あんこうのから揚げ＆筍料理＆朝蕎麦

こんにちは～(^^♪

今日のおばちゃんとこの気温

最高気温20℃/最低気温10℃

晴れ時々曇り

お洗濯が、パリッと乾く～

青いお空と爽やかな風が、ふいて

春っていいね～

こんな普通な風景が、嬉しいな～って

おうち仕事が、楽しい今日この頃～!(^^)!

筍が、美味しい季節～

筍三昧なお膳です～

献立

◇筍の炊き込みご飯

◇若竹汁

◇筍の天ぷら（舞茸）

◇あんこうのから揚げ

◇豚の南蛮漬け

◇山蕗の山椒煮

筍の炊き込みご飯

炊飯器に

2合米洗って、浸水させて、30分。

水を捨てて

日本酒大さじ１

薄口醤油大さじ２

昆布と鰹のだし汁2合の線まで

筍は、下処理して、水に浸けておいたので、

150g短冊に切って

油揚げ30g油抜きして、小さく切って

炊飯器の炊き込みご飯のコースで、炊きました。

筍下処理

筍の皮をむいて

縦2つに切って

沸騰湯に入れて、20分茹でて

水に浸けて、冷蔵庫保存で、

毎日水を変えると1週間保存できます。

春の香りが、する炊き込みご飯～

美味しいな～

季節を感じる御飯が、ええわ～!(^^)!

若竹汁

2人分

昆布と鰹のだし汁500㎖

薄口醤油大さじ１

醤油小さじ1/2

筍とわかめの具材

山椒の葉っぱが、無いもので

粉山椒ふって、香りを浮かべて

筍の天ぷら

下茹でした筍に、天ぷら衣潜らせて

180℃のサラダ油で、揚げました。

舞茸も揚げて

粉山椒と塩で、いただきます～

天ぷら衣

卵黄1個

冷水100㎖

片栗粉55g（1/2カップ）

小麦粉55g（1/2カップ）

あんこうのから揚げ

季節に買って、冷凍しておいたの忘れてた～(;^ω^)

食べなくちゃ～って

あんこう160g

奇麗に洗って、水分拭いて

日本酒大さじ１で、浸けておきました。

20分放置。

水分拭いて、片栗粉付けて

180℃のサラダ油で、カリッと揚げて

塩とレモン汁で

初めて食べた～あんこうですけど

美味しいやん～(^^♪

白身で、脂がのってるわ～

今度は、もっといっぱい食べたい～

冷酒片手に、ご満悦～

来年の季節になったら、いっぱい作るわな～

豚の南蛮漬け

お弁当に作った残り物に、茄子も添えて

山蕗の山椒煮

冷蔵庫保存で、よう味が、浸みました～

山菜大好き〜

ええ香りが、ご飯にもおつまみにも

めちゃくちゃ美味しい常備菜〜

ゆっくり出来る休日の夕ご飯は、ちょっと早めで、

キッチンデート！

料理が終わる頃には、洗い物も終わって

食卓の食器が、残ってるだけ～

おじさんは、お片づけは、上手です～

が〜〜〜

まだなんや〜

お肉は、焼けない～

揚げ物も～ぱちっと油が跳ねるだけ～

わお～って、大騒ぎ～

男の子やろ～何してるんや〜(# ﾟДﾟ)

いつまでたっても出来ません～

なので、諦めたんやで～おばちゃんは～

生きてる限りは、おばちゃんが、お料理してます～

這ってでも～

という覚悟～

教えても教えても～側から忘れるおじさんには、

腹立つだけ無駄やと思って～～(;^ω^)

要するに、気がないだけやと思います～

困ったもんやわ～

他のことは、上手やのにな。

休日の朝のお蕎麦

献立

◇豚と水菜のお蕎麦

◇セロリサラダ

◇清美オレンジ

◇温かい玄米茶

前夜のお鍋の残り物で、お蕎麦作ったの～

2人分

とびきり蕎麦乾麺150g

袋の表示より1分短く茹でて

洗って、熱湯潜らせて

どんぶりに盛り付けて

昆布と鰹のだし汁1ℓ

薄口醤油大さじ２

醤油大さじ１

のつゆに

豚肩ロース薄切り肉80g

日本酒入り沸騰湯で下茹でして

えのき小房に分けて100g

沸騰させて

蕎麦の上に、水菜30gずつのせて

熱いつゆを具材とともに、水菜に、かけて

たっぷりつゆを張って

刻み葱と

七味ふりふり〜

まだちょっと寒い朝の湯気がごちそう～

セロリは、白いフレンチドレッシングに、浸けておきました。

おじさんのお休みは、のんびり起きて

こちらもキッチンデート！

美味しい昆布と鰹のだし汁は、おじさん作(^^♪

途中までは、出来るんですけど～

仕上げることが、出来ません<m(__)m>

仕方がないので

いつもお出汁をめちゃくちゃ褒めます～

そうでないと機嫌が悪い～

困ったもんやな～いつまでも～

子供より～成長できへんおじさんです～(;^ω^)

今日のおばちゃんとこのキニナル逸品

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