牛タントマトソース煮込みDEおうちバル＆オクラの肉巻き弁当（ワカサギ甘露煮）

こんにちは～(^^♪

今日のおばちゃんとこの気温

最高気温26℃/最低気温19℃

曇り一時雨

台風23号発生中

めちゃくちゃお久しぶりの更新です～

3連休楽しんでる～(^^♪

我が家は、相変わらず～全然関係ないけれど～

そのうち良いことあるかもね

と期待しながら、普通の暮らしを楽しんでます～

しばらく体調悪かったので

元気で過ごせる毎日が。あるだけで

楽しい～おいしいお料理作れることが、一番楽しい時間かも～(^^♪

昨夜は、連勤途中の牛タンのトマトソース煮込み

DEおうちバルしました～

2人分

牛タン厚切り1枚70gのもの４枚

白ワイン入り沸騰湯で、落し蓋して、30分煮ました。

フライパンに、

ニンニク１片みじん切り

グレープシードオイル大さじ１

炒めて

玉ねぎみじん切り100g

炒めて

トマト水煮300g

白ワイン50㎖

あらびき黒コショウ少々

トマトをつぶしながら、煮ます。

具材が、なじんだところへ

チキンブイヨンキューブ１個

茹でた牛タン加えて

数分煮込んで

バジルの葉を5枚ちぎって加えて

混ぜたら、お皿に、バターライスとともに盛り付けて

エリンギをグレープシードオイルで、焼いて

塩を振って

これが、白にめちゃ合います～

連勤途中の真ん中の日

我慢できへん～ちょっとだけ～おうちバルが始まったのよ～(;^ω^)

おいしい～～(^^♪

こんな食卓になりました～

献立

◇牛タンのトマトソース煮込み

◇ヴィシソワーズ

◇スモークサーモンのサラダ

◇ワカサギの南蛮漬け

ヴィシソワーズ

ライオンカップ６皿分

ジャガイモ皮剥いて350g

玉ねぎ薄切り100g

水600㎖

白ワイン大さじ1

ホワイトペッパー2振り

チキンブイヨンキューブ１個

ジャガイモが、軟らかくなるまで煮て

牛乳200㎖加えて

ミキサーで攪拌して

鍋に戻して、温めて

器に、注いで、オリーブオイル少量プラス

ポテトの甘みが、濃厚です～

秋の夜長ののんびりな夕ご飯

味わったのよ～秋のおいしいもんの始まりね～(^^♪

冷蔵保存で、3日

冷凍しても、便利です。

スモークサーモンのサラダ

2人分

フリルレタス小さくちぎって60g

ベビーリーフ40g

茗荷千切り40g

玉ねぎ薄切り30g

水にさらして、水分切って

レモン汁大さじ２

塩少々

あらびき黒コショウ少々

オリーブオイル小さじ１

混ぜて

スモークサーモン100gと合わせて

お皿に盛りつけて

ピンクペッパー散りばめて～

ワカサギの南蛮漬け

これも白に、めっちゃ合う～(^^♪

琵琶湖の朝捕れワカサギ500g

新鮮なのが、道の駅で、並んでたので

買わなきゃ～

200g洗って、水分拭いて

ホワイトペッパー振りかけて

小麦粉つけて180度のサラダ油で、揚げました。

カリッと揚げて

昆布とカツオのだし汁250㎖

砂糖大さじ２

米酢100㎖

醤油50㎖

赤唐辛子輪切り1本分

に浸けて

玉ねぎ薄切り50g

茗荷千切り40g

水にさらして固く絞って

スダチの輪切り1個分

一緒に、漬け込んで

冷蔵庫保存で、4日～５日保存可能

お疲れさんのご機嫌な笑顔～(^^♪

すぐできちゃった～

おいしいもんが、一番の薬～

今夜もまだまだ連勤途中のおじさんは、栄養補給が、大事です～

古い俵は、米入れな立たへんのやで～

スーパーばあちゃんの口癖なんや～

今日も元気で、いっぱい食べて～

口も達者で、元気です～88歳！

我が家の元気の見本です～(^_-)-☆

今日のオクラの肉巻きフライ弁当です。

献立

◇オクラの肉巻きフライ

とんかつソース

◇ご飯

◇ワカサギの甘露煮

大葉

◇だし巻き卵

◇しいたけソテー

◇きゅうりの酢の物

◇ほうれんそうのお浸し

◇茄子の揚げ浸し

プチトマト

メインは、オクラの肉巻きフライ

オクラは、がくの所を剥いて、塩をまぶして

サッと茹でて冷蔵庫ストックしてます。

豚肩ロース薄切り肉に、塩とあらびき黒コショウ少々して

オクラを巻いて

フライ衣付けて、180℃のサラダ油で、揚げました。

おうちで、揚げたて食べるときは、塩とレモン汁が、合うけれど

お弁当なので、とんかつソース！

ご飯には、ワカサギの甘露煮

ワカサギ300g

洗って、水分拭いて

大きめの鍋に、

砂糖90g

醤油100㎖

日本酒50㎖

みりん25㎖

山椒粒大さじ１

沸騰させて

ワカサギ加えて、落し蓋して

強火で、水分が、なくなるくらい煮ました。

冷蔵庫保存で、６日保存可能

ご飯にのっけて

サブのおかずは、いつものね～

茄子の揚げ浸しは、

茄子を適当な大きさに、切って、切り目入れて

サラダ油180℃で、素揚げして

昆布とカツオのだし汁に、浸けて

冷蔵庫保存3日可能

おみそ汁の具材に、したり

揚げ浸しは、ポン酢で調味して食べます。

お出汁が、浸みてて美味しいねんで～

お暇な時間に、キッチンでごそごそ～

美味しい時間に、つながってるねん～～(^_-)-☆

ちゅうことで、

しんどい日も、おじさんのお弁当作りとご飯作りは、欠かせません～

なので、美味しいお話は、たっぷりあります～

また、今日からぼちぼちと綴ります～

ので、

皆さん見てね～がんばるぞ～!(^^)!

すっかり涼しくなったので、体調管理が、ちょっと大変～

元気が一番！

大事です～

毎日家族を元気で、サポートしたいので

おばちゃんの元気が一番大事かな～

って、つくづく思う今日この頃です～<m(__)m>

今日のおばちゃんとこのキニナル逸品

宗家源吉兆庵

津弥栗

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