菜飯弁当＆今期お初のさんまの塩焼き御膳＆味噌煮込みきしめん
こんにちは～(#^.^#)
今日のおばちゃんとこの気温
最高気温28℃/最低気温24℃
曇り一時雨
今日も雨降り～ちょっと気温が下がって
嬉しいね～秋の訪れ～？
今日から３連休のみなさんも多いのでしょうか？
我が家は、全然関係無くて
朝からドタバタ普通の日です～
おじさんの連勤なので、ちょっと気を引き締めて～
頑張りますがな～おばちゃんも～(#^.^#)
菜飯弁当
献立
◇菜飯
大葉・プチトマト
◇コロッケ
◇わかさぎの天麩羅
塩と粉山椒
◇茄子の南蛮漬け
◇だし巻き卵
◇焼き蒲鉾
◇金時豆の甘煮
◇椎茸ソテー
◇さやいんげんのソテー
今日のメインは、菜飯です～
ちょっと涼しくなったので～
御飯が美味しい季節です～
で
モリモリ食べてね～美味しい御飯～
新米採れる季節です～
我が家は、まだ届いてないけど～
炊き立て御飯200g
高菜の油炒め40g
ちりめんじゃこ５g
混ぜただけ～(#^.^#)
コロッケ、長浜で一番美味しいお店のコロッケ揚げて～
余分に揚げて、おばちゃんは、御料理しながら、揚げたて食べた～
美味しいな～(#^.^#)
サブのおかずは、前夜のわかさぎの天麩羅をトースターで温めて
塩と粉山椒ふりかけて
茄子の南蛮漬けは、いつものね～
昆布と鰹のだし汁250㎖
砂糖大さじ２
米酢100㎖
醤油50㎖
赤唐辛子輪切り1本分
の浸けだれに、玉ねぎと茗荷の千切り
揚げた茄子を浸け込んで～
出汁巻き卵には、トマトと刻み葱混ぜて焼きました。
この季節になると食べたくなるのは、金時豆！
何故か今頃思い出す～
で
炊いたんですけど～美味しいけれど～硬かった(´；ω；`)ｳｩｩ
ただ単に、忙しくって慌ててたので～
次は、リベンジ～上手に炊きます～
ぼちぼち食べて～無くなったけど～硬い～
おまめさんは、ほっくり柔らかでないとね～(;^ω^)
今年は、豊漁のさんま焼きました～
大根おろしも大事です～ポン酢をかけて
脂がのってて美味しいねんで～(#^.^#)
生さんま洗って、キッチンペーパー敷いたバットに並べて
1匹に、両面で、1gの塩して
冷蔵庫保存して置きます。
食べる前に、洗って、
また、１gの塩をして
魚焼きグリルで、焼きました。
こんな食卓になりました～
献立
◇さんまの塩焼き
大根おろし・ポン酢
◇わかさぎの天麩羅
塩と粉山椒
◇蛸ときゅうりのレモン醤油
◇御飯
◇お吸い物
わかさぎの天麩羅
ちょこっとわかさぎ買って来ました。
洗って、水分拭いて
ホワイトペッパーと塩少々ふりかけて
小麦粉まぶして
天ぷら衣潜らせて
180℃のサラダ油で、カリッと揚げました。
塩と粉山椒で
揚げたてをつまみ食いする人が、～
めちゃうま～冷酒冷やして来るわな～
抜かりなく～おばちゃんが、冷やして置いたの～
ええ嫁さんやろ～(*^^)v
天ぷら衣
卵黄1個
冷水100㎖
小麦粉55g
片栗粉55g
冷蔵庫で冷やして使うと天ぷらが、カリッと揚がります。
蛸ときゅうりのレモン醤油
さっぱりおかずは、蛸さんで～
2人分
胡瓜100g薄切りにして、塩もみは、1gの塩で
洗って、固く絞って
茹で蛸100gは、日本酒入り沸騰湯で、サッと茹でて
薄切りして
きゅうりと和えて
レモン汁大さじ２
醤油小さじ１
あらびき黒胡椒多め
混ぜました。
お吸い物
2人分
昆布と鰹のだし汁500㎖
薄口醤油大さじ１
醤油小さじ1/2
木綿豆腐100g
しめじ50g
さやいんげん斜め薄切り30g
青味に、三つ葉を入れる予定で、買って来たのに～
無いΣ(￣□￣|||)
絶対買うたで～レシートにも書いてあるのに～
何処を探しても無い～～
不思議なことが、あるものね～
まあええか～って、さやいんげんを入れました～(;^ω^)
食卓の話題は、三つ葉の行方不明～
なんでやろ～あんたが、どっかに置いて来たんか～
食器棚に入ってあるとか？
結局責任のなすり合い～そのうち喧嘩になるかもな～
もうやめとこ～
と言いながら～やっぱり気になる～どこ行った～(;^ω^)
お休みの日のランチは、味噌煮込みきしめん
2人分
昆布と鰹のだし汁1ℓ
赤味噌50g
のつゆを準備して
きしめん乾麺200g固めに、茹でて
洗って、土鍋に入れて
日本酒入り沸騰湯で、茹でた豚肩ロース薄切り肉120g
青梗菜1株縦に4つに切って、茹でて
かまぼこ
つゆを張って
ガス台にかけて、卵を落として
蓋して、半熟に、煮ました。
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by fufugohan | 2025-09-13 12:54 | お弁当 | Comments(0)
