タグ:お弁当 ( 250 ) タグの人気記事

昨日の夕飯ときょうのお弁当

ゴールデンウィーク真っ只中ですね。

うちは、その言葉は、禁句ですが。
主人の仕事は、お正月休みもお盆も、ゴールデンウィークも無いんです。
そういう時期は、ご機嫌ななめですから、いってらっしゃいのお見送りの笑顔も倍増なつもりなんですよ^^

主人が、気が付いているかは、さだかではありませんが^^

頑張って、主人のお弁当を作りましたが、主人の好物を並べたら、日本酒のおつまみになりそうなお弁当になってしまいました。

まずは、本当の晩酌の昨夜の夕飯をご紹介します^^

c0326245_09250866.jpg
私の叔母さんとご近所のお友達に筍をいただいて、筍料理のオンパレードです^^

茹でた筍と海老と三つ葉のかき揚げです。
筍がサクサク触感で、ぷりぷりの海老と相性抜群。山椒塩をつけていただきました。
ウ~ン^^日本酒にぴったり^^と主人がうなってました。

c0326245_09260671.jpg
豚しゃぶサラダは、シンプルに胡麻ドレッシングで。

c0326245_09272378.jpg
筍ごはんは、筍をごろごろ入れました。あげと鶏肉を入れて、美味しい鰹だしと酒と醤油のシンプルな味付けです。

c0326245_09283394.jpg
                          若竹椀

c0326245_09301585.jpg
                           献立
                   ・豚しゃぶサラダ
                   ・筍と海老のかき揚げ
                   ・筍ごはん
                   ・若竹椀

泊まり勤務のお弁当二食分

c0326245_09312390.jpg
                          献立
                      ・豚磯カツ
                      ・プチトマト
                      ・ほうれん草お浸し
                      ・だし巻き卵
                      ・生椎茸と花山椒の佃煮
                      ・さけフレーク

c0326245_09324505.jpg
椎茸の栽培をさいれている知り合いからの大量のいただきものを花山椒と一緒に佃煮にしました。
白いご飯の食べ過ぎに注意です^^

お弁当には、おかずの一品として入れましたが、鮭フレークをかなり塩分控えめにしましたから、鮭フレークとの相性も抜群です。

この頃、健康を考えて、もち麦を配合したご飯を炊いています。
最初は、ちょっと食べづらい感じでしたが、慣れると、香ばしい香りが、冷めたご飯も美味しいのだそうです。

私も、もち麦無しのご飯は、物足りなくなりました^^

体にも良く、美味しいものに出遭えると、得した気分になるのは、私だけでしょうか?

今夜は、一人ご飯です。
佃煮に、ご飯の献立は、食べ過ぎになりそうですね^^


by fufugohan | 2014-04-30 10:34 | おうちごはん | Comments(0)

きょうのおべんとう3月6日

c0326245_10590437.jpg
                          献立
                 ・鮭フレーク・豚肩ロースピカタ
                 ・山東菜のお浸し
                 ・煮物(野菜はんぺん・人参・いんげん)
                 ・金時豆

c0326245_10593746.jpg
甘塩鮭の切り身を酒を少々入れた沸騰湯で茹でて、ほぐしました。少し塩をプラスしました。
豚のピカタは、豚肩ロースに塩胡椒をして、一口大に切って少し揉みます。
オイルで焼いて、卵液を付けながら焼いては、乾いたら、また卵液を豚肉に付けて焼くの繰り返しをします。
小麦粉を塩胡椒の後に、お肉に薄くまぶせば卵液を何度も付けなくて済みますが、カロリーを少しでも抑えるために、小麦粉を使いません。

c0326245_10595426.jpg
最近は、天候の影響で葉物野菜があまり良い物がありませんから、地場野菜の山東菜(さんとうな)をお浸しにしました。胡麻たっぷり入れました。

c0326245_11002431.jpg
煮物は、野菜はんぺんの油抜きをして、桜型で抜いた人参といんげんを甘辛く煮物にしました。

c0326245_11004483.jpg
昨夜コトコト小さな火で煮た金時豆です。
昔から、寒くなると食べたくなります。お鍋をコンロにかけて、キッチンに暖かい空気と美味しい匂いが、漂う時間は、幸せなひと時です。
義母が、よく豆を煮て、持って行くと上手だと褒めてくれました。
お茶を飲みながら、主人の近況を話したり、料理の話をした楽しい時間を思い出します。

