タグ:お弁当 ( 261 ) タグの人気記事

竜田揚げと散らし寿司のお弁当&冬至御膳

きょうのおべんとう。
泊まり勤務2食分。

c0326245_11333859.jpg

献立

◇鶏竜田揚げ
◇卵チーズ巻き
◇きのこのマリネ
◇スパサラ
◇かぼちゃ煮物
◇散らし寿司

c0326245_11324013.jpg


今日のメインは、鶏竜田揚げ。

鶏もも肉一口大に切って、おろし生姜たっぷり・日本酒大さじ1・醤油大さじ1と1/2を揉み込んで、
30分放置。
片栗粉付けて、オリーブオイルでカラリと揚げました。

今日も、ちょっとヘルシーを心がけて。

元気じゃないと頑張れないからー003.gif

隣は、薄焼き卵に、焼き海苔とチーズくるくる。
巻き終わりに、溶き卵付けて、フライパンで焼きました。
しっかり巻けて、チーズがとろ~り。
冷めてから切り分けて。

c0326245_11330861.jpg


エリンギとしめじフライパンで、炒めて、九条ねぎパラパラ。
フレンチドレッシングで、味付けて。

スパサラは、玉ねぎときゅうりの塩揉み入れて。

かぼちゃは、昨夜の残り物011.gif

c0326245_11321469.jpg


ふりかけばかりじゃ、飽きるでしょ?

散らし寿司でーす。

今日は、世間は、祝日です。

ですが、主人は、泊まり勤務。

ありがとうの気持ちを込めて。

ひじき・あげ・人参・いんげんを甘辛く煮物にして、ちりめんじゃこ・かまぼこ・がりを寿司酢と混ぜて、散らし寿司に。
錦糸卵をトッピング。

これ、だんな様の好物なんです。

c0326245_11314456.jpg


明日は、とうとうクリスマスイブ。

みなさんは、どんなイベントが、待っていますか?

でも、平日ですよね。
何にもなく過ごされる方も多いのかな?
一日早く、今日ですか?

我が家は、25日に、サンタさんがやって来るようです016.gif

明日の帰宅も遅いようです。
なので、明日の夕飯は、普通のご飯。
でも、休日前夜のおうちバルでしょうか?
残業疲れで、お茶漬けサラサラで、ベットに滑り込むご主人様かも?
期待は止めておきましょう034.gif

昨日は、冬至。

一年で最も昼が短い日なんですよね。

かぼちゃの煮物を食べると中風にならないとか、長生きすると小さい頃からの教えを守っていただきました。
おばあちゃんが、居た頃は、小豆粥を、朝からいただきましたが、今は、することがなくなりましたが、来年の冬至に主人と、おうちご飯だったら、してみようと、もう、来年の年末の予定です。
まだ、今年も終わってないと言うのに。
美味しい予定は、楽しいですからね003.gif

c0326245_11311168.jpg


献立

◇かぼちゃ煮物
◇れんこんのきんぴら
◇焼肉
◇味噌汁
◇白ご飯
◇赤かぶ漬物

c0326245_11295214.jpg


かぼちゃの煮物を食べたので、これで、長生きできますように。

c0326245_11302186.jpg


きんぴらは、お弁当の残り物。
味が浸みてて美味しかったー。

c0326245_11293190.jpg


主人の元気の元のおうちバルのおつまみ。
焼肉をあっさりと。

大根スライスにポン酢で、味付けて、牛カルビ焼いて、大葉・大根スライスポン酢漬け・ねぎ・焼きしいたけを盛り付けていただきました。

さっぱりで、いっぱい食べちゃいました。

栄養つけて寒い冬を乗り切らなくちゃです。

c0326245_11304326.jpg


美味しいプハーっと、大根・しめじ・あげ・九条葱のお味噌汁。

それから、ビールもプハーでした。

元気なおじさん出来上がりー041.gif

と、美味しい時間は、満足、満足。

ホワイトクリスマスだとちょっと、ロマンチックな夜を期待しましたが、雪も消えて、今日は、雨が降ってます。

雪の多い地方では、被害もあって、大変のようです。

降らない方が、有り難いですね。

さあ、残りの年末掃除頑張ります。

インフルエンザが流行しているようですね。

ブロ友さんが、熱が出て大変だったようです。
元気で、楽しいイベントやお正月を楽しく過ごしたい私です。



by fufugohan | 2014-12-23 12:15 | おうちごはん | Comments(6)

