おうちディナーは、洋食屋さん風ポークチャップ。

今日から、3連休と言う方は、のんびりな朝を迎えられたのでしょうか?

台風が、気になりますね。

昨日の夕飯です。

c0326245_10514374.jpg
                           ポークチャップ

たまには、こってり系が、食べたいと言うお疲れな腹ペコさんのためのメニューです。

豚肩ステーキをグレープシードオイルで、焦げ目が付く程度に焼いて、白ワイン・トマトジュース・ケチャップ・ウスターソース・粗挽き黒コショウで煮込みました。
お肉が、柔らかくて、私好みのポークチャップ出来ました。
しばらく作ってなかった私の好物なので、私のお腹も満足しました。

付け合せは、マッシュポテトのチーズ焼きコンソメ餡かけ&いんげんのバター焼き。

じゃが芋茹でて、バターと牛乳とホワイトペッパーで、マッシュポテト作って、チーズのせてトースターで焼きました。
コンソメスープを、コーンスターチの水溶きで、とろみ付けて、かけました。
やさしいお味が、付け合せにぴったりですよ。

c0326245_10512476.jpg
お飲み物は、やっぱりビールです。

通常勤務の後、京都へ出張だったので、遅い帰宅。
時間が、無かったからと朝からパン1個で、何にも食べてないんですって。
と、夕飯は、もう、午後7時でした。

c0326245_10502029.jpg
                            シーザーサラダ

レタス・ベビーリーフ・きゅうり・パプリカ・大根・プチトマト・温泉卵のサラダ。

ドレッシング材料

マヨネーズ1/2カップ
にんにくすりおろし少々
粉チーズ大さじ2
塩小さじ1/2
砂糖大さじ1
粗挽き黒コショウ少々
レモン汁小さじ1
酢小さじ2
水小さじ1

c0326245_10510210.jpg
                            ブイヨンスープ

冷蔵庫の残り野菜を刻んで、ブイヨンスープで軟らかく煮ました。
ブイヨンスープ・白ワイン・塩・ホワイトペッパーと、お野菜。

あっさりしてて、お野菜不足解消です。

おじさんとおばさんには、こってりだけは、いけません。

c0326245_10504149.jpg
                               ピラフ

前日のおべんとうに入れた炊き込みピラフが、残ってたので、ドリアの予定でしたが、早く食べたい主人のために、そのままレンチンです。
これで、十分でした。

ちょっと、台風が気になりますが、いいえ(^-^;)大いに気になります。
かなり、怖いです。
こちらを、通過するのは、13日の夕方から夜中。
主人は、帰って来られるかわからないそうです。

たぶん、ひとりで、いつものごとく、家の中を外の様子を気にしながら、熊さんのようにウロウロ意味も無く歩いているのでしょう。
台風が過ぎ去った後、自分に呆れますが、やっぱりウロウロ。
懐中電灯も集めておかないと。
備えあれば憂いなし。

ああ、心配性は、いつ直るのでしょう?

お布団かぶって、寝ましょう。
台風が、通り過ぎた後の、素晴らしい秋晴れを楽しみに。

我が家は、連休関係なく主人は、お仕事に。
なので、私も家事に励みます。

台風の被害が、ありませんように。
祈るばかりです。

# by fufugohan | 2014-10-11 12:00 | おうちごはん | Comments(2)

ホタテ大葉巻きフライ洋風弁当&皆既月食見たー

今朝も寒いーと言った方が、しっくりくる表現の出来る朝。

思い切って、お布団を跳ね除けないと、起きられない季節がやって来ました。

これからの朝は、天使と悪魔の戦いにいかにして勝つかの問題です。
たいへんです。

きょうのおべんとう
泊まり勤務2食分。

c0326245_11175090.jpg
昨日のプチドライブで、ぷっくりと大きいホタテ貝柱を買って来ました。

二枚に開いて、大葉を挟んでフライにしました。
タルタルソースを添えて。

揚げ衣が残ったので、ウインナーにきざみ海苔まぶして、フライに。

さつま芋も、フライドポテトに。

c0326245_11184318.jpg
いつも、和風弁当が、多いので、今日は、洋風にと炊き込みピラフ作りました。

鶏肉・玉ねぎ・人参・ピーマン・マッシュルームを刻んで、グレープシードとバターで炒めて、白ワイン・塩・ホワイトペッパー・チキンブイヨン・カレー粉で、味付け。
炊飯器に、洗ったお米と炒めた具材から出たスープと水を分量の線まで入れて、具材をのせて炊きました。

