チキンカツ弁当＆琵琶湖産わかさぎ料理＆朝ごぱん
こんにちは～(^^♪
今日のおばちゃんとこの気温
最高気温12℃/最低気温７℃
雨のち曇り
ちょっと暖かい日曜日です～
朝から濃霧で、真っ白け～( ﾟДﾟ)
暖かいのね～雪も降らへん～
もうすぐクリスマス～ホワイトクリスマスとはいかへんみたい～
その前に、明日は、冬至
かぼちゃを炊いて～無病息災祈ります～(^^♪
早いな～今年ももうすぐ終わりです～
チキンカツ弁当です。
献立
◇チキンカツ
とんかつソース
大葉
◇ご飯
琵琶湖産わかさぎ甘露煮
◇だし巻き卵
◇舞茸ソテー
◇スパサラ
◇琵琶湖産わかさぎ南蛮漬け
◇赤蕪酢漬け
◇ブロッコリー胡麻和え
プチトマト
メインは、チキンカツ
地鶏もも肉一口大30gにカットして
塩とあらびき黒コショウ各少々
天ぷら衣潜らせて
パン粉付けて
180℃のサラダ油で、きつね色に揚げました。
天ぷら衣
卵黄1個
冷水100㎖
小麦粉55g（!/2カップ）
片栗粉55g（1/2カップ）
冷蔵庫で、保存してます。
3日保存可能
御飯には、ご近所の道の駅で買って来た琵琶湖産わかさぎを
甘露煮にして～
わかさぎの南蛮漬けも作ったの～
酒の肴に、ぴったりですねん～
おじさんの寝酒用にも大活躍～!(^^)!
泊まり勤務だったので、2個目のお弁当は、こんなんで～!(^^)!
琵琶湖産の朝捕れわかさぎ新鮮です～
500g買って来たので
300gは、甘露煮にしました。
鍋に
砂糖90g
日本酒50㎖
醤油100㎖
みりん25㎖
粒山椒大さじ１
沸騰させて
わかさぎ洗って、水分拭いて
加えて、落し蓋して
中火で、水分が、少し残るくらいまで、煮ました。
ええ塩梅に、炊きあがったので、
御飯にのっけて～冷酒のお供に～
すぐ無くなったの～美味しかった～
冷蔵庫保存で、5日保存可能
200gは、南蛮漬けに
漬け込む器に、
昆布と鰹のだし汁250㎖
砂糖大さじ２
米酢100㎖
醤油50㎖
赤唐辛子小さいのを種取って、輪切り
玉ねぎ薄切り水にさらして、固く絞って50g
準備して
わかさぎは洗って、水分拭いて
ホワイトペッパー少々まぶして
小麦粉まぶして
180℃のサラダ油で、カリッと揚げました。
漬け汁に、漬けて
好みで、レモン汁大さじ１加えて
冷蔵庫保存で、5日保存可能
蕪のお漬物
ご近所の名産の蕪が、美味しい季節です～
蕪の葉は、１㎝の小口切り
蕪の実は、厚めに皮剥いて、マッチ棒切り
全量の２％の塩で、漬物器で、押して
冷蔵庫保存で、５日目からいただきます。
生姜醤油が、よう合います～
御飯が、めっちゃ進むのよ～!(^^)!
ご出勤の朝ごぱん
お弁当も作らなきゃー
忙しいので
乗っけトースト～
５枚切りの食パン焼いて
バター塗って
ベーコンエッグのっけただけ～!(^^)!
作り置きのマカロニサラダ
野菜サラダも食べてください<m(__)m>
いつもと一緒で、おじさんは、冷たい牛乳
おばちゃんは、淹れたてダージリン一気飲み～
せっかくの美味しい紅茶を一気に飲んで
パンも大口開けて～
味わってる暇が、あらへんの～
それでも、泊まり勤務の朝は、ご飯は、一緒に食べたいの～
スープは、あるもの放り込んで～
水400㎖
チキンブイヨンキューブ１個
白ワイン大さじ１
ホワイトペッパーひとふり
しめじ
青梗菜
豆腐
サッと煮たら出来上がり～
おまけのお話～
お友達が、クリスマス何しよう～って話になって
ローストビーフの作り方教えてね～
ってお話です～
おばちゃんレシピなんですけど～
書いておきます～
簡単ですねん～
ローストビーフは、焼いたその日より１晩寝かせたほうが、
お味がなじんで、美味しいんです。
ソースも色々お好みで～
グレービーソースも美味しいですよ～
色々グラムで、書いてますが、お肉の１％の塩をまぶして
オーブンで焼くだけね～
あとは、お味がなじむのを寝て待つ～ということで、
美味しいソースで、食べてください～!(^^)!
おばちゃんレシピのソースは、自家製だし醤油を使ってますが、
めんつゆの３倍濃縮でも、同じ味です～
山葵にしたり、ホースラデッシュだったり
その日の気分で、変えてます～(^^♪
ぼちぼちおじさんが、帰ってくる～
遅めのランチは、チャーハン山盛りかな～～(#^.^#)
今日のおばちゃんとこのキニナル逸品
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by fufugohan | 2025-12-21 14:44 | お弁当 | Comments(0)
