ラスク焼いてみました。

昨日は、おうちバルのフランスパンが残ってしまったので、ラスク焼いてみました。

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今日は、ようやく秋を感じるお天気です。
さわやかな秋の空ではありませんが、気温も過ごしやすく小雨が降ってます。
静かな穏やかな一日になりそうです。

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楽しいこと盛りだくさんな秋を期待している私ですが、こんな日は、どことなく寂しいような物悲しい気持ちになります。

おうちにポツンとひとり。

今日も、何時に帰ってくるのかわからない主人を待って、ふと、寂しい。

忙しくしているとこんなこと考えないですよね。
しあわせなんですね。贅沢、贅沢(^-^)
これと言って悩みも無く健康で、それ以上に何が必要なんでしょう?私。

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150℃に予熱したオーブンに、フランスパンを1cm幅に切って、天板に並べて10分から焼きして、冷ます。

冷めたら、また、オーブンを150℃に予熱して、バターシュガーを切り口に塗って、12分焼く。
網などに並べて、完全に冷ます。
バターシュガーは、無塩バター80gとグラニュー糖大さじ2を混ぜて。

密閉容器に入れて置けば、2日位は、保存可能です。

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サクサクに焼けて、止まらない美味しさ(^-^)

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昨夜は、ひとりでお茶漬けサラサラだったので、カウンターに座って、美味しいダージリンとともに、のんびりラスクのお味見しました。

窓からの涼しい風が、何だかセンチメンタルな気分にさせたので、ちょっと亡き父の思い出に浸って、涙がポロリ。

この頃、忘れてたから、ごめんね。

あんまり仲良しなわけでは、無かったのですが、亡き父との思い出は、楽しかったことばかりです。
私の父もかなりのグルメでしたから、この頃、グルメな主人を見てると父を思い出します。

娘は、父親に似た人を好きになるのだとおばあちゃんが、よく言ってました。

嘘だと信じませんでしたが、この頃、なるほどと思うことがよくあります。

父は、天国で笑って見てるのだろうと、微笑んでしまいます。




# by fufugohan | 2014-09-01 12:00 | おうちごはん | Comments(2)

肉じゃが和膳弁当&ちょこっとバル

きょうのおべんとう
泊まり勤務2食分。

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今日は、日曜日。みなさん、いかが過ごされているのでしょうか?

我が家は、カレンダー関係なく今日は、泊まり勤務。
今日は、ちょっと秋めいて涼しくなったので、主人の好物肉じゃが作ってみました。

もうすぐ新じゃがの季節ですが、こちらはまだ早いようでスーパーには、お目見えではなくて、新じゃがではありませんが、美味しく出来ました。
いつもの昆布と鰹ぶしの出汁で、じゃがいもと玉ねぎ煮て、下茹でした結びこんにゃくと日本酒入り沸騰湯で、サッと茹でた牛肉入れて、塩・砂糖・醤油・みりんで味付けました。
じゃがいもホックホク、牛肉しっとりな美味しいお出汁をしっかり吸い込んだちょっと甘めの肉じゃがです。

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                               献立

                            ◇だし巻き卵
                            ◇サラダ
                            ◇肉じゃが
                            ◇茄子の煮浸し
                            ◇白ご飯(鮭塩焼き)

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サラダは、キャベツとブロッコリーサッと茹でて、冷やして絞りました。
ボールに、トマトさいころ切りして、フレンチドレッシングで和えて、キャベツとブロッコリーと合わせて。
とってもさっぱりなカラフルサラダです。

茄子の煮浸しは、肉じゃがに使った出汁を半分、お吸い物よりちょっと濃い目の汁を作ってバットに入れて、茄子を切れ目入れて油で揚げて、氷水にとって、皮剥いて、つゆに漬けました。
冷蔵庫で一日寝かせる方が、おつゆが浸みて美味しいんです。
なので、明日のお昼ご飯のおかず用にも、ちょっと多めに作りました。

いつもは、出汁醤油で味付ける出し巻きですが、美味しいお出汁がとれたので、卵3個に、お出汁大さじ3・薄口醤油大さじ2/3で、味付けました。

今日は、やさしいお出汁の香りいっぱいの和膳弁当が、上手に出来ました。

そうだ!前回のワイン飲めちゃいそうなおべんとうの主人の感想は、いっぱい手を掛けたトマト煮込みの感想は無く、茹でただけのとうもろこしが甘くて美味しかったそうです。
なんだ、それ?

