卵と塩昆布の混ぜご飯洋風弁当&昨夜のおうちバル&ひとりランチ。

きょうのおべんとう。
泊まり勤務2食分。

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献立

◇卵と塩昆布の混ぜご飯
◇ミートボールデミグラスソース煮込み
◇フライドパンプキン
◇コロッケ
◇温野菜サラダ
◇プチトマト(ももこ)

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今日のメインは、卵と塩昆布の混ぜご飯。

卵と塩昆布の混ぜご飯レシピ。

ずーと前からの我が家の定番御飯。

なんとな~く混ぜたら美味しかったと言う、何にも考えてない美味しいレシピ。

何故か美味しいんです。

グルメな主人も、
腹ペコのちび彼ちゃんも、
おやつに、登場すると
これだけで満足してくれちゃう楽チンメニュー。

今日も食べたくなって作ってみました(*^^)v

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ミートボールのデミグラスソース煮込みは、こっちの方が御馳走ですが、
サブメインになっちゃうんです( ゚Д゚)

豚肩ロース塊肉300gと玉ねぎ1/2個をフープロで、ミンチにして、
ボウルに移して、
パン粉大さじ3・牛乳大さじ3・塩小さじ1/2・粗びき黒コショウ少々・ナツメグ少々・卵1個
を粘りが出るくらいこねて、一口大に丸めて、160℃のオリーブオイルで揚げました。
きつね色になったら、フライパンに揚げて、
マッシュルーム水煮ホール半分に切って・デミグラスソース缶詰1/2缶・赤ワイン50ml・水50ml
と一緒にコトコト5分。
塩茹で人参とブロッコリー添えました。

カボチャも一緒に揚げて、塩パラパラ。

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コロッケは、地元の長浜で一番美味しいと噂のコロッケ(*^^)v

主人が生まれた頃からの老舗のお肉屋さんのコロッケ。

これは、私が作ったのより美味しいんですって(;一_一)

でも、助かってます(^_-)-☆

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サラダは、春キャベツと人参を茹でて、フレンチドレッシングで和えて。

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今日のお弁当は、揚げ物だらけになってしまいましたが、たまにはね(^_-)-☆

オリーブオイルで、ヘルシーを心掛けてるから、これもヘルシー弁当と呼びましょう(*^^)v

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ボリューム満点で、大食いさんも大満足(*^^)v

みなさん、休日だと言うのに我が家は、泊まり勤務ですからね(^_-)-☆

好物並べて応援します(#^.^#)

でも、今日のご主人様は、朝からご機嫌(●^o^●)

久々にバイクで御出勤(^^♪

ほんとは、昨日は、職場のバイククラブのツーリング会だったんですけどね、
お休みが取れなくて欠席~(T_T)/~~~

全然大丈夫~なんて、負け惜しみ言ってたご主人様。
きっと、今日は、バイクで御出勤ね~って、奥様わかってた~(*^^)v

しっかりバイクでの出勤時間にお弁当仕上げました(*^^)v

ディパックにお弁当入れてたら、

エッ(゚Д゚)ノ
なんて、驚いてるご主人様。

何でもお見通しなんですよ(*^^)v

今度、二人でツーリング行こうね(●^o^●)
お付き合いします(*^^)v
フラフラになるけど~(;一_一)

そして、今日も、いいえ、いつもよりニコニコ御出勤の主人。

後姿は、手を上げてVサイン(*^^)v

そんなに好きなのね~(^^♪

ほとんど子供~(#^.^#)

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そして、私の残り物ランチ。

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でも、美味しそうでしょ(#^.^#)

サラダのカップとプチトマト退けて、レンチンすれば出来たて美味しいランチです。

今日のランチは、御馳走です(●^o^●)

プチトマトは、

大好きなブロ友さんのひぃさんのプチトマトのりんごをマネっこ(*^^)v
可愛いですね~(●^o^●)

ひぃさんのプチトマトのりんごレシピ。

そして昨夜は、久々おうちバルでした(●^o^●)

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献立

◇豚肉のネギ塩レモンソース
◇茄子とピーマンの味噌炒め
◇蓮根のきんぴら
◇湯葉とワカメの雑炊

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楽しみにしてたツーリングに行けなかった可愛そうな主人のために、おうちバル(●^o^●)

ビールグビグビすすんでましたよ(*^^)v

ヤケ酒~?