豚肉と辛子明太子の春巻き弁当&おそとごはん

きょうのおべんとう
泊まり勤務2食分

c0326245_09493375.jpg
                              献立

                          ◇豚肉と辛子明太子の春巻き
                          ◇かまぼこピンチョス
                          ◇だし巻き卵
                          ◇万願寺とうがらしおかか醤油
                          ◇豚しゃぶサラダ
                          ◇白ご飯(自家製鮭フレーク)
c0326245_09440460.jpg
c0326245_09101179.jpg
昨夜は、おうちごはんをパスしたので、夕飯に予定していた食材を今日のお弁当にしました。

メインは、春巻き。
ビールに良く合いそうな作品になっちゃいました。
この頃、飲み会続きで楽しそうなだんな様に、ちょっと意地悪(^-^)
気付かないでしょうね(^-^;)

春巻き皮に豚しゃぶ肉・辛子明太子とマヨネーズ・味付け海苔をのせて巻きました。
180℃の油で揚げてきつね色に。

キャベツ4枚大きめ角切りして茹でて、水にとって絞る。豚しゃぶ150gも茹でて(日本酒入り沸騰湯)、トマト1個を1cmの角切りにして、ボールに入れて、酢大さじ半分・薄口醤油大さじ半分・塩小さじ半分・バージンオイル大さじ2・粗びき黒コショウ少々で味付けて、キャベツと豚しゃぶを和える。
彩りも良くて、さわやかなお味の豚しゃぶサラダです。
(サラダは、6年前のオレンジページのレシピです)


飲み会続きのだんな様のお誘いでおそとごはん行ってきました。

すねると怖い奥様がご機嫌で居てもらうためですって(^-^)
ウフフ(^-^;)

c0326245_09132858.jpg
ご近所の勉強熱心なとんかつ屋さんです。

とろろ掛け豚カツ&おろしポン酢豚カツ&ぷりぷり海老フライのお膳です。
お野菜たっぷりで大満足。
c0326245_09134352.jpg
おうちご飯の参考に鶏皮餃子です。
近いうちにおうちごはんに登場させたい一品です。

レモンを絞って美味しかったですよ。
主人は、プハーッって。
今日も、結局飲み会ですね(^-^)
c0326245_09135820.jpg
主人のお膳は、大根おろしとお野菜たっぷりな豚カツ&とろろ掛け豚カツで、柚子コショウのジュレが付いてました。
これを前に、飲まないわけにはいかないのだそうです(^-^;)
まあ、確かに。
何はともあれ、美味しい時間は、楽しいですよね。
と言うことで、

嬉しい顔で帰ってきた二人でした。
めでたしめでたし(^-^)

台風情報に釘づけでしたが、ありがたいことにこのあたりは、風も雨もほとんど大丈夫でした。
大変な被害のあった地域もあるというのに。

日本は、広いのですね。

これから、台風が通過する地域の方々は、お気をつけくださいね。








by fufugohan | 2014-07-11 12:00 | お弁当 | Comments(0)

豚角煮せいろごはん&鶏野菜巻き弁&SL

昨日の夕飯です。


c0326245_10410228.jpg
                        豚角煮せいろごはん

朝から、作り置いた豚の角煮を一口大に切って、たれごとごはんに混ぜて、蒸篭で蒸しました。九条ねぎを散らして。

昨日、一昨日と主人のお休みのお付き合いに、バイクツーリング2日連続で、へとへとの夕ごはんです。

c0326245_10413499.jpg
                          大根サラダ

大根千切りの上に、大葉千切りとちりめんじゃこをポン酢とオリーブオイル混ぜたドレッシングに漬けたものと、刻み海苔のせて。

さっぱりしてて、たくさんいただきました。

c0326245_10420988.jpg
                       とうもろこしのすり流し

2人分
① とうもろこし1本塩茹でして、粒と昆布と鰹の出汁をミキサーでなめらかにつぶして、ざるでこして鍋に入れて、日本酒と塩と薄口醤油で味付けて、一煮立ちしたら、冷蔵庫で冷やす。
②お椀に、絹ごし豆腐かく切りと、①を入れて出来上がり。

冷たくて、のど越しよくて、おかわりしたかったな~(^-^)

