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雄琴温泉 料亭湘月DE会席料理食べました(*^^)v

こんにちは~(#^.^#)

今日のおばちゃんとこの気温

最高気温17℃/最低気温5℃
晴れのち曇り

月曜スタート

寒い朝

確実に、冬に向かって走ってる~

朝の気温は、だんだん下がって~

お布団から出るのが、大変~(´;ω;`)ウゥゥ

ずっと丸くなってたいけど~

毎朝、気合いだ~ってね~

勢い付けて、頑張ってるの

11月も、終わりやな~

なんか~気分が、忙しい~

そして、動きが、付いて行けない~(;^ω^)

ぼちぼちな~慌ててみても、始まらへんし~(*^^)v




32回目の結婚記念日の雄琴温泉の料亭湘月での会席料理です。




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遊び心のお料理の始まりです。

金目鯛香味焼きをバルサミコ酢で

インカの目覚め

近江鴨旨煮

ポーポーと千枚浸け

ズワイ蟹砧巻き

自家製唐墨と共に



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胡麻豆腐と車海老を特製ジュレで

胡麻豆腐に、車海老とトリ貝、季節の野菜を柚子風味のジュレで

もっちりな食感の白と黒の胡麻豆腐と
野菜と魚介が、よう合います。
さっぱりな柚子のジュレと合わせて

サービスのシャンパンに、めちゃくちゃ合います~

美味しかった~





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鱧と松茸の饗宴 清まし仕立て



料理長こだわりの利尻昆布と枕崎産の鰹のお出汁
名残鱧と松茸をすまし仕立てに

一口目は、そのまま

二口目は、酢橘を絞って

もう幸せ過ぎる~美味しさだった~





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深海と大地の融合

平目とパルメザンチーズをオマール風味で
炙り貝柱を生ポン酢で
縞鯵とコシヒカリを焼海苔で




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浸けだれに、パルメザンチーズ・オマール醤油・醤油




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平目の薄造りに、野菜を巻いて




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オマール海老のソースとパルメザンチーズをまとわせて

これも、白に、めちゃくちゃ合います~

鼻から抜ける香りも最高

美味しいもんをちょっとずつ





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炙った貝柱も、珍しい野菜のサラダとポン酢で

分厚い貝柱が、濃厚なお味





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琵琶湖の名産



子持ち鮎塩焼きと小蕪旨煮
白味噌醤油で

滋賀県産の子持ち鮎の塩焼き
頭からぱくりと食べると鮎の子が、いっぱい入って
贅沢なお味
白味噌醤油とレモンを絞って

蕪の旨煮も絶妙なお味付け





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近江の伝統




認証近江牛の炭火焼き

日本三大和牛の認証近江牛、その中でも最高Aランクのロース





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ささがき牛蒡を香ばしく焼きあげたステーキに包んで





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赤ワインソースで堪能しました~

やっぱりね~近江牛は、素晴らしい美味しさ





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海と里山の饗宴



甘鯛パリパリ揚げ 海老芋旨煮
~アンデス岩塩とライムで~

甘鯛は、鱗が、付いてて、パリパリに、揚がってて
塩とライムで、さっぱり~
鯛の甘みと旨味が、引き立ちます~

海老芋の旨煮もホクホクしてて美味しい~





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湖北のテロワール



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紅葉鯛とマッシュルームの炊き立て御飯





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湖北産の新米コシヒカリ

脂の乗った紅葉鯛とブラウンマッシュルームを磯の香りとともに

具沢山の炊き込みご飯

もうお腹いっぱいなのにね~

ふたりで、おかわりしましたの~




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エピローグ

紫芋のガトーショコラ
檸檬のジュレ
ほうじ茶大福
季節の果物

和菓子・洋菓子・フルーツも~





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檸檬のジュレには、メロンが、浮かんでました~





おじさんの好きな冷酒も追加で、オーダーして

おばちゃんかてな

珍しくいっぱい飲んだの~酔っ払いさん

2時間半の楽しい宴は、ゆっくりな時間の中で

スタッフさんとの楽しい会話や

おじさんとの思い出話が、盛りだくさんで

ほんまに、楽しい時間やったわ~~(#^.^#)

美味しいもんをちょっとずつ

お家に帰って、こんなん作ろう

盛り付け上手に、出来たるな~

また、楽しいキッチン時間が、増えそうです~






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ラウンジで、アイスを食べて~

のんびりして

ふかふかベットで、二人とも~

バタンキューな夜を越えて

朝の窓から差し込む美しい琵琶湖に、昇るお日様を眺めて

おじさんが、言いました。

これからも、よろしくお願いいたします。

こちらこそ~どうぞよろしくお願いします。

ちゅうことで、

朝風呂浸かって

豪華な朝ごはんを料亭で、いただきました。

そのお話は、また明日~

昨夜は、のんびり近江牛で、焼きしゃぶ

結婚記念日当日の夜は、次の日お仕事

忙しいお家飲みやったんですけど~

ふたりで、にこにこ~

旅の話で、盛り上がって

しばらくはなしの種は、旅の話

今夜ものんびりしたいけど~

明日もお仕事のおじさんでして

ちゃちゃっと御飯で、休日前夜に、のんびりね~

おばちゃんは、ご機嫌さんで、朝ごはんやお弁当

夕ご飯に、おやつ作り

ハミングしながら、楽しんでます~

また、こんな時間を楽しみに

年末に向けて~頑張りますがな~おじさんのためにな~

そして、おばちゃんのためにも~





今日のおばちゃんとこのキニナル逸品







温泉旅行で、豪華なお食事しながらね~思ったの

素晴らしいお料理をいただきながら

器使いのすばらしさに、感心しまくる時間でした~

味付けだけじゃなく~器も大事な調味料




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信楽焼の魅力も




色々揃えて、美味しい食卓作り楽しみます。





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ブログテーマ:【全国旅行支援も】11月20日ホテルの日

# by fufugohan | 2022-11-28 12:13 | おでかけ | Comments(0)