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お雛祭り散らし寿司弁当&ナポリタン

きょうのおべんとう。
泊まり勤務2食分。

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献立

◇散らし寿司
◇鶏の照り焼き
◇ちくわ甘辛煮
◇ほうれん草と海老のポン酢和え
◇スナップエンドウサラダ

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今日は、お雛祭り。

おじさんには、関係無いようですが、お雛祭りと言う事で、散らし寿司。

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硬めに炊いた御飯に、
ひじき・人参・油揚げの煮物・色蒲鉾角切り塩茹で・ちりめんじゃこを寿司酢に浸けたものを混ぜて、

お弁当箱に詰めて、
錦糸卵・塩茹で色蒲鉾・塩茹で海老・スナップエンドウ塩茹で
をトッピング。

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冷めても美味しい散らし寿司。

今日は、お弁当箱開けたら、ウワーッ綺麗と言ってくれるかな?
おじさんは。。。(#^.^#)

お隣は、いつものオーブングリルで焼いた照り焼きチキン。

お肉入って無い~って、メール来ない様に、入れました。
お肉好きのおじさんは、お弁当にお肉ちょっとだけでも入れてほしいんですって(*´▽`*)

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おかず入れには、

ちくわを、だし汁・砂糖・醤油で、炊きました。

真ん中は、
ほうれん草茹でて、水にさらして、絞ったもの・海老塩茹で・ラディッシュ薄切りを
ポン酢で和えました。

スナップエンドウサラダは、
塩茹でスナップエンドウを、マヨネーズと磨り胡麻で、和えました。
胡麻たっぷりで、健康的。

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今日は、朝から良いお天気~(*´▽`*)

花粉が、いっぱい飛んでそうですが、

幾つになっても、お雛祭りは、嬉しい行事。

なのに、主人は、泊まり勤務~(>_<)

もう、おばちゃんですから、まあ良いか(*´▽`*)

楽しい時間は、先に延ばしましょう。

今日のご主人様は、朝からご機嫌斜めでしたよ(゚Д゚)ノ

曲がり角も振り向かないで行っちゃった~(T_T)/~~~

ちょっと、お疲れの様です。

明日は、元気の出るご飯を作りましょう。

なので、ちょっとそこまで、お買い物に行って来ま~す(^^♪

その前に、昨夜のちゃちゃっとごはん。

休日出勤は、遅い帰宅。

パスタ食べた~いと、帰るメール(^^♪

今日は、お仕事ですから、ニンニク使えません。

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なので、ナポリタン。

フルーツトマトをみじん切りにして、玉ねぎみじん切りと一緒にフライパンへ。
グレープシードオイルで、水分無くなるまで炒めて、
豚ばら肉小口切り・マッシュルーム薄切り・ピーマン輪切りを入れて、お肉に火が通るまで炒めて、
白ワイン・ミックスペッパー・ケチャップで調味。

アルデンテに茹でたパスタ絡めて、
出来上がり~(●^o^●)

フルーツトマトの甘さが、お店屋さんの味~(^^♪

ちょっと、ひと手間美味しい時間でした(*´▽`*)

ウ~ン!これこれ!
と、嬉しい感想。

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朝のスープが、残ってたので、
青梗菜追加して、溶き卵入れて、
あっさりスープ第二弾。

濃厚なナポリタンには、あっさりスープが、相性良いみたい(*^^)v

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お野菜もたっぷり。

レタス・玉ねぎ・サラダほうれん草・プチトマト。

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献立

◇ナポリタン
◇青梗菜のスープ
◇野菜サラダ

日勤と、休日出勤が、続いた主人は、ちょっとお疲れです。
が、数日続いて帰って来る主人を待って、おうち仕事は、
何だかウキウキ。

数日前に、壊れちゃいそうなくらい凹んでた私。
サプライズプレゼントの日から、世界が変わったように、
今まで、辛いと思った事が、そうは思わなくなって、
主人は、前より話をしてくれるようになりました。

そんな、些細な事が、私の暮らしを潤いのあるものにしてくれています。

お互いへの気遣い。

それが、どんなに大切な事なのか、つくづく実感しました。

ありがとう・ごめんね・心配してるよ。

こんな言葉が、心を癒してくれます。

あと少しで、主人は、今より少しは、時間が出来るらしいです。

私は、先をあんまり考えないで、今日を大切に暮らしています。

今日も、私は、笑っています。

それでは、
ちょっと、お買い物行って来ま~す(*´▽`*)

彼の好きな物のお買い物に。。。





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by fufugohan | 2015-03-03 12:15 | おうちごはん | Comments(10)

鶏から揚げ味噌炒め弁当&サンドイッチの朝食

きょうのおべんとう。
日勤業務のおべんとう。

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献立

◇鶏から揚げ味噌炒め
◇白ごはん(刻み海苔)
◇だし巻き卵
◇結び蒟蒻の胡麻だれ和え
◇いかそうめんと人参サラダ
◇青梗菜のお浸し
◇プチトマト

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今日のメインは、鶏から揚げの味噌炒め。

薄く塩コショウした、一口大に切った鶏もも肉に、小麦粉付けてきつね色に揚げました。
茄子輪切りとピーマン乱切りも素揚げして、
フライパンに入れて、
赤味噌・砂糖・みりんで、調味して炒めて。

甘いお味噌が、白ごはんにピッタリ。

お弁当の蓋を開ける頃、白いご飯にお味噌が浸みててとっても美味しくなってるはず(^^♪

今頃、美味しい~って、小さい声で唸ってる~(#^.^#)