豚焼肉用を塩コショウして焼いて、白ワインでフランベ。

大葉敷いて、お肉のせて、ねぎ塩レモンソースかけました。

ねぎ塩レモンソース
は、
お肉400gに対して、
白葱みじん切り1本分・塩小さじ2/3・赤唐辛子輪切り1本・グレープシードオイル大さじ1・ごま油大さじ1・レモン汁大さじ3です。

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茄子とピーマンの味噌炒めは、

茄子とピーマン炒めて、赤味噌・砂糖・みりんを混ぜたものを絡めて炒めただけ。
白胡麻磨ってパラパラ。

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蓮根きんぴらは、大好物(#^.^#)

蓮根スライスして、酢水にさらして、しばらくあく抜き~。

それを洗って、水分取って、

グレープシードオイルで炒めて、砂糖、みりん・醤油・一味で調味。

いつもの如く、
ビール?
冷酒?
と冷蔵庫の前で迷ってたご主人様。

楽しい悩みで良いよね~(#^.^#)

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もち麦入り御飯が少しだけ残ってたので、
昆布と鰹のだし汁に、日本酒・塩・薄口醤油で、調味して、
御飯洗って入れました。
ちりめんじゃこ・きざみ湯葉・ワカメ・葱をトッピング。

簡単雑炊出来ました(*^^)v

いつもより、早い泊まり明けの帰宅の主人は、ゆっくりお昼寝して絶好調でおうちバル(#^.^#)

でも、今度のツーリングの話ばっかり~(;一_一)

今度は行けると良いよね(#^.^#)

わかりやすい主人でしょ(*^^)v

明日は、何時にお帰りですか?

雨が降らないことを祈ります(●^o^●)

自分が濡れても私が濡れても良いんです。
でも、愛する彼のバイクには、雨粒一滴も付けたくないんですって(;一_一)

明日のバルは、何しよう(●^o^●)








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# by fufugohan | 2015-05-09 12:52 | おうちごはん | Comments(10)

豚竜田揚げ弁当&いかなごのくぎ煮巻き寿司の朝食。

きょうのおべんとう。
泊まり勤務2食分。

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献立

◇豚竜田揚げ
◇スパサラ
◇三つ葉入りだし巻き卵
◇茄子としし唐の揚げ浸し
◇プチトマト
◇もち麦入り御飯(塩昆布)

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今日のメインは、豚竜田揚げ~(*^^)v

休み明けのお弁当作りって、面倒ですね~(;一_一)

起きるか?起きないか?

散々悩んだ挙句起きた~(*^^)v

起きるしかないんですけどね、2日も、寝坊の朝だったから~
怠け癖つきました~(>_<)

寝坊して、バタバタするのも面倒だし、いっその事、たまには、食堂でいかが~(^_-)-☆
なんて、言うか、今日くらい布団の中で悩んだ日は、久々~(T_T)/~~~

でも、起きた~(*^^)v
私って偉い(#^.^#)

とは、誰も言ってくれない(;一_一)

ミンチにして手間をかけるつもりで、昨夜冷凍庫から、冷蔵に入れた豚肩ロース肉300gを、
一口大に切って、おろし生姜・醤油大さじ1.5・日本酒大さじ1に浸けこんで、10分放置。
片栗粉付けて、160℃のオリーブオイルで揚げました。

ところで、この頃オリーブオイルが、
高い(゚Д゚)ノ
びっくりするくらいお値段が、上がっててびっくりです( ゚Д゚)
でも、健康のために大事に使う事にしましたが~(*^^)v
オリーブが不作なのでしょうか?