明日は、なんて言うのかな?

昨日の夕飯です。

主人は、お休み前夜にのんびりおうち飲みが、希望です。
明日は、仕事と言う日は、ちゃちゃっと食べて、早く寝たいのだそうです。
が、昨日は、残り物を整理したいと料理したら、おうちバルになってしまいました。
ワイン開けたいけど、早く寝たいからと、ビール飲んでましたよ(^-^)

飲まなくて良いのに(^-^)
これは、飲まずには済まないのだそうです。
ご苦労さんですね(^-^)

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うふふ(^-^)
飲まずには済まないでしょ?

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海老とエリンギのフリッター。
塩コショウして、小麦粉付けて、冷蔵庫で1時間寝かせたフリッター衣付けて180℃のオリーブオイルでカリッと揚げました。バルサミコ酢フライパンで煮詰めてソースに。

フリッター衣2人分の材料です。
強力粉100g・卵1個・水150ml。

作り方
卵白1個分・塩少々を泡だて器で角が立つくらいまで混ぜて、メレンゲを作る。
別のボールに、卵黄1個分と水150ml入れて泡だて器でよく混ぜて、強力粉をふるってから入れて混ぜて、メレンゲを加えてよく混ぜ合わせて、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。

ふわんふわんのフリッターが、出来ますよ。

昨日は、忙しくてメレンゲのたて具合が十分でなかったので、ちょっとふんわり感が、不十分ですが、それでもかなりの美味しさ。
前回は、もっと、ふんわり出来たので、メレンゲは、しっかりたててください。
私も、近いうちにリベンジします。

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テレビで見たカマンベールチーズのフォンデューです。
カマンベールチーズの上を少し削いで、耐熱器に入れて、トースターで、10分。
フライパンに、にんにくみじん切りとオリーブオイル入れて、にんにくがきつね色になるまで。
それを焼いたカマンベールチーズに掛けて、鰹節と葱小口切りと醤油少々掛けて、混ぜて。
フランスパン軽く焼いたものとフライドポテト・プチトマトに付けていただきました。
大すきーと、唸ってただんな様でした(^-^)

鶏手羽中が、少し残ってたのでから揚げに。

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よく冷えたビールにアウアウとご満悦。
どうして、明日は、仕事なんだろう~(^-^;)
と、ブツブツなかわいそうなだんな様でした。

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あとは、サラダと冷たいコーンスープ。

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                                献立

                         ◇海老とエリンギのフリッター
                         ◇鶏手羽中から揚げ
                         ◇カマンベールチーズフォンデュー
                         ◇冷たいコーンスープ
                         ◇サラダ

8月も今日で終わりですね。
とうもろこしのシーズンは、もう終わりです。

スーパーに、皮むきとうもろこしが並んでたので、もう、最後だね。と、買っておいたとうもろこし茹でて、牛乳とブイヨンと茹でとうもろこしミキサーに放り込んで、スイッチオン。
こして、温めてコーンスターチでとろみ付けて、塩コショウ。
冷蔵庫で冷やして。

秋ですね~とは、言うものの、まだまだ暑い日が続いてます。

のんびり、虫の声を聞きながらの時間は、まだちょっと先のようです。









# by fufugohan | 2014-08-31 12:16 | おうちごはん | Comments(4)

イタリアンなお弁当

きょうのおべんとう
泊まり勤務2食分。

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きょうのお弁当は、オレンジ色に輝くイタリアンなおべんとう作りました。