c0326245_11013949.jpg
今朝は、雪がチラチラ舞っていました。
何日かは、天気予報は雪マークが続いています。

昼間は、陽が照るようですが、夕方から雪だそうです。

今夜は、ひとりごはんなので、チビ彼ちゃんを招待しました。
幼稚園帰ったら、飛んできてくれるチビ彼ちゃんに、今日は、いっぱいおやつ作ります。

私の和みじかんです^^





by fufugohan | 2014-03-06 11:41 | お弁当 | Comments(0)

お久しぶりなお弁当


きょうのおべんとう
c0326245_11184840.jpg
献立
・ 白ごはんに漬物・ウインナー・出汁巻き卵・椎茸とピーマンのきんぴら・茄子のお浸し

          

少しづつ春の足音を感じる今日この頃ですね^^

と、こんな穏やかなきょうのこの時間を迎えたことに感謝感激なきょうなんです。
すごーくつらい風邪を夫婦でひきました。

二週間も寝込んでいました。
おじちゃんは、風邪薬とお茶をたくさん鞄に詰め込んでのつらいお仕事でたいへんだったんですが、おばちゃんは、日ごろの運動不足のためでしょうか?なかなか高い熱が、下がらず、咳もすごくて、果物を少し食べて薬飲んで寝てました。

ひとつだけ、プラスだったことは、いくら頑張ってもダメだったダイエットでしたが、いつの間にか理想体重達成です^^元気になったおばちゃんは、食欲旺盛ですから復活するかもですけどね^^

でも、元気で、美味しいお食事が出来る毎日が、こんなに幸せだということは、こんな経験をしないとわかりません。
久々におじちゃんのお弁当を作って、幸せです^^

c0326245_11195142.jpg
ご近所のチビ友ちゃんから、早く元気になってと、お見舞いです^^

c0326245_11551431.jpg
ご近所のお付き合いの有難いことにも、しみじみ感じた大切な時間だったようです^^


by fufugohan | 2014-02-12 12:01 | お弁当 | Comments(0)

きょうのおべんとう

c0326245_09185115.jpg
                
                  きょうのおべんとうのご紹介です^^
                     鶏のフライ
                     パプリカから揚げ
                     鮭フレークごはん
                     ブロッコリーのお浸し
                     ポテトサラダ
                     エビと青梗菜のチリソース和え


c0326245_09191397.jpg
                 エビと青梗菜のチリソース和えです^^
お買い物に行ったら、とっても美味しそうな青梗菜があったので、献立も立てずに買ってしまいました^^
冷蔵庫で、美味しいお料理に変身する日を待ちわびていた青梗菜を腐らせては申し訳ありませんから、お弁当にと、昨夜ひらめいたメニューです^^
水と日本酒と塩をお鍋で沸騰させて、エビと青梗菜を茹でて、チリソースで合えました。


c0326245_09194638.jpg
                       ポテトサラダです^^
この頃、ノロウィールスのお話をよく聞きますから、生の野菜をお弁当に入れるのは、危険かと思って、じゃがいも・人参・コーンを茹でて、サラダにしました。
c0326245_09180922.jpg
この頃、風邪ひきさんが、多いですね^^
ご近所のチビ彼ちゃんと、デートの約束をしていましたが、前日にチビ彼ちゃんが、胃腸風邪だからとママからメールがきました。
楽しみにしていたチビ彼ちゃんは、半泣きだったようです^^
ミニカーを買いに行こうって約束だったんですよ。
お利口さんにしてたら、買ってあげる約束だったんですが、ママの情報によると申し訳ないくらいお利口さんだったにもかかわらずの風邪ひきさんで、かわいそうだったんです^^

元気になったよって、ママからメール来ましたが、今度は、私が風邪ひきさんのようです^^

今朝は、自分を励ましながら起きて、夫のお弁当作りました。
今朝、いってらっしゃいと送り出して、明日の夜まで自由なので、薬飲んで寝ます^^

チビ彼ちゃん待っててね^^

あ~~でも、家事が、山のようにあるんですけど^^


by fufugohan | 2014-01-29 09:55 | お弁当 | Comments(0)

