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豚から揚げ弁当

きょうのおべんとう。

日勤業務のお弁当。

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献立

◇豚から揚げ
◇だし巻き卵
◇結び蒟蒻の胡麻和え
◇小松菜お浸し
◇茄子田楽
◇プチトマト
◇白ごはん(焼き鮭)

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今日のメインは、豚ステーキ肉のから揚げ。

お弁当おかずの主人の好物ランキング一位。

とっても簡単なんですが、冷めても美味しくて、これでビール飲みたいな~って、思いながら食べるんですって011.gif

豚肩肉ステーキ用を一口大に切って、塩コショウして、小麦粉まぶして、オリーブオイルで揚げるだけ。

簡単で美味しいってみんな幸せで良いですよね。

今頃、美味しい顔してる頃です003.gif

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だし巻き卵は、お弁当用に朝からお出汁とらなくて済むように、
我が家特製出汁醤油と、水で調味しています。

これも、お出汁が、ジワっとしみ出て美味しいらしいですよ。

蒟蒻は、茹でて乾煎りして、胡麻ドレッシングで味付け。

小松菜お浸しと茄子田楽詰めて出来上がり。

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ごはんに鮭フレークが、多いので、今日は、脂ののった塩鮭を焼いて、ほぐして、ごはんに。

塩分強めですが、白ごはんに塩が馴染んで、食べる頃は、美味しくなってるはず。

私は、これから、残りの塩鮭でお茶漬けサラサラ。

今夜は、帰って来るので、夜は、豪華版居酒屋の予定です。

なので、今夜のために、お昼ご飯は、控えめにしましょう。

この頃、残業続きで、帰宅が遅くなるかもって、出かけたので、明日にもまわせるメニュー。

我が家は、いつも主人中心に時間が過ぎていきます。

今夜、遅い帰宅だと、私は、また、お茶漬けサラサラ。

でも、お茶漬けって食べ飽きないのは、何故でしょうね?

今日は、良いお天気です。

あーっ。お出かけしたいな~012.gif

日曜日、皆さんは、午後からお出かけですか?



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by fufugohan | 2015-01-18 12:22 | お弁当 | Comments(8)

休日前のおうちバル(イタリアン編)

今日は、主人のお休みです016.gif

おうちに一人じゃない奥様は、ご機嫌な朝です041.gif

そして、昨夜のおうちバルで、満足顔のご主人様も、超ご機嫌。

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豚ステーキトマトソース煮

ニンニクチップ作ったグレープシードガーリックオイルで、塩コショウした豚ステーキ焼いて、
ワインでフランベ。
玉ねぎ・パプリカ・いんげん・エリンギも炒めて、塩コショウ。
トマト水煮・トマトジュースで、煮込んで。
ニンニクチップをトッピング。

お好みで、タバスコプラス。

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お米パンに、カマンベール乗せて焼きました。

トマトソースのせて、ウーン美味しい003.gif

合わせて、ワインでプーハー。

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腹ペコさんのための、大盛りフリッター。

いつものフリッター生地→
を冷蔵庫で1時間冷やして、
エリンギと海老にフリッター生地つけて、
オリーブオイルで揚げました。

ホワンとしたフリッターが、また、ワインを誘うんですよね。

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いつもは、バルサミコ酢ソースですが、昨夜は、マヨわさびソースを付けて。

鰹節をお湯に浸けて少しのだし汁と、マヨネーズ・練りわさび・塩で、作ったソース。

和風にも洋風にも、お魚、お肉と重宝するソースです。
わさびは、結構入れても大丈夫。
ピリッと効いてる方が、美味しいんです。

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サラダは、レタス・玉ねぎ・パプリカ・きゅうり・プチトマト。

