牛ごぼう混ぜご飯弁当＆チャーハン弁当＆ぽかぽか朝ごぱん

こんにちは～(^^♪

今日のおばちゃんとこの気温

最高気温14℃/最低気温８℃

晴れ

月日の過ぎるのは、早いね～

立冬を迎えて～もう冬～

お久です～(#^.^#)

わけあって、入院が、延期になって～

おうちで、ぼちぼち過ごしてます～!(^^)!

生きていると思いもかけないことが、起こります～

大変ですけど～生きていることに感謝して～

笑顔で、生きていきたいな～

今年は、寒くなるのも早いみたい～

とにかく～元気が一番大事～

普通に生きていることは、

普通じゃないとしみじみ思う今日この頃です。

牛ごぼう混ぜご飯弁当

献立

◇牛ごぼう混ぜご飯

◇小松菜のお浸し

◇白菜と油揚げの炊いたん

◇だし巻き卵

◇茄子の辛子酢味噌和え

◇コロッケ

プチトマト

前夜の常備菜を酢飯に混ぜて

ご飯200g

砂糖小さじ１

米酢大さじ１

牛ごぼう適量

大葉２枚千切り

作り置きした牛ごぼう

近江牛肩ロース薄切り300g

日本酒入り沸騰湯で、茹でて

一口大に切って

ごぼう皮剥いて150g乱切り

米酢入り沸騰湯で、サッと茹でて

鍋に、牛肉とごぼうを合わせて

粒山椒大さじ１

砂糖大さじ２

日本酒大さじ２

みりん大さじ２

醤油大さじ２

刻み葱20g

水分がなくなるくらい煮絡めました。

サブのおかずも作り置きオンパレード(#^.^#)

小松菜のお浸しは、茹でて冷凍しておいたのを

レンジアップして、自家製だし醤油で、和えて

白菜と油あげの炊いたん

白菜500g一口大に切って

油揚げ30g油抜きして、短冊切り

鍋に交互に敷き詰めて

昆布とカツオのだし汁200㎖

砂糖小さじ１

薄口醤油大さじ１

落し蓋して、白菜が、しんなりするくらい煮ました。

茄子の辛子酢味噌和え

茄子のへた切って皮剥いて、

3本で､250g

縦6つ、横2つに切って

ボウルに入れて、軽くラップして

600ワットのレンジで、3分加熱して

水分切って

辛子酢味噌40gで、和えて、磨り胡麻混ぜて

だし巻き卵には、刻み葱巻き込んで

あとは、コロッケ揚げただけ(^^♪

今日のお弁当は、チャーハン弁当

献立

◇高菜チャーハン

◇水菜と三つ葉の煮びたし

シャウエッセンソテー

プチトマト

◇コロッケ

◇しいたけとエリンギのソテー

◇ズッキーニソテー

メインは、チャーハン

フライパンに、太白ごま油小さじ１

溶き卵1個分

ご飯200g

炒め合わせて

おろし生姜５g

高菜漬物油炒め30g

ちりめん山椒10g

刻み葱20g

ホワイトペッパー２ふり

加えて、炒め合わせて

自家製だし醤油小さじ１

ご飯が、パラパラになるように、炒めて

水菜と三つ葉の煮びたし

作り置きで、レンチンして

水菜140g3㎝に切って

三つ葉80g3㎝に切って

塩少々入りの沸騰湯で、サッと茹でて

水で、冷やして、固く絞って

美味しいつゆに、浸けておきました。

つゆは、昆布とカツオのだし汁400㎖

薄口醤油大さじ１

醤油小さじ１

沸騰させて、冷めてから、野菜にかけて、

冷蔵庫保存です。

あとは、コロッケ揚げて

野菜やらきのこを焼いて、塩かけて

しんどいけれど～おばちゃんのストレス発散は、

やっぱりキッチンで、お料理してるのが、一番楽しい(^^♪

おじさんも、年相応に、病気も出てくるし～

おじさんばっかに、頼ってもいられへん～(;^ω^)

ちゅうことで、やっぱりおばちゃんが、頑張らねば～

となるわけで～

寒いので、蕪のシチュー

4皿分

鶏もも肉200g

蒸し器で、日本酒かけて、15分蒸して

一口大に切りました。

蕪皮剥いて、一口大に切って200g

水500㎖

玉ねぎ100g角切り

蕪と玉ねぎを水から茹でて、柔らかくなったら

鶏肉加えて

白ワイン大さじ１

ホワイトペッパー１ふり

チキンブイヨンキューブ１個

ひと煮たちさせて

ホワイトソース加えて

茹でた蕪の葉を加えて

ホワイトソース

バター20g

小麦粉大さじ２

牛乳200㎖

別鍋で、作りました。

朝ごぱんは、こんな食卓になりました。

献立

◇蕪のシチュー

◇野菜サラダ

胡麻ドレッシング

◇アンデルセン白パン

クリームチーズ

◇冷たい牛乳

前夜に作って、お味がなじんで、美味しいねん～

病気するとほんまに、心細いことばっかり

おじさんと一緒に過ごせることが、普通じゃないとしみじみ思う時間ができます。

おじさんに、あれがあかん～これがあかん～

文句ばっかり言うてたのにな～

ただ、二人で、元気で、過ごせることが、どんなに、

幸せやったんか～

もうそれだけで、幸せやったんやな～

って

わかった今日この頃でして

二人で、ずっと一緒に居たいと願うだけ。

お互いに、お互いのために、元気で、生きていけるだけで

もう、それだけで、何にも要らへん思います。

独りぼっちは、寂しいし～

いつかそんな日は、来るけれど～

もっとずっと先であってほしいな～

そんなことを思いながら

ぼちぼちと細く長く生きていこうと思います。

今日のおばちゃんとこのキニナル逸品

おばちゃんとこの御贔屓さんです。

いつもこちらの魚屋さんで、お世話になるのよ～

めっちゃ新鮮～

せいこ蟹は、12月末までの期間限定

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今年もポチする予定です～

その前に、せいこ蟹パーティーしようと計画中(^^♪

食べ方色々盛りだくさんです～(^^♪

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