朝から、コトコトトマトソース作りました。
お鍋に、玉ねぎみじん切りとオリーブオイル入れて炒めて、トマト水煮缶と白ワイン・塩・コショウ・チキンブイヨン入れてとろみが付くまで煮込みました。
ちびっ子用には、お砂糖少々プラス。
我が家は、おじさんなので入れませんが(^-^)

鶏もも肉一口大に切って、塩コショウ少々。
小麦粉付けて、オリーブオイルできつね色に揚げる。
茄子も揚げて。
トマトソースに、揚げた鶏と茄子とブロッコリー入れて、煮込んで出来上がり。
ブロッコリー煮込んだら、緑色がとんだので、パセリパラパラ。

キャベツとエリンギ炒めて、好みのドレッシングで、味付け。

新じゃがの季節です。
じゃがいもは、皮付きでフライドポテトにしてお塩パラパラ。
全部食べちゃいたいホックホクです(^-^)

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                                献立

                          ◇鶏もも肉トマト煮込み
                          ◇塩茹でとうもろこし
                          ◇キャベツとエリンギの炒めサラダ
                          ◇フライドポテト
                          ◇プチトマト
                          ◇もち麦入りごはん(塩こんぶ)

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今朝は、涼しくてベットから、なかなか抜け出せませんでした(^-^)
後、5分寝てたいと思いつつ、バタバタな朝は、しんどいからと、悪魔と天使のかけひき。

秋ですね~
窓を開けると涼しい風。

これからしばらくは、さわやかな朝を迎えられて、嬉しいですね。

何だかウキウキ(^-^)

秋本番に差し掛かって、今度の休みは、バイクだねっと楽しみにしている主人ですが、おやすみの度に雨降り。
今度のお休みも予報は、雨。

ちょっと落ち込みな主人のために、好物並べてお弁当作りましたが、仕事でおうちバルもお預けなのに、ワイン飲めちゃいそうなお弁当になってしまいました。
明日の感想は、いかに?

のん気な事ばかり考えておめでたいですね(^-^)

夏バテもなく、元気な主人と私です。

家事、盛りだくさんな専業主婦は、今日もバタバタ頑張ります。

が、

とりあえず、ちょっとコーヒーで、いっぷく。うふふ(^-^)










# by fufugohan | 2014-08-29 12:00 | お弁当 | Comments(2)

泊まり明けランチは、がっつり和定食。

いつも残業で、準備が無駄になるばかりの泊まり明けランチ。
今日は、珍しくお昼過ぎの帰宅の主人。

美味しいランチが、食べられると私もウキウキ。

ひとり分は、なかなか作らないので、主人の居るランチは、ちょっと手を掛けます。

朝から食べてない腹ペコさんに、がっつりランチ作りました。

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好物のきつねうどんと、肉巻きおにぎり。

ちょっと涼しくなったので、久々に温かいおうどん作りました。

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昆布と煮干と鰹ぶしで、美味しい出汁をとって、日本酒・塩・薄口醤油・濃口醤油で、うどん汁作って、おあげは、沸騰湯で、油抜きして、みりん・日本酒・出汁・砂糖・醤油で、甘辛く煮て。
九条葱たっぷり盛り付けて。

腹ペコさんの胃袋には、やさしいお汁が染み渡るとご満悦。

おあげにうどん汁が浸みて一段と美味しさ増してます。
上手に出来ました。
私も、ご満悦。

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豚肉巻きおにぎり。

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残りご飯をレンジでチンして、がりのみじん切りと白胡麻混ぜて、豚薄切りで巻きました。
フライパンで焼いて、みりん・日本酒・砂糖・醤油で、煮絡めて、粉山椒で、香り付け。

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うどん汁をゴクリとすすって、うんうん。

ニコニコ顔で、うどんすすって、ア~ッおいしい(^-^)