いんげんサラダとプチトマト添えて。

c0326245_11181703.jpg
                                献立

                               ◇ピラフ
                               ◇ホタテ大葉巻きフライ
                               ◇ウインナーフライ
                               ◇フライドスィートポテト
                               ◇いんげんサラダ
                               ◇プチトマト


昨夜は、皆既月食をバルコニーで、のんびりふたりで眺めました。
でも、芯まで冷えました。
幻想的な赤い月。
月が、地球の影に入るんですよね。
神秘的でロマンチック。

c0326245_11163622.jpg
c0326245_11171198.jpg
c0326245_11172558.jpg
午後7時前のニュースを見て、忘れてたー。
と、玄関を飛び出した主人。
私は、知らなかったー。

我が家のだんな様は、こう言う事に目が無いんです。

カメラ片手に、アタフタ。

バルコニーに、カメラをセットして、ふたりでのんびりー。

月が、完全に地球の影に隠れても、ボーっと、赤くて。

雲ひとつ無い晴れた夜でしたから、星を眺めたり、飛行機の光が動いてるのを眺めて。
こんなのんびりな時間も、良いですねー。

今日は、どんより曇り空。
超大型台風が、接近しています。
900hPaなんて、あんまり聞いたこと無いです。
ただ、怖い~。
みなさん、お気をつけ下さい。
怖いですー。
我が家に接近するにしてもどうか、主人が在宅の日でありますように。
と、祈るばかりです。



# by fufugohan | 2014-10-09 12:00 | お弁当 | Comments(4)

豚角煮丼御膳

寒くなってきました。
今朝は、顔を洗う水道の水が、冷たいと感じる朝でした。

すすきの穂がたれて、柿の木には、実がたわわに実ってます。
稲刈りが終わった田んぼは、ホッとしているように見えます。
秋の景色は、穏やかです。
今日も、穏やかに風が渡っています。

昨夜の夕飯です。

c0326245_10514518.jpg
                             豚角煮丼

朝からコトコト軟らかくトロトロの、豚の角煮作りました。
じっくりお味を含ませるために、夜まで、お鍋の中で寝かせました。

ご飯の上に、角煮を並べてきざみ海苔・白髪葱・温泉卵をトッピング。
美味しい甘辛タレをかけました。

c0326245_10520722.jpg
いつも温泉卵を作ると軟らかすぎたり、固ゆでになったりで、失敗ばかりでしたが、これは、大成功。

甘辛タレとトロトロ角煮・温泉卵の濃厚な黄身を混ぜながら、「めちゃうまー」と腹ペコさんは、うなってましたー。

フライパンで、お肉を焼いて、何度も茹でこぼして、脂を抜いて、日本酒入りのお湯でコトコト2時間炊きました。
それを煮汁に入れて、煮詰めて。

夏場は、圧力鍋でちゃちゃっと仕上げますが、湯気が暖かいと感じるこの季節になると、お鍋でコトコト時間をかけます。

圧力鍋で、仕上げた物とは、ちょっと違う気がするんです。
愛情たっぷり入ってます。

ラー油をおとしても美味しいですよ。
粉山椒も合います。
わさびや辛子お好みで。

我が家の煮汁は、豚ばらブロック500gに対して、水400ml・日本酒100ml・砂糖大さじ3・醤油大さじ3弱・みりん大さじ1/2です。
煮汁を煮詰めてタレにしました。