スパサラは、キャベツ・玉ねぎ・人参・きゅうりの塩揉みと茹でスパを、
塩・ホワイトペッパー・和辛子・フレンチドレッシング・マヨネーズで、調味。

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だし巻き卵には、三つ葉刻んで、一緒に焼いて。
三つ葉の香りが、好きなんです(^^♪

茄子としし唐を素揚げして、ポン酢と玉ねぎスライスのつけ汁に、揚げたてを浸して。

しし唐は、竹串に全部一度刺して、抜いて揚げました。
穴を開けると爆発防止~(^^♪
あれ、怖いんです~(>_<)

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今日は、お休みの間暴飲暴食してた、ご主人様の健康管理のために、

もち麦入り御飯に塩昆布パラパラ。

冷めても、香ばしくて美味しいらしくて、

健康管理にも色々効能あるそうで一石二鳥です(*^^)v

二日もおうちで、のんびりしてたご主人様は、さぞ出勤が、面倒だろうと思ったので、

朝食は、好物の巻き寿司~(#^.^#)

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献立

◇いかなごのくぎ煮の巻き寿司
◇湯葉と油揚げの味噌汁
◇キャベツ千切りサラダ

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いかなごのくぎ煮ときゅうりを巻き寿司の芯にして。

うなきゅうの鰻の代わりに、いかなごのくぎ煮です。

甘辛のお魚の佃煮ですから、同じ味付けでお安くて、美味しい~(^^♪

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まだまだ、朝は、温かい物が美味しくて(^^♪

昆布と煮干しでお出汁をとって、
油揚げ・きざみ湯葉・三つ葉のお味噌汁。

朝から、ハァーッって、美味しそうでしたよ(*^^)v

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私も、今朝は、何だか体がだるくて、のんびりな休日を2日も過ごして、
まだ、気が抜けてて、体が、オフ状態(;一_一)
早くオンにして、ニコニコ御出勤してほしいから、
あさから、奥様しゃべりまくり~(*^^)v

おかげで、すぐに私の眠気は飛んでって、キッチンで絶好調でしたよ(*^^)v

主人は、うんを繰り返して、のんびり朝食でしたから~
ただ、うるさかっただけかもね(^_-)-☆

ですが、御出勤の頃には、
シャキーンと、スーツに身を包んだバッチリなご主人様が、ニコニコお出かけでしたから、
私の努力は、無駄ではなかった~と自己満足(*^^)v

見送る背中は、伸びてたし、曲がり角も振り向いてニコッとしてたし、
今日の彼は、絶好調のはず(*^^)v

2日間のお休みは、結構我が儘言ってた彼。

ストレスだって発散したでしょ?

奥様は、疲れました(;一_一)

あの方、ほんとに子供みたいなんですもの~(T_T)/~~~

でもね、私も似たような感じですから~

お互い様~(#^.^#)

なので、彼も、私から解放されて、御出勤は、ちょっと万歳してたかも(^_-)-☆

おうちで、言いたい事言わないでどこで言うんですか?

なので、我が家は、いつもふたりで、言いたい事ドッカンドッカン言ってます(^_-)-☆

なのに、あんまりケンカにならないのは、不思議ですね~(;一_一)

さあ、今日も良いお天気です(#^.^#)

おうち仕事に精を出して、明日のニコニコな食卓とおうちを準備しましょう(●^o^●)





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# by fufugohan | 2015-05-07 12:18 | おうちごはん | Comments(13)

今日のブランチは、ちまき寿司~。

今日は、どんより曇り空です(#^.^#)

ゴールデンウィーク最終日ですか?

それとも日曜日までお休みですか?

我が家は、昨日と今日が主人のお休み~(^^♪

昨日、節句のちまき寿司を作る予定が、出来なかったので、

今日のブランチに、ちまき寿司作ってみました(*^^)v

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ちまき寿司

昨夜、作るつもりが、のんびりな休日は、おやつ食べ過ぎ~

よって、夕ご飯の時間には、お腹がおやつで満腹~(*^^)v

と言う、子供みたいなふたり(#^.^#)

せっかく、色々買い揃えて、作る気満々だったのに~と、ちょっと拗ねたりして(;一_一)

なので、今日の一日遅れの端午の節句(*^^)v

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まあまあ、上手に出来てる様に見えませんか?

