筍ご飯弁当＆コロッケ弁当＆のっぺいうどん

こんにちは～(#^.^#)

今日のおばちゃんとこの気温

最高気温20℃/最低気温14℃

晴れのち一時雨

めっちゃお久しぶりの更新です～(;^ω^)

お休み中もたくさんの方が、遊びに来てくださって

早く元気に、なりたいわ～

って思って

ずっと寝てました～(´；ω；`)ｳｩｩ

実は、何故か～コロナに、かかって

持病があるので、ちょっと重症～

ほんまに、何にも出来ない毎日～

おじさんのお世話で、なんとか暮らしてました～

で

昨日から復活～(#^.^#)

思いもよらへん～2週間～めっちゃしんどい毎日やった～

朝から筍ご飯炊きました～(#^.^#)

献立

◇筍ご飯

◇豚の肉巻き

◇青梗菜の油炒め

◇蒟蒻の辛子明太子炒り

◇茄子の南蛮漬け

プチトマト

立派な筍をゆでたので～筍ご飯炊きました～

筍を茹でてる香りが、とうもろこしみたいで、

すんごく楽しみな筍ご飯やったんです～

お米３合を洗って、浸水させて

朝は、水を捨てて

日本酒大さじ1.5

醤油大さじ１

薄口醤油大さじ２

昆布と鰹のだし汁炊飯器の３合の線まで入れて

油揚げ30g油抜きして、小さく切って

茹でた筍200g

穂先は、大き目三角に切って

根っこのところは、短冊に切って

炊き込み御飯のコースで、炊きました～

筍が、すごく美味しいもんだから

美味しい炊き込み御飯になりました～

朝ごはんも炊き込み御飯～

炊飯器を開けたとたんに～

おじさんが、ふう～～～(#^.^#)

嬉しい悲鳴を上げてました～

久々に、元気なおばちゃんが、キッチンで、ドタバタしてたので

きっと嬉しかったんやろな～って

子供みたいなおじさんは～わかりやすくて～

可愛いね～(#^.^#)

美味しいわ～美味しいわ～って

久々に作ったおばちゃんの御飯をモリモリ食べてた

おじさんでした～

サブのおかずは、豚の肉巻き

豚肩ロース薄切りに、さやいんげん巻いて

蒸篭で、日本酒振りかけて

15分蒸しました。

ポン酢で、調味して

結び蒟蒻は、茹でて、乾煎りして

辛子明太子をまぶして、炒りました～

昨日作った茄子の南蛮漬け

茄子３本は、縦と横に切って、４つにカット

皮目に、亀の甲に切り目入れて

180℃のサラダ油で、揚げて

つけ汁に浸けて

玉ねぎ薄切り

茗荷千切り

レモン輪切り

赤唐辛子輪切り

一緒に浸けました。

つけ汁

昆布と鰹のだし汁250㎖

砂糖大さじ２

米酢100㎖

醤油50㎖

冷蔵保存で、３日可能

今日は、御弁当2個持ち～

今夜は、寂しい夜になりそう～(´；ω；`)ｳｩｩ

昨日のコロッケ弁当

献立

◇近江牛コロッケ

大葉

◇御飯

小松菜とちりめんじゃこの醤油炒め

◇だし巻き卵

◇椎茸ソテー

◇きゅうりの酢の物

◇茄子の南蛮漬け

プチトマト

昨日は、無理して起きたので～コロッケ登場やったんです～

御飯には、手作りふりかけのっけてね～

小松菜とちりめんじゃこの醤油炒め

小松菜190g5㎜くらいに、小口切りして

フライパンで、乾煎りして

太白胡麻油小さじ２

炒めて

日本酒小さじ２

みりん小さじ２

醤油小さじ２

ちりめんじゃこ10g

水分が、無くなるくらい炒めて

擂り胡麻適量混ぜて

御飯に、のっけて～

お味が浸みてて、美味しいの～(#^.^#)

サブのおかずは、作り置きやらだし巻き卵～

2週間もあんまり食べずに、寝てたら～

キッチンで、何から始めたらええのんや～(;^ω^)

段取り悪い朝やった～

おじさんが、気を遣って、お手伝いしてくれるんですけど～

かえって邪魔～～（#^ω^）

あっち行ってて～

久々～おじさん～怒られた～

まだまだ寝てたい体調ですけど～

おじさんをお世話しないと食べない～

作るの面倒～外の物は、食べない人で～

おばちゃんのためには、色々作ってくれるけど～

へんてこりんなお料理で～

これは、寝ては、居られへん～

昨日は、えんやこらどっこいしょ～

頑張ってます～そのうち～調子も整うやろし～

また、いつものおうちが、始まってます～

長浜名物～のっぺいうどん豪華バージョン！

ずっと食欲無かったもんで、おばちゃんは、痩せた～

体力落ちてる体には、こういう料理が、美味しいの～

で

数日前の朝ごはん～

2人分

いつもの昆布と鰹のだし汁1ℓ

薄口醤油大さじ２

醤油大さじ１

日本酒大さじ１

氷見うどんの太うどん乾麺200g

23分茹でて

洗って、熱湯潜らせて、どんぶりに盛り付けて

蒸し鶏薄切り

青梗菜茹でて

うどんつゆに、椎茸薄切り

片栗粉大さじ２

だし汁大さじ２

で、とろみをつけて

沸騰させて、溶き卵2個分で、卵とじにして

たっぷりのつゆをうどんに、注いで～

一味ふりかけて～

つるつる食べたら～元気出た～

おじさんもいつもに増して～美味しいわ～を連呼して～

元気って良いね～

幸いなことに、おじさんは、元気やったで～ありがたや～

２週間ほんまに何にも出来へんかったので

おじさんが、なんとか御飯作りしてました～

おばちゃんは、うどんばっかり食べてたさかい～

おいしいうどんは、お出汁をとって

色んなバージョン作ってくれたので～

腕が、上がったみたいです～

そういう時は、自分は、コーンフレークばっかり食べてたおじさんでして～

一緒に、おうどん作ったらええのにな～

あかんわ～早う元気に、ならへんと～

おじさん～病気になるやんな～

楽に寝ても居られへん～(;^ω^)

それが、おばちゃんの元気の素かもしれません<m(__)m>

ちゅうことで、今日から御馳走作るわな～

早う帰って来てください～

ご苦労さんやったおじさんに、お礼の気持ちを込めて～

いっぱい御馳走作ります～(#^.^#)

今日のおばちゃんとこのキニナル逸品

寝込む前に、偶然買って置きました～

めちゃくちゃ美味しい西京漬け

味噌をぬぐって、グリルで焼くだけ

ほんまにめちゃくちゃ美味しいの～

で

また買いたいわ～美味しいんです～

お手間をかけずに、美味しいもん～(#^.^#)

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