今度は、もっといっぱい作ります。

c0326245_10425799.jpg
                           献立

                       ◇豚角煮せいろごはん
                       ◇大根サラダ
                       ◇とうもろこしのすり流し

きょうの日勤のおべんとう

鶏野菜巻きべんとう

c0326245_10432395.jpg
                           献立

                        ◇鶏の野菜巻き
                        ◇鮭塩焼き
                        ◇プチトマト
                        ◇だし巻き卵
                        ◇ソーセージ
                        ◇ブロッコリーサラダ
                        ◇白ごはん

c0326245_10440979.jpg
フープロに、鶏肉・白ねぎ・日本酒・片栗粉・塩コショウ入れて、ミンチにして、ホイル広げて、薄くのばして、アスパラ・人参・うずらたまご水煮を芯にして巻いて蒸して、ホイル外して、フライパンで焼き目つけて、日本酒・みりん・砂糖・醤油・粉山椒で照り焼きにしました。
蒸す段階までを前夜にしておきました。

今朝は、体全部痛~くて起きるの嫌だ~~ったのですが、そうもいかなくて手抜き料理のはずが、意外と場所をとらないこじんまりとしたチキンロールでしたが、めっちゃ美味しく出来たので、何だか気分良くなりました。

2日連続で、バイクに乗るのは、大変で、体の筋肉全部お疲れです。
主人は、超ご機嫌でご出勤されましたよ(^-^)

日曜日に、近くをSL北びわこ号が走っています。
ツーリングのついでに見てきました。

c0326245_11012685.jpg
                        SL北びわこ号


けむりをはいて走るSLは、田園ののどかな風景に映えました。
汽笛のぽーーーの音は、なんとも癒される音色でした。
ちょっと乗ってみたくなりました(^-^)


今年の梅雨はこちらは、あんまり雨が降りません。

珍しく主人の三連休は、晴れていてツーリング日和でした。

c0326245_10495444.jpg
c0326245_10512446.jpg
c0326245_10523149.jpg
c0326245_11015257.jpg
c0326245_10443900.jpg
2日間あんまりキッチンに立たずに、のんびり外の景色を楽しみました。

お食事は、バイクでジーパン姿で、コンビニのおにぎりだったり、道の駅の焼きそばでしたが、それも空の下のお食事は、開放的で美味しく感じました。

今度は、お弁当持って、ピクニックも良いね。と次の楽しいスケジュールが決まりました。

普段は、お買い物に出かけるくらいです。
お日様に当たることも少ないですから、これも健康的なのかと楽しかったですが、日焼け止めたっぷり使いました。

家事を忘れて、ストレス発散しました。

でも、痛~い(^-^;)
体全部~(^-^)

ちょっとだけ、寝よう。
かな?











by fufugohan | 2014-06-10 12:01 | おうちごはん | Comments(0)

コロッケべんとうと神戸でお勉強会



c0326245_08371625.jpg
                           献立
                       ◇コロッケ
                       ◇ソーセージ巻きたまご焼き
                       ◇鮭のムニエル
                       ◇ソーセージと野菜のサラダ
                       ◇椎茸ソテー
                       ◇プチトマト
c0326245_08394105.jpg
美味しいソーセージだとたくさんお取り寄せしましたが、賞味期限迫ってきておべんとうに登場。
美味しいものも程々が、良いですね(^-^)
欲張りはいけません(^-^;)
牛乳・塩・コショウで味付けたたまごで、巻きました。

鮭のムニエルは、少し塩を強めにしてタルタルソースなし。

サラダは、人参角切り塩茹で・ソーセージ角切り・うずらたまご水煮角切り・きゅうり角切り塩もみ・玉葱薄切りと人参千切り塩もみを塩コショウ・辛子・マヨネーズで和えました。
パセリを散らして出来上がり。
暑くなってきたので、ソーセージとうずらたまご水煮も茹でました。

コロッケは、作り置きを冷凍のままオリーブオイルで揚げました。

昨日、一昨日と、神戸にお勉強会と称して、一泊旅行に行ってきました。
寒くも無く、暑くも無く一番過しやすい時期と言うことで。
c0326245_08283262.jpg
             ホテルのテラスからの夜景がとっても綺麗で、うっとり(^-^)
c0326245_08294662.jpg
                    夜の海風が頬に心地良かったです。
c0326245_08273460.jpg
c0326245_08183698.jpg
c0326245_08264466.jpg
c0326245_08155224.jpg
c0326245_08164936.jpg
c0326245_08314613.jpg
あっという間に、朝。