後ろに並んでるちまきは、失敗だらけです(>_<)

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笹の葉を水に浸けて、水分を拭いて、寿司飯を細長く握って、お刺身のせて、

3枚の笹の葉で、包んで、い草で、巻くのですが、い草が手に入らなかったので、
タコ糸で、巻きました。

初めて作ったので、何度も包み直して、巻き直して、た~いへん(>_<)

うちの、不器用なご主人様が、張り切ってお手伝いしてくれましたが、

かえって、邪魔~(T_T)/~~~

ほんと、お料理だけは、何にも出来ないんです。

奥様に邪魔にされて、素直にキッチンから退散(;一_一)

悪戦苦闘の末出来上がった、ちまき寿司なんです(●^o^●)

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サーモンと鯛のお刺身で。

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6本作って、もう疲れたので、残りのお刺身で、握り寿司~(●^o^●)

ボリューム満点な握り~(;一_一)

でも、とっても美味しかったんですよ(*^^)v

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あさりの赤だし

大粒のあさり発見!

あさりは、タウリン豊富で疲れた体に効きますからね(*^^)v

明日からの元気な体のために。

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朝一に、野菜を食べると、お食事後の血糖値が、上がりにくく、ダイエットの手助けになるんだそうです(*^^)v

なので、たっぷりサラダ。

レタス・伯母さんの畑の新玉ねぎスライス・海藻で、サラダ。

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献立

◇ちまき寿司
◇にぎり寿司
◇あさりの赤だし
◇野菜サラダ
◇プチトマト

今日も、のんびりな休日の様ですから、のんびりブランチ(*^^)v

上手に包めたちまきとそうじゃないの。

旦那様は、わざわざ失敗作とって、ニヤニヤ笑いながら、酷評してるし~(;一_一)

それ、言いたかったんでしょ?

不器用さんで、一つも作れなかったから、奥様に馬鹿にされたお返しでしょ?

まるで、子供~(;一_一)

形が、不恰好なちまき寿司ですが、笹の葉の香りが、寿司飯に移って、とっても美味しくて~(*^^)v

ハハハッ(*^^)vうまい!と、思わず言ってしまったご主人様ったら、悔しそうな顔してました(>_<)

アハハッ(#^.^#)奥様の勝ち~(●^o^●)

うちの主人可愛いでしょ?

毎日、こんな食卓でじゃれてます(●^o^●)

これも、結構楽しいですよ(*^^)v

朝から、美味しいちまき寿司と、温かい味噌汁の食卓を囲んで、

穏やかな平和な我が家の何でもない休日が、過ぎていきます(#^.^#)

でも、これが、幸せって言うんでしょうね(*^^)v

欲張らなければ、十分幸せです(●^o^●)

さてと、午後からは、どんな休日にしましょうか?







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# by fufugohan | 2015-05-06 12:24 | おうちごはん | Comments(8)

椎茸ポタージュフォンデュー&アンチョビマヨネーズディップサラダDEブランチ。

今日は、昨日と打って変わって、良いお天気~(^^♪

そして、男の子の節句ですね(^_-)-☆

我が家の主人のお休みは、飛び石でお休みなので、

今日は、お休み~(●^o^●)

おじさんですが、男の子なので、
逞しく育ってくれている主人に感謝の気持ちを込めて~

美味しいブランチ(*^^)v

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良いお天気ですが、お出かけの予定は、ありません(;一_一)

なので、のんびりブランチです(^^♪

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まずは、いつものホットドッグ

ドッグパンに縦に切れ目を入れて、マーガリンとマヨネーズ塗って、
レタス千切り・塩・コショウ・ウインナーソテー・玉ねぎみじん切り水にさらして絞ったもの・ピクルスみじん切りをのせて、
ケチャップとマスタードトッピング。

玉ねぎ好きの彼には、たっぷりと。

我が家の定番ホットドッグに、ウーン(^^♪オーケー(*^^)v
なんて、朝からご機嫌です(●^o^●)

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椎茸のポタージュに、

椎茸ポタージュレシピ

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温野菜を椎茸ポタージュに浸しながら、椎茸ポタージュフォンデュー。

琵琶湖デートのレストランでは、生野菜を浸しましたが、
食べてる間に、温野菜の方がきっと美味しいなって、ひらめいちゃった奥様~(*^^)v

なので、試して正解!