いつものだし巻き卵も彩りに。

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お野菜たっぷりなおかず入れ。

結び蒟蒻茹でて、ロースハム・スナップエンドウも茹でて、
胡麻だれで、和えました。
仕上げに、磨り胡麻パラパラ。

イカそうめんを日本酒入り沸騰湯で、サッと茹でて、
人参千切りもサッと茹でて、フレンチドレッシングで味付け。
さっぱりなのに、イカの旨味が効いてて、美味しいんです。

お浸しは、青梗菜で。

青梗菜の独特の風味が、鰹とお醤油に合うんです(#^.^#)

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今日は、朝からしとしと雨が降ってます。

日曜日の雨。

お出かけしようと思ってたのに~(>_<)

なんて、がっかりな方が、いらしたら、ちょっと雨の音聞いてみてください(#^.^#)

心地良い音ですよ(^^♪

主人を送り出して、傘をさして歩く主人の背中を曲がり角を曲がるまで見送って、
玄関でちょっといっぷく(^。^)y-.。o○

曲がり角を曲がる彼は、ちょっと振り向いてニコニコ。
私は、今日も無事で帰って来てね。
と、心の中で祈ります。

今日も穏やかに笑ってた元気な顔の主人にホッとしながら、
雨の粒が静かに、空から落ちてくる、穏やかな風景。

地面に落ちる雨の音に耳を傾けて、ちょっと肌寒い朝の爽やかな空気に触れて、

さあ!今日もがんばろうと穏やかな気持ちで居る自分にホッとして。

一日のうちの数分をこんな風にいっぷくするのが、私の好きな時間。

昨日は、車で30分程の距離にある滋賀県では、ちょっと有名なパン屋さんにお買い物。

そして、今日の朝食に。

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献立

◇クロワッサンカマンベールサンド
◇カンパーニュカマンベールホットサンド
◇ミルク

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クロワッサンに、いつもの
マーガリン・マヨネーズ・マスタード・塩・ホワイトペッパー混ぜたもの薄く塗って、
レタス・ロースハム・カマンベールチーズ・トマトの順に挟んだだけ。

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カンパーニュスライスに、上記のマーガリン薄く塗って、
ロースハム・カマンベールチーズのせて、
トースターで、一枚ずつにして焼いて、挟みました。

チーズが、とろり~と溶けて、パンがサクッと。

あっ!美味しい(●^o^●)
と、忙しくお弁当作りしてるカウンターごしに、聞こえた嬉しい感想(^^♪

今日も、いっぱい食べて御出勤の旦那様。

元気で笑っててくれる主人にホッとする毎日です。

私も、笑顔で、行ってらっしゃ~いと言えた嬉しい朝でした(*´▽`*)

健康って嬉しいですね(●^o^●)







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by fufugohan | 2015-03-01 12:15 | おうちごはん | Comments(11)

牛肉とごぼうのしぐれ煮散らし寿司弁当&ふぐから揚げ御膳

きょうのおべんとう。
泊まり勤務2食分。

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献立

◇牛肉とごぼうのしぐれ煮散らし寿司
◇コロッケ
◇しぐれ煮巻き卵焼き
◇水菜とベビーホタテの胡麻和え
◇スパサラ(プチトマト)
◇金時豆甘煮

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今日のメインは、しぐれ煮散らし寿司。

ほんとは、巻き寿司の予定でしたが、段取り悪くて時間が無くなって来た~(>_<)
ので、混ぜちゃった~(*^^)v

こんな日もあります。
予定通りにいかない日(T_T)/~~~

それは、柔軟な対応で乗り越えて~(*´▽`*)

牛肉一口大に切ったもの(日本酒入り沸騰湯で、茹でたもの)・ささがきごぼう・九条葱小口切りをフライパンで炒めて、
砂糖・みりん・醤油で調味して、水分が無くなるくらいに煮ました。

これを芯に巻寿司の予定でしたが、

きゅうり角切り塩揉み・紅生姜・だし巻き卵角切りとともに、混ぜて、

散らし寿司の出来上がり~(*´▽`*)

ごぼうの香りが、牛肉と相性抜群。

キッチンは、朝から幸せな香りに包まれておりましたよ(●^o^●)

朝からちょっとつまみ食い。
これが、また美味しいの~(*´▽`*)

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手作りにこだわる我が家ですが、コロッケだけは、特別。

ご近所のお肉屋さんのコロッケ。

揚げない生を買って来て、1個づつ冷凍保存。
主人の小さい頃からの思い出ごはん。

お母さんとお買い物の帰りに、学生の頃のお友達と学校帰りにと、
いつも美味しいご近所のお店だったんですって。

手作りコロッケも美味しいのですが、これは、マネできない美味しさ。

お弁当に揚げるだけで美味しい便利もの。

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だし巻き卵に牛しぐれ煮入れちゃいました。

豪華でしょ?

お野菜は、水菜。
塩茹でして、ベビーホタテも一緒に茹でて、胡麻しゃぶのたれで和えました。
あっさりで、美味しいんです。

後は、スパゲティーサラダとプチトマト。

金時豆は、昨夜、コトコト炊きました。
お味が、浸みてて美味しく出来上がった自信作。

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寒くなると絶対食べたくなる金時豆の甘煮。
今年は、まだ炊いてなかったな~と思い出して、作った一品。

小さい頃、おばあちゃんが、火鉢にかけてコトコト炊いてた良い香り。
金時豆炊くと思い出すあの穏やかな光景が懐かしくて(#^.^#)

窓の外は、しんしんと降る雪。
田舎の田の字型のおうちは、寒いんです。
居間の隅っこに、火鉢があって、大きなお鍋に金時豆が、甘い香りを部屋中に香らせてぷつぷつ煮えてた、
あったか~い思い出。

そんな日を思い出して、キッチンでぽっかぽか(#^.^#)

出来たよ~って呼ぶとおじさんが、口開けてパクリ。

お目目細めてニコニコ美味し~いって(●^o^●)

私も、おばあちゃんにこんな顔して見せたのかな?

