人気ブログランキング |

茄子の肉巻き甘辛煮弁当&御出勤御膳

こんにちは~(●^o^●)

昨日、シンシンと降り続いた雪も止んで~
良いお天気の月曜スタートです(^^♪

朝から降り止まない雪は、昨夜は積もって、
月明かりに照らされて、明るい夜でした(^^♪

今日は、お日様が、眩しくて~
積もった雪が、キラキラです(#^.^#)

さあ~元気出して、今年やり残したこと~
片っ端から片付けるぞ~~




c0326245_10052589.jpg




昨日のお弁当です(*^^)v



我が家は、一足お先に鮭弁作りました(^^♪



c0326245_10061948.jpg




自家製鮭フレークのっけ(*^^)v



いつもは、塩鮭で作りますが、昨日は、生鮭で(^^♪
日本酒入り沸騰湯に、塩を加えて、
生鮭茹でました。
お湯をきって、
骨抜きして、
身を解して、
水分を飛ばすように、炒って、
好みの辛さに、塩をふって。

何処を食べても美味しいように、
もち麦入り御飯
鮭フレーク
もち麦入り御飯
鮭フレーク
黒胡麻
の順で、お弁当箱に詰めて~(^^♪



c0326245_10055097.jpg




おかずのメインは、茄子の肉巻き甘辛煮(*^^)v



茄子を輪切りにして、水に放して、
あく抜きして、水分拭いて、
小麦粉付けて、
豚ロース薄切り肉に、薄く塩とコショウで、
下味付けて、
巻ました。
お肉の上からも、小麦粉付けて、
180℃のサラダ油で、揚げました。
底の広い鍋に、
砂糖
みりん
日本酒
醤油
冷凍保存の花山椒
煮立たせて、揚げた肉巻きを絡ませて。



c0326245_10064472.jpg




サブのおかずは、ほうれん草のお浸し

ほうれん草と三つ葉を塩を少々入れた沸騰湯で、茹でて、
水で冷やして、絞って、
しめじをフライパンで、乾煎りして、グレープシードオイルで、炒めて、
加えて、
自家製出汁醤油で調味して、たっぷり磨り胡麻と和えました。
しめじは、フライパンで乾煎りしてから、炒めると
旨みも香りも、倍増するような気がします(#^.^#)


こんにゃくとお揚げさんの炊いたん

結び蒟蒻を茹でて、乾煎りして、
自家製出汁醤油と砂糖少々に、水を加えて、
油揚げと青葱を加えて、炊きました(^^♪



c0326245_10070724.jpg




たっぷり具材の卵焼き(*^^)v



明るい色のお料理が、少ないな~と思って、

豚肉
人参千切り
ほうれん草のお浸し
炒めて、塩と粗挽き黒コショウで調味して、
溶き卵に、混ぜて、
卵焼き器で、焼きました(*^^)v

お肉や野菜から良いお出汁が出てくれるので、
塩とコショウだけの味付けなのに、
良いお味に仕上がるんです(^^♪



c0326245_10073187.jpg




献立

◇茄子の肉巻き甘辛煮
大葉
◇もち麦入り御飯
(自家製鮭フレーク)
◇具だくさん卵焼き
◇蒟蒻とお揚げさんの炊いたん
◇ほうれん草のお浸し



ちょっと彩りいまいちですが、美味しいお弁当出来ました(#^.^#)
このごろ、おかずが、残るとおばちゃん用のお弁当こしらえてます(^^♪

お皿に、残して置いたおかずとは違って、
お弁当箱に、詰めると御飯に、甘辛たれが、浸みてて美味しい(^^♪
鮭フレークは、間にもあった方が、美味しいかな~
って、おじさんが、おばちゃんのお弁当をどう思って食べてるか、
ちょっとわかる(^^♪
これも、美味しいお弁当の研究に役立つな~
って、もっともっと美味しいお弁当作りの勉強してます。



c0326245_10050475.jpg




昨日の御出勤御膳です(*^^)v



献立

◇温泉卵
◇海老ときのこの蕪蒸し
(前夜の残りを蒸し直して)
◇キャベツ千切り
◇まぐろほろ煮
◇もち麦入り御飯
◇お味噌汁



c0326245_10044358.jpg




お味噌汁



いつもの昆布と煮干しのだし汁に、田舎味噌
しめじ・油揚げ・三つ葉の具材で(*^^)v



毎年おばちゃんは、この辺りから、年末の忙しさを諦めますm(_ _)m
別に、来年に跨いでも、誰にも迷惑かけないじゃん(;一_一)
って
年賀状やら、おせち料理の食材調達
なんてのは、今年に、出来上がらないと困る。
けど
お正月も、お仕事のおじさんですから、
我が家のお年賀のお客様は、お正月が、終わってから(*^^)v

おじさんは、次男坊なので、お出かけする方なのに、
何故か、我が家は、お年賀のお客様で、賑わいますm(_ _)m
でねー
いつも寂しいから誰か来て~
って願ってるおばちゃんは、
この時は、分けて来て下さい(;一_一)
って思う訳~~
その時のエネルギーも、蓄えねば~(●^o^●)

今年のうちに済ませることを、優先順位つけて、出来るだけ~
と思いながら、
ぼちぼちしてると、結局今年のうちに終わります(*^^)v

慌ててみても、丁寧に出来ない(>_<)

そのくらいの気持ちで、慌てない慌てない~
って、
のんびりなおばちゃんは、過ごしてます(*^^)v

それも、ストレスない家事のこつ(^_-)-☆

歳取って、のんびりも、ちょっと良いかも~って、
思う様になりました(●^o^●)

今日も、おじさんは、超残業(;一_一)
ほらな~
嘘つきおじさんは、早く帰って来るよ~
って言ってた事も、きっとすっかり忘れてると思います(#^.^#)

昔は、それにも腹を立てて、ケンカ勃発無駄な時間だったな~
そんな事どうでも良いから、
お帰り~って笑顔(^^♪

お疲れじゃ無かったら、
お買い物のお出かけしような~おじさん(●^o^●)

早よ~帰って来~~い\(^o^)/

ほんまは、ちょっと期待して~
待ってるおばちゃんは、アホやな~~(^_-)-☆





きょうのおばちゃんとこのキニナル逸品








自分にご褒美は、ちょっと贅沢したいなと思ってます(#^.^#)








クリスマスは、ちょっと良いお肉準備して、乾杯します(#^.^#)









年末年始は、いつもより御馳走(●^o^●)








ランキングに参加しています。
ポチポチっと押していただけると嬉しいです。





by fufugohan | 2017-12-18 12:11 | お弁当 | Comments(0)