鱧の天麩羅と玉蜀黍ポタージュスープDEおうちバル開店～(*^^)v

こんにちは～(#^.^#)

今日のおばちゃんとこの気温

最高気温31℃/最低気温23℃

曇り時々雨

７月スタート！

してたのね～(;^ω^)

今日気が、付いた！

７月じゃん(*^^)v

暑いもので、頭が、回ってないみたい～

ほんまに暑いな～しんどいな～

と言いながら～

家事に、励む毎日です～(#^.^#)

玉蜀黍のポタージュスープ

旅の目的は、楽しい時間と料理の勉強

美味しいお料理を再現してみる～

そして、美味しい時間の再演ですがな～～(#^.^#)

玉蜀黍のポタージュスープ

鱧と揚げだし豆腐添え

ポタージュスープ６皿分

玉蜀黍２本600gの粒を削いで、300g

玉ねぎ薄切り50g

水400㎖

ホワイトペッパー２ふり

白ワイン大さじ１

蓋して、コトコト10分煮ました。

粗熱を取って、ミキサーで攪拌して

万能漉し器で、濾しました。

牛乳200㎖

塩４g

加えて、温め直して

添え物１人分

木綿豆腐50gをキッチンペーパーで包んで、10分置いて

片栗粉を薄くまぶして

180℃のサラダ油で、薄っすらきつね色に揚げて

キッチンペーパーで、油を切って

お皿に盛り付けて

鱧は、塩コショウして、片栗粉付けて

180℃のサラダ油で、から揚げにして

揚げ出汁豆腐に、のっけて

スナップエンドウは、2つに裂いて、片栗粉付けて、サッと揚げて

舞茸素揚げで、サッと揚げて

盛り付けて

ポタージュスープ120㎖注いで

ポタージュスープをソース代わりに

揚げ出汁やら鱧に、野菜に、浸けていただきます～

美味しいねん～(#^.^#)

お店の味と一緒じゃん～

ということで、おばちゃんは、大満足～

塩で、味付けしただけなので、和風にも洋風にも

玉蜀黍の甘い旬の濃厚な味が、何にでも合うのよ～

明日は、洋風に～(#^.^#)

こんな食卓になりました～

献立

◇鱧と舞茸の天麩羅

◇豚しゃぶサラダ

◇玉蜀黍のポタージュスープ

◇御飯

メインの鱧の天麩羅

鱧は、骨切りしてあるものを買って来て

サッと洗って、水分拭いて

カットして

塩コショウして

片栗粉付けて

天ぷら衣付けて

180℃のサラダ油で、カリッと揚げて

次いでに、舞茸も天ぷらにして

塩と粉山椒で、いただきました～

これには、白いワインが、合う～

ということで、連勤途中のおじさんは、

今日は、特別～と言うことで、

笑顔満開～(#^.^#)

毎日特別～？

天ぷら衣

卵黄１個

冷水100㎖

片栗粉55g

小麦粉55g

冷蔵庫で、冷やして、使います。

豚しゃぶサラダ

２人分

フリルレタス50g

ベビーリーフ50g

紫玉ねぎ薄切り40g

茗荷千切り40g

のサラダをお皿に盛り付けて

豚肩ロース薄切り150g

2つに切って、日本酒入り沸騰湯で、茹でて

熱いうちに、ごまだれ絡めて

冷めたら、野菜にトッピングして

フルーツトマト50g角切り散らして

ごまだれかけて

ラー油ぽとぽと

擂り胡麻ふって

旅の話で、まだまだ盛り上がってます～

美味しいもんをたっぷり食べて来たもので、

まだまだ真似っこしたいお料理がいっぱいです～(#^.^#)

帰って来ても余韻が、続く楽しい旅を大事にしてます～

美味しい食卓を囲んで

今度は、何処が、ええやろな～

今度は、美味しいフレンチのお店があるホテル～

いつになるのか知らへんけどな～

そんな日の計画を長い時間かけて、二人で練って

そんな時間のために、毎日頑張るのも楽しいな～

ちょっと先に、ええ事あります～

毎日ウフフ～(*´艸`*)って、過ごせます～(#^.^#)

今日のおばちゃんとこのキニナル逸品

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