良い思い出は、いつまでも心の隅っこにぽかぽか残ってます。

昨夜は、休日のおうち居酒屋。

今日は、日本酒~と、朝からオーダー入ってました。

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ふぐの一夜干しのから揚げ。

日本酒にピッタリでしょ?

ふぐの一夜干しには、良い加減の塩。
水分とって、ホワイトペッパーふって、小麦粉付けて、揚げました。

揚げたてハフハフ、冷酒をグイッともう、たまりませ~ん。
と笑ってる上機嫌なご主人様。

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シューマイ

フープロに、
豚肩ロースステーキ300g・白葱1本・おろし生姜小さじ2・日本酒大さじ2・塩・コショウ・水大さじ5
入れてスイッチオン。
ボウルに入れて、海老小さいもの10個もフープロで粗びきミンチにして合わせて、練って。
シューマイの皮で包んで、蒸し器で10分。
ちょっと大きめが30個出来ました。

いつもの我が家の好物です。

ポン酢と和辛子で。

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朝のうどんつゆ→
が、残ってたので豆腐を入れて。

ちょっと嵌る美味しさ。

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献立

◇ふぐの一夜干しから揚げ
◇シューマイ
◇辛子明太子豆乳のおつゆ豆腐入り
◇海鮮ちらし

昨日は、主人の休日ですが、お疲れだったので、ブランチを済ませてお昼寝。

夕方、ご近所のリニューアルしたスーパーにお買い物。

駅前に観光スポットとして新しくなったスーパーは、ちょっと旅行気分になれる場所でした。

ご近所ですが、観光気分でちょっとお買い物。

名産品が、ずらりと並んで、欲しいもの盛りだくさん。

敦賀港から水揚げされた新鮮な魚介が、てんこ盛りの海鮮ちらしを夕飯に。

ご近所ですが、観光客になって、のんびり地元の名産品を見て回りましたが、
意外に知らないものが多くて。
楽しい時間でした。

今日の私は、ご機嫌です。

ちょっと、お出かけしただけですが、新しいお店で、観光気分を味わって。

こんな事でも、気分は変わるものですね(*´▽`*)

明日も帰りが遅いご主人様ですが、後ちょっとで、忙しい時期も終わり。

休日出勤が少なくなっただけで、賑やかな気分になれちゃってます。

単純ですが、これで良いんです。

明日の御飯は、な~ににしよ?




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by fufugohan | 2015-02-25 12:30 | おうちごはん | Comments(13)

散らし寿司和風弁当

今日は、気温も高く春めいたお天気です。

ぽかぽかと言う表現には、まだほど遠いですが、春の足音(*´▽`*)

日曜日の午後皆さん、笑顔で過ごされていますか?

我が家は、泊まり勤務の主人です。

きょうのおべんとう。
泊まり勤務2食分。

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献立

◇散らし寿司
◇鶏もも肉ミックスペッパーグリル
◇ブロッコリーと海老サラダ
◇小芋の味噌煮
◇結び蒟蒻の胡麻だれ和え

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今日のメインは、散らし寿司にしてみました。

明日の夕方まで、食べられるものを持って行きたいご主人様。

忙しくて、席を外したくないんですって(;一_一)

なので、酢飯ならまだ大丈夫かと朝から、散らし寿司作り。

硬めに炊いた御飯に、
ひじき・人参・油あげ・いんげんを甘辛く煮て、混ぜて、
ガリ千切り・ちりめんじゃこを寿司酢に浸したものを混ぜて、
お弁当箱に詰めて、錦糸卵と刻み海苔トッピング。

散らし寿司は、3食入れたから、泊まり勤務3食分です。

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散らし寿司の隣には、鶏もも肉に、ミックスペッパー振りかけて、
アルミ箔敷いた鉄板にのせて、オーブングリルで、
20分焼いて、カット。

スパイシーで美味しいんです。

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お野菜たっぷりとりましょう。

ブロッコリー塩茹でとむき海老を白ワイン入り沸騰湯で茹でたものを
塩・コショウ・フレンチドレッシング・マヨネーズで、和えて。

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お買い物で、見つけたころんと可愛い小芋。

美味しい昆布と鰹のだし汁に、オリーブオイルで素揚げした小芋入れて、砂糖・日本酒・塩・味噌で味付けてコトコト煮ました。
味噌は、焦げやすいので、小芋が、柔らかくなってから入れました。

これは、私のおばあちゃんの味。

割り箸にさして、おばあちゃんと食べたホクホク、アチチな美味しい思い出。

ちょっと、懐かしく思い出したので作ってみました。

蒟蒻は、茹でて乾煎りして、胡麻だれを絡めて煎り付けました。

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昨日は、久々に賑やかなランチタイム。

ご近所のイタリアンレストランは、春の陽気に誘われてお出かけのご家族でいっぱい。

ちび彼ちゃん家の家族と主人と私。

久々に会ったからって、おしゃべりが忙しくて、でも、子供達は、美味しいパスタやケーキにワクワク。
お手々も、お顔もベッチャベチャ~(>_<)

でも、美味しい顔でいっぱい(●^o^●)