おあげもばっちり美味しいね。って、今日は、完璧。

出汁をとるのは、難しくて、ちょっとの火加減の違いで、酸っぱくなったり、味が無かったりと微妙に失敗する日が、よくあるんです。

だから、出汁が、上手にとれた日は、何かウキウキな私です。

残りご飯で、あるだけ作ったおにぎりは、6個。

2個残ってたおにぎりは、主人の胃袋にしっかり納まりました。

こちらは、ほんの少し秋の気配です。

天高く馬肥ゆる秋。
到来。

美味しい時間にたくさん逢いたい私です(^-^)



# by fufugohan | 2014-08-27 17:00 | おうちごはん | Comments(4)

ポークピカタ弁当&おうちイタリアン

きょうのおべんとう
泊まり勤務2食分。

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                               献立

                            ◇ポークピカタ
                            ◇ピーマンのピーナッツ和え
                            ◇小松菜とあげの炊いたん
                            ◇ウインナー
                            ◇プチトマト
                            ◇もち麦入りごはん(ふりかけ)

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今日のお弁当は、何だか色合いがいまいち。
あひるさんピック登場(^-^)

困った時のあひるさんピックです。
何と無く纏まりました。って感じがするんです。
私の思い込みかもですけど(^-^;)

ピーマン千切り炒めて、ピーナッツ粉・砂糖・出汁醤油で味付け。
豚テキ一口大に切って、塩コショウしてオイルで焼いて、卵に付けながら卵が固まるように焼いて、それを数回繰り返して。
小麦粉を焼く前に豚テキに付けておけば、卵液がよくお肉に付きますが、カロリーを抑えるために、卵を数回付けて衣を焼き付けます。

小松菜は、あげとみりん・砂糖・出汁醤油・醤油で、味付けて炊きました。

きのうの夕飯です。

フレンチランチだったので、ディナーは、イタリアンです。

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                              献立

                          ◇生ハムサラダ
                          ◇そうめんのカッペリーニ風
                          ◇豚ステーキバルサミコソースサラダ添え

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そうめんが、まだまだ残ってます。
なので、そうめんをイタリアンに。

素麺3束茹でて、冷たい水で洗って、水分絞って、塩小さじ1/3・コショウ少々・オリーブオイル大さじ2を絡めて、プチトマト4つに切って・大葉6枚半分に切って、横に細切り・ロースハム4枚半分に切って、細切りも混ぜて、出来上がり。

なかなか美味しい。

と、素麺苦手な主人が、言うので、これからは、作れそう。
私は、大好きなんです。
でも、いつも、パスしてたんです。

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今日は、ビールなので、生ハムサラダ。
お野菜に、塩コショウして、オリーブオイルとレモン汁絡めて、生ハムトッピング。
これは、主人の好物。

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キーンッと冷えたビールによく合うんですって(^-^)

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豚ステーキ叩いて、塩コショウして、にんにく縦半分に切って、芯取って、にんにく潰してフライパンに、お肉とにんにく入れてオイルで焼いて、白ワインで、蒸し焼きに。
お肉をお皿に盛って、ベビーリーフに、塩コショウ・オリーブオイル絡めて、お肉の上に盛り付けて、バルサミコ酢フライパンで煮詰めて、掛けました。

イタリアンレストランで食べた、美味しい一品を想像しながら、作ってみました。
味は、合格でしたよ。
盛り付けは、研究中。

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昨日の夕飯のしたくは、何だかとっても楽しくて。

数時間の楽しい時間は、家事を楽しいものに変えてくれました。
日々の暮らしは、ちょっとした息抜きで、楽しい生活になることをしみじみ感じました。

頑張ることと楽しいことのバランス、大切にしたいですね。

今朝は、土砂降りの雨でした。

主人の職場まで、朝のドライブに行ってきました。

今日は、ご機嫌だね(^-^)
って、主人も嬉しそうにしてて、これで、十分な し・あ・わ・せ。

今日は、何だか弾んでます(^-^)



# by fufugohan | 2014-08-26 12:12 | おうちごはん | Comments(4)