きょうのお弁当

 
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今日は、一般的には日曜日なんですね。その上、三連休の中日ですよね。
寒いけど、良いお天気で、おでかけしたいです。が、夫は、曜日関係なくお仕事です。
今日もお仕事ご苦労様。
明日の午後まで帰ってきません。
なので、お弁当二個作りました。
全部、夫のです。な~んにも残りませんでしたよ^^
私のは・・・^^

今日の昼食と夕食の分です。

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                   豚肩ロースステーキ肉のから揚げ
豚肩ロースステーキ肉を一口大に切って、塩コショウして小麦粉をつけて、オリーブオイルで揚げました。
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                 ブロッコリーとしめじのオイルソテー

ブロッコリーを硬めに塩茹でして、しめじと塩コショウでグレープシードオイルで炒めました。
ブドウの種から採ったオイルで、コレステロール0とカロリーが、低いのだそうです。


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# by fufugohan | 2014-01-12 10:02 | お弁当 | Comments(0)

今日のお弁当

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今日の旦那様のお弁当は、ひとつです。
日勤勤務なので、夕飯は、おうちごはんです。

メニューは、ひじきの混ぜご飯。ひじきと人参千切りと油抜きしたおあげさんと平豆をスライスして甘辛く煮ました。
白いご飯にひじきの煮物・がりのみじん切り・おじゃこを混ぜました。

鶏の竜田揚げ・茄子の翡翠煮・平豆のごまあえ・パプリカの揚げ物・プチトマトです。

茄子の翡翠煮は、昆布とかつおでとったおだし汁に、日本酒と薄口醤油で、味付けした煮汁に、ナスに切り目を入れて、素揚げして氷水にとって、皮をむいて、さっきの煮汁に浸したものです。


もともと、スマートな体系の旦那様も、年齢には勝てなくて、ちょっぴりお腹が出てきたのだそうです。

なので、お野菜たっぷりをこころがけています。

お弁当は、白いキャンバスに絵を描くように、鮮やかに色合いを考えて食材を選ぶだけで、栄養のバランスが、整うのだそうですね。
いつまでも、元気でいてほしいですから、明日も美味しいお弁当つくります。
お楽しみに~~^^

# by fufugohan | 2014-01-11 10:00 | お弁当 | Comments(0)

ご飯おかわり

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             昨夜の夕飯

今夜は、久々白いご飯いただきました。
夫が、パンや麺類の献立を要望していたので、なかなか私の好物の白いご飯のお献立の順番が回ってこないんです。

美味しくて、おかわりしちゃいました。
ご飯にあうおかずは、おでぶの元ですが、たまにはストレス発散です。
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今夜の献立
バーニャカウダは、作り置きしておいたものに生クリームをプラスして、温めました。
お野菜は、実家の畑で採れた甘いみずみずしい母手作り大根です。無農薬らしいです。
とフリルレタスとパプリカです。

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お味噌汁は、お大根の味噌汁です。
旅行に行った際の朝食に、まあるいお椀いっぱいの大きい大根が入っているだけのお味噌汁が、美味しかったのを思い出してつくりました。
うちのは、小さいお大根ですけど、お味は、再現できましたよ。
昆布と煮干でおだしをとりました。
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鮭の塩焼きは、ちょっと焦げたくらい焼いたものが好きなので、見栄え良くはないです。
でも、美味し~い。最後に少し残して、鮭茶漬けにしました。わさびをプラスしました。



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# by fufugohan | 2014-01-11 09:39 | おうちごはん | Comments(0)

白いご飯も食べたいな^^

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昨夜の急遽の夕飯です。

新年会だった夫が、今日の出張の準備のために、いつもは午前様なのに夕方、結構素面で帰宅しました。
熊鍋とぼたん鍋が、美味しかったお話を聞きました。
豪華なお食事でお腹いっぱいにもかかわらず、夕飯食べるんですって^^

ご飯も炊いてなくて、今夜は、お茶漬けで済ませるつもりでしたから、簡単に淡路ヌードル作りました。

昨年、淡路島へ旅行に行った際のお土産です。

細いうどんのように見えますが、米の粉で作られていて、乾麺なんですが、パスタの1.5倍くらいの長さがあって、茹でてもしっかりしている麺です。

ストックしてある鶏がらスープに日本酒と塩で味付けして、鶏の手羽中とあさりを入れて、わかめで磯の香りをプラスしました。

う~ん。かなり美味し~~い。
と、やっぱり酔っ払いの夫でした。
でも、本当に美味しい^^

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今日の朝食です。野菜サンドと夫が豆を挽いて、ネルドリップしてくれた美味しい珈琲です。



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# by fufugohan | 2014-01-10 10:23 | おうちごはん | Comments(0)

残り食材で朝食作りました。

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今日は、パン好きな旦那様がお休みなので、残り食材でちょっと遅い朝食です。

クロワッサンでホットドッグ・卵サンド・野菜サンド・フレッシュジュースです。

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お正月に、美味しいからとチョリソーを主人が、大量に買ったものが、賞味期限が迫ってきたので、キャベツソテーにケチャップで、味付けしたものとチョリソーをボイルして、サンドイッチ用に作ったバター・マヨネーズ・からし・塩・コショーを混ぜたものをクロワッサンの真ん中をカットしたところに、詰めてみました。
からーいのですが、おいし~いですよ。
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たまごサンドは、ふわふわのスクランブルエッグを特製バターといっしょにサンドしました。
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# by fufugohan | 2014-01-09 11:07 | 料理 | Comments(0)