日曜日だからおうちごはん

昨日の夕飯です^^
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                   サルティンボッカ風フライです。

日曜日は、どこのお店も混んでるからと言うことで、二人でキッチンに立ちました^^
主人は、助手です。
味見と洗い物をしてくれましたよ。
イタリアンにサルティンボッカという、牛肉と生ハムを重ねてソテーしていただくメニューがありますが、それを思いっきりアレンジしちゃいました^^

豚肩肉スライスで生ハム、セージ、モツァレラを巻いて、塩コショウしてフライにしました。
バルサミコ煮詰めてソースに。
モツァレラチーズが、とろ~りんと溶け出して、のびる~~のびるで、美味しくて幸せでした^^
白ワインとも相性抜群^^

付け合せは、アスパラとエリンギバター焼き・かぶのグラッセ・フライドれんこん。
グラッセは、ブイヨンにグレープシードオイルと砂糖を少し入れて5分煮ました。
れんこんは、皮剥いて縦に切って、あく抜きして、片栗粉付けて180℃のオリーブオイルで5分揚げ、塩パッパッ。
これが、一番美味しいなんて、味見係さんが、言ってました。エ~~、他にあるでしょ?

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パスタは、ぺペロンチーノを作るつもりが、かぶの葉やエリンギそれから豚肉と、サルティンボッカフライの残り物をプラスしちゃいました。
あれっ?めちゃくちゃ美味しい~っと、味見係さんは、大満足^^

そうだ!

どこかに消えた味見係さんは、白ワインを急いで冷やしてました。
抜け目無いだんな様~^^

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                        蕪のポタージュ

蕪160gを薄いいちょう切りにして、玉葱スライス半分と100ccのブイヨンで10分煮て、粗熱とってミキサーでピューレにして、御鍋に戻して牛乳100cc入れてホワイトペッパープラス。
出来上がり。
飾りに粗引きコショウふりました^^

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                           献立
            ・豚肉と蕪の茎のぺペロンチーノ風パスタ
            ・サルティンボッカ風フライ
            ・蕪のポタージュ
            ・白ワイン

イタリアンのお洒落なプレートを気取ってみましたが、ゼーンゼンですね^^
でも、お味はまあまあ合格点だと、味見係さんは、申しておりましたよ^^

のんびり、この前の職場のお仲間とのツーリングのお話で、盛り上がってました^^
今度は、私とどこへ行こうかと話してましたが、いつのことでしょうか?

お土産は、おせんべいでした^^
袋の底に、何やら紙くずが?レシート?
広げてみて、こけてしまいました^^安ーい^^
私の好きなお味でしたから許します。。。
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今日のお弁当泊まり勤務二食分

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            ・豚スライス平豆とエリンギのフライ
            ・もち麦入り白ご飯(ふりかけ)
            ・なすの甘辛煮
            ・平豆と海老のサラダ
            ・出汁巻き卵
            ・プチトマト

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スマートで、バイクが似合うだんな様の体系維持の協力は、大食いのお腹を満足させて、カロリー控えめとなると、やっぱり和食なお弁当になります。
お野菜中心のお弁当は、毎朝手間がかかるし、暑くなってきましたからその対策もプラス。

大変だけど、美味しい顔を思い浮かべて今日も頑張りました。
明日のお昼ご飯まで、お茶漬けサラサラで良いんですもの^^

ウフフ^^

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お庭の花がいつの間にか満開でした。
癒されますね^^


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今日は、少し肌寒いお天気です。
お庭の手入れは、また、明日にします^^

 

# by fufugohan | 2014-05-12 10:41 | おうちごはん | Comments(2)

何味が好きなの?

昨日の夕飯です。

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                         おうち焼肉

色んな味付けで食べてみようと言うことで、大根おろしにみょうがと大葉を刻んでポン酢をかけて・市販の焼肉のたれ・岩塩と山葵・玉葱をおろしにして塩で味付けて、粗引きこしょうをふって。

どれも美味しくて、美味しい順位は、決まりませんでした。

ただ、食べ過ぎて夫婦ともども、胃がド~~ンと^^

キャベツは、生で^^

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真ん中は、岩塩です。山葵を忘れていて、後でのせました。

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      山葵の茎の醤油漬け・稚鮎の花山椒香る甘露煮・大根葉と大根の漬物


主人は、お酒を飲む前に、ご飯が食べたい人です。晩酌の日は、ご飯のおかずとお酒のおかずが必要です。
私が、一人の夜は、これだけで、夕飯が済みそうですが^^
大根の葉が、柔らかかったので、大根のスライスと一緒に漬けて、生姜醤油で、温かいご飯と食べるとこれだけで二膳です^^

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                    お弁当の残りのポテトサラダです。