今日のお弁当と昨夜のごはん

c0326245_10530487.jpg
きょうのお弁当です^^
お弁当二個なので、明日の夜まで一人ぼっちです。と言うか、自由人です^^

でも、家事は、毎日山のようにスケジュールいっぱいです。
お掃除にお洗濯、アイロンがけに、お買い物。あっという間に、明日の夫帰宅時間になってしまう私は、いったい何をそんなに忙しいのでしょうか?
単に、ノロマなだけなんでしょうね^^

今日は、ご飯に塩昆布とスクランブルエッグを混ぜました。これをおにぎりにしても美味しいですよ^^
豚ステーキから揚げとブロッコリー素揚げ・ナスのごまドレ和え・エリンギのきんぴら風・薩摩芋の塩蒸しです。

c0326245_10534279.jpg豚ステーキから揚げは、塩コショウした豚ステーキを一口大に切って、小麦粉を付けてオリーブオイルで揚げました。
ナスのごま和えです。
ナス・パプリカ・ピーマンを素揚げにして、胡麻ドレッシングで和えました^^
市販のドレッシングで出来ますが、今日は、自家製です^^
マヨネーズ・酢・醤油・塩・砂糖・すり胡麻・練り胡麻を混ぜました^^
エリンギのきんぴら風は、エリンギを千切りして、炒めてお醤油かけて和えただけ^^青海苔ふりかけました。


More

by fufugohan | 2014-01-26 11:41 | お弁当 | Comments(0)

地味だけどおいしいおべんとう^^出来ました^^

c0326245_11223308.jpg
こんにちは^^今日も寒い朝でしたね^^
目覚ましを止めて、温かいお布団から出るときの勇気って、かなりの覚悟です^^

眠い目を擦りながら、お布団から出ると、一気にパチーンって感じで、目覚める寒さは、憎いようなあり難いようなって、言ってる場合じゃないんですけど、頭の中で、小学生が、後少し寝たいがために母親にぐずる感じで、自分にどうのこうのダダこねながらおばちゃんの寒~い朝の辛~い目覚めです^^

まだまだこんな朝は、続きそうですね^^早~く来い来いぽかぽかな春日和さん^^

今日のお弁当のご紹介です^^

煮物(野菜はんぺん・茶巾たまご・人参・南瓜・いんげん)・鶏の竜田揚げ・しいたけソテー・プチトマトです。

今日のお弁当は、夫の好物を並べたら地味な色合いになってしまいました^^
おじさんですから^^

今朝、いってらっしゃいと送り出して、明日の夜にしか帰って来ない夫は、明日の朝、パンをかじるくらいで、お腹ペコペコで帰って来ます。

よく考えれば、夫の身体は、ほとんど私の料理だけで成り立っています。

おじちゃんになってきた夫には、なるだけ健康的なお弁当を作りたいと毎日メニューを考えます。
それも、楽しいことですが、面倒な日だってありますよね^^

c0326245_11224967.jpg
南瓜は、別に煮物にしました。はんぺんと茶巾たまごを油抜きして、人参といんげんを入れて、砂糖・塩・出し醤油(自家製)で調味しました。
ご飯の横にカップを入れないで、直接煮物を入れました。
煮物の甘辛いお出汁が、浸みて美味しいんですよね^^

若い頃の旦那様は、煮物なんて食べなかったんですけど^^
おじちゃんになると、食べ物の趣味も渋くなるんでしょうか?

今日もがんばって~^^


by fufugohan | 2014-01-23 11:54 | お弁当 | Comments(0)

やっとおべんとう

c0326245_10033498.jpg
久々のお弁当を作りました^^
神戸旅行から帰って、体調を崩して4日も寝込んでしまいました。

夫は、元気もりもりで、お仕事でしたが、お弁当作れなくて、お料理出来ない夫は、会社に行けば、食堂があるにもかかわらず、自分で、おにぎり作って、持って行きました。
大きな手で、定規で測ったの?って言いたいくらいな角角な、でも美味しそうなお上品なおにぎりでしたよ^^