お腹ぺこぺこだからって、お料理が来るなり、食べちゃうから写真もなんとか二枚が、やっとでした。

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こちらは、大人用のペスカトーレ。
他にも、ピザやカルボナーラやタラコスパ、それからケーキにジュースとみんなお腹いっぱいです。

おしゃべりも弾んで、とっても楽しい美味しい時間でした。

おじちゃんのお仕事が、一段落したらまた来ようね(#^.^#)

と、楽しい約束してサヨナラ(*´▽`*)

子供の笑顔や長年の気を遣わないお付き合い。

私の気持ちも明るくなりました。

ありがとう(*´▽`*)
ご近所さん。

楽しい時間は、主人の疲れた顔もニコニコ良い顔。

昨夜もたっぷり睡眠で元気なふたりは、また、頑張れます(*´▽`*)

頑張って、頑張って、いっぷく(^。^)y-.。o○

今度の楽しい時間を想って笑顔で今日を過ごしましょう(*´▽`*)

皆さんも、今日一日を笑顔で過ごせますように(^_-)-☆





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by fufugohan | 2015-02-22 12:06 | お弁当 | Comments(10)

磯カツ和風弁当&焼肉丼

きょうのおべんとう。
泊まり勤務2食分。

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献立

◇磯カツ
◇さつまいものフライドポテト
◇赤蒟蒻の鰹和え煮
◇小松菜の胡麻和え
◇具だくさん卵焼き
◇きのこの甘辛佃煮風
◇白ごはん(きのこ甘辛佃煮風・ふりかけ)

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今日のメインは、磯カツ。

大昔に、まだ可愛~い学生だった頃、バイトしてた小さなレストランで、まかない御飯に、
オーナーさんが、よく作ってくださった思い出の磯カツです。
いつか大切な人に作ってあげると良いよと、教えてもらった自信作。

豚肩ロース肉のちょっと厚めにスライスした豚肉に、
薄く塩をふって、味付け海苔・和辛子をのせて、巻いてフライに。

簡単、ソース要らずの美味しい和風フライ。

日本酒・ビール・焼酎と何でも合うおつまみにもどうぞ(#^.^#)

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副菜は、
さつまいものフライドポテト。

滋賀県の名産品の赤蒟蒻の煮物。
赤いのは、三二酸化鉄と言う食品添加物が、入っているからです。
普通の蒟蒻ですが、食物繊維・カルシウムに加えて、鉄分補給まで出来ちゃう赤蒟蒻は、
健康管理の優秀食材。

昔、安土城主の織田信長の派手好きが、蒟蒻まで赤く染めさせたのが、始まりともされていますよ(#^.^#)

赤蒟蒻を適当な大きさに切って、茹でて、乾煎りして、
砂糖・みりん・醤油で調味して煮汁を煮詰めてから、鰹節をたっぷり絡めました。

小松菜の胡麻和え。

卵焼きは、小松菜茎小口切り・人参千切り・白髪ねぎ・昨日のお弁当の残りの練り物角切りを、
オイルで炒めて、塩コショウして、卵と混ぜて焼きました。

お野菜からの出汁で、とっても美味しくなりますよ(^_-)-☆

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おかず入れの隅っこにも入れましたが、美味しく出来たので、ご飯の上にも入れた、

きのこの甘辛佃煮風。

生椎茸・舞茸を適当な大きさに切って、
千切り生姜・ちりめんじゃこと一緒に、砂糖・みりん・醤油で、佃煮風に。

これは、御飯がすすむ一品ですよ(*´▽`*)

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昨日のバレンタインは、皆さんどんな思い出が、出来ましたか?

我が家は、最近見つけたレシピ本から、ガトーショコラによく似た、カフェショコラなるものを、
とっても上手に焼きました。

初めてだったので、失敗したら、スーパーの高級に見えるチョコ買ってこよ!(^^)!

と、日勤業務で、主人の居ない間に楽しい時間を過ごしました。

意外と上手に出来て、待ちきれなくて、車で20分の職場に、お迎えに行って来ちゃいました。
そして、おうちに着くなり、ジャーンとお披露目。

腹ペコさんは、御飯までに食べると言って、御飯の前に、デザートペロリ。

嬉しい顔第二弾は、大成功でしたよ(^^♪

ちょっと、遅い帰宅だったので、夕飯は、簡単に。

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焼肉丼。

牛肉カルビを焼いて、市販の焼肉のたれ絡めて、
ご飯の上にた~っぷり刻み海苔散らして、
ポーチドエッグのせて、
焼肉・白髪ねぎ・ラー油ぽとぽと。

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お弁当の残りの煮物とキャベツたっぷり。
赤蕪の漬物。

赤蕪のお漬物も、滋賀県の名産。

滋賀県人は、赤が好きなんですね(#^.^#)

今日は、泊まり勤務の主人ですが、牛肉で栄養付けて、お疲れな体には、甘い物も必要とチョコケーキに舌鼓。

今朝もニコニコ御出勤でした。

行って来ま~す。
と歩きかけた主人が、振り向くから、何かと思えば、

明日帰ったら、残りのケーキ食べるからね(#^.^#)
って。

15㎝型で焼いたケーキを昨日半分食べちゃったので、
ひとりご飯のデザートにと、楽しみにしていましたが、
ダメ~
食べられません。

今日食べたら、明日主人が食べる時に、私の分が無い(>_<)

なので、今日は、お預け~(T_T)/~~~

バレンタイのケーキですからね。
全部主人のためとは、言え。
やっぱり食べたい、食いしん坊な私です。

早く明日にな~あ~れ(*´▽`*)

ほとんど子供です(;一_一)

あっ!
ケーキの記事は、明日の記事にします。

でも全然、期待される程のものでは、ありませんので、期待なんてしないでください(^_-)-☆
真面目なお願いです(#^.^#)。





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by fufugohan | 2015-02-15 12:17 | おうちごはん | Comments(8)

バレンタインの日のきじ丼弁当

今日は、バレンタイン(#^.^#)

皆さんどんな思い出つくりをされるのでしょうか?

