きのことしょうがの豚肉巻き揚げ和膳

今朝は、抜けるような青空。
いつもは、主人を送り出して、こんな良いお天気なのにって、思いながらの家仕事。

主人がお休みは、決まってお天気が良くないのですが、今日は、ご褒美でしょうか?

お出掛け日和。
後は、気まぐれご主人様のお出掛け意欲を掻き立てるだけです。
我が家の三連休の中日は、どんな日になるのでしょうか?

昨日のおうち居酒屋です。

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                       きのことしょうがの豚肉巻き揚げ

数年前から、作りだした何だったかの料理本のレシピ。
私のアレンジもかなり入ってます。

豚しゃぶ肉数枚に、土生姜千切りとお好みのきのこを巻いて、片栗粉付けて、170℃の油で揚げて、お醤油絡めて、粉山椒ふります。

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しょうがは、体を温めてくれますからこれからの季節の健康管理にもおすすめです。
今日のきのこは、しめじですが、我が家の一押しは、舞茸。
秋は、きのこが美味しいですよね。その上、ヘルシーな食材ですから、よく使います。
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久々に作ったので、粉山椒かけるの忘れて、一口ぱくりと食べて、何か違うと、グルメな主人。
私が、お願いしたことは全部忘れるご主人様は、これに、粉山椒かけることは、しっかり覚えてましたよ。
なんでやねん。とツッコミたくなった私。。。

後で、しっかりかけて、美味しい時間でした。

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                            牛タン厚切りソテー

お買い物してたら、お肉好きの腹ペコさんが、お肉コーナーで止まってました。
美味しそうだから今夜焼こう。って、予定外の一品。

岩塩とレモンかけて。
やわらかくて超おいしい~。

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                             豆腐田楽

前夜の茄子田楽の葱味噌が、残ってたので。

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朝からお野菜たっぷり刻んで作った、散らし寿司。
私の実家のリフォームが、完成したので主人と見学がてらお祝いに。
弟家族の好物なので、お祝いには、必ず作る散らし寿司なんです。
大きなお重に詰めて持って行きました。
そちらの記事は、後日。

その残り。

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                              献立

                          ◇きのことしょうがの豚肉巻き揚げ
                          ◇厚切り牛タンソテー
                          ◇豆腐田楽
                          ◇ぶりお刺身
                          ◇散らし寿司

昨夜のおうちごはんは、美味しいものをちょっとづつになりました。
主人が食べたい厚切り牛タンと、私が食べたいぶりのお刺身。
豚肉巻き揚げが、残ってしまいましたが、朝食にチンしていただきました。
食欲の秋とは言え、お腹に入る分量は、いつもと変わらず、食べたくてもたくさんは、いただけません。
こんな時は、大食いの主人が羨ましい。
食べ過ぎた日は、大汗かいて運動するとしっかり体重は、理想体重をキープ出来る便利な体質も持ち合わせてて、幸せですね~(^-^)

今日もシャカシャカ機敏な動きのご主人様は、行く。

私も、一生懸命フーフー行く(^-^;)
もう、疲れてる~(^-^)

これで、良いバランスのフーフなんです~(^-^)
















# by fufugohan | 2014-09-29 12:00 | おうちごはん | Comments(0)

癒し居酒屋。肉じゃが春巻き、水菜うどんもあります。

昨日の夕飯です。

お休み前夜なので、居酒屋さん開店しました。
ちょっと寒いねって感じの夜だったので、まずは、うどんでぽかぽかになりました。

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豚ばら肉と水菜たっぷりなうどん。

イベリコ豚を使った美味しそうなうどんメニューのあるうどん屋さんを見つけて早3年。
ちょっと遠くで、なかなか行けないので、想像しながら、作ってみました。

イベリコ豚では無くて、普通の国産豚ばら肉を日本酒入り沸騰湯で、下茹でしてトッピングしました。

昆布と煮干と鰹節で、いつもの美味しい出汁をとって、日本酒・塩・薄口醤油・濃口醤油で、美味しいつゆを作りました。
細麺乾麺うどんを硬めに茹でて、水で〆て、熱湯くぐらせて、丼に。
豚ばら肉・湯葉・手まり麩のせて、つゆを沸騰させて水菜をサッと炊いて、うどんの上に。
熱々つゆをたっぷりかけて、刻みねぎと七味パラパラ。

「すごーいおいしいよ。うどん屋さん行かなくていいよ。」とご満悦なご主人様。
いいえ。それとこれとは、別の話です。
いつかきっと、絶対、イベリコ豚と水菜のうどん屋さん行きます。絶対(^-^)

でも、これは、美味しかったので私も満足。

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ごぼうチップス。

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おかずたっぷり食べる大食い主人は、最後のビール一口も、おかずがないと飲めないんです。
困ったちゃんなんです(^-^;)

