鰻のちらし寿司御膳

こんにちは～(*^^)v

今日のおばちゃんとこの気温

最高気温23℃/最低気温20℃

大雨

今日は、朝から横殴りの雨～(;^ω^)

おうちの中も暗いです～

今日は土曜日～なんだけど～

おじさん～お仕事～

寂しいおばちゃん～(´；ω；`)ｳｩｩ

ということで～

今日は、キッチンで～お菓子つくりに励みましょう～(#^.^#)

数日前の鰻散らし寿司

もちろん国産鰻です～なので、ちょっとリッチな鰻～(#^.^#)

１尾ちょっと小さめの120g

1人分

御飯150g

きんぴらごぼう20g

がり５g

きゅうりの塩揉み40g

砂糖小さじ１

米酢大さじ１

混ぜました～

錦糸卵と刻み海苔

鰻はカットして、フライパンで、炙って

日本酒・みりん・砂糖・醤油各小さじ１

絡めて、御飯に、トッピング～

粉山椒ふりかけて～

こんな食卓になりました～(#^.^#)

献立

◇鰻散らし寿司

◇お吸い物

◇茶碗蒸し

◇オクラときゅうりの酢の物

◇大根のきんぴら

あるもんで、茶わん蒸ししました～

４個分

溶き卵２個分

昆布と鰹のだし汁400㎖

薄口醤油小さじ２

塩１g

みりん小さじ１

よく混ぜて、

万能漉し器で、漉して

茶碗蒸しの器に、等分に、入れて

海老

枝豆

しめじ

入れて

蓋して

150℃のオーブンで、耐熱容器に、熱湯30㎖入れて

25分焼いて、扉を開けないで、10分蒸らして

出来ました～

この茶碗蒸しは、冷たく冷やしても美味しい～(*^^)v

ので、

次の日は、冷蔵庫保存して置いた茶碗蒸しを冷たいバージョンで(#^.^#)

美味しい～

お吸い物

2人分

昆布と鰹のだし汁500㎖

薄口醤油大さじ１

醤油小さじ1/2

大根千切り

しめじ

絹さや

しんどい日の夕ご飯～

御飯に、鰻を乗っけただけでも、夕ご飯になりますけど～

せっかく美味しい材料をもっと美味しく仕上げたい～

と思いながら～こんな食卓が出来上がると

やっぱり嬉しいおばちゃんでして～

頑張ってます～毎日ね～(#^.^#)

そして、おじさんが、喜ぶ～

飲んでもええか～笑顔です～(#^.^#)

おつまみに～大根のきんぴら～

大根皮剥いて500g

3㎝の輪切りして、それを4㎜角ぐらいの棒切りして

塩小さじ１で、揉んで、30分放置して

水で、揉みながら、洗って、水分絞って

フライパンに、太白胡麻油小さじ２

炒めて

日本酒入り沸騰湯で、下茹でした豚肩ロース薄切り肉100g

3㎝の千切りして加えて

赤唐辛子輪切り1/2本分

炒め合わせて

砂糖大さじ1/2

日本酒大さじ１

醤油大さじ２

炒め合わせて、水分が、無くなるくらい炒めて

冷蔵庫保存で、４日可能

御飯のおともにもぴったりです～(*^^)v

以前作った大根のきんぴらは、豚の脂で、炒めたら、

冷めると油が、固まるので、

ちょっとお手間を加えたら、冷たいままでも、

固まりません<m(__)m>

温めて食べても、そのままでも～

色々便利なきんぴらです～(*^^)v

あっさりに仕上げるか

こってりに仕上げるかは、

お好みでどうぞ～

オクラときゅうりの酢の物

２人分

オクラ８本

がくを剝いて

塩揉みして、30秒茹でて

水で冷やして

みじん切り

胡瓜1本種取って、100g薄切りして、塩もみして

洗って、固く絞って

これを合わせて

レモン汁小さじ２

ポン酢小さじ４

混ぜて

器に盛り付けて、レモントッピング

どんな時も、美味しい時間は、大事だね～

美味しいって、一番幸せ～

ふたりで並んで、美味しいな～(*^^)v

今晩何が、出て来るかな～

それが、おじさんの楽しみの一つ～

そんなおじさんの期待に、応えて～

今日も暗いおうちの中で、いっぷくしながら～(^。^)y-.。o○

ぼちぼちと～おうち仕事に励みます～(*^^)v

梅雨の季節は、体にこたえます～

慌ててみても、たどり着くのは、一緒のところ～

ぼちぼちと頑張ってたら～今日の仕事が、終わります<m(__)m>

今日のおばちゃんとこのキニナル逸品

さつま揚げ６種

何にも無い時、冷凍庫から出して、レンジアップ

おつまみに、ぴったりです～

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