土鍋ごはんに合う和膳

今日のおうちランチです。

年末年始は、お休みが無いはずだった主人が、今日と明日お休みがいただけました。

嬉しくて、朝から、準備して土鍋ご飯に合うおかずを並べて、のんびりなお昼ご飯いただきました。

献立

鳴門金時と豚肩ロースの甘辛煮

栗きんとん用に甘い鳴門金時買いました。
おせち料理作る気満々です。

その前に、さつま芋のお味見と、煮物にしてみました。
豚肩ロース塊を一口大に切って、沸騰湯にお酒入れて、下茹でしました。
さつま芋を一口大に切って、水にさらして。
豚肉とさつま芋をひたひたの水で、さつま芋が柔らかくなるまで炊いて、砂糖・塩・醤油で味付けて水分が無くなるまで炊きました。

ホクホクのお芋さんに、お肉のコクが加わって、とっても美味しくできました。

塩茹でいんげん添えました。

大根と人参の酢の物

大根と人参塩揉みして、米酢・砂糖・鰹だし汁で、味付けました。

大根おろしちりめんじゃこ添え

母の畑は、一面雪化粧です。
雪の下の大根を掘り起こして持って来てくれました。

雪の下の大根は、とっても甘くて瑞々しいんです。

ポン酢をかけていただきました。

茄子の山椒味噌田楽

茄子をグレープシードオイルで焼いて、山椒味噌塗りました。
擂り胡麻散らしてアクセント。

美味しい昆布と鰹でとっただし汁をたっぷり含んだだし巻き卵。

お弁当よりたっぷりおだしを入れて、あったかい卵焼き。

やっぱり出来たては、美味しいですよね。

メインの土鍋ご飯

今日は、ちょっとおこげも作って。

とっても美味しいご飯は、おかわりが止まりません。

蕪とあげの赤だし

母の畑の大きな蕪をこれも雪の下から掘り起こして。

お鍋に入れたら、すぐ柔らかくホタホタになりました。
甘くてほんと美味しいんです。

昨日は、泊まり明けから続いて、大阪出張で、夜飲み会。
もう、ボロボロなご主人様は、のんびり起きて、美味しい土鍋ご飯をおかわりしてました。

そんなに食べたらデブるよ～
でも、今日は、特別。

いっぱい食べて休んでください。

明日は、お買い物引張りまわしちゃいますから

って、まだ内緒

今日も、ひとりでおうち仕事の予定でしたが、主人が居ます。

ひとりじゃないって嬉しいですね

今日は、ご機嫌な奥様です。

おうち仕事も捗ります。

今年のラストスパート家仕事、今日は、抜き足差し足忍び足。

だんな様がお昼寝中なんです



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