食堂の食事は、塩分が、すご~いんだそうです。
万人に対応するためのお味付けは、薄味好きな夫にはダメみたいです。
食堂だったり食べ物を万人に満足してもらえるお仕事の方は、すごい苦労なんだろうって、頭が下がります。

食にこだわりをもっている方は、たくさんいらっしゃいますから、自分に合った味のお店探しも大切ですよね^^

お弁当のメニューは、
鮭フレーク・えび寄せフライ・里芋といんげんの煮物・だしまきたまご・椎茸ソテー・プチトマトです。
c0326245_10052557.jpg
鮭フレークは、お鍋に水と日本酒を入れて、沸騰したら塩鮭を入れて火が通るまで茹でて、お湯を捨てたお鍋の中で鮭をフレークにして乾煎りして、塩で調味しました。


More

by fufugohan | 2014-01-21 10:45 | お弁当 | Comments(0)

きょうのおべんとう1.16

 

c0326245_09580293.jpg
おはようございます。
今日は、とってもご機嫌なんです。
久々に旦那様と旅行してきました^^神戸のハーバーランドにあるホテルラ・スイート神戸ハーバーランドに泊まって、のんびりして、美味しいものたくさん食べてきました。

久々に主人が、2連休だったので^^
旅行に行くと、決まって雨に降られるのですが、珍しく晴天続きで、それだけでもご機嫌でしたが、お部屋でアフタヌーンティーしたり、ぼんやりキラキラ輝く海を眺めたり、夜景は、最高でした^^

夕食も、美味しいフレンチや美味しいワインに夫婦で満足して、元気をもらって帰ってきました。

きょうのおべんとうのご紹介です。

磯カツ・ちりめんさんしょ・蕗の佃煮・水菜とあげのたいたん・だし巻きたまご・平豆のサラダ



More

by fufugohan | 2014-01-16 10:47 | お弁当 | Comments(0)

きょうのお弁当

 
c0326245_08530951.jpg
今日は、一般的には日曜日なんですね。その上、三連休の中日ですよね。
寒いけど、良いお天気で、おでかけしたいです。が、夫は、曜日関係なくお仕事です。
今日もお仕事ご苦労様。
明日の午後まで帰ってきません。
なので、お弁当二個作りました。
全部、夫のです。な~んにも残りませんでしたよ^^
私のは・・・^^

今日の昼食と夕食の分です。

c0326245_08533090.jpg
                   豚肩ロースステーキ肉のから揚げ
豚肩ロースステーキ肉を一口大に切って、塩コショウして小麦粉をつけて、オリーブオイルで揚げました。
c0326245_08560682.jpg
                 ブロッコリーとしめじのオイルソテー

ブロッコリーを硬めに塩茹でして、しめじと塩コショウでグレープシードオイルで炒めました。
ブドウの種から採ったオイルで、コレステロール0とカロリーが、低いのだそうです。


More

by fufugohan | 2014-01-12 10:02 | お弁当 | Comments(0)

今日のお弁当

c0326245_09435655.jpg
今日の旦那様のお弁当は、ひとつです。
日勤勤務なので、夕飯は、おうちごはんです。

メニューは、ひじきの混ぜご飯。ひじきと人参千切りと油抜きしたおあげさんと平豆をスライスして甘辛く煮ました。
白いご飯にひじきの煮物・がりのみじん切り・おじゃこを混ぜました。

鶏の竜田揚げ・茄子の翡翠煮・平豆のごまあえ・パプリカの揚げ物・プチトマトです。

茄子の翡翠煮は、昆布とかつおでとったおだし汁に、日本酒と薄口醤油で、味付けした煮汁に、ナスに切り目を入れて、素揚げして氷水にとって、皮をむいて、さっきの煮汁に浸したものです。


もともと、スマートな体系の旦那様も、年齢には勝てなくて、ちょっぴりお腹が出てきたのだそうです。

なので、お野菜たっぷりをこころがけています。

お弁当は、白いキャンバスに絵を描くように、鮮やかに色合いを考えて食材を選ぶだけで、栄養のバランスが、整うのだそうですね。
いつまでも、元気でいてほしいですから、明日も美味しいお弁当つくります。
お楽しみに~~^^

by fufugohan | 2014-01-11 10:00 | お弁当 | Comments(0)