鶏手羽中の照り焼き弁当＆ご出勤御飯＆お疲れさんの夕御膳

こんにちは～(^^♪

今日のおばちゃんとこの気温

最高気温13℃/最低気温９℃

曇り時々晴れ

お久しぶりの更新です～

まあなんとか復活かな～

って感じで、帰って来ました(^^♪

おうち仕事をぼちぼちしてます～

いつの間にやら～春が来た～

暖かかったり〜寒かったり〜

病み上がりには、応える気候〜

毎日朝からえんやこらどっこいしょ～

頑張ったり〜休んだり〜

先は、まだまだ長いさかい～(^^♪

バレンタインに、退院して～

生きて帰って来たおばちゃんが、おじさんへのプレゼント～

今日は、何とかお弁当出来ました～

鶏手羽中の照り焼き弁当

献立

◇鶏手羽中の照り焼き

大葉

◇ご飯

野菜ふりかけ

◇椎茸ソテー

◇茄子のポン酢焼き

◇だし巻き卵

◇ほうれん草のお浸し

プチトマト

鶏手羽中照り焼き

１人分

鶏手羽中７本

日本酒入り沸騰湯で、茹でて

鍋に

砂糖大さじ1/2

日本酒大さじ１

みりん大さじ１

醤油大さじ１

下茹でした鶏手羽中

転がしながら、煮絡めて

粉山椒ふりかけました。

お弁当には、食べやすいように、骨を外して

椎茸と茄子は、太白胡麻油で、焼いて

椎茸には、塩

茄子には、ポン酢でお味付け

だし巻き卵は、

シャウエッセン薄切りとさやいんげん焼いたのを巻き込んで

ほうれん草のお浸しは、

サッと茹でて、冷凍しておいたほうれん草をレンジアップして

自家製だし醤油と磨り胡麻

今日のご出勤朝ごはんです。

献立

◇キャベツ千切り・プチトマト

フレンチドレッシング

さやいんげんとシャウエッセンソテー

イタリアンパスタ

目玉焼き

◇バタールトースト

ピーナッツバター

◇冷たい牛乳

朝は、まだまだしんどいおばちゃん～(;^ω^)

簡単に～

おじさんも一生懸命お手伝いしてくれるんですけど～

邪魔〜

めっちゃ邪魔になるだけやんな〜

それでも優しい気持ちを受け取って～

朝からイライラしておりまする～<m(__)m>

出来れば、じっとしててほしい～～

数日前の夕ご飯

長い間、おじさんには、美味しい御飯が、作れなかったので

ぼちぼちと始めています～美味しい時間～(#^.^#)

鰯の煮つけ

４人分

小さめの鰯の頭やはらわた取って

13尾で、260g

日本酒入り沸騰湯を5分冷まして

きれいに掃除して、洗った鰯をサッとつけて

氷水に、浸けて

水分拭いて

フライパンに

水300㎖

砂糖大さじ１

日本酒100㎖

みりん100㎖

醤油100㎖

粒山椒大さじ１

沸騰させて

鰯を並べて

落し蓋して、水分が、少し残るくらい煮ました。

献立

◇鰯の煮つけ

◇ご飯

◇ハマグリの潮汁

◇マグロのカルパッチョ

◇ホタルイカのかき揚げ

マグロのカルパッチョ

2人分

マグロ赤身お刺身用さく150g

水菜30g3㎝に切って

玉ねぎ超薄切り100g水にさらして、固く絞って

お皿に盛り付けて

ドレッシングふりかけて

ドレッシング

柚子胡椒５g

塩少々

レモン汁大さじ２

アマニオイル小さじ１

ホタルイカと野菜のかき揚げ

ホタルイカの季節です～我が家の大好物～

茹でホタルイカ目と骨を抜いて洗って80g

玉ねぎスライス100g

三つ葉30g3㎝に切って

これを合わせて、小麦粉まぶして

天ぷら衣適量混ぜて

180℃のサラダ油で、揚げました。

天ぷら衣

卵黄1個

冷水100㎖

小麦粉55g（1/2カップ）

片栗粉55g（1/2カップ）

揚げたてを塩と粉山椒ふりかけて

サクサクで、美味しかったの～

やっぱり手作りが、一番美味しいな～(#^.^#)

おじさんは、おばちゃんの入院中は、何食べてたんやろ～

てな話で、盛り上がって～

やっぱりね～(;^ω^)

めっちゃ簡単な御飯ばっかり～

なので、ちょっとやせたみたい～(´；ω；`)ｳｯ…

なので、この頃のおじさんは、前にも増して

いっぱい食べる～

美味しいな～上手やな～

気味が悪いほど褒めてくれます～

たまにはね～お留守にするのも薬だね～

と

思ったけれど～おばちゃんが、しんどいさかい～

やっぱりおうちが、一番ええわ～

ハマグリも美味しい季節～

ハマグリの潮汁作ったの～

2人分

水500㎖に、昆布５g浸けて、30分放置

ハマグリ200gは、買って来てから

水200㎖に、塩小さじ１に浸けて、冷蔵庫保存で、一晩砂抜きしました。

殻をこすり合わせて、鍋に加えて

日本酒大さじ１加えて

水のうちから弱火で、じっくり沸騰するまで、待ちます。

沸騰したら、あくを取って

（昆布は、沸騰寸前で、取り出して）

お椀に、盛り付けて、三つ葉トッピング

味付けは、不要です～

ええ塩梅の塩分が、貝の旨味と昆布の旨味〜

お料理屋さんのお味になるんです～

味見して、足りへんかったら、薄口醤油をほんの少し加えてください。

ちゅうことで、この頃のおじさんは、美味しいわ～を連発してます～

そのうち〜これが、普通になるけど～

おばちゃんのご飯のありがたみ〜

ちょっとわかったみたいです～

あっ！そうやったんや〜

おばちゃんが、居ないということは、

美味しい御飯も出てこない～(´；ω；`)ｳｩｩ

今更ながら、気が付いたそうです〜

遅いわ～～(# ﾟДﾟ)

なんとかおうち仕事ができるまで、回復しました～

けどな～まだまだ無理が、ききません～

ぼちぼちです～そのうち完全復活する予定～

楽しい予定が、わんさと待っているもので～

元気になるしかあらへんの～(#^.^#)

これから暖かくなって、お出かけ日和が、待っている〜

そしておじさんのお仕事が、一段落する予定～

頑張ってますぼちぼちと〜

しんどい山を一つ越えて～

おばちゃんは、ますます強いおばちゃんです～

今夜も御馳走作ります～

キッチンで、ごそごそ～そんな時間が、めっちゃ楽しいこの頃です～!(^^)!

お休み中もたくさんの方が、ブログに遊びに来てくださってたこと

とっても励みになりました。

ありがとうございます。

また、ぼちぼちと美味しいお話したいと思います。

また、お付き合いくださると嬉しいな～って、思います。

いつもありがとうございます。

頑張るぞ～って、思える力をいっぱいいただいています。

これからも山あり谷あり〜

しんどい日もあるかと思いますが、

自分の与えられた道やさかい

頑張って、歩いて行けたら、と思います。

おじさんのためにも～!(^^)!

今日のおばちゃんとこのキニナル逸品

腰のある生パスタ

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