椎茸のポタージュと温野菜が相性抜群(^^♪

流石は、食いしん坊(^^♪

美味しいものに辿り着くのが、上手でしょ(*^^)v

一口食べた、おじさんは、

オーッ!

すごい!流石だね~(●^o^●)

なんて、ニコニコでしたよ(*^^)v

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お野菜たっぷり休日ブランチの習慣メニューとして、

我が家に新しく登場した、アンチョビマヨネーズ。

これは、ホテルのランチのサラダで発見!

サラダのソースが無くなちゃうよ(T_T)/~~~

と言われるくらい、何が入ってるのか、研究しちゃった努力のディップ。

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バーニャカウダを作って冷蔵庫保存しているので、

バーニャカウダレシピ

これと、卵黄を混ぜて、塩少々で、アンチョビマヨネーズの完成(*^^)v

卵黄をボウルに入れて、バーニャカウダのオイルを少しずつ垂らして、マヨネーズを作って、
アンチョビのところを入れて、塩少々で調味しました。

このディップを大根スティックとレタスに浸けながらいただきました。
温野菜もたまに浸けてたご主人様は、かなりのお気に入りです(^^♪

アーッ(#^.^#)幸せ~(*^^)v

って、二人で合唱しちゃいましたよ(●^o^●)

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献立

◇ホットドッグ
◇椎茸ポタージュフォンデュー
◇アンチョビマヨネーズディップのサラダ
◇珈琲

朝から、のんびりブランチは、のんびり起きた朝なので、もうお昼(#^.^#)

今日と明日の連休の主人は、ちょっとのんびりな休日にしようと提案。

この頃、お疲れの様です(>_<)

シャカシャカ朝から、忙しく動き回る主人の休日は、苦手な奥様(;一_一)

なので、今日は、嬉しいな~(#^.^#)

でもね、たまにのんびりしてる主人を見ると心配になるんですよね~(>_<)

そこで、聞いてみたんですよね~

病気ですか(゚Д゚)ノ

てね(^_-)-☆

僕だって、休む時あるよ、ロボットみたいに言わないで~(;一_一)

って、おどける主人に一安心(*^^)v

私って、心配性なんです(>_<)

どうしてれば、安心するの?

って、苦情言われてしまいました(T_T)/~~~

この心配性は、性格ですからね、治らないんですよね(*^^)v

心配してもらえることに感謝してほしいって、心の中でつぶやきました(;一_一)

あ~っ(>_<)強くなりたい(*^^)v

今日は、良いお天気ですが、風が冷たくて過ごしやすい気候です。

ちょっと、のんびりな一日になりそうです(●^o^●)







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# by fufugohan | 2015-05-05 12:15 | おうちごはん | Comments(6)

八朔とチーズのマフィン&にんにく醤油レシピ。

こんにちは~(^^♪

ゴールデンウィーク真っ只中いかがお過ごしでしょうか?