生野菜もたっぷり。

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献立

◇豚ステーキトマトソース煮
◇海老とエリンギのフリッター
◇カマンベールトースト
◇サラダ


昨日は、泊まり明けで、お昼頃の帰宅の主人は、いつものヘロヘロお疲れさん。

軽くランチの後、無言でベットに滑り込んで、夕方まで爆睡。

私も、こたつで丸くなる037.gif

夜は、元気なフーフの出来上がり~。

と言うことで、おうちバル開店~。

食材を並べて献立を立ててる後ろで、彼は、お酒のチョイス。

冷蔵庫開けっ放しで、ワイン?スパークリング日本酒?ビール?
って、悩んでる。
冷蔵庫開けっ放しは、困ります013.gif

そこで、オイオイと言ってみたところ、
ホイホイと、冷蔵庫を閉めた主人。

これからのおうちバルの時間を楽しみにご機嫌のようでした。

ワインに決定したところで、イタリアンメニューに。

今日も寒いです。
ゆっくり起きて、朝食の後、こたつで丸くなってるご主人様。

でも、昨夜の酔っ払いさんは、今日は、とっても元気。

ちょっと、お出かけしたいな~

どうやって、引っ張り出すか作戦中な私037.gif

今日は、七草粥ですね。

本当は、朝食にいただくところですが、我が家は、いつも夜にいただきます。

なので、今夜は、七草粥膳です。

そして、お酒はお休みなんです。

皆さんは、お正月の疲れた胃腸をどんな風に気遣っていらっしゃいますか?

私は、お正月気分でちょっと、暴飲暴食でお疲れな胃腸です。

今夜は、七草粥でふたりの健康を祈って、のんびりな夕飯の食卓を囲みたいと準備しています003.gif






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by fufugohan | 2015-01-07 12:05 | おうちごはん | Comments(10)

海老フライとしゅうまい弁当

きょうのおべんとう。
泊まり勤務2食分。

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献立

◇しゅうまい
◇海老フライ
◇たたきごぼう
◇栗きんとん
◇ブロッコリー塩茹で
◇混ぜご飯

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今日のご主人様は、昨夜のお年始のお客様との楽しいおうち飲み会で、
楽しい時間とたっぷり飲んで爆睡とでご機嫌な朝です。

それと、飲んで記憶が無い朝の奥様への気遣い。

僕何か迷惑かけなかった?

なんて、ちょっとおどけて023.gif

お客様も主人もとっても楽しそうで、私も嬉しくなって、
シェフに、ホステスにとバタバタ頑張ってもうヘトヘト。

でも、これが私の専業主婦と言う肩書きをもらってからのお仕事ですから。
大丈夫。
今日は、ちょっとお昼寝しますから
うふふ037.gif

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今日のメインは、海老フライ。

小さめの海老をフライ衣付けてオリーブオイルで揚げました。
市販のお弁当用タルタルソース添えて。

おせちの残りのたたきごぼうレンチン。
栗きんとんは、デザートに。

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今日は、メインが2つ。
朝から、しゅうまい蒸しました。

フープロに、おろし生姜・豚肩ロース塊・塩・コショウ・日本酒入れてスイッチオン。
お雑煮に使った青ねぎの残りを混ぜて、しゅうまい皮に包んで、蒸し器で10分蒸しました。

和辛子添えて。
お弁当箱が深いので、二段に詰めたら大きめしゅうまいが、6個づつお弁当箱に滑り込んで、たっぷりボリューム弁当。

いつも頑張るご主人様は、おじさんにしては、大食い。

お弁当の時間が、楽しみなおじさんには、隙間の無いお弁当を心がけています。

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海老フライやしゅうまいは、白いご飯には、おかずにならないなんて、贅沢なご主人様。
簡単混ぜご飯で、クリア。

塩多めのスクランブルエッグと塩昆布混ぜただけ。
これ、お握りにしても美味しいんです。

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昨夜は、洗い物の山と夜中まで格闘。

今朝は、5時起き。

ちょっとお疲れな私。

お昼寝したいけど、家仕事が、次から次へと。

やっぱり、お昼寝パス。

今夜は、早く寝よう。

ひとりご飯は、お茶漬けサラサラかな?