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おうち焼肉をホットプレートで焼きたてのお肉が食べたいところですが、新築して五年が過ぎても、白い壁に油が付きそうで出来ません。
何年経っても、こだわりにこだわったお気に入りの家では、ホットプレート焼肉は、出来そうにありません^^

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主人の片手には、ビールです^^

今日は、職場のお友達とバイクで、ツーリングです^^
私は、お留守番ですが、空っぽのタンクバックを付けて行きましたから、お土産があるはずなんです^^

時々雨の予報ですが、どうか晴れてますように^^

行き先は、鳥羽だそうです。

お刺身が、美味しいんでしょうね^^
晴れていれば、波がキラキラして、海風が気持ちよくて・・・良いな~^^

何十人の団体だそうですから、賑やかで楽しいでしょうね^^
バイク好きな方の団体ですからお仕事を忘れてバイクの話で盛り上がれるのだそうです^^

日頃のストレス発散の場所なんでしょうね^^

今朝の主人は、すごくご機嫌でした^^

晩酌の準備をして待ってましょう^^

みんなバイクなので、飲み会が出来ませんから、夕飯食べるからって出て行きましたから。
お土産話が楽しみです。あんまり期待しないで、他のお土産もとりあえず待ちましょう^^




# by fufugohan | 2014-05-08 10:40 | おうちごはん | Comments(1)

大人の端午の節句ときょうのお弁当

昨日の夕飯です。
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                       ばら散らし寿司

ちまき寿司を作る予定でしたが、笹の葉が無かったので、ばら散らし寿司を作りました。

五月五日は、男子の健やかな成長を祈願する行事ですから、だんな様には、これからも健やかに色々なことに成長してほしい願いを込めて、端午の節句らしく、夕飯を作ってみました^^

・お刺身(まぐろ、いか、さけ)・むきえび・きゅうり塩もみ・卵焼き・みょうが・大葉が入ってます。

・砂糖大さじ1・塩小さじ1・米酢大さじ4私の基本の寿司酢の配合です。お米3合に対しての分量ですから、お好みで炊き立てのご飯に混ぜて。

昨夜は、1合の硬めのご飯で作りました。

みょうがを縦4つに切って、こぐち切りにして、さっと茹でて、寿司酢に漬けて鮮やかな色を出して、それをご飯と混ぜて、お刺身を1cm角に切って、わさび醤油に絡ませて、きゅうりは、縦4つに切って、さいころに切って塩もみ、卵焼きには、2個に酒大さじ1・砂糖小さじ1・塩少々で焼いて、さいころに切る。
酢飯に具材をあわせて、大葉を散らして出来上がり^^

焼き海苔で、巻いて少しお醤油をつけて、手巻きにしていただきました^^

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                         稚鮎の甘露煮

琵琶湖のえり漁でとれた稚鮎を見つけて、甘露煮にしました。
花山椒を入れて良い香りです。

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春キャベツが、柔らかく甘い季節です^^
蒸篭で蒸して、塩とバージンオイルで、う~ん春ですね^^

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                       豆腐と三つ葉の吸い物

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                           献立
                     ・ばら散らし寿司
                     ・琵琶湖産稚鮎の甘露煮
                     ・春キャベツの蒸篭蒸し
                     ・豆腐と三つ葉の吸い物
                     ・ちまき

ちまきは、災いを除ける意味があるのだそうですから、縁起物だといただきました^^

近くの美味しい和菓子屋さんに、ちまきを買いに行ったら、とろとろプリンを見つけて買ってしまいました^^
おデブの素なのに~

ちまきもしっかりいただいて、美味しい端午の節句でした^^

主人は、日勤で帰宅して今日は、泊まり勤務ですから、日本酒にぴったりな献立に、ゆっくり飲める休日だったら良かったのにと、残念がってました^^

今日の泊まり勤務お弁当2食分です。

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                          献立
                    ・卵と塩昆布の混ぜご飯
                    ・ハムステーキ
                    ・枝豆ピンチョス
                    ・稚鮎甘露煮
                    ・ポテトサラダ
                    ・プチトマト
                    ・ナスとピーマンの甘辛炒め

甘辛な味付けのおかずが多かったので、白いご飯にしようか迷いましたが、薄味の混ぜご飯を入れました。

ナスとピーマンが、少しずつ残っていたので、炒めて、味醂と砂糖少しと醤油で味付けて、粉山椒をふりました。

今夜の一人ご飯は、何にしよう?