c0326245_10505765.jpg
                           椎茸の網焼きおろし和え

生椎茸を魚焼きグリルで香ばしく焼いて、一口大に切って、大根おろし・きざみ湯葉・九条葱の小口切りを混ぜて、だし汁・米酢・砂糖・薄口醤油で味付けました。

c0326245_10511781.jpg
昆布・鰹節の出汁で、お吸い物。
大根・わかめ・九条葱。

c0326245_10531069.jpg
ご近所のおばちゃんにもらった枝豆も茹でました。

窓を閉めて、湯気のたつお料理を囲むぽかぽかな食卓が、恋しい季節です。

美味しい顔を向かい合わせて、ニコニコな食卓でした。

昨夜のお飲み物は、ビール。

枝豆と角煮は、飲まないわけにはいかないお料理なんだそうです。

c0326245_10524354.jpg
                               献立

                             ◇豚角煮丼
                             ◇大根のお吸い物
                             ◇網焼き椎茸のおろし和え
                             ◇枝豆

今日は、主人がお休みですが、休日出勤。
いつもより早くに帰ってくるはずですが、いつになるのかわかりません。

これから、しばらくは、忙しいのだそうです。

良いお天気だからとバイクでご出勤。

私も、良いお天気なので、ちょっと遠くのスーパーにお買い物行って来ます。

美味しい食材探しのプチドライブ。

秋の柔らかい日差しは、お出かけ日和。

家仕事は、後回しにします。






# by fufugohan | 2014-10-08 12:03 | おうちごはん | Comments(1)

茄子味噌炒め弁当&中華料理勉強会

日勤のおべんとう。

c0326245_09140752.jpg
今日は、嬉しい日勤弁当です。

ひとりの夜を越えるのは、ちょっと寂しい秋なんです。
c0326245_09144098.jpg
昨夜は、楽し過ぎて、ついでにお肉解凍忘れ。

冷蔵庫を物色したら、ウインナーのお助け。

茄子の味噌炒めの豚肉の代役。ウインナーも、元は、豚さんです。

茄子・パプリカ・ウインナーを炒めて、味噌・みりん・砂糖で味付け。
仕上げに、白葱斜め切り入れて、サッと炒めました。

だし巻き卵と隙間に塩茹でブロッコリー。
ブロッコリーは、加齢臭の予防になるそうなー。
いつまでも、素敵なご主人様のために。

c0326245_09151049.jpg
                              献立

                           ◇茄子の味噌炒め
                           ◇塩茹でブロッコリー
                           ◇だし巻き卵
                           ◇塩茹でさつま芋
                           ◇椎茸ソテー
                           ◇白ご飯(鮭フレーク)

脂ののった塩鮭は、行きつけの魚屋さんの物は、ハズレなしなんです。
ご飯の上に、一切れ分たっぷりのせました。
いつもの沸騰湯に日本酒で茹でて、骨を取りながらほどいて。
茹でても、鮭の脂は、しっかり旨みとして残ってます。

この鮭フレークは、かわいい甥っ子の好物で、チビ彼ちゃんの鮭嫌いを克服した一品。
そして、主人の大好物。
私の好きな人は、みんな好物なんです。
だから、私も好物。今日も、しっかりすべて、お弁当に収まりました。
ちょっと、味見が美味しかったー。
明日は、焼いて、炊きたてご飯と、食べたいです。
今から、美味しい。

この頃、チビ彼ちゃんに忙しくて会ってない。
みっちゃんの事、忘れてないかなー?

昨夜は、勉強会と称する中華料理店での外食でした。

c0326245_09193416.jpg
                          前菜五種の盛り合わせ

豚の耳初めて食べました。
豚の耳と聞いて、ちょっと苦手。

c0326245_09195147.jpg
                        焦がし醤油風味のフカヒレスープ

c0326245_09201166.jpg
                        ホタテ貝柱とセロリのXO醤炒め

c0326245_09202403.jpg
                         春巻きとお餅で包んだ餃子

c0326245_09213685.jpg
                            好物の春巻き

c0326245_09220896.jpg
                     大海老と旬野菜の炒め~蟹肉あんかけ~
大きな海老がぷりんぷりん。

c0326245_09222463.jpg
                              海老蒸し餃子

c0326245_09224303.jpg
                       イベリコ豚と山芋の山東風黒酢酢豚
山芋がサクサクしてて、美味しい食感です。