明日は、主人の帰りが、何時かわからないんです~。

ランチの準備をするべきか?
休日前夜のおうちバルも~。
何かと忙しい私です。

でも、これが楽しいんですよね016.gif

頑張ってる私が、一番好きです。
頑張ろう041.gif


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by fufugohan | 2015-01-05 12:35 | お弁当 | Comments(8)

クリスマスの夜のおうちバル。

ちょっと、二日酔いな朝を迎えたフーフです011.gif

昨夜は、クリスマスの夜のおうちバル開店~。

ワインを開けるか、ビールにするか、はたまたシャンパンも。
と悩んだあげくー・・・037.gif

飲みすぎです。あんまりお酒の強くないフーフなのに、調子に乗り過ぎましたー041.gif

でも、とっても美味しい夜だったので良しとしましょう。

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朝からたれに漬け込んで、オーブンで1時間、ひっくり返したり、たれを塗ったり、美味しくなあれ~おいしくなあれーと、呪文をかけつつ焼いたスペアリブが、上手に焼けました。

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2人分
豚スペアリブ4本
醤油大さじ1と1/2
ケチャップ大さじ2
レモン汁大さじ1/2
はちみつ大さじ1と1/2
おろしにんにく1/2片分

3時間以上漬け込んで、
180℃のオーブンで、お湯を張ったバットに、網を乗せて、そこにたれに漬け込んだスペアリブ乗せて、15分焼いて。
お肉ひっくり返して、15分焼いて、
また、お肉ひっくり返してたれを塗って、8分焼いて、また、お肉ひっくり返してたれ塗って8分焼いて。

これが、ビールにぴったりなんです016.gif

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豆腐コロッケ

木綿豆腐買って来て、使うタイミング逃しました。
消費期限だと、思いつきで作った豆腐コロッケが、いけてます。

豆腐をレンチンして水分絞って、ねぎみじん切り・鮭フレーク・マッシュルームみじん切り・パン粉・コショウと混ぜて、丸く成形してフライにして、オリーブオイルで揚げました。
タルタルソースを添えて。

豆腐が、ふんわり感出してて、鮭フレークの塩分が、優しいお豆腐の味とベストマッチ。

これが、白ワインに合ってしまいましてね~うふふ037.gif

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それから、チーズフォンデュー。

益々、ワインがすすんだんです。

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サラダは、ハムとパプリカのマリネ。

クリスマスカラーを意識してみました。
ちょっと、微妙。
でも、お味は、合格。

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ケーキは、いつものお店のオペラのクリスマスバージョン。

でも、お腹いっぱいで、食べられませんでした。

今日は、ケーキだけで生きてけそう003.gif
我が家は、二人家族なのに、何でこんなに大きいデコレーションケーキ買ったんだろう?

誰か食べに来ませんか?

二日酔いなのに、ケーキは、食べられるんですね。

元気な胃袋に感謝。

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献立

◇豚スペアリブグリル
◇豆腐コロッケ
◇チーズフォンデュー
◇ハムとパプリカのマリネ

昨夜は、久々にのんびりなおうちバルでした。

お正月は、ずっと仕事のご主人様は、合間の一日だけのお休みをお正月らしくどんな風に過ごすのか計画中。

それに合わせて、ドタバタと板さんに変身したり、フレンチのシェフに変身したりと忙しい私の予定。

お正月が、終わったからとお休みがあるわけでもないご主人様ですから、元気の元を頑張って作ろうと張り切ってます。

長い休暇の方やお正月休みが無いって方。
それで、バランス取れてるんですよね。

年越しもひとりのようです。
おせち料理の準備をして、ひとりキッチンで、嬉しい顔を想って年を越そうと思います。

待つ時間もまた楽しいと思える今日この頃です。

忙しい年末を元気に過ごしたい私です。

みなさんも、いっぷくしながらぼちぼちと、元気で年を越しましょう。
慌てないで、確実に、ポジティブになんて、思いながら頑張ります。

頑張ってれば良いことありますよね003.gif



by fufugohan | 2014-12-26 12:05 | おうちごはん | Comments(8)

イタリアンサラダ洋風弁当

きょうのおべんとう。
泊まり勤務2食分。

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献立

◇豚肉のイタリアンサラダ
◇卵焼き
◇フライドスイートポテト
◇春巻き
◇もち麦入りご飯(ふりかけ)

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今日のメインは、イタリアンサラダ。

キャベツ角切り沸騰湯に、塩少々入れて茹でて、水にとって、冷やして固く絞って、ボウルに、酢大さじ1/2・薄口醤油大さじ1/2・塩小さじ1/3・オリーブ油大さじ2・粗挽き黒コショウ少々・トマト1個角切り入れた中に入れて、キャベツの茹で汁を沸騰させて、日本酒少々(白ワイン可)入れて豚しゃぶ肉を茹でて、先ほどのボウルに入れて和える。

