こんにちは~(o^^o)
今日は、どんより曇り空~
最高気温は、26℃
ちょっと蒸し暑い一日になりそう~(^_^;)
今日は、老後の日
単に、語呂合わせなんだけど~
超高齢社会の中で高齢者も若者も何をすべきか、
ともに支え、社会を発展させるために行動を起こす日。
四人に、一人は、65歳以上の高齢者の社会
まずは、健康第一(^_^)v
元気だったら、何でも出来ると思いませんか?
今日の琵琶湖の恵み和風弁当(^_^)v
昨日の早朝、おじさんと近くの道の駅で買って来た~
小鮎とすごもろこ
昨夜の残り物とも言う(o^^o)
小鮎の甘露煮をもち麦入り御飯にのっけて~(^_^)v
朝獲れ琵琶湖の小鮎500g
ぼちぼち小鮎のシーズンも終わりです。
新鮮な小鮎を甘露煮にしました。
小鮎1㎏に対しての煮汁です。
醤油200㎖日本酒100㎖砂糖170gみりん50㎖冷凍保存の粒山椒大さじ2を煮立てて、小鮎を加えて、沸騰したら、中火で、コトコト煮汁が、少量になるまで煮て、常温保存して、かりんと少し硬くなったら、出来上がり\(^_^)/
時々、灰汁をきれいに取り除いて、炊きます。
保存容器に入れて、冷蔵保存で、5日くらいで、食べきります(o^^o)
鶏肉と茄子の揚げ浸し(^_^)v
隣も前日準備の常備菜です。
鶏もも肉を一口大に切って、小麦粉付けて揚げました。
茄子も素揚げして、
昆布と鰹のだし汁に、薄口醤油とみりんで調味した漬け汁に、
漬けて、煮て、みりんのアルコール分を飛ばします。
次の日、
スナップえんどう加えて、一煮立ちさせました(^_^)v
美味しいお出汁が、浸みてて美味しい~(o^^o)
すごもろこの南蛮漬け(^_^)v
すごもろこ500g
琵琶湖固有亜種のすごもろこ
琵琶湖には、美味しい小魚が、いっぱいです。
南蛮漬けにしました(^_^)v
5月から7月が、産卵期で、子持ちのもろこも入ってたの~
めちゃうま~
琵琶湖の高級魚の本もろこも有名ですが、
普段は、手軽なお値段のすごもろこで、十分(^_^)v
すごもろこを洗って、水分拭いて、
小麦粉付けて揚げました。
180℃のサラダ油で、4分くらい揚げて、サクッと(^_^)v
お塩かけて食べても美味しい~
天ぷらも(^_^)v
昆布と鰹のだし汁250㎖
砂糖大さじ2
米酢100㎖
醤油50㎖
赤唐辛子輪切り種取り1本
に漬け込みました(^_^)v
500gを漬け込んだので、漬け汁は、倍量で、漬け込みました(o^^o)
で
今夜のおじさんは、これで、ビール(*^_^*)
グラスも冷やして、お待ちしておりますm(_ _)m
結び蒟蒻と油揚げの炊いたん
昆布と鰹のだし汁に、
砂糖
醤油
で味付けて、
下茹でした結び蒟蒻
油抜きした油揚げ
青葱
加えて、炊きました(^_^)v
献立
◇小鮎の甘露煮
(もち麦入り御飯)
大葉
◇鶏肉と茄子の揚げ浸し
◇蒟蒻と油揚げの炊いたん
◇ブロッコリー塩茹で
人参
◇すごもろこの南蛮漬け
プチトマト
小鮎の季節は、もう終わり~
来年の美味しい季節を楽しみに~
昨夜は、冷酒で、くいっとおうち飲みのおじさんでしたの~(^_^)v
これからは、
美味しい準備が、忙しい~
今日の御出勤ごぱんセットです(^_^)v
献立
◇スモークサーモンサラダ
◇全粒粉食パントースト
◇キャベツの巣ごもり
◇冷たい牛乳
スモークサーモンサラダ(^_^)v
サニーレタス
ベビーリーフ
新玉葱薄切り
プチトマト
スモークサーモン
胡麻ドレッシングで召し上がれ~(o^^o)
キャベツの巣ごもり
キャベツの千切りをグレープシードオイルで、炒めて、
真ん中凹ませて、卵を割り入れて、
蓋をして蒸し焼き(o^^o)
塩と粗挽きコショウフリフリ~~
トーストには、バター(^_^)v
汁物要らない朝食の栄養バランスは、大変(^_^;)
色々考えて~おじさんの健康(^_^)v
今日から、日勤4日続きます(o^^o)
今朝のおじさんが、言いました~
泊まり勤務の方が、楽やったんやけど~
いえいえ~おばちゃんは、今が良い~~(o^^o)
おじさん!頑張って~~
あれ~~(>_<)
今、メール(~o~)
今夜は、会議で、後飲み会だってさー
おばちゃんが、張り切るとこうなるの~~
今晩の夕御飯が、浮いてきたやん(>_<)
まあ良いか~
ちょっとおばちゃんも、お疲れなので~~(^_^)v
どんだけ歓迎会あるねん(~o~)
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美味しいと、続けられます(o^^o)
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