# by fufugohan | 2014-05-06 12:31 | おうちごはん | Comments(0)

ちゃちゃっと和食夕飯ときょうのおべんとう

昨日の夕飯です^^

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                        鶏の南蛮漬け

昨夜は、遅い帰宅な主人だったので、お腹ぺこぺこでしたが、おじさんの体には、コレステロールが、大敵です。
と言うことで、和食で、あっさりな献立にしました。

ご飯がすすむ献立だとご飯おかわりしてましたが、ステーキやから揚げよりは、良いでしょう^^

冷めた料理は、食べてくれない主人が遅い帰宅の日は、献立がたいへんです。
南蛮漬けなら、冷めてる方がお味が浸みてて美味しいですよ^^

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                       のどぐろの味醂干し

いつもの魚屋さんで、珍しい干物を見つけて、ご飯にも日本酒にも合うねと買って置いた干物です。
のどの所が黒いからのどぐろなんだそうです。

白身の魚ですが脂がのってて美味しかったです^^

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                      大根とあおさのお吸い物

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                           献立
                      ・鶏の南蛮漬け
                      ・のどぐろの味醂干し
                      ・大根とあおさのお吸い物
                      ・なっとう
                      ・山葵の茎の醤油漬け
                      ・もち麦入りご飯

毎年ご近所のお友達にいただく、お父さんの手作りの山葵の茎の醤油漬けも、ご飯にのせていただくと食べ過ぎる美味しさなんです。
山に自生する山葵の茎を摘んでおうちで漬け込んでの手間のかかった一品です。

季節のものをあちらこちらからいただいて、賑やかな暮らしに感謝しています^^

今日の日勤のおべんとう

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                           献立
                    ・豚ステーキ卵とじ丼
                    ・ナスのお浸し
                    ・ピーマンの胡麻和え
                    ・トマト
                    ・里芋の煮物

今日は、端午の節句ですね。
夫婦二人暮らしだと、イベントがあんまり無い生活になりそうで、こういう日のお料理は、頑張って思い出になるように作るように心がけています^^

最近の愛読書にちまき寿司のレシピを見つけましたが、笹の葉とい草が必要なんですが、近くのスーパーにあるのか心配です。
これから、探しに行ってきますね^^

こんな事も、主婦の楽しみです。見つけたら作ってみようと張り切っています^^






# by fufugohan | 2014-05-05 09:19 | おうちごはん | Comments(0)

元気もりもり夕飯ときょうのおべんとう

昨日の夕飯です。

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美味しそうな牡蠣を見つけて、ガーリックオイルで焼きました。

サンチュに焼肉のたれを付けた牡蠣・白髪葱・キムチ・にんにくチップを巻いてパクリ^^
疲れた体に、良く効きそう~

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                      豚とキムチと水菜の炒め

グレープシードオイルで、豚肉を炒めて、キムチを入れて白菜が透き通るくらいまで炒めて、水菜をプラスしてさっと炒めて、醤油を少しまわしかけて、少し炒めて出来上がり。
簡単ですが、元気になれそうな一品です^^
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前日の春巻きの皮が、残っていたので、残り物野菜を炒めて春巻きにしました。
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炊飯器を開けてびっくり!!ご飯炊くの忘れてたんです。
こんなことは、よくありますから慣れてまして、土鍋ご飯をちょちょっと炊きました。
おこげも出来て美味しそう^^

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鶏がらスープに出汁醤油とこしょうプラスして、もずくと白葱で、中華スープ作りました。

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                          献立

                   ・牡蠣のガーリックソテーサンチュ包み
                   ・春巻き
                   ・豚キムチ炒め
                   ・中華スープ
                   ・土鍋ご飯

何だか二人ともお疲れで、明日からは、またお仕事ハードなので、今日のうちに元気対策ということで、にんにくだのキムチだの牡蠣と、元気の素をいただきました。
今朝は、元気なつもりです^^

今日は、日勤の主人のお弁当です。

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                           献立
                    ・ナス素揚げ辛子醤油和え
                    ・コロッケ
                    ・ウインナ
                    ・トマト
                    ・葱たっぷり出汁巻き卵
                    ・枝豆ピンチョス

昨日は、主人がチビ友ちゃんと水陸両用バスに乗りました。琵琶湖は、少し荒れ気味で、風も冷たくだったのですが、チビ友ちゃんは、朝からハイテンションで、つられて主人も私も、ノリノリでした。
帰りの車の中は、楽しかったお話で、主人もチビ友ちゃんも大騒ぎ。とっても楽しかったようです。

チビ友ちゃんのママとお姉ちゃんもコース途中で、カメラを持って撮影隊でした。
チビ友ちゃんのお姉ちゃんも船酔いが、怖いからパス^^

風が強くて、揺れがすごかったようです。二人には、楽しい体験だったようですが^^

夕飯も、バスの話で賑やかな食卓でした。チビ友ちゃんありがとう^^




# by fufugohan | 2014-05-04 10:26 | おうちごはん | Comments(1)