夕飯は、フレンチレストランで、野菜のムース・フォアグラ・スズキのポワレ・神戸牛ステーキとたくさんお勉強しました。
効果は、乞うご期待くださいませ\(^-^)/

c0326245_08342055.jpg
朝食は、ルームサービスで、のんびりいただきました。

主人は、洋食。
c0326245_08352103.jpg
私は、和食にしましたが、和食の方が、お得感。
でも、洋食には、焼きたてパンが、食べきれない程でした。

今夜は、お土産の食材で夕飯作りです。

神戸牛は、ありません(^-^;)
が、昨日のランチは、ちょっとリッチに神戸牛のステーキでした。

楽しい時間をたくさん過ごして来て、とってもごきげんです。
おいしいおうちごはんに反映されること間違いありません(^-^)


by fufugohan | 2014-05-29 12:00 | おうちごはん | Comments(2)

鶏肉のトマトソース煮込み弁当と昨夜の和定食

きょうのおべんとう
泊まり勤務二食分

c0326245_09213258.jpg
                            献立

                      ◇鶏肉のトマトソース煮込み
                      ◇ブロッコリー黒酢ドレッシングサラダ
                      ◇たまごバターライス
                      ◇ポテトマヨ焼き
                      ◇ナス素揚げ
                      ◇プチトマト

c0326245_09260043.jpg
この分量は、4人分です。
材料

鶏もも肉2枚
玉葱1個
マッシュルーム水煮小さい缶1個
トマトホール水煮缶1個(400g)
トマトジュース1缶(180cc)
チキンブイヨンキューブ1個
砂糖小さじ1
塩コショウ少々
白ワイン大さじ2
パセリ適宜
小麦粉
揚げ油

作り方

①厚手の鍋にオイル少々、玉葱みじん切りを炒めて、塩コショウ少々、砂糖、そこにトマトジュース・トマト水煮・チキンブイヨン・マッシュルーム水煮を入れて一煮立ちさせます。
木べらで、トマトをつぶしながら、時々混ぜてください。

②鶏肉を一口大に切って、塩コショウして小麦粉をまぶして、180℃のオリーブオイルで薄いきつね色になるまで揚げます。

③②を①に入れて、白ワイン入れて、少しとろみが出るまで煮込んで、仕上げにパセリ散らして出来上がり。

今日のお弁当は、ブロッコリーが目立ちます。
おじさん加齢臭に効果的だと聞いたために入れ過ぎました。
だんな様は知りません。
素敵にダンディーに年を重ねて欲しいだんな様への心遣いです。
本当に効くのかな?
明日確かめます。
そんなに早くは、効かないか?(^-^;)

今夜は、実家の母がお泊まりで遊びに来るので、夕飯の分のトマト煮込みも作りました。

昨日の遅い夕飯です。

c0326245_09300998.jpg
                            献立
                       ◇真鯵干物(すだち)
                       ◇きぬさや入りだし巻き卵
                       ◇なすと豚ばら肉の炒めもの
                       ◇白ごはん

c0326245_09285380.jpg
いつもの魚屋さんでぷっくり美味しそうな真鯵の干物を見つけました。

日本酒を振りかけて、グリルで焼きました。
お酒をかけて焼くとふっくら焼けるよと魚屋さんで情報入手(^-^)
しっとりした身が、本当に美味しかったです。
さすがプロですね。

c0326245_09265853.jpg
お弁当に入れた出汁まきたまごが、美味しかったので温かいのも食べたいとの主人の希望で作りました。
私は、お弁当の残りの端っこを食べましたが、やっぱり真ん中は、美味しい~~~(^-^)

c0326245_09275980.jpg
なすと白葱と豚ばら肉をグレープシードオイルで炒めて焼肉のたれ絡めただけ。

本当は、なすの肉はさみ揚げの予定でしたが、主人の遅い帰宅で、夕飯が遅くなったので、揚げ物は、デブの素なので、炒めました。
が、これまた、ビールがすすんでました(^-^)

今日も、日曜日なのにお仕事ご苦労様。
いつもの、10倍の笑顔でいってらっしゃいと送り出しました(^-^)

もうすぐ母が、ご到着。

チェックされないように、大急ぎでお掃除です(^-^)

また、大量の無農薬野菜が届きます(^-^)





by fufugohan | 2014-05-25 12:00 | おうちごはん | Comments(0)