我が家は、今日は、主人が日勤業務。

とりあえず、いつもの和風弁当ですが、バレンタインバージョンです(^^♪

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私の努力を見つけていただけましたでしょうか?

練り物とウインナーが、ハートになってるんですけど(*´▽`*)

ちょっと、苦し~いでしょ?

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煮物の練り物を斜め切りして、ハート型に。
なんとか見えませんか?

可愛いお弁当は、おじさんですから、笑われちゃうので、いつもの和風弁当をちょっといじってみました(^_-)-☆

いつもは、主人に、見せることなく蓋をするお弁当ですが、
蓋をしてハートが崩れる可能性があるため、朝から、見せて説明です。

朝から、出勤の準備してる主人をキッチンに引っ張って来て、
ハートの説明しようとしたら、お弁当箱覗き込んで、ケラケラ笑ってましたが、
嬉しい顔してたから、それで満足な私です。

煮物は、干し椎茸の戻し汁をお出汁に、
練り物・人参・干し椎茸・結び蒟蒻を煮て、砂糖・塩・醤油で調味しました。
練り物と蒟蒻は、下茹で。

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ブロッコリー・スナップエンドウの塩茹でと、
ウインナーソテーを斜め切りして、ハ-トにして、ピックで留めて。

何とも苦しいハート型ですが、気持ちです(#^.^#)

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メインは、きじ丼。

鶏もも肉皮に、フォークで穴だらけにして、
醤油大さじ3・みりん大さじ2・日本酒大さじ1・砂糖小さじ1を、
ナイロン袋に入れて、鶏肉入れて、30分放置。
鉄板にアルミ箔敷いて、
オーブングリルで、20分。

浸けだれをフライパンに入れて、煮詰めて、お弁当箱に入れたご飯にかけて、
刻み海苔・錦糸卵をトッピングして、照り焼きチキンスライス並べて、粉山椒パラパラ。

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献立

◇きじ丼
◇煮物
◇ウインナーソテー
◇温サラダ

昨日は、久々の主人のお休みだったので、のんびり(#^.^#)

今日は、日勤業務で、帰って来ると思うと安心です。

朝から、お弁当の食材をあっちに向けたり、こっちに向けたりして、ちょっと楽しい時間でした。

今日も、雪が降っています。
先ほどから、お日様が顔を覗かせたり、隠れたり。

今日は、あちらこちらで、素敵なドラマがあるのでしょうか?

私も、これから本命チョコ作りの時間を楽しもうと張り切っています(#^.^#)

嬉しい顔第二弾のために(*´▽`*)

失敗したら、スーパーに走るだけです!(^^)!

とりあえず、頑張ろう(^.^)/~~~




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by fufugohan | 2015-02-14 12:10 | お弁当 | Comments(6)

チキンミートボール弁当&米粉のから揚げ

きょうのおべんとう。
泊まり勤務2食分。

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献立

◇チキンミートボール
◇ピーマンとちくわの醤油炒め
◇つき蒟蒻のきんぴら
◇ポテトサラダ
◇ウインナー卵巻き
◇鮭の炊き込み御飯

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今日のメインは、チキンミートボール。

いつもの笠原将弘さんのレシピです。

チキンミートボールレシピ

前夜に、鶏ミンチと調味料を合わせて、ミートボールタネを冷蔵庫に。
あんタレも、合わせてボウルに。

朝は、丸めて揚げて、あんタレで3分煮るだけ。

手間の入ったお料理ですが、前夜の下準備でお弁当にも美味しい一品です。

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この頃、蒟蒻もバリエーション豊富になりました。
ヘルシーメニューも一品。

細切りになってる、突き蒟蒻を沸騰湯で茹でて、お鍋で乾煎りして、油揚げ入れて、砂糖・みりん・醤油・一味で調味。
仕上げに、三つ葉入れて出来上がり。
甘辛味が、御飯に合うんです。

ピーマンと竹輪は、千切りにして、グレープシードオイルで炒めて、醤油味に。

ポテトサラダは、茹でじゃが芋・野菜の塩揉み(人参・玉ねぎ・キャベツ・きゅうり)・ゆで卵を、マヨネーズ・和辛子・塩・コショウで、和えて。

隙間埋めに、ウインナー焼いて、薄焼き卵と韓国海苔で、巻きました。
卵の巻き終わりに、溶き卵付けて、フライパンで焼いてのりの代わりにして、留めました。

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今日の御飯は、炊き込み御飯。

この頃、泊まり勤務明けも残業の毎日なので、次の日の御飯にと、炊き込み御飯です。

なので、この頃のお弁当は、3食分。

次の日までおかずを持たせるのは、心配なので、明日の分は、炊き込み御飯とミートボールだけですが、
ちゃちゃっと食べるには、便利なんだそうです。

朝から何にも食べないのは、不健康ですから。

お米3合に、日本酒1と1/2・薄口醤油大さじ2・濃口醤油大さじ1・昆布と鰹出汁を炊飯器の線通りに入れて、土生姜みじん切り・塩鮭切り身3切れ入れて、スイッチオン。

注):鮭の切り身の量は、大きさによって調節してください。
塩鮭の塩分によって、味付けも変わります。
私は、ちょっと強めの塩をしてある塩鮭でしました。

炊きあがったら、骨取り。

思いつきの炊き込み御飯ですが、鯛めしにヒントを得て作りました。

冷めても美味しい炊き込み御飯になりました。

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お弁当を綺麗に美味しそうに、隣どうしのおかずの味と味が混ざっても美味しいのかな?
何て考え出すと、おかずの詰め方も迷ってしまいます。

その上、隙間ができると、この少しの隙間に、美味しくて可愛いもの入れたいな~(#^.^#)
なんて、朝から楽しい時間です。

今頃、美味しい顔してるかな?

