きょうのおべんとう。
日勤業務のお弁当。
献立
◇チキン南蛮
◇ゆで卵・プチトマト
◇小松菜のお浸し
◇じゃが芋の煮っ転がし
◇もち麦入り御飯（塩昆布）
今日のメインは、チキン南蛮。
鶏もも肉一口大に切って、溶き卵付けて、きつね色に揚げました。
米酢100ml・砂糖大さじ２と1/2・塩小さじ1/4・醤油小さじ２を鍋でひと煮たちさせて、
揚げた鶏肉を浸けます。
２分位浸けて、お弁当箱に。
タルタルソースたっぷりかけました。
我が家のタルタルソースの分量は、
ゆで卵１個みじん切り・ピクルス１本みじん切り・玉ねぎ1/2個みじん切り塩揉み・
パセリみじん切り大さじ1/2・塩小さじ1/3・ホワイトペッパー少々・マヨネーズ大さじ３。
玉ねぎみじん切りの塩揉みは、塩で揉んだ後、水で洗って、布巾に包んで硬く絞ります。
こうすることで、玉ねぎの水分がしっかり抜けて、時間が経っても水っぽいタルタルになりません。
後は、ゆで卵・プチトマト。
小松菜のお浸しは、塩少し入れた沸騰湯で茹でて、水にさらして、硬く絞って、
鰹節と醤油で和えただけ。
じゃが芋の煮っ転がしは、ちょっと甘め（●＾o＾●）
今日は、私も主人もお疲れ～(>_<)
朝食準備とお弁当作りのキッチンは、失敗の連続～(T_T)/~~~
ギャー(ﾟДﾟ)ﾉ
って、悲鳴が何度聞こえたか～(；一_一)
って、私ですけど～(；一_一)
起きたくない～って気分から、寝坊。
ドタバタとキッチンに駆け込んで、
食パン焼いたら焦げた～( ｀ー´)ノ
真っ黒け(；一_一)
新しいパンを焼いて、冷たい牛乳とで、主人の朝食。
こ、これだけ？(ﾟДﾟ)ﾉ
と、びっくりな主人に、たまにはシンプルで良いでしょ？
と、威圧をかけて言った～(*^^)v
奥様のご機嫌が、悪いと気が付いたご主人様は～
十分十分と笑って食べてた～(*^^)v
朝から、フラフラ～(T_T)/~~~
今日のお弁当は、我が家の手抜き弁当です。
私って、手のかかるお料理は、結構沢山頭の中にインプットされてるんですけど、
手抜き料理をあんまり知らなくて～
変わってるってよく言われますが、
簡単料理が出来ないんです(>_<)
鶏肉を何かにしようと昨夜、冷凍庫から冷蔵庫に移動させて、
何作るか考えないで寝ちゃったから、今朝思いついたのが、チキン南蛮。
卵付けて揚げるだけだと、簡単だと思いましたが、作ってみると、タルタル作らなきゃならないし、
主人のお弁当箱の大きい事大きい事。
お弁当箱朝からどこかに投げつけたい衝動をぐっと我慢(；一_一)
何とか出来上がったお弁当です。
小松菜のお浸しじゃなくて、ブロッコリーのお浸しの予定でしたが、
お弁当詰めながら、ブロッコリー茹でてたら、すっかり忘れて、ぐちゅぐちゅになっちゃって、
小松菜慌てて茹でました。
今日は、何だかぐったりな私。
ちょっと寝ます（●＾o＾●）
今日は、もうダメ～(T_T)/~~~
明日は、元気にならなきゃです(#^.^#)
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# by fufugohan | 2015-04-03 12:15 | お弁当 | Comments(11)