お野菜たっぷりな夕飯と肉詰めピーマン弁当

昨日の夕飯です。

c0326245_09043940.jpg
                      プチトマトのブルスケッタ

昨日は、主人がお休みだったので、お疲れ気味のだんな様にゆっくり家飲みして早く寝てください。と、イタリアとドイツの融合夕飯作りました。
おうちだから出来る、こんなメニューなんですよね。

ブルスケッタは、バゲットをガーリックトーストにして、プチトマト8等分に切ったもの・バージンオイル・にんにく潰したもの・塩・コショウ・バジルの葉をちぎったものをボウルで混ぜて、しばらく置いてなじませたものをのせました。


c0326245_09064913.jpg
                 蒸し野菜とスティック野菜のバーニャカウダ

お疲れには、にんにくが効果的かと、にんにく半個で、バーニャカウダ作りました。
にんにくを牛乳で柔らかくなるまで茹でて、バージンオイルに柔らかくなったにんにく入れて木べらでつぶして、アンチョビも入れてトントンつぶして、生クリームプラスしてまろやかバーニャカウダの出来上がり。

蒸した大根が、一番合う~~~(^-^)

c0326245_09080801.jpg
                       ウインナーソーセージ
お取り寄せした、美味しいウインナソーセージを茹でてからこんがり焼きました。
マッシュポテトと粒マスタードを添えて。

ビールがすすむと、飲み過ぎなだんな様。たまには、許します。

c0326245_09092238.jpg
たくさん食べましたが、ほとんどお野菜なので安心(^-^)


c0326245_09032087.jpg
                       グレープフルーツジュース

朝からぼんやりなだんな様の目覚めの一杯。
グレープフルーツルビーを低速ジューサーで絞りました。
買ったばかりで、使いたいだけなんですけど(^-^)

今日も朝から、食欲旺盛なだんな様は、しっかり朝ごはん食べてくれました。

が、鯖の醤油漬けが、真っ黒けに焼けてしまいましたので、写真にはなりませんでした。
皮を剥いで、美味しかったですよ。

珍しいので、お漬物だけ写真に収めました。

c0326245_09024817.jpg
                         野蕗の漬物

実家の母の自信作です。
山に自生する野蕗を摘んで、茹でて、あく抜き一昼夜、塩と糠で樽に漬けたお漬物です。
漬物石で、重石をして2週間が、食べごろ。
山葵醤油に付けていただくと、もう止まらない美味しさなんです。

漬かり過ぎて少し酸っぱくなった野蕗漬物もこれまた美味しいのですが。
私も、母に習って、家庭用漬物器で、冷蔵庫で漬けますが、樽にたくさん漬けて自然の温度で発酵した漬物はやっぱり美味しいです。

今夜のひとりごはんは、これで、お茶漬け2膳でしょう。

きょうのおべんとう
泊まり勤務2食分

c0326245_09113458.jpg
                          献立
                  ・肉詰めピーマンの照り焼き
                  ・きぬさや入りだし巻き卵
                  ・とうじしゃのお浸し
                  ・スパサラ
                  ・プチトマト
                  ・ごはん(ふりかけ)

c0326245_09101188.jpg
実家の母が、小さな畑を作っているので、定期的に採りたて無農薬の野菜を届けてくれます。
あんまりスーパーでは、見かけないとうじしゃ。
葉っぱが分厚くて美味しい葉物野菜。
お浸しにしてお弁当に入れました。

c0326245_09113458.jpg
肉詰めピーマンの照り焼きは、フープロに、土生姜1片と白葱1本・鶏もも肉一枚・塩・コショウ・日本酒大さじ1・片栗粉大さじ1を入れて練ったものをピーマン半分に片栗粉振って、詰めて、オイルで焼いて、日本酒・みりん・醤油・粉山椒を煮絡めたもの。

暖かくなったり、寒かったり何だか体に悪いです。

家族の体調管理は、主婦の仕事の一つですから、美味しくて体にプラスな食事のためにもっとお勉強しないといけませんね。




by fufugohan | 2014-05-23 12:10 | おうちごはん | Comments(2)

