鯛のポワレクリームソースDEおうちフレンチ＆朝ごはん＆湯葉餡かけうどん

こんにちは～(#^.^#)

今日のおばちゃんとこの気温

最高気温24℃/最低気温10℃

晴れ

朝晩の気温が、まだまだ低いと言うのに～

昼間は、気温が、高くて、しんどい～(;^ω^)

体調管理が、大事な季節～

この頃何だか～トラブル続き～(´；ω；`)ｳｩｩ

パソコン壊れて～ドタバタしてました～

で

直ったもので、御料理記事が、山になってます～

ぼちぼち見てね～美味しい毎日楽しんでます～

鯛のポワレ　クリームソース

立派な鯛の切り身買って来たので、ポワレ～(*^^)v

２人分

鯛の切り身140g２切れ

塩少々ふって、20分冷蔵庫で、放置して

綺麗に、洗って、水分拭いて

１切に、ついて、塩0.5gとホワイトペッパー少々

フライパンに、グレープシードオイル大さじ１入れて、熱して

鯛を皮目から中火で、４分焼いて、

焼き色が、付いたら、

魚を返して、１分焼いて、

火を止めて、余熱で、３分ゆっくり過熱します。

小鍋に、バター15g

弱火で、溶かして、にんにく1/2片潰して、入れて

香りが出たら、

生クリーム50㎖

白ワインビネガー小さじ1/2

入れて、トロっとするまで、加熱して、

塩１g

ホワイトペッパー１ふり

で、調味して

お皿に、茹でたほうれん草敷いて

鯛のポワレのせて

周りに、クリームソース

ピンクペッパー

イタリアンパセリ

散らして

鯛のポワレの上にも、イタリアンパセリのっけて

これが、お店屋さんみたいに、美味しく出来て～

おばちゃんとこの自信作が、増えた～

美味しい～めちゃめちゃ美味しい～

白いワインに、めっちゃ合います～(*^^)v

こんな食卓になりました～(*^^)v

献立

◇鯛のポワレクリームソース

◇蛤のクラムチャウダー

◇アスパラガスの炊き込み御飯

◇野菜サラダ

アスパラガスの炊き込み御飯

富良野産のアスパラガスは、到着してから、1週間冷蔵庫保存で、楽しめます～

で

たっぷりあるので、色々美味しい時間～

アスパラガスの炊き込み御飯

お茶碗４杯分

米２合洗って、浸水させて、１時間放置して

アスパラガス根っこ切って、下の方を皮剥いて120g

2㎝くらいにカットして、太いところは、縦半分に、切って置きます。

炊飯器に、洗った米

薄口醤油大さじ２

炊飯器の２合の線まで、水入れて

ホタテのお刺身80g2つに切って、

バター10g

入れて、炊き込み御飯のコースで、炊飯して、

炊きあがったら、アスパラガス加えて、10分蒸らして、

出来ました。

仕上げに、あらびき黒胡椒ふりかけて～(*^^)v

アスパラガスの甘みが、際立つ～ホタテの旨味が、効いてる

洋風炊き込みご飯出来ました～(*^^)v

蛤のクラムチャウダー

カップ３杯分

蛤殻付き280g（6個）

３％の塩水に、浸けて、砂抜きして置きました。

殻をすり合わせて、綺麗に、洗って

鍋に、

水200㎖

白ワイン100㎖

蛤加えて、

弱火で、じっくり殻が、開くまで、煮ました。

別の鍋に、

玉ねぎ小さい角切り50g

じゃがいも皮剥いて、小さい角切り50g

人参皮剥いて、小さい角切り30g

マッシュルーム水煮、スライス60g

野菜は、洗って、あく抜きして、水分拭いて

バター20gで、炒めて

玉ねぎが、透明に、なったら、小麦粉大さじ1.5加えて、炒めて

牛乳200㎖と蛤を煮た煮汁300㎖加えて、蓋して中火で、10分煮ます。

仕上げに、ホワイトペッパー1ふり

蛤の身を外して、加えて、ひと煮たちさせて

出来ました～(*^^)v

蛤から塩分が、たっぷり出るので、我が家は、塩を加えなくても

ええ塩梅～(*^^)v

お好みで、塩で調味して

器に注いで、召し上がれ～(*^^)v

蛤の旬は、2月～4月ですけど

6月～7月も、産卵前で、身が太って、うまみが増す季節なんだそう～

蛤だけで、旨味が、たっぷり～美味しいな～って、

すぐ無くなりました～(*^^)v

ちょっとお手間をかけた夕ご飯～

休日前夜は、気が抜ける～

白いワインを片手に、超ご機嫌なおじさんは～

絶好調で、飲んでたの～

おばちゃんは、お店屋さんみたいに、出来上がったお料理を並べて～

ご機嫌やったの～嬉しいわ～

サラダは、ベビーリーフ

玉ねぎ薄切り

フリルレタス

八朔

塩とあらびき黒胡椒

レモン汁

オリーブオイル

次の日の朝ごはんは、こうなりました～(*^^)v

おかずのプレート作っただけ～

すぐ出来～美味しい朝ごはん～(#^.^#)

献立

◇アスパラガスの炊き込み御飯

◇蛤のクラムチャウダー

◇野菜サラダ

◇八朔・ゆで卵・シャウエッセン・舞茸ソテー・キャベツソテー

◇冷たい麦茶

良いお天気のリビングで、のんびり優雅な朝ごはん～

おばちゃんは、いつもの様に、ドタバタお弁当作り～

湯葉の餡かけうどん

疲れた夜の夕ご飯は、こんな日もあるんです～(;^ω^)

２人分

何時でも美味しい時間のために、たっぷり買ってある氷見うどん乾麺

この日は、太麺200gを23分茹でて、洗って、熱湯潜らせて、

生湯葉は、ご近所さんの真空パック120g

沸騰湯に、潜らせると綺麗に解ける美味しい湯葉をうどんにのっけて

昆布と鰹のだし汁1ℓ

日本酒大さじ１

薄口醤油大さじ２

醤油大さじ１

のつゆに、片栗粉大さじ２とだし汁大さじ２

のだし溶き片栗粉加えて、とろみをつけて

湯葉の上からたっぷりかけて

せりとおろし生姜トッピング～(#^.^#)

寒い夜には、美味しいの～

ほんまは、三つ葉が、よう合いますけど～

おじさんに、三つ葉買って来て～って、お願いしたら～

せりが、届いて～やっぱりな～(´；ω；`)ｳｩｩ

でっかい文字で、せ・りって書いてあるのに、見えへんの～？

香りが強くて、妙に、鼻に着く～(;^ω^)

おじさんは、美味しいな～って

食べてたけれど～絶対苦手やったと思います～

おばちゃんが、間違えて、買ってきたら、絶対文句いっぱい言うてたはずやのに～

自分が間違いした日は、苦手な香りも美味しいらしい～(;^ω^)

不思議なお方～うちのおじさん～

ちゅうことで、この頃のおばちゃんは、絶好調な体調で～

ちょっと気持ち悪いです～

こんな日は、色々頑張りたいけれど～

まとめて疲れが、押し寄せるので

ぼちぼち頑張るつもりです～

けどな～おうち仕事は、次から次へと目につくんです～

ひとつづつ～おうちを整えて～

いっぷくしては、頑張ります～(^。^)y-.。o○

今日のおばちゃんとこのキニナル逸品

お中元に、葛切り～(#^.^#)

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