豚しゃぶと水菜うどん&おじさん作にしん蕎麦

こんにちは~(o^^o)

今日も、雨~~

一日、雨の模様(゚ロ゚屮)屮

最高気温11℃

ちょっと寒くて~暖房器具が、やっぱり必要(^_^)v

雨の音は、落ち着くな~

お疲れさんが、つぶやいた~~

今日の、シャカシャカさんは、
ちょっとのんびり過ごしたいみたいよ(o^^o)

そんな日も、あるのね~かなりお疲れ~~(>_<)



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いつかのうどんブランチ(^_^)v



我が家は、麺類大好物(o^^o)

お休みは、麺類が、ブランチに登場率多いかも~

昆布と煮干しと鰹節の出汁に、
日本酒
薄口醤油
濃口醤油
で調味した美味しいつゆで、
洗って、熱湯に潜らせて、
丼に。
豚しゃぶ肉をだし汁で、しゃぶしゃぶして、
水菜は、うどんつゆで、サッと火を通して、
うどんつゆたっぷり張った、丼に、
トッピング(o^^o)
刻み葱と一味フリフリ~
温かいうちに、召し上がれ~(o^^o)



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コロッケとマカロニサラダ



もうお腹ペコペコな時間のブランチは、
炭水化物のオンパレード(^_^)v

たまにはね~何にも考えないで、好きなもの(o^^o)

いつも、いつでも、健康管理を考えてるおばちゃんは、
時々、ぱ~~っと食べたくなるの~

それも、しっかりストレス解消(o^^o)



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献立

◇豚しゃぶと水菜のうどん
◇コロッケとマカロニサラダ
◇温かい玄米茶



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これは、いつかのおじさんが、作ってくれたにしん蕎麦(o^^o)



更年期真っ最中のおばちゃんは、時々、エネルギー切れ~(゚ロ゚屮)屮

そんな日は、慌てず騒がず~おじさんに、バトンタッチ出来るようになりましたの~

必要に迫れば、おじさんは、何でも出来るんだ~~(^_^)v

お出汁も、昆布と煮干しと鰹節~

いつの間にやら、上手にお出汁をとれるようになりました(^_^)v

日頃のおばちゃんの特訓の成果(^_^)v
ここまで来るのに、27年かかったよ~~



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蕎麦も、乾麺茹でて、堅さも良い感じ~~(^_^)v

欲を言えば~葱の切り方、ちと違う~
葱だよ~って、お葱さんが、主張してて~

まあ良いか~美味しいよ~(o^^o)

次は、葱を薄切りでよろしくですm(_ _)m



ふたりで、暮らす(o^^o)

これからも、ずっと

ふたりで、なんでも分けっこしてさ~~

おじいちゃんとおばあちゃんになっても、
美味しいお料理楽しみたい(o^^o)

これからは、おじさんは、もっともっと
おばちゃんのために、美味しいお料理覚えるそうです(o^^o)

それでは、おばちゃんは、おじさんをおんぶできる体力を付けるべきか~~?

無理なことも、これからは、増えてくるのかな~

いつもふたりで、乗り越えて~

ずっと、ふたりで、頑張らねば~~(o^^o)

ずっとふたりで、居たいな~おじさんの隣で、ずっと(*^_^*)

それが、おばちゃんの夢なんですけど~~(o^^o)





今日のおばちゃんとこのキニナル逸品










北川景子さんが、ドラマで、愛用されたのが、きっかけで、
人気のお財布(o^^o)

一つ一つが、手作りってところが、良いな~~



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ちょっと、待ってる嬉しいお届け物~
待ってみる~~(o^^o)





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# by fufugohan | 2018-03-20 12:14 | おうちごはん | Comments(2)

青豆ごはん和風弁当&御出勤春野菜御膳

こんにちは~(o^^o)

昨日は、エキサイトさんの不具合に、更新諦めて、
おうちで、のんびりゆっくりな一日でした(*^_^*)

肩こりもひどくて~

これは、パソコンには、触らないで~

って事かしら~なんて、
ポジティブに~~(*^_^*)

おじさんも、泊まり勤務で、
何にもしない一日を満喫しましたの~(o^^o)

たまには、何にもしない一日って、楽しいかも~(^_^)v


今日は、超元気~(^_^)v

春雨が、静かに、シトシト降り続いてます。

最高気温16℃




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昨日の豆ごはん和風弁当です(^_^)v



昨日は、彼岸の入りでしたね~

今日は、おじさんが、帰って来るので~

ぼたもち作って、お供えして~

おじさんの亡くなったお義父さんとお義母さんの
昔話しなくちゃね~(^_^)v



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メインは、青豆ごはん(^_^)v



青豆ごはん3合分



炊飯器に、米3合洗って入れて、
日本酒大さじ3
塩小さじ1
薄口醤油小さじ1
加えて、
炊飯器の3合の線まで、水を加えて、
3㎝×3㎝の出汁昆布加えて、
朝炊けるように、セットしました。
うすいえんどうをさやから出して、120g
洗って、
1ℓの沸騰湯に、小さじ1の塩加えて、
5分くらい煮ました。
軟らかくなったら、
鍋に、少しずつ水を加えて、
木べらで、静かに混ぜて、
完全に、豆が冷めたら、ざるに上げて、
水分拭いて、炊き立てごはんに、混ぜます。
こうすることで、
皺のよらない鮮やかな色の豆ごはんが、出来ます(^_^)v