タコのガーリックパン粉焼きと白身魚フライ弁当

昨夜のぷち飲みのおつまみです037.gif

c0326245_08475063.jpg
                     タコのガーリックパン粉焼き

疲れた体には、タコのタウリンが効果的だと考えているうちのフーフは、にんにくをプラスして明日の元気のために、ぷち飲み会しました。

c0326245_08430287.jpg
                      もやしの辛子明太子炒め
材料
もやし1袋
三つ葉2束
にんにく半片(みじん切り)
辛子明太子小さいもの1腹
きざみ海苔

作り方
① フライパンにオイル(グレープシードオイル)を大さじ1入れて、にんにくを入れて火をつけて、香りが出るくらい炒める。
② ①にひげ根を取ったもやしを入れてサッと炒めて、三つ葉を加えてしんなりするまで炒めて、火を止める。
③ 辛子明太子の薄皮を取って、②と和える。
④ お皿に盛って、きざみ海苔散らして出来上がり。

日本酒・ワイン・ビール・焼酎何でも合う簡単おつまみです。

c0326245_08515079.jpg
                         海老ピラフ
ご飯食べてからじゃないと晩酌が始まらない主人のために、海老ピラフ作りました。
冷凍して置いたパセリを入れる際に、ドッと出てしまって、パセリたっぷりになってしまいました037.gif
c0326245_09263222.jpg
                           献立

                 ・タコのガーリックパン粉焼き
                 ・もやしの辛子明太子炒め
                 ・海老ピラフ

今日も主人は、泊まり勤務なので、ゆっくり飲み出来ないので、ぷち飲みですが、楽しい時間でした。

テレビの影響で朝ごはんは、たまごサンドです。

c0326245_08542111.jpg
グルメ番組で、たまご特集見た影響で、たまごサンド食べた~~い。と言ってた、たまご大好物の主人のリクエストに答えて朝から作りました。

とろんとろんのスクランブルエッグをサンドイッチ用マーガリンをぬった8枚切り食パンで挟みました。
牛乳・塩コショウ・砂糖でたまごを味付けて、グレープシードオイルとバターで焼きました。


サンドイッチ用マーガリン
マーガリン1:マヨネーズ2の割合で混ぜて、からしと塩コショウをお好み量入れて混ぜるだけ。

きょうのお弁当
泊まり勤務弁当2食分

c0326245_08550444.jpg
                          献立
            ・かれいのフライ(マスタードマヨネーズソース)
            ・ほたて貝のピカタ
            ・しめじとパプリカのソテー
            ・チョリソー
            ・きゅうりのフレンチドレッシング和え
            ・もち麦ご飯(ふりかけ)

c0326245_08564713.jpg
二段弁当を可愛く詰めるのは、けっこう難しいです。色々研究中ですが、なかなか上手に出来ません。
大食いのだんな様は、一段弁当では足りないのだそうです。
果物入れると、匂いが嫌だとか、生野菜は、水分が食中毒の元だとか。。。
注文の多い主人のお弁当は、献立も大変です。
そんなたくさんの注文を叶えながら、いつか可愛い二段弁当を完成させたい私の今日この頃の課題です。

朝から、揚げ物をしましたが、オリーブオイルで揚げ物すると不思議と胸焼けしません。
白身魚のフライの良い香りが、食欲をそそりましたが、お弁当に一切れ残らず入ってしまいました。

私のお昼ご飯は、な~んでしょっ?







 

by fufugohan | 2014-05-14 12:10 | おうちごはん | Comments(2)

日曜日だからおうちごはん

昨日の夕飯です^^
c0326245_09260311.jpg
       
                   サルティンボッカ風フライです。

日曜日は、どこのお店も混んでるからと言うことで、二人でキッチンに立ちました^^
主人は、助手です。
味見と洗い物をしてくれましたよ。
イタリアンにサルティンボッカという、牛肉と生ハムを重ねてソテーしていただくメニューがありますが、それを思いっきりアレンジしちゃいました^^

豚肩肉スライスで生ハム、セージ、モツァレラを巻いて、塩コショウしてフライにしました。
バルサミコ煮詰めてソースに。
モツァレラチーズが、とろ~りんと溶け出して、のびる~~のびるで、美味しくて幸せでした^^
白ワインとも相性抜群^^

付け合せは、アスパラとエリンギバター焼き・かぶのグラッセ・フライドれんこん。
グラッセは、ブイヨンにグレープシードオイルと砂糖を少し入れて5分煮ました。
れんこんは、皮剥いて縦に切って、あく抜きして、片栗粉付けて180℃のオリーブオイルで5分揚げ、塩パッパッ。
これが、一番美味しいなんて、味見係さんが、言ってました。エ~~、他にあるでしょ?

c0326245_09252073.jpg
パスタは、ぺペロンチーノを作るつもりが、かぶの葉やエリンギそれから豚肉と、サルティンボッカフライの残り物をプラスしちゃいました。
あれっ?めちゃくちゃ美味しい~っと、味見係さんは、大満足^^

そうだ!