おかず足りないかもと予想して、作ったごぼうチップス。
美味しいからって、最初から全部食べちゃった。

ごぼうスライスして、水にさらして水分拭いて、油が低温のうちに入れて、だんだん温度を上げてきつね色に揚げて、塩パラパラ。
ごぼうの香りが、鼻に抜けて止まらない美味しさ。

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お弁当の肉じゃがを冷蔵庫に残しておきました。
おいしい煮汁をたっぷり吸い込んだ美味しい肉じゃがをちょっと潰して、春巻きの皮で、巻いて揚げました。
残り物とは、思えない美味しさ。
主人にほとんど食べられちゃいました。
煮物好きの主人は、美味しいを連発してくれました。
だから、良い気分の私は、自分の分半分あげちゃいました。
もっと、食べたかった~(^-^;)
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冷蔵庫から肉じゃが出して春巻きの皮に巻いて、揚げただけ。
美味しくてすぐ出来ちゃう楽チンメニューです。

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茄子の葱味噌田楽。

揚げ油出したついでに、主人の好物作りました。
茄子を素揚げにして、田舎味噌・九条葱・砂糖・みりんをすり鉢ですって、茄子に塗りました。

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お飲み物は、日本酒でしょうと思いきや、揚げ物には、ビールなんだそうです。

熱燗グビッといくつもりだったんですけど、私。

ビールで、お付き合い。
いつものごとく、泣いちゃいたいくらい眠い眼をこすりながら、あとかたづけしました。

こう言う時は、先に寝ちゃった方が、勝ち。
昨夜も、ご主人様の勝利~。

今夜は、先に寝たい私です。

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                               献立

                           ◇豚ばら肉と水菜たっぷりうどん
                           ◇ごぼうチップス
                           ◇肉じゃが春巻き
                           ◇茄子の田楽
                           ◇キャベツ千切り

朝夕寒くなってきました。
風邪にご注意です。
湯気のたつ料理が恋しいこの季節、ぽかぽかなキッチンに立つ時間が、楽しい季節です。

煮干の腹を出したり、常備菜を作ったり、やわらかい日差しの入るキッチンは、ぽかぽか居心地良い場所です。

食欲ない暑い夏を乗り越えて、食欲旺盛なこれからの季節は、食べ過ぎに注意です。

もうすぐ、こたつでのんびりな時間が増えるので、動きやすい秋のこの季節に、スポーツにも励みたいですね。

珍しく主人は、今日から3連休。
昨日たっぷりビール飲んで爆睡したご主人様は、朝からシャカシャカ元気です。

これが、3日~(^-^;)

おっとり、のんびりな私は、考えただけでも疲れてます。
賑やかで、忙しいのは、嬉しいのですが、素早い動きの主人に合わせるのって、私には大変なんです。
頑張りま~す。

フーフー(^-^)





# by fufugohan | 2014-09-28 12:00 | おうちごはん | Comments(2)

マドレーヌ

昨日、焼いたマドレーヌです。

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最近、シェル型を購入して、作ってみたいと思いながら、なかなか作る時間がなくて、憧れてたお菓子。

焼きたては、表面がサクッ、今日は、しっとりしてます。

表面が、サクッっとしているうちに、お先にいただきました。

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お茶漬けサラサラのひとり夕飯の後の、カウンターにのんびり座って、美味しいダージリンストレートで。

作った人の特別試食会。

アーモンドプードルとラム酒が、効いてて良い感じに焼きあがりました。

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焼きたての良い香り。

お菓子作りは、童心に返れる時間です。

何だか、ウキウキして、オーブンが止まるのを待つ私は、子供のようでした。

レシピは、平沼亜由美さんのもてなしレシピの1ページです。

6.8×4.5cmのシェル型6個分の分量です。

私の購入した型は、もう少し小さいもの9個分。

① 薄力粉45g・アーモンドパウダー(アーモンドプードル)10g・ベーキングパウダー1gをふるう。
② ボウルに卵1個入れて、泡たて器でほぐして、グラニュー糖45g・ラム酒小さじ1を入れてよく混ぜる。
③ ①を②に加えて、無塩バター45gを湯煎で溶かした物も加えて、よく混ぜる。
④ 冷蔵庫で1時間以上休ませる。
⑤ ④を型に8分目程流し入れ、220℃のオーブンで、4分焼いて、160℃に下げて、10分焼く。

型に、無塩バターを薄く塗っておいたので、冷めるとコロンと型から外れて、この作業もとっても楽しい時間でした。

今日、泊まり明けの腹ペコさんのために、倍量のタネを作って、焼きました。
きっと、たっぷりの冷たい牛乳と一緒に、美味しい顔で頬張ってくれることでしょう(^-^)