さっぱりで、たくさん食べられますよ。

ほうれん草入りオムレツ風卵焼きは、溶き卵に、茹でたほうれん草・生クリーム・塩・ホワイトペッパー入れて、バターで焼きました。

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幼稚園のおべんとうに、よく母が焼いて入れてくれた、すごーく美味しいと、楽しみだったマルシンハンバーグ。
彼も、また、同じ思い出。

ちょっと、母の味にプラスして、春巻きに。
(マルシンのサイトでレシピ見つけたので。)

マルシンハンバーグは、ウインナー感覚で手軽に使えるハンバーグ。

縦に、5つに切って、春巻きの皮で巻いて、180℃のオリーブオイルできつね色に揚げました。
巻き終わりは、水溶き小麦粉付けて。

これだけでも、美味しいんですけど、ケチャップ添えました。

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隙間埋めに、さつま芋のフライドポテト。

ところで、今日は、洋風弁当のつもりですが、見た目は、和風に見えるのは、何故?

ヘルシーを心がけると和風に傾いてしまいます。

今日も美味しく出来ました。

なので、見た目は、後日の研究にしましょう。

おばちゃんは、和風が、好きなんですけどね037.gif

今年も残すところ、3週間ですね。

スーパーには、おせち料理の食材やお餅まで並んでいます。

その前に、クリスマス。

いつも、ボチボチの私でも、忙しくて、何から片付けて良いのか、ちょっとパニックになりそう。

我が家は、三ヶ日関係なく主人は、仕事ですが、お正月ムードは、急な来客だったり、泊まり明けの主人のおうちバルは、やっぱりお正月気分です。

今年も、バタバタと師走をビューンと、走る私です。

何にもしなくても、新年はやって来ますが、やっぱりお正月ムードの我が家を演出して、楽しいおうち時間をと思っています。

ビューンと走ります。
走ってる風には、見えないらしいですけど011.gif



by fufugohan | 2014-12-11 12:05 | お弁当 | Comments(2)

しゅうまい弁当

こんにちは003.gif

今日も、朝から寒いですね。

サンタさんが、やって来るまで後、2週間。
待ち遠しいですね~016.gif

と、気持ちだけでも、浮かれましょうー037.gif

現実的には、クリスマスパーティーにしても、年越しにしても、お正月にしても、お手伝いさん兼、コックさん兼、ホステスの役を、セカセカこなすのが、毎年恒例私のお仕事ですもの。
考えただけでも、疲れちゃう。

まあ、賑やかで、楽しく過ごせるので、楽しいんですけどね。

どっちなのよ?

と、きょうのおべんとう。
日勤業務のおべんとうです。

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献立

◇海老のっけしゅうまい
◇茄子のドレッシング焼き
◇塩茹でさつまいも
◇ポテトサラダ
◇プチトマト
◇白ご飯(ごま塩)

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朝から、しゅうまい作りました。
フープロに、豚細切れと、白葱入れて、スイッチオン。
ボウルに、移して、日本酒・おろし生姜・塩・ホワイトペッパーで、味付けて、こねました。
市販の皮に包んで、むき海老のせて、蒸し器で10分蒸しました。

和辛子を、添えて。

うずらの卵塩茹で、飾りに。ごま塩で、お味付け。

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主人の好物の塩茹でさつまいも。
鳴門金時は、ほくほくで、美味しいんです。

茄子を焼いて、和風醤油ベースのドレッシングで、焼き付けて。
火を入れると、酸味がとんで、良い味になりますよ。

サラダは、じゃが芋をつなぎ程度に入れて、きゅうり角切り塩揉み・茹で人参・茹でコーン・茹でうずら卵みじん切りをマヨネーズと、塩・コショウで和えて。

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今日も、美味しいお弁当出来ました。

日勤業務の日は、夕飯の準備や、家仕事で、あっという間の一日が過ぎていきます。

帰って来る人が居るって、良いですね。

今夜は、何食べよう?

美味しい夕飯作って、温かい部屋を準備して待ちましょう。

皆さんは、誰を待っていますか?




by fufugohan | 2014-12-10 12:05 | お弁当 | Comments(4)