どこかに消えた味見係さんは、白ワインを急いで冷やしてました。
抜け目無いだんな様~^^

c0326245_09272564.jpg
                        蕪のポタージュ

蕪160gを薄いいちょう切りにして、玉葱スライス半分と100ccのブイヨンで10分煮て、粗熱とってミキサーでピューレにして、御鍋に戻して牛乳100cc入れてホワイトペッパープラス。
出来上がり。
飾りに粗引きコショウふりました^^

c0326245_09290612.jpg
                           献立
            ・豚肉と蕪の茎のぺペロンチーノ風パスタ
            ・サルティンボッカ風フライ
            ・蕪のポタージュ
            ・白ワイン

イタリアンのお洒落なプレートを気取ってみましたが、ゼーンゼンですね^^
でも、お味はまあまあ合格点だと、味見係さんは、申しておりましたよ^^

のんびり、この前の職場のお仲間とのツーリングのお話で、盛り上がってました^^
今度は、私とどこへ行こうかと話してましたが、いつのことでしょうか?

お土産は、おせんべいでした^^
袋の底に、何やら紙くずが?レシート?
広げてみて、こけてしまいました^^安ーい^^
私の好きなお味でしたから許します。。。
c0326245_09233778.jpg

今日のお弁当泊まり勤務二食分

c0326245_09301601.jpg
                          献立

            ・豚スライス平豆とエリンギのフライ
            ・もち麦入り白ご飯(ふりかけ)
            ・なすの甘辛煮
            ・平豆と海老のサラダ
            ・出汁巻き卵
            ・プチトマト

c0326245_09310583.jpg
c0326245_09313827.jpg
スマートで、バイクが似合うだんな様の体系維持の協力は、大食いのお腹を満足させて、カロリー控えめとなると、やっぱり和食なお弁当になります。
お野菜中心のお弁当は、毎朝手間がかかるし、暑くなってきましたからその対策もプラス。

大変だけど、美味しい顔を思い浮かべて今日も頑張りました。
明日のお昼ご飯まで、お茶漬けサラサラで良いんですもの^^

ウフフ^^

c0326245_09213793.jpg


お庭の花がいつの間にか満開でした。
癒されますね^^


c0326245_09223570.jpg
c0326245_09221246.jpg
今日は、少し肌寒いお天気です。
お庭の手入れは、また、明日にします^^

 

by fufugohan | 2014-05-12 10:41 | おうちごはん | Comments(2)

大人の端午の節句ときょうのお弁当

昨日の夕飯です。
c0326245_11195891.jpg
                       ばら散らし寿司

ちまき寿司を作る予定でしたが、笹の葉が無かったので、ばら散らし寿司を作りました。

五月五日は、男子の健やかな成長を祈願する行事ですから、だんな様には、これからも健やかに色々なことに成長してほしい願いを込めて、端午の節句らしく、夕飯を作ってみました^^

・お刺身(まぐろ、いか、さけ)・むきえび・きゅうり塩もみ・卵焼き・みょうが・大葉が入ってます。

・砂糖大さじ1・塩小さじ1・米酢大さじ4私の基本の寿司酢の配合です。お米3合に対しての分量ですから、お好みで炊き立てのご飯に混ぜて。

昨夜は、1合の硬めのご飯で作りました。

みょうがを縦4つに切って、こぐち切りにして、さっと茹でて、寿司酢に漬けて鮮やかな色を出して、それをご飯と混ぜて、お刺身を1cm角に切って、わさび醤油に絡ませて、きゅうりは、縦4つに切って、さいころに切って塩もみ、卵焼きには、2個に酒大さじ1・砂糖小さじ1・塩少々で焼いて、さいころに切る。
酢飯に具材をあわせて、大葉を散らして出来上がり^^