今日も朝から、お弁当開けた時の嬉しい顔と、一口食べた時の美味しい顔を想って作ったお弁当。

今日もどっさり雪が積もってます。
寒い朝、白い息を吐いて、出勤していく主人の後姿を見送りながら、明日も、元気で帰って来てね(#^.^#)
と、思いながら曲がり角を曲がるのを見届けます。

寒い朝は、何だかかわいそう(>_<)

頑張ってくれる主人に私がしてあげられる事を一生懸命している事で、何となく自分が居る場所を見つける毎日です。

明日の御飯は、何にしよう。

昨日の夕飯です。

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から揚げ食べたいと言ってた休日出勤の旦那様の希望の品。

おろし生姜・鶏もも肉1枚に対して、日本酒大さじ1・醤油大さじ1と1/2を揉み込んで、米粉付けて、
オリーブオイルで揚げました。
オレンジ色のは、人参を油で揚げてチップスに。
甘くてさつまいもチップスみたいで美味しいんです。

ほんとは、片栗粉付けて竜田揚げの予定が、片栗粉買い忘れ~( ゚Д゚)
戸棚にあったはずの片栗粉が、どれだけ戸棚に頭を突っ込んで見てもない~(T_T)/~~~

昨夜は、抜けてる私でした。

でも、米粉もあっさり美味しいから揚げになりましたよ!(^^)!
怪我の功名とは、よく言ったものです(#^.^#)

良いわけですが~(^_-)-☆

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ちょっと遅い帰宅だったので、あっさり和定食に。
漬かり過ぎ菜の花漬物に辛子醤油。
朝の残り物とも言います。
御飯が止まらない一品。
もう、これが最後。

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朝の豚汁残り物。

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献立

◇米粉のから揚げ
◇菜の花漬物
◇豚汁
◇納豆
◇もち麦入り御飯

今日の泊まり勤務のために早く寝なくちゃと言いながら、ビールグビグビなご主人様。

まあ、これもストレス発散。

これで、爆睡明日も元気だよ~(*´▽`*)
と、言い訳しながら飲んでた酔っ払いさんでした。

今日も元気に御出勤。

明日は、何時にお帰りですか?

首を長ーくして待ってます。

家仕事をぼちぼちしながら(*´▽`*)

早く帰ってこーい(#^.^#)




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by fufugohan | 2015-02-10 12:28 | おうちごはん | Comments(6)

豚から揚げ和風弁当&お握り朝ごはん定食

きょうのおべんとう。
泊まり勤務2食分。

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献立

◇豚肩ロースから揚げ
◇ほうれん草お浸し
◇だし巻き卵(葱入り)
◇フライドポテト
◇ちくわ葱味噌マヨ焼き
◇椎茸網焼き
◇白ごはん(きゃらぶき)

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今日のメインは、豚肩ロース肉の塩から揚げ。

主人のお弁当好物メニューナンバーワン。

簡単なのにジューシーで、冷めても美味しいんですって(^◇^)

私は、キッチンでいつも揚げたてつまみ食いしてますから、もちろん好物(*´▽`*)
美味しく揚げられたか確認してるんですよ~(#^.^#)

揚げたては、香ばしくてジューシー。
美味しいですよ(#^.^#)
冷めても美味しいとグルメな主人が言うので間違いないはずです。

豚肩ロース肉を一口大に切って、塩・粗びき黒コショウふって、揉み込んで、小麦粉袋に入れて、お肉入れてフリフリ。
オリーブオイルで揚げるだけ。
サラダ油でも可能ですが、オリーブオイルだとヘルシーで、軽い感じに揚がるんです。

この頃は、揚げ物もオリーブオイルばかりになりました。

だし巻き卵に、葱小口切り・出汁醤油・砂糖・水で味付けて。
今日は、おばあちゃんの味付けの甘めの卵焼き。

ほうれん草のお浸しは、ほうれん草茹でて、水にさらして、ギュッと絞って、鰹節と醤油絡めて。
煎り胡麻ふりました。

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竹輪の葱味噌マヨ焼きは、竹輪縦に半分に切って、
青ネギ小口切り・味噌・マヨネーズを混ぜたもの塗って、トースターで5分焼きました。

お味噌が焼ける香りがたまりませ~ん(*´▽`*)
美味しい隙間詰めの一品です。

さつまいもは、冷たい油に入れて、段々温度上げて、フライドポテトに。
お塩パラパラの味付けで。

椎茸は、網焼きして、塩。

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御飯には、きゃら蕗。

春は、もうそこまでやって来てます。

スーパーの野菜売り場には、春を告げる山菜たちが、並び始めています。

タラの芽や蕗・こごみ他にも、美味しい山菜が並んで、春が、そこまで来ている風を感じます。

もうすぐ、コートを脱いで、春色のカーデで、おしゃれしてお出かけです。
ウキウキが、もうすぐ始まるんです。
蕗の薹も雪の下で少しずつふくらみ始めているはず。
美味しい春の始まりですよ!(^^)!

