016.gif

こうやって、温かいご近所さんが、有り難いです。

もうすぐ、主人の帰宅です。

昨日の楽しい話で、盛り上がるランチになりそうです041.gif


# by fufugohan | 2014-12-19 12:05 | おうちごはん | Comments(2)

豚から揚げ弁当&ロール白菜和膳

今日は、雪の舞う一日になりそうです。

とうとう雪かきのシーズン到来。

そして、クリスマスまで一週間。

ホワイトクリスマスになれば、ロマンチックなドラマが、あちらこちらで、うまれる夜になれば良いなー016.gif

と、のんきに、思いふける今日この頃。
私のドラマは、遠い遠いむかしばなしに、なりましたけどねー037.gif

きょうのおべんとう。
泊まり勤務2食分。

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献立

◇豚ステーキから揚げ
◇パプリカソテー
◇そうめんイカと人参マリネ
◇卵焼き
◇小松菜の胡麻和え
◇白ご飯(ごま塩)

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今日のメインは、から揚げ。
豚ステーキ肉を一口大に切って、塩コショウで味付けて、小麦粉付けて揚げました。
簡単なんですが、主人の好物。
今日のお弁当は、ヘルシーは、お休み。

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脂物の隣は、さっぱりと、そうめんイカと人参のマリネ。
お刺身のそうめんイカを沸騰湯に日本酒入れて、サッと茹でて、フレンチドレッシングに漬け込んで、人参も千切りにして、サッと塩茹で。
そうめんイカとともにフレンチドレッシングで和えて。

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主人の出勤時間は、雪が吹雪いていました。

職場は、温かいですが、通勤は、寒いです。
私にできることは、美味しい元気の出るお弁当を作る事ぐらい。
主人の好物を詰め込んで。

明日は、温かい部屋と美味しいバルが、待ってるよ~003.gif

昨夜は、遅い帰宅で、ちょちょいと夕飯を済ませて、早く寝ないと明日になる~。
と、晩酌抜き。

すぐ出来夕飯は、おだしの浸みたロール白菜。

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前夜に、煮込んで、お弁当に登場して、夕飯にと、大活躍。

ヘルシーに、お肉少なめ、豆腐で、ボリューム出しましたが、主人の母に、習った一品。

母のレシピは、

豚ミンチ・青ねぎ小口切り・おろし生姜・生しいたけ(干しでも可)みじん切り・塩を練って、白菜で包んで煮込んだものです。
これも、美味しいですから、是非お試しください。

大正生まれのおばあちゃんのレシピです。

大根が美味しい季節。

煮てばかりなので、焼いてみました。

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大根を1cm厚さに切って、皮を剥いて、格子状に浅い切り目を入れて、フライパンに油をしいて、中火で軟らかくなるまで焼きます。
胡麻ドレッシングと一味をふって、付け合せは、舞茸。

大根って、焼いてもホクホクして美味しいんですね。

あーっ。何で、明日は、仕事なんだろう?
と、日本酒にぴったりのおつまみに、文句言ってるご主人様。
お気の毒~037.gif

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献立

◇ロール白菜
◇黒むつ干物
◇大根ステーキ胡麻風味
◇白ごはん

専業主婦休暇の日に、お買い物をふらふらしました。
何を買ったかと言うと、お正月用の小物。
おせち料理の重箱用のカップや飾り物。
おしゃれな器もたくさんで、欲しいものだらけでした。
主婦休日なのに、やっぱり、お正月の準備のお買い物。
なかなか家事を放り出すことは、難しい。

でも、楽しかったです。

おうち仕事は、楽しくて、家族の嬉しい顔のための家仕事。

何をどうすれば、喜んでもらえるのか。
嬉しい顔を想って今日も、家の中をコソコソと、ネズミのように駆け回ります。
いつまでも、かわいいネズミで居たい私です。



# by fufugohan | 2014-12-18 12:05 | おうちごはん | Comments(6)

ロール白菜弁当&牛ひつまぶし

今日は、全国的にお天気は、荒れ模様ですね。

北海道では、猛吹雪。

こちらは、晴天ですが、強風で、気温も2℃だとか。

これくらいで、寒いと言っては、雪と戦う季節に立ち向かえません。
気を引き締めて、頑張らなくちゃと、今朝も、勢いで起きました。
これからの季節、益々、起きられなくなって大変です。

きょうのおべんとう。
日勤のおべんとう。

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献立

◇ロール白菜
◇ウインナー
◇舞茸ソテー
◇パプリカとハムのサラダ
◇白ご飯(ふりかけ)

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今日のメインは、ロール白菜。

昨夜のうちに、煮込んでとってもおだしが、浸みてます。

中身は、豚のスライスと、豆腐と海老を練ったタネ。

白菜をしんなり茹でて、豚スライスと、もめん豆腐レンチンして、水分絞って、海老・おろし生姜・塩で、練ったタネを巻いて、昆布と鰹のだし汁で、コトコト炊きました。
味付けは、日本酒・塩・薄口醤油・濃口醤油です。

お弁当に、入れる予定じゃなかったんですが、今夜のごはんにと、昨夜煮込んで、今朝は、とっても美味しそうだったので、急遽変更。
メインが、出来てるお弁当作りは、楽チン。

お野菜たっぷりなお弁当になりました。

付け合せに、うずらたまご水煮・人参・スナップエンドウを塩茹でにして。

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さっぱりなマリネは、パプリカとハムをサッと茹でて、フレンチドレッシングで味付けました。

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あとは、ウインナーと舞茸のソテー。
塩コショウで味付けて。

お休み中、高カロリーなお食事が、続いたので、ヘルシーを心がけました。

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低カロリーでも、お腹いっぱいになる御弁当。

これが、主人の最近の要望。

それって、とっても難しいんです。

次から次へと、わがまま課題は、どこまでもー021.gif

負けずに頑張る私です019.gif

昨夜は、朝のしぐれ煮の残りで、ひつまぶし作ってみました。

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献立

◇牛ひつまぶし
◇具沢山味噌汁

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旅館みたいな朝ごはんのための牛しぐれ煮をご飯にのせて、鰻じゃなくて、牛肉のひつまぶし。

薬味に、わさび・ねぎ小口切り・きざみ海苔。

お好きな味で、召し上がれ。

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昆布と鰹のだし汁でお吸い物よりちょっと薄味のお出汁をかけて。

これ、すごーくいけます。

美味しい時間は、たっぷりな元気をくれるんです。



# by fufugohan | 2014-12-17 12:05 | おうちごはん | Comments(4)