稲荷寿司弁当＆蒸し野菜朝ごはん＆おうち居酒屋さん
こんにちは～(^^♪
今日のおばちゃんとこの気温
最高気温16℃/最低気温８℃
曇りのち雨
暖かいね～
春が、来た〜
ので
花粉が、飛んでる～ヘーックション( ﾟДﾟ)
今年の花粉は、毎年の１．５倍とか〜
なんか毎年言うてるみたい～
完全防備で、おしゃれしてる場合じゃない！
インフルエンザも大流行
なんかええことないかな～～
2月も終わり～お雛祭りの準備開始〜!(^^)!
稲荷寿司のお弁当です。
献立
◇稲荷寿司
◇ほうれん草のお浸し
◇パプリカ塩炒め
◇551の焼売
辛子
◇さつま揚げと小松菜の炊いたん
◇ズッキーニのポン酢浸け
◇きゅうりの酢の物
いつものお稲荷さんメイン
稲荷寿司16個分
稲荷揚げ8枚
三角に半分に切って、広げて
沸騰湯で、落し蓋して、3分茹でて
別の鍋に、絞った揚げを
砂糖大さじ３
醤油大さじ2.5
昆布と鰹のだし汁200㎖
で、
落し蓋して水分が、少し残るくらいに煮ます。
冷ましている間に、煮汁は、お揚げさんに、吸収されます。
固めに炊いたご飯480g
砂糖小さじ２
米酢大さじ３
ゴマ塩1.5g
の寿司飯を30gずつ揚げに詰めて
サブのおかずは、常備菜
551は、ドライブしたので、買って来た～
小松菜とさつま揚げの炊いたん
小松菜200g3㎝に切って
さつま揚げ100g一口大に切って
さつま揚げは、沸騰湯で、茹でて油抜き
鍋に
昆布と鰹のだし汁200㎖
砂糖小さじ１
薄口醤油大さじ1/2
さつま揚げと小松菜加えて
落し蓋して、小松菜が、しんなりするくらい煮て
冷ましているうちに、お味が、染みます。
泊まり勤務の夜ご飯
ご出勤の朝ごはん
献立
◇白パン
発酵バター・はちみつ
◇蒸し野菜
浸けだれ3種
◇蕪のポタージュスープ
◇コーヒー
蒸篭の湯気が、ごちそうな朝
一人分ずつ積んで蒸す〜
おうちの中が、ええ匂い
厚揚げ
人参
蕪
シャウエッセン
エリンギ
ブロッコリー
ブロッコリーは、最後に入れて、サッと蒸して
ポン酢・ごまだれ・マヨネーズ
蒸した野菜は、甘みが、増してます～
作り置きの蕪のポタージュスープ
レシピは、こちら
おうち居酒屋さんです。
献立
◇炊き込みご飯
◇お味噌汁
◇鰺と蓮根の天ぷら
◇牛肉と根菜の甘辛煮
この頃のおじさんのリクエストの炊き込みご飯
米2合洗って、水に浸けて、1時間放置
水を捨てて
昆布と鰹のだし汁
日本酒大さじ１
醤油大さじ２
合わせて炊飯器の2合の線まで加えて
鶏もも肉小さく刻んで200g
油揚げ小口に刻んで30g
干し椎茸４g水に浸けて戻して、千切り
人参千切り30g
牛蒡ささがき60g
炊き込みご飯のコースで、炊きました。
御飯茶碗に、軽く盛り付けて6杯分
おじさんは、美味しいな～って、山盛りよそって
お代わりしてた～!(^^)!
お味噌汁は、木綿豆腐と油揚げと刻み葱
昆布と鰹のだし汁に、田舎味噌
鰺と蓮根の天ぷら
鰺は、小さめの3枚おろしを洗って、水分拭いて、ホワイトペッパーふって
天ぷら衣に潜らせて
180℃のサラダ油で、カリッと揚げて
塩と粉山椒
蓮根も天ぷら衣潜らせて
180℃のサラダ油で、カリッと揚げて
塩
常備菜を兼ねて牛肉と根菜の甘辛煮
近江牛肩ロース薄切り200g
日本酒入り沸騰湯で、下茹でして太目の千切り
人参50g千切り
牛蒡マッチ棒切り80g
牛蒡は、沸騰湯で、サッと茹でて
こんにゃく280g
太目の千切りして、沸騰湯で、3分茹でて、鍋で乾煎り
これを
太白ごま油小さじ2で、炒めて
昆布と鰹のだし汁200㎖
砂糖大さじ２
日本酒大さじ２
みりん大さじ２
醤油大さじ2.5
冷凍しておいた花山椒10g
落し蓋して、水分が、無くなるくらい煮ました。
おばちゃんが、お留守の間は、おじさんは、めっちゃ不自由やったみたい～
なので、この頃美味しい時間が、忙しい～
何食べたい？
あれもこれもそれからスイーツ
リクエストが、盛りだくさんです～
なので、おばちゃんは、忙しい～
一服しながら、おじさんの嬉しい顔をご褒美に～
キッチンでごそごそ～
美味しく出来上がるとそれがうれしいこの頃でして～
朝昼晩と嬉しい顔して並んでます～
季節の行事を大事にして
お雛祭りは、何しよう～
献立を立てる時間も楽しいな～
しんどい山を越えてきて～
嬉しい春が、やってきました～～!(^^)!
今日のおばちゃんとこのキニナル逸品
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by fufugohan | 2026-02-27 12:07 | お弁当 | Comments(0)