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鶏手羽中の照り焼き(^_^)v



サブのおかずは、甘辛味が、合うよね~

鶏手羽中の水分を拭いて、小麦粉付けて、
160℃のサラダ油で、揚げました。
キッチンペーパーで、油をきって、
骨を外して、
みりんと醤油・粉山椒を一煮立ちさせた鍋に加えて、
煮絡めて(^_^)v



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人参とデコポンのサラダ(^_^)v



人参千切り
デコポン皮剥いて果肉
デコポンの絞り汁
粗挽き黒コショウ
デイジョンマスタード
白ワインビネガー
バージンオリーブオイル
混ぜて。



椎茸は、素揚げして、塩



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筍の季節だけど、まだまだ超お高い(゚ロ゚屮)屮

水煮の筍で、土佐煮

水煮の筍をサッと茹でて、
出汁醤油
砂糖
で、炊きました。
たっぷりの鰹節をまぶして(^_^)v



長唐辛子は、素揚げして、出汁醤油と擂り胡麻絡めて(^_^)v




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献立

◇青豆ごはん
大葉
◇鶏手羽中の照り焼き
◇人参とデコポンのサラダ
◇椎茸の素揚げ
◇筍の土佐煮
◇長唐辛子の揚げ浸し



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昨日の御出勤春野菜御膳です(^_^)v



献立

◇ハムエッグ
◇水蕗の甘辛煮
◇ふきのとう味噌
◇野菜サラダ
◇菜の花の漬物
◇炊き立てごはん
◇お味噌汁
◇温かい麦茶



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畑に芽吹いたふきのとうを味噌煮しました(^_^)v



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母の畑のふきのとうが、たくさん出てたので、
硬い茎のところをカットして、
沸騰湯で、サッと茹でて、
水に、浸けて2時間あく抜きしました。
刻んで、固く絞って、
グレープシードオイルで、炒めて、
砂糖
味噌
みりん
で、調味して、煮ました。

ふきのとうの香り成分は、
胃腸の働きを良くする健胃効果が、あるそうです(^_^)v

苦みは、
肝機能を強化し、新陳代謝を促進し、
活性酸素などの発がん物質を抑制する効果もあるそうな~



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水蕗の甘辛煮(^_^)v



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野蕗で、いつも作る
山椒煮を水蕗で作ってみました。

鍋に、入る長さにカットした水蕗を
まな板にのせて、塩を多めにふりかけて、
板ずりして、
沸騰湯に、塩が付いたままの水蕗を入れて、
3分くらい茹でて、
皮を剥いて、水に浸して、2時間。
あく抜きしました。
茹で加減は、細いところと太いところで、時間差で、茹でて、
加減してください。
つまんでみて、ちょっと硬めが、美味しいです。
後で、火を通すことを考えて。

あく抜きしたら、水分を拭いて、
3㎝くらいに、切って、
グレープシードオイルで、炒めて、
砂糖
みりん
醤油
冷凍保存の粒山椒
加えて、炒め煮しました。
一晩置いた方が、味が浸みて、美味しいです(^_^)v



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菜の花の漬物(^_^)v



鍋に、水500㎖
塩小さじ1
昆布茶小さじ2
加えて、沸騰させて、
火を止めて、菜の花を浸けておきました。
冷めたら、密閉容器に入れて、冷蔵保存しておきます。
我が家は、3日で、食べきってます(^_^)v
食べる時は、軽く絞って、カットして、
マヨネーズを添えて(o^^o)



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お味噌汁



いつもの昆布と煮干しのだし汁に、田舎味噌
木綿豆腐・油揚げ・葱の具材で



春の野菜は、色々お手間をかけて~
その季節だけの美味しい時間(o^^o)

全部美味しいで~~(*^_^*)

めちゃめちゃ美味しいわ~(o^^o)

って

お弁当作りしてるカウンターの向こうで、
おばちゃんに、聞こえるように、
朝から叫んでるおじさんでしたの~(o^^o)

おばちゃん: ええな~朝から、のんびりで~

おじさん: 僕が、仕事行ったら、ゆっくり食べよな~(o^^o)

って、

まだまだ、お鍋に残ってたのに~

おばちゃんの好物の蕗の山椒煮を半分お皿に、残して置いてくれた、
優しいおじさんでしたの~(o^^o)

そう言う事するから、おばちゃんは、おじさんに優しくしたくなる~

優しさを分け合って~

そんな暮らしが、心地良い我が家です(o^^o)

今日は、出来るだけ早う帰るしな~

って、言ってたおじさん(^_^)v

出来るだけ~って、ところが、どんだけ~なのかしらね~

今夜は、のんびり飲みましょう(o^^o)

