舞茸と生姜の豚肉巻き揚げ弁当＆お大根のことこと煮物

今日は、しとしと雨降りな朝でした。
寒くてお布団の中は、ぽっかぽか。

こんな朝は、もうちょっと、後5分と、なかなか起きてこない誰かさん。
やっと、起きたかと思っても、座って寝てる～。
髪ボサボサ、お髭チクチク、くたびれたおじさんの起床は、たいへん。
朝から、寝室とキッチン何往復なの？
朝から、良い運動？

あら！おたま持ったまんま寝室来ちゃった。
朝から、何やってんだか、私。
テレビのホームドラマでよく見る光景、ウソ～って思ってましたが、慌てるとこうなるものね。確かに。
って、忙しい朝なのに、そんな事考えたり。

今日も、のんきな奥様の朝が、始まって。

きょうのおべんとう。
日勤のお弁当です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　献立

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◇舞茸と生姜の豚肉巻き揚げ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◇茄子の揚げ浸し
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◇ほうれん草お浸し
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◇具沢山卵焼き
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◇プチトマト
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◇白ご飯（あおさのふりかけ）

今日のメインは、舞茸と生姜の豚肉巻き揚げです。
よく、夕飯のおつまみに登場しますが、今日は、お弁当に。
豚のスライスに、舞茸と土生姜の千切り巻いて、片栗粉付けて揚げるだけ。
味付けは、揚げてからお醤油絡めて。
簡単なのに、美味しいんです。

具沢山卵焼きは、今夜登場する春巻きの具を作るついでに、残ったものを卵焼きにしちゃったんです。

海老・玉ねぎ・人参・干し椎茸・茹でぎんなんを刻んで炒めて、塩・コショウ。
溶き卵に入れて、焼きました。
お野菜からの、美味しい出汁が、いい仕事してますよ。

お弁当って、夕飯の残り物を詰めるのが、経済的だし、手間のかからないお弁当ですが、我が家は、夕飯も泊まり勤務の時は、おべんとう持って行くから、心配性な私は、いつの間にか、お弁当の残り食材を夕飯に、と言う逆バージョンになってしまってます。
お腹痛くなったら、大変ですから。
と言う事で、今夜は、春巻き。
お豆腐入れて、ヘルシーおうちバルですよ。

その前に、昨夜のおうちバルのご紹介です。

母の畑に、ぼちぼち冬の食材が、育ってます。
大根・白菜・里芋まだまだ色々。
好奇心旺盛なおばあちゃんですから、毎年、変わったお野菜が、登場します。
でも、大抵失敗。
今年も、おしゃれな西洋野菜にも、挑戦してますが、どうでしょう。
結果は、ぼちぼち。
昨日は、畑で抜いたばかりの立派にまだなってないちょっと小ぶりのお大根を届けてくれた母。
採りたて新鮮なお大根を美味しいお出汁と、骨付きお肉のうまみをたっぷり吸わせた煮物作りました。
キッチンで、ことこと美味しそうな香りと暖かい湯気。
甘辛味に、仕上がったお大根は、昨夜のおうち居酒屋さんの人気者。

こちらも、母の自慢の小松菜。
おあげさんと炊いたん。
ホッとできるお味です。

私の好物、スパサラ。
ほうれん草茹で・人参と玉ねぎの塩揉み・ゆで卵・ハムとパスタの具沢山サラダ。

本当は、昨日のランチに豚カツ丼に、なる予定だった豚テキを細切りにして、ピーマン・パプリカ・玉ねぎと炒めて、和風だしと、日本酒・塩・醤油で味付けて、片栗粉でとろみつけた和風酢豚。

いつも、残業ですが、たまーに、ランチの時間に、はらぺこで帰ってくる主人のために、準備する食材は、いつも夕飯のメニューになりますが、寂しいなーって、待ってる私のもしかしたらの期待の気持ち。
主人のためだけとも、言えないんです。
もしかしたら、帰って来るかな？
って、思いながら、ランチの準備して待ってます。
だいたい、帰って来ませんけど。
今夜は、寂しい夜じゃないんです。
主人の休日前夜のおうちバル開店です。

私も、楽しみな開店。

暖かいお部屋と美味しいご飯で、帰りを待つのは、私の楽しい時間。

今夜のお酒は、何にしましょう。