今日は、雨降りで、気温も低くお昼寝日和ですよ(^_-)-☆

お出かけも楽しいですが、日ごろの疲れをこんな日に癒すのも、元気の素ですよね(^^)/

我が家は、泊まり勤務明けの主人を実家の母と待っています(^_-)-☆

昨夜は、実家の母がお泊りに来てたので、甘いもの好きの母のために、

マフィン焼いてみました(#^.^#)

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八朔のマフィン

マフィン型5個分

無塩バター60g
クリームチーズ50g
皮を剥いた八朔120g
薄力粉120g
ベーキングパウダー小さじ1
グラニュー糖50g
卵1個
プレーンヨーグルト大さじ2
オレンジマーマレード大さじ2
アーモンドスライス

上記の材料を混ぜて、マフィンカップに、7分目位流し込んで、アーモンドスライス散らして、
170℃のオーブンで25分焼きました。
竹串刺してみて、生地が付いてこなければ焼き上がり。
生焼けの場合は、後5分。

注)八朔は独特の苦みがありますが、私はそれが癖になる味ですが、苦みを出したくない場合は、
八朔が生地に隠れるようにカップに入れる時に、気を付けてください。
八朔が、直接熱に触れなければ、苦みは出ないようです。
剥いた八朔を生地に混ぜて泡だて器で、ぐるぐる混ぜてると、小さい粒になります。
爽やかな酸味とクリームチーズのしっとり感で、とっても美味しく出来上がります。
それから、焼いて次の日の方が、味が馴染んで美味しかったように感じますよ(*^^)v

オレンジ・グレープフルーツ・甘夏・文旦などの柑橘類でも美味しく作れそうですよ(^^♪

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マフィンが、焼ける様子を見ながら、
良い香りいっぱいのキッチンで、母と久々の楽しい時間でした(^^♪

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そして、焼き立てを母と味見~(^^♪

昼間は暑かったのですが、夜は、涼しい風が、窓のカーテンをゆらして、過ごしやすい気候(^^)/

母と二人で、久々ののんびりな時間(^^♪

母の隣の私は、すっかり息を抜いて、子供の様に笑ってました。

いくつになっても、母の隣の私は、子供の顔に戻れて、居心地の良い場所です(^^♪

いつまでも、こうやって笑って居られたら良いのに~と、

年老いた母の背中が、小さく見えて、どこか悲しい気持ちも(T_T)/~~~

でも、やっぱり母の隣は、ホッとする場所です。

色んな話をして、安心した私でした(^^♪

母は、強いです(^_-)-☆

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こちらは、今日の腹ペコさん用。

主人のファンの母は、マフィンには、牛乳よね(^^♪

と、主人の帰りを待っています(^^)/

主人との恋愛時代が長いので、主人と母は、結婚前から仲良しさん。

なので、母も主人に会うのは嬉しくて、

主人も母の待ってる家に帰って来るのは、楽しみだと言います。

主人の母が亡くなってからは、一段と母を頼るようになった主人です。

今日のランチは、母の手料理(^^♪

腹ぺこさんは、いつ帰ってくるのでしょうね~(;一_一)

私も、お母ちゃんのご飯、早く食べたいんですけど~

こんな日は、きっと遅い帰宅でしょうね~(T_T)/~~~

今日のマフィンは、料理家で、フードコーディネーターの成沢正胡さんのレシピのちょっとアレンジです。

色んな材料を混ぜて、しっとりクリーミーで、八朔のさわやかな酸味がとっても美味しいマフィンです。

そして、おまけに、

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母の顔を見て思い出したにんにく醤油

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いつも、簡単料理に使ってたよね。

と言う事で、作ってみました(^^♪



200mlのたれを作りましたが、冷蔵庫で1ヶ月寝かせて使います。

ニンニク2片分をすりおろして、日本酒1:醤油1の割合で。

鶏肉焼いて、このたれをつけていただくといくらでも食べられちゃいます。

他にも、焼き物のたれや、野菜炒めにもと、重宝しますよ(*^^)v

これからの季節バテバテな日もニンニクパワーで元気もりもりですよ(#^.^#)

美味しいお食事で元気つけて、はつらつと暮らしたいですよね(^_-)-☆

昨日は、お昼寝しそびれたので、今日のこの気温と雨の音は、お昼寝に最適~(^^♪

主人の帰りを待って、キッチンは母にお任せして、寝~よう(^◇^)

かな~と、思ってると帰って来るんですよね~彼は(;一_一)







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# by fufugohan | 2015-05-04 12:27 | おうちごはん | Comments(8)