和風チャーハン弁当＆秋の夜長のサンマの塩焼き御膳

こんにちは～(^^♪

今日のおばちゃんとこの気温

最高気温25℃/最低気温15℃

曇りのち雨

火曜日ですけど～今週スタート(^_-)-☆

この頃長浜は、賑やかです～

国スポが、滋賀県で開催されて

天皇皇后両陛下が、お見えになったり

ブルーインパレスとか

昨日は、艶やかに～きもの園遊会が、長浜城で、開催されて

たくさんの着物姿の方々が、いいお天気で

素敵だったんだろうな～

XジャパンのYOSHIKIさんも見えてたとか(^^♪

で、

お祭り騒ぎは、一段落ね～

また、静かな田舎町に、秋が来る～

そのうち、シンシンと雪が、降る季節～

もうすぐ今年も終わりだね～

というのもちょっと気が、早いけど～

お節料理に、クリスマスケーキ

なんだか、すぐにおばあちゃんに、なりそうですけど～

頑張らないとね～(^^♪

とりあえず～ハロウィン楽しむ季節だね～

今日の和風チャーハン弁当です。

献立

◇和風チャーハン

◇わかさぎの南蛮漬け

◇トマトときゅうりのサラダ

◇茄子の揚げ浸し

◇小松菜の胡麻和え

◇大根と筍の煮物

冷ご飯救済の和風チャーハンです。

1人分

フライパンに、太白ごま油小さじ１

明宝ハム小さい角切り40g

炒めて

溶き卵1個分流し込んで、

レンジアップしたご飯200g

卵に絡めて、炒めて

おろししょうが５g

ちりめんじゃこ５g

刻み葱10g

沢庵小さい角切り20g

ホワイトペッパー２ふり

炒め合わせて

醤油小さじ１

炒めて、出来ました～

サブのおかずは、昨夜の残りの大根と筍の煮物

茄子は、素揚げして、昆布とカツオのだし汁に浸けて、冷蔵庫保存のもの

使う分だけレンジアップして、自家製だし醤油で調味～

他のおかずも作り置きを温めて

お味が、なじんで、美味しいねんで～

昨日のおやつは、みたらし団子

団子18個

ボウルに、絹ごし豆腐230g泡だて器で、つぶして

滑らかになったら、

白玉粉150g混ぜて、ひとまとめに、こねて

丸めて、18個出来ました。

沸騰湯に、入れて

浮いてきたら、3分煮て

水にとって、お皿に、上げます。

きな粉と砂糖で、食べたり

粒あんまぶしてそれも美味しい(^^♪

で

昨日は、みたらし団子にしました。

たれ

鍋に

砂糖大さじ３

醤油大さじ１

水大さじ６

片栗粉小さじ２

片栗粉が、なじむように、よく混ぜて

とろみがつくまで、煮ました。

夕ご飯は、サンマの塩焼き

買ってきたら、洗って、水分拭いて

キッチンペーパー敷いたバットに並べて、

片面0.5gずつの塩をして

2尾で、２gの塩を振りかけて

冷蔵庫保存しておいて

食べる時、洗って、水分拭いて

また、片面0.5gずつ塩を振って

魚焼きグリルで、焼きました。

すだちと大根おろしに、ポン酢かけて

秋の夜長ののんびりなおうち飲みは、和風な食卓が、落ち着くね～

献立

◇サンマの塩焼き

◇新米こしひかり近江米

◇おみそ汁

◇茶碗蒸し

◇大根と厚揚げの煮物

◇わかさぎの甘露煮

お味噌汁

2人分

昆布とカツオのだし汁500㎖

田舎みそ25g

しめじ

絹ごし豆腐

三つ葉

おじさんの好物の茶わん蒸し

4個分

卵2個溶きほぐして、ボウルに入れて

昆布とカツオのだし汁400㎖

塩１g

薄口しょうゆ小さじ２

みりん小さじ１

混ぜて

茶碗蒸しの器に

蒸し鶏

筍の水煮

しめじ

銀杏

茹でた紅葉人参

茶碗蒸しのだし汁を注いで

蓋して

150℃のオーブンに、天板に茶碗蒸し並べて

耐熱容器に、水大さじ２

一緒に並べて

25分焼きました。

オーブンから出して

三つ葉入れて、蓋をして

10分放置で、美味しくできました～(^^♪

次の日は、冷蔵庫から出して、冷たい茶碗蒸しも好き～!(^^)!

残り物を煮物に

大根輪切り皮剥いて、面取り250g柔らかく下茹でして

筍水煮50g

厚揚げ油抜きして150g

昆布とカツオのだし汁300㎖

砂糖大さじ１

日本酒大さじ1

みりん大さじ１

醤油大さじ１

落し蓋して、水分が、少し残るくらい煮ました。

ちょっと甘めの煮物です～

ちゅうことで、

明後日、おばちゃんのお誕生日です～

で

旅する予定が、キャンセルしたので、

おうちで、のんびりする予定～

具合悪いで、行けへんわ～( ﾉД`)ｼｸｼｸ…

と思って、止めたら～

元気になった～!(^^)!

今からなんて、お宿が、空いてない～

これもおばちゃんの運命ね～

ちょっと伸ばして～

結婚記念日に、絶対行く～～!(^^)!

ということで、せめて、ご馳走食べたいわ～

おじさんが、おうちで、ご飯作ろうか？

なんでやねん～

お誕生日に、おじさんが、作った不味いご飯をなんで食べるん？

ちゃうちゃう～あんたが作るんやで～

って？

おばちゃんが、おうちで、ごちそう作ってな～

おじさん楽して、おうちバル？

それって、誰のお誕生日やねん？

ちゅうことで、

絶対お外ご飯する予定～

おじさんのお誕生日は、おうちパーティー3回したし～

京都へ旅行も行ったやん～

お宿で、豪華に、お祝いしてもらって

なんでやねん～

おばちゃんのお誕生日は、おうちで、寝るか～～(^^♪

噴火するで～

おじさんの帯状疱疹治ってきたし

ストレス満載噴火も時間の問題やで～

ほんま腹立つ～うちのおじさん～

おばちゃんかてな～たまには、楽がしたいんやけど～

何にもわかってないんやさかい～(# ﾟДﾟ)(# ﾟДﾟ)(# ﾟДﾟ)

今日のおばちゃんとこのキニナル逸品

今年もぼちぼちこれやな～(^^♪

毎年お願いしてるお店

お気に入りやで～!(^^)!

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