2018年 04月 05日 ( 1 )

鶏の竜田揚げ和風弁当&おばんざい御出勤御膳

こんにちは~(o^^o)

今日の最高気温18℃

暑い日が、続いてましたが、
今日は、ちょっと過ごしやすい気温(^_^)v

が~~

お空が、曇ってて~これって何?

pm2.5?

花粉?

お出かけ日和とは、言えないお空~

便利な時代になったけど、やっぱり昔が、懐かしい~

川に、めだか~

澄んだ空気が、住みやすかった気がする~



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昨日の鶏の竜田揚げ和風弁当(^_^)v



昨日のおばちゃんは、更年期の襲撃に遭いまして~
朝から、めまいが、ひどかったわけ~(>_<)

でもさーおじさんのお弁当は、作らないと~
頑張ったの~(^_^)v



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メインは、鶏の竜田揚げ(^_^)v



いつものレシピで、鶏もも肉300g一口大に切って、
醤油大さじ1
日本酒大さじ1/2
おろし生姜大さじ1/2
揉み込んで、片栗粉付けて、
160℃のサラダ油で、揚げました。
揚げ際180℃にして、からりと(^_^)v

蓮根は、皮剥いて、薄切りにして、
酢水に、浸けて1時間放置。
サッと洗って、水分拭いて、
小麦粉付けて、180℃のサラダ油で、揚げて、
塩パラパラ~



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大根の煮物は、
皮剥いて、角切りにした大根を下茹でして、
昆布と煮干しのだし汁で、炊いて、
日本酒
砂糖
醤油
で調味して、
一晩置きました。
朝、温め直して、お弁当箱に(^_^)v

これって、むしのしらせって言うのかな~
前日の夜に、朝食のおばんざい作りと一緒に、
作っておいて、良かった~~(^_^)v

青梗菜のお浸し

人参とイカそーめんの酢味噌和えは、
人参千切りとイカそーめんを沸騰湯に、サッと潜らせて、
酢味噌で和えて、擂り胡麻たっぷり~(o^^o)



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アスパラご飯(^_^)v



旬のアスパラガスが、ご近所さんので、新鮮(o^^o)

皮剥いて、根元の部分を切り落として、
2㎝くらいに、切って、
沸騰湯1ℓに、塩小さじ2とグレープシードオイル大さじ1
で、1分半茹でて、冷水で冷やして、水分拭いて、
もち麦入りご飯に、ちりめん山椒と一緒に、混ぜました(^_^)v

残り物を混ぜただけ~だけど、美味しい混ぜ御飯(o^^o)



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献立

◇鶏の竜田揚げ
◇蓮根チップス
◇青梗菜のお浸し
◇大根の煮物
◇人参とイカそーめんの酢味噌和え
◇アスパラ御飯




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昨日のおばんざい御出勤御膳です(o^^o)



献立
 
◇大根と牛すじの炊いたん
◇揚げ茄子の葱味噌和え
◇滝川豆腐
◇大根の柚漬け
◇キャベツ千切り
◇もち麦入りご飯
◇お味噌汁
◇麦茶



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大根と近江牛すじ肉の炊いたん(^_^)v



前夜に炊いて、お味浸み浸み~(o^^o)

大根は、皮剥いて、厚めのいちょう切りにして、
下茹でして、
近江牛すじ肉は、何度もゆでこぼして、
2時間、日本酒入り沸騰湯で、下茹でしました。
これを昆布と煮干しのだし汁で、炊いて、
日本酒
砂糖
醤油
で調味しました。

今夜のおうち飲みにも登場して~
大活躍してくれると思います(o^^o)



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揚げ茄子の葱味噌和え(^_^)v



これも、前夜に作って楽ちんおばんざい(o^^o)

茄子を縦半分に、切って、
亀の甲に、切り目入れて、
縦半分に、切って、
横3つに、切って、
しばらく、水に浸けて、あく抜きして、
水分拭いて、
180℃のサラダ油で、揚げました。
油をきって、
フライパンに、
味噌
砂糖
みりん
刻み葱
入れて、火を入れて、
揚げ茄子を和えました。

これは、御飯が、すすむ食べ過ぎ注意な逸品ですの~(o^^o)



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お味噌汁は、昆布と煮干しのだし汁に、田舎味噌

油揚げ・白ねぎ・わかめの具材



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滝川豆腐(^_^)v



うどんじゃ無いのよ~豆腐なの~

細長くカットした豆腐は、うどんと間違う食感でした(^_^)v
ちょっと暖かくなった朝は、冷や奴も、ぼちぼち登場(o^^o)

おろし生姜と刻み葱~
出汁醤油で、いただきます(o^^o)



夜のうちに、次の日のおばんざい作りして置いたので、
おじさんのお腹も満たして~

いってらっしゃい(*^_^*)

そして、速攻、お布団に、潜り込んで~

何にも考えない~何にもしない一日を過ごした昨日のおばちゃんです。

今日は、不思議と元気です(*^_^*)

ちょっと、この頃、更年期の襲撃に、よく遭いますの~

前日は、元気もりもりだったのに~
なんでやねん(ToT)

昨日の夜は、ひとりぼっち~

こういう日は、一段と不安(>_<)

無理しない~深く考えない~
これが、乗り越えるひとつの手段(*^_^*)

泣いたり悩んだりしながら~
こんな結論に、たどり着きました(^_^)v

のんびり~ぼちぼち~

そのうち、元気に、なる日が来る~

歳を取るって、大変なんだ~

おばちゃんの場合~

更年期の症状が、軽くは、無いみたいです(>_<)

これは、試されてるのかしらね~

なんて思いつつ~

頑張らないで、波に、乗る~

うまく交わせば、なんとかなるさ~

慌てない!騒がない!人生まだまだ、長いから~(^_^)v

おばちゃんの得意技~ぼちぼち、のんびり生きますから~~(o^^o)

大丈夫~なんとかなるさ~って、思います(*^_^*)

さてとー

おじさんのお昼御飯、作らねば~(o^^o)






今日のおばちゃんとこのキニナル逸品













スープストック トーキョー

ひとり時間に、ちょっと贅沢

お手間かけずに、美味しいな~(o^^o)

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おじさんのは、おばちゃんの手作り(o^^o)







お母ちゃんの嬉しい顔見なくちゃね~

これは、おばちゃんのサプライズ計画(o^^o)

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笑顔って、幸せだね~~(o^^o)





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by fufugohan | 2018-04-05 12:29 | お弁当 | Comments(4)