こんにちは~(o^^o)
昨日は、エキサイトさんの不具合に、更新諦めて、
おうちで、のんびりゆっくりな一日でした(*^_^*)
肩こりもひどくて~
これは、パソコンには、触らないで~
って事かしら~なんて、
ポジティブに~~(*^_^*)
おじさんも、泊まり勤務で、
何にもしない一日を満喫しましたの~(o^^o)
たまには、何にもしない一日って、楽しいかも~(^_^)v
で
今日は、超元気~(^_^)v
最高気温16℃
昨日の豆ごはん和風弁当です(^_^)v
昨日は、彼岸の入りでしたね~
今日は、おじさんが、帰って来るので~
ぼたもち作って、お供えして~
おじさんの亡くなったお義父さんとお義母さんの
昔話しなくちゃね~(^_^)v
メインは、青豆ごはん(^_^)v
青豆ごはん3合分
炊飯器に、米3合洗って入れて、
日本酒大さじ3
塩小さじ1/3
薄口醤油小さじ1/2
加えて、
炊飯器の3合の線まで、水を加えて、
出汁昆布5g加えて、
朝炊けるように、セットしました。
朝
うすいえんどうをさやから出して、120g
洗って、
1ℓの沸騰湯に、小さじ1/2の塩加えて、
5分くらい煮ました。
軟らかくなったら、
鍋に、少しずつ水を加えて、
木べらで、静かに混ぜて、
完全に、豆が冷めたら、ざるに上げて、
水分拭いて、炊き立てごはんに、混ぜます。
こうすることで、
皺のよらない鮮やかな色の豆ごはんが、出来ます(^_^)v
鶏手羽中の照り焼き(^_^)v
サブのおかずは、甘辛味が、合うよね~
鶏手羽中の水分を拭いて、小麦粉付けて、
160℃のサラダ油で、揚げました。
キッチンペーパーで、油をきって、
骨を外して、
みりんと醤油・粉山椒を一煮立ちさせた鍋に加えて、
煮絡めて(^_^)v
人参とデコポンのサラダ(^_^)v
人参千切り
デコポン皮剥いて果肉
デコポンの絞り汁
塩
粗挽き黒コショウ
デイジョンマスタード
白ワインビネガー
バージンオリーブオイル
混ぜて。
椎茸は、素揚げして、塩
筍の季節だけど、まだまだ超お高い(゚ロ゚屮)屮
水煮の筍で、土佐煮
水煮の筍をサッと茹でて、
出汁醤油
水
砂糖
で、炊きました。
たっぷりの鰹節をまぶして(^_^)v
長唐辛子は、素揚げして、出汁醤油と擂り胡麻絡めて(^_^)v
献立
◇青豆ごはん
大葉
◇鶏手羽中の照り焼き
◇人参とデコポンのサラダ
◇椎茸の素揚げ
◇筍の土佐煮
◇長唐辛子の揚げ浸し
昨日の御出勤春野菜御膳です(^_^)v
献立
◇ハムエッグ
◇水蕗の甘辛煮
◇ふきのとう味噌
◇野菜サラダ
◇菜の花の漬物
◇炊き立てごはん
◇お味噌汁
◇温かい麦茶
畑に芽吹いたふきのとうを味噌煮しました(^_^)v
母の畑のふきのとうが、たくさん出てたので、硬い茎のところをカットして、沸騰湯で、サッと茹でて、水に、浸けて2時間あく抜きしました。刻んで、固く絞って、グレープシードオイルで、炒めて、砂糖味噌みりんで、調味して、煮ました。
ふきのとうの香り成分は、胃腸の働きを良くする健胃効果が、あるそうです(^_^)v
苦みは、肝機能を強化し、新陳代謝を促進し、活性酸素などの発がん物質を抑制する効果もあるそうな~
水蕗の甘辛煮(^_^)v
野蕗で、いつも作る山椒煮を水蕗で作ってみました。
鍋に、入る長さにカットした水蕗を
まな板にのせて、塩を多めにふりかけて、
板ずりして、
沸騰湯に、塩が付いたままの水蕗を入れて、
3分くらい茹でて、
皮を剥いて、水に浸して、2時間。
あく抜きしました。
茹で加減は、細いところと太いところで、時間差で、茹でて、
加減してください。
つまんでみて、ちょっと硬めが、美味しいです。
後で、火を通すことを考えて。
あく抜きしたら、水分を拭いて、
3㎝くらいに、切って、
グレープシードオイルで、炒めて、
砂糖
みりん
醤油
冷凍保存の粒山椒
加えて、炒め煮しました。
一晩置いた方が、味が浸みて、美味しいです(^_^)v
菜の花の漬物(^_^)v
鍋に、水500㎖
塩小さじ1/2
昆布茶小さじ1
加えて、沸騰させて、
火を止めて、菜の花を浸けておきました。
冷めたら、密閉容器に入れて、冷蔵保存しておきます。
我が家は、3日で、食べきってます(^_^)v
食べる時は、軽く絞って、カットして、
マヨネーズを添えて(o^^o)
お味噌汁
いつもの昆布と煮干しのだし汁に、田舎味噌木綿豆腐・油揚げ・葱の具材で
春の野菜は、色々お手間をかけて~その季節だけの美味しい時間(o^^o)
全部美味しいで~~(*^_^*)
めちゃめちゃ美味しいわ~(o^^o)
って
お弁当作りしてるカウンターの向こうで、おばちゃんに、聞こえるように、朝から叫んでるおじさんでしたの~(o^^o)
おばちゃん: ええな~朝から、のんびりで~
おじさん: 僕が、仕事行ったら、ゆっくり食べよな~(o^^o)
って、
まだまだ、お鍋に残ってたのに~
おばちゃんの好物の蕗の山椒煮を半分お皿に、残して置いてくれた、優しいおじさんでしたの~(o^^o)
そう言う事するから、おばちゃんは、おじさんに優しくしたくなる~
優しさを分け合って~
そんな暮らしが、心地良い我が家です(o^^o)
今日は、出来るだけ早う帰るしな~
って、言ってたおじさん(^_^)v
出来るだけ~って、ところが、どんだけ~なのかしらね~
今夜は、のんびり飲みましょう(o^^o)
美味しい冷酒が、あるんです(^_^)v
おばちゃんも、ちょっとお付き合い~~
嬉しい顔を並べて~春の宴を楽しもうって、予定です(*^_^*)
そう言う日は、おじさんは、超残業なんですけど~~(o^^o)
早う~~帰って来い~~
今日のおばちゃんとこのキニナル逸品
美濃焼 ペアマグカップ コースター付き
桜の季節に、二人でのんびり~
朝の時間が、ゆったり流れそうね~(o^^o)
美濃焼 ロックグラス コースター付き 5個セット
これは、渋い~ロックで、ぐいぐい飲めそうね~
ムーミン フリーカップ 4個セット
これには、何入れよう~
メルヘンチックなお料理が、似合う(o^^o)
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