焼き海苔で、巻いて少しお醤油をつけて、手巻きにしていただきました^^

c0326245_11253722.jpg
c0326245_11214200.jpg
                         稚鮎の甘露煮

琵琶湖のえり漁でとれた稚鮎を見つけて、甘露煮にしました。
花山椒を入れて良い香りです。

c0326245_11202724.jpg
春キャベツが、柔らかく甘い季節です^^
蒸篭で蒸して、塩とバージンオイルで、う~ん春ですね^^

c0326245_11233420.jpg
                       豆腐と三つ葉の吸い物

c0326245_11245712.jpg
                           献立
                     ・ばら散らし寿司
                     ・琵琶湖産稚鮎の甘露煮
                     ・春キャベツの蒸篭蒸し
                     ・豆腐と三つ葉の吸い物
                     ・ちまき

ちまきは、災いを除ける意味があるのだそうですから、縁起物だといただきました^^

近くの美味しい和菓子屋さんに、ちまきを買いに行ったら、とろとろプリンを見つけて買ってしまいました^^
おデブの素なのに~

ちまきもしっかりいただいて、美味しい端午の節句でした^^

主人は、日勤で帰宅して今日は、泊まり勤務ですから、日本酒にぴったりな献立に、ゆっくり飲める休日だったら良かったのにと、残念がってました^^

今日の泊まり勤務お弁当2食分です。

c0326245_11264679.jpg
                          献立
                    ・卵と塩昆布の混ぜご飯
                    ・ハムステーキ
                    ・枝豆ピンチョス
                    ・稚鮎甘露煮
                    ・ポテトサラダ
                    ・プチトマト
                    ・ナスとピーマンの甘辛炒め

甘辛な味付けのおかずが多かったので、白いご飯にしようか迷いましたが、薄味の混ぜご飯を入れました。

ナスとピーマンが、少しずつ残っていたので、炒めて、味醂と砂糖少しと醤油で味付けて、粉山椒をふりました。

今夜の一人ご飯は、何にしよう?





by fufugohan | 2014-05-06 12:31 | おうちごはん | Comments(0)

ちゃちゃっと和食夕飯ときょうのおべんとう

昨日の夕飯です^^

c0326245_08342027.jpg
                        鶏の南蛮漬け

昨夜は、遅い帰宅な主人だったので、お腹ぺこぺこでしたが、おじさんの体には、コレステロールが、大敵です。
と言うことで、和食で、あっさりな献立にしました。

ご飯がすすむ献立だとご飯おかわりしてましたが、ステーキやから揚げよりは、良いでしょう^^

冷めた料理は、食べてくれない主人が遅い帰宅の日は、献立がたいへんです。
南蛮漬けなら、冷めてる方がお味が浸みてて美味しいですよ^^

c0326245_08354135.jpg
                       のどぐろの味醂干し

いつもの魚屋さんで、珍しい干物を見つけて、ご飯にも日本酒にも合うねと買って置いた干物です。
のどの所が黒いからのどぐろなんだそうです。

白身の魚ですが脂がのってて美味しかったです^^

c0326245_08364761.jpg
                      大根とあおさのお吸い物

c0326245_08380303.jpg
                           献立
                      ・鶏の南蛮漬け
                      ・のどぐろの味醂干し
                      ・大根とあおさのお吸い物
                      ・なっとう
                      ・山葵の茎の醤油漬け
                      ・もち麦入りご飯

毎年ご近所のお友達にいただく、お父さんの手作りの山葵の茎の醤油漬けも、ご飯にのせていただくと食べ過ぎる美味しさなんです。
山に自生する山葵の茎を摘んでおうちで漬け込んでの手間のかかった一品です。

季節のものをあちらこちらからいただいて、賑やかな暮らしに感謝しています^^

今日の日勤のおべんとう

c0326245_08382869.jpg
                           献立
                    ・豚ステーキ卵とじ丼
                    ・ナスのお浸し
                    ・ピーマンの胡麻和え
                    ・トマト
                    ・里芋の煮物

今日は、端午の節句ですね。
夫婦二人暮らしだと、イベントがあんまり無い生活になりそうで、こういう日のお料理は、頑張って思い出になるように作るように心がけています^^

最近の愛読書にちまき寿司のレシピを見つけましたが、笹の葉とい草が必要なんですが、近くのスーパーにあるのか心配です。
これから、探しに行ってきますね^^

こんな事も、主婦の楽しみです。見つけたら作ってみようと張り切っています^^






by fufugohan | 2014-05-05 09:19 | おうちごはん | Comments(0)