c0326245_09231193.jpg
                        キノコのあんかけ焼きそば

c0326245_09233016.jpg
                             杏仁豆腐

〆は、やっぱりこれですね。

お腹も心もぽかぽかになりました。

昨日は、主人がお休みでしたが、午前中は、台風の影響で雨降りでした。
のんびり休日を過ごして、午後は、台風一過のさわやかな秋空。

やっぱりお出掛けしようと当ても無くフラフラ。

夕飯は、作らなくて良いからって、主人。

フラフラしながら、今夜の献立考えてたんですが、主婦お休みです。

我が家のお気に入りの中華料理屋さんの個室を予約して、のんびり2時間のお勉強会。

いっぱい作ってみたいお料理に出逢いました。

帰ってからも、楽しい美味しい時間は、続きます。





# by fufugohan | 2014-10-07 12:00 | おうちごはん | Comments(4)

キッチンデートは、イタリアン。

朝から台風の影響で、雨降りです。

我が家は、今日は、主人の休日です。

c0326245_11250745.jpg
c0326245_11143577.jpg
                         豚ばら肉と水菜のパスタ

雨降りで、お出掛けパスしたので、キッチンデート。

ふたりでキッチンに立って、料理しながら、今度のお出掛けのスケジュールをたてたり、近況報告。

主人が、はりきってたので、またまたお腹グーグで、待つのは嫌ですから、ふたりで作ることにしました。
今日は、主人は、味見係りとアシスタント。
アシスタントは、上手なのに、作るとモタモタしちゃうのは、どうしてなのかな?

パスタのベースは、ぺペロンチーノです。それに、豚ばら肉と水菜をプラスしました。

c0326245_11141006.jpg
                      コーン風味のにんじん豆乳ポタージュ

人参は、彩りも良くて、色んな料理に使えるからと、ついつい買いだめしてしまうのですが、残ってくる。
にんじんを大量に消費したくて、作ってみました。
甘くて、豆乳入りなので、何だか体に効いてる感じ。
豆乳は、ちょっと苦手なのですが、花粉症に効くとの情報に、料理に使うようになりました。
作り方は、6月16日の記事にあります。

c0326245_11133644.jpg
                              献立

                          ◇豚ばら肉と水菜のパスタ
                          ◇コーン風味のにんじんの豆乳ポタージュ
                          ◇シーザーサラダ
                          ◇レモンスカッシュ
c0326245_11135929.jpg
ふたりで、味見しながらのんびりブランチを作りました。
おしゃべりが、すぎて、やっぱり殆どランチの時間になってしまいました。
味見しながらなので、美味しいねって、お味見も過ぎて、お腹もグーグーでは、ありません。

のんびりな休日のブランチは、元気にしてくれる我が家のエネルギー元。

午後は、きっと、主人は、お昼寝でしょうね。
抜き足差し足忍び足?それとも、私も隣で、寝てたりして(^-^;)

昨夜は、台風が近づく不安な夜でしたが、ひとりでない夜の心強さをしみじみ感じた夜でした。

普段は、閉めないシャッターを閉めると、外の音が殆ど聞こえなくて、シーンとした落ち着いた空間。
主人は、子供みたいに何だかはしゃいでました。
子供みたいじゃなくて、子供そのまま(^-^;)

小さい頃、台風が来るからって、雨戸の閉まった家の中で、弟とはしゃいでると、母が、もしやの避難時用にと、たくさんお握り作ってたのを思い出しました。
台風が去った朝は、いつも、朝食は、お握りだったことを懐かしく思い出しました。

私の食いしん坊は、母の遺伝です(^-^)
今でも、台風が来ると、お握り握ってる心配性な母です。
心配性も遺伝してる私です。
きっと、今朝の弟家族の朝食は、お握りだったに違いありません。

被害も無く穏やかな朝を迎えた我が家です。

台風が、また出来てますが。。。



# by fufugohan | 2014-10-06 12:00 | おうちごはん | Comments(2)