誰かを想いながらお料理する時間は、穏やかで楽しい時間です。

今夜は、お休み前夜なので、のんびり癒し居酒屋でも、開店させましょう(^-^)



 

# by fufugohan | 2014-09-27 12:00 | おうちごはん | Comments(4)

肉じゃが和風弁当

きょうのおべんとう
泊まり勤務2食分。

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秋が深まって、今朝は、お布団からなかなか抜け出せませんでした。

眠気まなこで、お鍋の湯気は、益々眠気を誘います。
ついこの間まで、朝から汗だくで、お弁当作ってたのが嘘みたい。
ぽかぽか心地良いキッチンです。

ことこと肉じゃが炊きました。
じゃが芋・玉ねぎ・結び糸こんにゃく・牛肉が、入ってます。
ほくほくじゃが芋としっとり牛肉が、甘辛い煮汁をたっぷり吸い込んで美味しく出来上がりました。

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お漬物代わりに、塩鮭をフレークにしてご飯の上に。
実家で買ってる無農薬米が、まだ出来てないので、スーパーで、少し新米買いました。
やっぱり、新米は、炊飯器から立ち上がる湯気まで美味しい香りです。
ツヤツヤ新米に鮭と肉じゃがなんて、美味しいに決まってますね。

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茄子の煮浸し。
エリンギきんぴら。
ほうれん草のお浸しをだし巻き卵で、巻きました。

隙間が開いてたので、ほうれん草のお浸しの残りと、キャベツ茹でたのでマヨサラにしました。

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                                 献立

                               ◇肉じゃが
                               ◇新米ご飯(鮭フレーク)
                               ◇エリンギきんぴら
                               ◇ほうれん草とキャベツのマヨサラ
                               ◇卵焼き
                               ◇茄子の煮浸し

主人を送り出して、キッチンをかたづけて、腕まくりしてたシャツの袖を伸ばすと、ホッとする時間です。

朝から、キッチンをバタバタと、朝食作りやお弁当作り。
朝は、一分一秒が、大切ですね。

家仕事にかかる前の、少しの時間をのんびりして、今日の計画です。

専業主婦になって、フルタイムで働いていた頃より、時間には余裕があるので、計画的に動いていないとダラダラな毎日になってしまいます。
ちょっと、油断すると家仕事は、山積みになります。
探せば限りなく家仕事はありますから、たまには、外出しないとストレスも溜まって、そのあたりは、毎日外に出るのが当たり前の毎日だった頃から思えば、羨ましいあの頃の自分です。

明日の泊まり明けも何時になるのかわからないだんな様のために、今日は、久々に焼き菓子でも作ってみようかと計画中です。

うまく出来るかお楽しみです。

その前に、新米が出来上がったので、実家に買いに行って来ます。
ちょっと、外の空気を感じて、それから家仕事。

今日も、ぼちぼち頑張りま~す041.gif



# by fufugohan | 2014-09-26 12:00 | お弁当 | Comments(2)

中華風海老チリオムライス

こんにちは003.gif

昨夜は、局地的雷雨の予報だったので、暗い所が一番苦手な私は、家にあるだけの懐中電灯集めて、ひとり不安な一夜でした。
が、有り難いことに、シトシト雨降りなだけで、今朝は、さわやかな秋晴れです。

昨夜の自分を思い出すと笑っちゃいます。

幾つになっても怖いものは怖いんです002.gif

今日の泊まり明けの主人の帰宅は、午後2時。
微妙な時間でしょ?

お昼から、ひとりで食べちゃうかどうしようと迷いながら待ってました。

いつも、お茶漬け食べようと思うと帰るメール来るから、美味しい時間をふたりでフーフーしたいなと待ってたかいがありました。

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                       中華風海老チリオムライス

今日のために、昨日お弁当を作る際、余分に作った海老チリソースです。

夕飯の予定でしたが、繰り上げてちょっと早くに美味しい時間です。

ロースハム・白葱・土生姜・ザーサイをみじん切りして、塩コショウと醤油で味付けたチャーハンを卵で包んで、海老チリソースに、水少々足して、温めたものソースにしました。

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海老チリ作るたびに、作りたかった一品ですが、いつも、大食いなだんな様の胃袋に滑り込んでしまうので、初めから、オムライスのために残しておきました。

お味は、最高。
お腹ペコペコ主人は、超大盛りオムライス。
早く食べないと、私のオムライスも食べられちゃいそうでした。

私もしっかり美味しい時間でした。

レタスサラダを添えて。

お腹いっぱいになっただんな様は、お昼寝中。

私も、隣で寝たいけど、今夜の準備がありますから、いつものごとく、抜き足差し足忍び足で、家事に励んでおります。

明日も泊まり勤務ですから、また、お弁当2個。

明日のメニュー考え中です。



# by fufugohan | 2014-09-25 17:00 | おうちごはん | Comments(5)