みなさん、準備はいいですか~(*´▽`*)

我が家は、一足お先に菜の花のお漬物を漬けてみましたが、とっても美味しいお漬物に出来ました。

なので、

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今日の朝食に試食。

サラダ感覚で、マヨネーズちょっと付けて。

ちょっと苦みが、癖になる味。

カウンター越しのご主人様は、うんうんと、頷いてました。

合格点の様ですよ!(^^)!

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今朝は、お握り定食。

高菜の漬物買って来て冷蔵庫の奥で忘れられてました。
期限が長いものは、ついつい忘れがち。(我が家だけか?)
慌てて、ご飯に混ぜてお握りに。

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ちりめんじゃこ混ぜるつもりが、まさかの期限覚え違いで、腐ってた(T_T)/~~~
ご主人様に、気付かれないようソッとゴミ箱の底に押し込んで(;一_一)

炊き立てご飯に、高菜漬物混ぜて握って、お握り海苔巻いて。

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お味噌汁は、赤だし。

昆布と煮干しで美味しい我が家のお出汁。
赤味噌で、調味して、木綿豆腐・油あげ・青葱。

やっぱり日本人は、お味噌汁~。

今日も、朝から美味しい時間。

たっぷり栄養つけて御出勤。

昨日は、日ごろのお疲れで、寝てばっかりのご主人様。

奥様にも気を遣って、夕飯は、ホテルディナー。

疲れも取れて、奥様もニコニコ。

一安心で、ニコニコ御出勤のご主人様。

今日も、頑張るご主人様。

私も、元気で明日の美味しい準備。

頑張って、頑張って、いっぷくして(-。-)y-゜゜゜

これが、我が家の幸せの元。

明日もニコニコおかえりなさいを言うために頑張りま~す(*´▽`*)

皆様も楽しい週末を(^_-)-☆




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by fufugohan | 2015-02-07 12:11 | おうちごはん | Comments(5)

巻き寿司弁当&朝から節分の豆まき

今日は、節分。

ですが、主人は、泊まり勤務。
なので、朝から豆まきしました(*^^)v

とりあえず、
きょうのおべんとう。
泊まり勤務2食分。

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献立

◇巻き寿司
◇海老フライ特製タルタル添え
◇ブロッコリーとキャベツの塩茹で
◇牛肉とごぼうのしぐれ煮卵焼き
◇椎茸塩焼き

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今日のメインは、もちろん恵方巻

朝食に、丸かぶりしたので、切りました。

寿司飯は、硬めに炊いた御飯に、砂糖大さじ1・米酢大さじ4・塩小さじ1強を混ぜた寿司酢を混ぜました。

巻き簾に焼き海苔置いて、寿司飯・蒲鉾・きゅうり塩揉み・だし巻き卵・牛肉とごぼうのしぐれ煮を芯に巻きました。

しぐれ煮は、牛肉日本酒入り沸騰湯で、下茹でして、フライパンに、グレープシードオイル少々で、
ごぼうささがきと牛肉サッと炒めて、砂糖・みりん・醤油で、調味しました。
仕上げにきざみ葱散らして。

明日のお昼の分も巻き寿司持って行ったご主人様。
大好物なんです。
なので、蒲鉾も下茹で。

まだ、寒いので大丈夫だからと、3食巻き寿司~(*´▽`*)
好きですね~(^^♪

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我が家には、お弁当箱が2段弁当しかないので、おかず入れも、ギュウギュウ詰め。
巻き寿司だけでも十分なのにね~(;一_一)

海老フライ揚げました。
タルタルソースは、具だくさんに。
さらし玉ねぎの代わりに、紫玉ねぎのマリネ入れて、パプリカのマリネも刻んで。
マヨネーズ・きゅうり角切り塩揉み・紫玉ねぎマリネ・パプリカマリネ・ゆで卵・キャベツ塩揉み・塩・ホワイトペッパー。
マヨネーズは、少量で、ほとんどお野菜のソース。
美味しくってヘルシー。
一石二鳥なソース出来上がりました。

明日の夕飯にも使う予定で、たっぷり作りました(*^^)v

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しぐれ煮をだし巻き卵で、巻いて。
美味しいに決まってます(^^♪

生椎茸は、塩焼きにしてあっさりと。

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朝から、キッチンは、フル回転。
節分の朝から忙しくて、
今年も、楽しい忙しい一年になりそうです(#^.^#)

今夜は、留守なご主人様。

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なので朝から、豆まき。

ご近所さんに恥ずかしいので、小さい声で、
「鬼は~外」
窓を閉めて、
「大きい声で福は~内」
歳の数より一つ多く食べると言う習わし。
二人で一袋。でも、まだ残るから~まだ若い(#^.^#)
って、ふたりで、気休めの慰めあいっこ(*^^)v
もうすぐ、一袋じゃ足りなくなるね(>_<)

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今日の朝食

◇恵方巻
◇鰯のめざし
◇シジミの赤だし
◇節分の豆

節分の行事は、お正月のおせち料理やお雑煮をいただくのと、同じくらい大切にしている行事。
なので、今夜居ないからって、朝から巻き寿司恵方に向いて、無言で丸かぶり。

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何をお願いしてるのかな~

忙しいのでほったらかし(*_*;

のんびり話してる暇もなかった。

とりあえず、美味しかったらしいです(#^.^#)

