たけのこ三昧中華編

今日は朝から、良いお天気です＾＾

昨日は、のんびりするために、バイクデートをパスしたにもかかわらず、雨が降らないからと、車二台洗車して、ワックスかけて、お家の周りのお掃除と、のんびり出来ない性格の主人は、一生懸命汗を流しておりました。

私も、お手伝いして、夕方は、へとへとでした。

ご苦労様と言うことで、昨日のビールで乾杯の夕飯です＾＾

たけのこゴロゴロの酢豚を作りました。

筍・豚肩ステーキ用・人参・ピーマン・パプリカ・玉葱・干し椎茸が入ってます。

①　豚肉を一口大に切って、醤油小さじ1と酒小さじ1/2をふって、揉み込みます。
②　甘酢あんをボールに準備します。（砂糖大さじ３・酢大さじ３・醤油大さじ２・片栗粉大さじ１・酒小さじ1/2・塩少々・鶏がらスープ120cc）酢は、まろやかになるように、米酢を使いました。鶏がらスープは、鶏がらスープの素小さじ1/4とお湯で代用出来ます。
③　野菜を乱切りにして、玉葱はくしに切って一枚ずつにします。人参は硬めに茹でます。干し椎茸は、お湯に浸けて20分位で戻ります。
④　揚げ油を160度にして、１の豚肉に片栗粉を付けて薄いきつね色に揚げます。良い色になったら、180度にして10秒後油から取り出します。ここで、一緒にピーマンとパプリカを油通しします。
⑤　フライパンに、グレープシードオイル大さじ２を熱して、椎茸、筍、玉葱、ピーマン、パプリカ、人参の順に入れながら玉葱が、透き通るくらいに炒めて、４の豚肉を入れて、２のあんを一気に入れて、具材にからめる。（あんは、入れる前にもう一度混ぜて）火加減は、ずっと強火です。

大好物の春巻きです。これにも、細切りのたけのこをたっぷり入れました。からしを付けていただきました。

サクサクの皮と中のあんが、たけのこと相性抜群で、ビールもすすみ過ぎました。
車も家の周りも綺麗にしてくれたから、許しましょう＾＾
久々の酔っ払いのだんな様でした＾＾

春巻きのレシピは、また今度ご紹介させてください。

中華ぞうすいです。
たけのこ・鮭フレーク（お弁当の残り）・きざみ湯葉・わかめ・葱を入れて、冷凍しておいたもち麦入りご飯を鶏がらスープと塩とこしょうで味付けました。

主人がお休みの日は、出かける事が多いのですが、家でのんびり時間をかけて、おうちごはんをのんびりするのも楽しいですね。
いつも忙しい主人と久しくのんびりおしゃべり出来ました＾＾

朝からごきげんなだんな様が、ワンプレートの朝食を作ってくれました。
今日は、ご近所のチビ友ちゃんとお出かけなんです＾＾

琵琶湖を走る水陸両用バスにチビ友ちゃんと乗りに行って来ます＾＾

私は、車で送り迎えだけなんですが、チビ友ちゃんの嬉しい顔にいっぱい会えそうで、今から楽しみです。
私は、船酔いしそうなので、パスしたんです＾＾

今日も、楽しい一日になりますように＾＾