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鰯のめざしをグリルで焼いて、鬼を煙で追い出しました。

これで、我が家には、今年は、鬼は来ません。

と、気分もスッキリ。

ニコニコ御出勤のご主人様でした。

人間、思い込みが幸せを呼ぶようです(*´▽`*)

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寒い時期のシジミは、美味しいんです。

なので、お吸い物じゃなくて、シジミの赤だし。

朝から、お腹いっぱい元気モリモリ。

今年も、良い事ありますように(*´▽`*)





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by fufugohan | 2015-02-03 12:15 | おうちごはん | Comments(9)

優しい色した和風弁当&おうち居酒屋開店です。

きょうのおべんとう。
泊まり勤務2食分。

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献立

◇スナップエンドウとチーズ巻き豚カツ
◇ポテトサラダ
◇だし巻き卵
◇茄子の翡翠煮
◇小松菜とあげの炊いたん
◇炊き込み御飯

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今日のメインは、スナップエンドウとチーズ巻き豚カツ

まだまだ寒くてスナップエンドウのお豆さんが小さくて、でも、サクッと歯触りが美味しくて、
筋を取って、二つに割いて、チーズと一緒に豚生姜焼き肉で巻いてカツに。

味付けは、塩・コショウ。

そのままでも美味しいのですが、とんかつソース添えました。

生のままでスナップエンドウ揚げたので、まだサクサク歯ざわりが残ってて、想像してたとおりの美味しさ(^^♪

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ポテトサラダは、きゅうり・人参・玉ねぎの塩もみと茹でじゃが芋を、
フレンチドレッシング・マスタード・塩・コショウ・マヨネーズで。

だし巻き卵は、いつもの味付け。

茄子の翡翠煮は、昨夜から、昆布と鰹でとったお出汁に、日本酒・薄口醤油・塩・濃い口醤油で、
お吸い物よりちょっと濃い目の味付けたツユに、皮を剥いて蒸し器で10分蒸して浸けたもの。

いつもは、皮付きのまま揚げて、冷水にとって、皮剥いてツユに浸けますが、蒸してみました。
色鮮やかなのは、揚げた方が、綺麗ですが、今回は、ヘルシーに。

小松菜は、昨夜の残り物をあげと炊きました。
砂糖・みりん・我が家特製だし醤油で、味付け。

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ブロ友さんが、炊き込み御飯無性に食べたくなる日があるって、美味しそうな炊き込み御飯アップされてたので、
食べたくなって(*´▽`*)

米3合に、日本酒大さじ1と1/2・醤油大さじ3・塩少々と、昆布と鰹のだし汁。
具材は、鶏もも肉・ごぼう・人参・干し椎茸・あげ。

朝からキッチンは、お出汁のいい香りに包まれていました(#^.^#)

これって、冷めても美味しいからお弁当に良いんです。

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今日も、お昼と夕飯のお弁当持って、元気に御出勤の旦那様。

お休みまで後四日。

頑張って~(^_-)-☆あなた(#^.^#)

と、昨日は、やっと、おうち居酒屋開店。

休日出勤ですもの、少しは、早く帰って来ました。

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常夜鍋

日本酒1:お湯5の割合で、お鍋で沸騰させて。

豚肉とほうれん草が、定番ですが、小松菜で。

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豚しゃぶ肉

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小松菜・生椎茸・小蕪・うどん

これをお鍋で煮て、めんつゆに、葱や大根おろし入れて。

あっさりで、お酒の効果でお肉も軟らかいんです。

お肉が大量だったので、お野菜残りました。

お供は、もちろん、冷酒です。

う~ん、いけてる~(^◇^)
と、ご満悦。

暖かいコタツで、差し向かい。

これって、お酒のコマーシャルみたいだね(#^.^#)
じゃあ、私は、和服でお酌すれば良かったのかな?

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美味しいお豆腐屋さんの油揚げ。

トースターで焼いて、だし醤油と七味。
生姜醤油も合うんですけどね。

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朝の残りのお野菜に、海藻混ぜて、ポン酢で和風サラダに。

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もっひとつおまけの、めかぶと長芋。

これに、おうどんしゃぶしゃぶして絡めたら、うーん、うまいと唸ってた。

美味しいひらめきは、どこまでも~(^_-)-☆

おいしい時間は、ついついおしゃべりな主人。

そろそろ、寝ないと明日も泊りだよ。
と、なかなか言い出せない私でした。

のんびりでは無かったですが、ちょっといっぷく(-。-)y-゜゜゜楽しい時間でした。

今日から、2月。
1月は、猛スピードで通り過ぎていきました。
何だか、一日が、短いと感じます。
充実しているからか?
歳のせいか?

まっ!どうでも良いか!(^^)!

昨日は、ちょっと、常備菜作り。

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ブロ友さんのYUKAさんが、可愛いお弁当の彩に、紫玉ねぎのマリネをよく作られているのを見て。

YUKAさんの常備菜

YUKAさんの可愛いピンクとちょっと違う?
大量に作りすぎちゃいました(>_<)
しばらく、玉ねぎ攻め~。

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パプリカのマリネ

こちらは、お茄子を蒸したついでに、パプリカ蒸して、マリネ液に。
レンチンでも良かったんですけど。

食材を大切に、冷蔵庫整理も楽しい家仕事。

今日は、日曜日。

寒いので、ちびっ子達もおうちの中で、ご近所は静かです。

路面にちょっと、雪が積もりました。

明日のお買いもの行かなくちゃ。
でも、寒~い(*_*;

完全防備で、行ってきまーす(^^)/

でも、行きたくないな~。





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by fufugohan | 2015-02-01 12:35 | おうちごはん | Comments(12)