美味しい冷酒が、あるんです(^_^)v

おばちゃんも、ちょっとお付き合い~~

嬉しい顔を並べて~春の宴を楽しもうって、予定です(*^_^*)

そう言う日は、おじさんは、超残業なんですけど~~(o^^o)

早う~~帰って来い~~




今日のおばちゃんとこのキニナル逸品













美濃焼 ペアマグカップ コースター付き



桜の季節に、二人でのんびり~
朝の時間が、ゆったり流れそうね~(o^^o)






美濃焼 ロックグラス コースター付き 5個セット



これは、渋い~ロックで、ぐいぐい飲めそうね~






ムーミン フリーカップ 4個セット



これには、何入れよう~

メルヘンチックなお料理が、似合う(o^^o)





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# by fufugohan | 2018-03-19 12:50 | お弁当 | Comments(2)

入学祝いのおばちゃんのちらし寿司

こんにちは~(o^^o)

今日は、昨日とは、打って変わって~

気温低めで、雨が、ふきつけるお天気~(>_<)

強風注意報発令中

おばちゃんちのお空は、春の嵐~

こんな日は、お休みのおじさんとのんびり~(o^^o)

昨日は、どったんばったん忙しかったので~

今日は、おじさんの淹れ立て珈琲を片手に~

湯気の向こうの、おじさんの笑顔を眺めて~

嬉しい顔のおばちゃんですの~~(o^^o)



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大ちゃんの入学祝いのおばちゃんのちらし寿司(^_^)v



おばちゃんの大好きな甥っ子の大ちゃんが、
希望してた大学に合格しました(o^^o)

大きくなったら、僕のお嫁さんに、したるさかいにな~
って言ってた大ちゃん

おばちゃんは、大ちゃんの小さい頃から、
大ちゃんの斜め後ろ45℃に、座ってると落ち着く~
って思ってた~
ちびっ子なのに、いつもおばちゃんの事を心配してくれてた大ちゃん(o^^o)
ずっと、大事な甥っ子です(*^_^*)

昨日は、午後からお野菜刻みまくって、
ちらし寿司作ったの~(^_^)v



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蓮根の甘酢漬け(^_^)v



蓮根の皮を剥いて、
薄切りして、酢水に浸けて、30分放置。
沸騰湯に、酢を加えて、1分茹でて、
砂糖大さじ1
塩小さじ2
米酢大さじ4
に浸けておきました。



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ちりめんじゃこの寿司酢浸け



砂糖大さじ2
塩小さじ4
米酢大さじ8
に、ちりめんじゃこを浸けました。

白御飯6合を硬めに炊いたのに、一緒に混ぜる寿司酢です。



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干瓢
干し椎茸
油揚げ
刻んで、
砂糖
みりん
醤油
で、甘辛く煮ました。



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ごぼうのささがき
人参太めの千切り
グレープシードオイルで、炒めて、
砂糖
みりん
醤油
で、きんぴらごぼうより、ちょっと薄めの味付けで。



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近江鶏の照り焼き



超リッチな地鶏を小さく切って、
照り焼きにしました。

油なしで焼いて、
砂糖
みりん
醤油
粉山椒
で調味して、照り焼きに。



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かまぼこは、細切りして、
サッと、熱湯に、潜らせて。

インゲン豆は、斜め細切りにして、
塩茹で。

錦糸卵も焼きました。



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硬めに炊いたコシヒカリ6合に、
地鶏照り焼き
きんぴらごぼう
油揚げと椎茸の炊いたの具材と煮汁も少し
ちりめんじゃこの寿司酢浸けは、浸けた寿司酢も一緒に
蓮根の甘酢漬けは、漬け汁は、入れません。
かまぼことインゲン豆も、加えて、
一つ混ぜては、また、次混ぜて、
美味しいちらし寿司が、出来ました(^_^)v

重箱に、たっぷり入れて、錦糸卵もたっぷりトッピング。
木の芽を散らして、出来ました(^_^)v

心を込めた分、いつもより美味しく出来た気がします(*^_^*)

大ちゃんの大学生活が、楽しくありますように~m(_ _)m



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出来たては、おじさんと試食(*^_^*)

めちゃうま~~

早よ行こ~大ちゃんが、ちらし寿司待っててくれるしな~
はい!
お祝い事には、これを持って行くのが、おばちゃんでして~
いつも美味しい~って、待っててくれます(o^^o)



すっ飛んでったら、
大ちゃんが、ニコニコ笑顔で、待っててくれました(o^^o)

大ちゃん!おめでとう(*^_^*)

それから、弟家族とスーパーばあちゃんも、交えて~
楽しい話で、盛り上がりました(*^_^*)

大ちゃん!おばちゃんは、寂しいわ~(>_<)

近い近い~ちょこちょこ帰って来るし~
おばちゃんも、僕のところに遊びにおいで~
って、
う~っ(ToT)泣ける~

やっぱり大好きな大ちゃんは、おばちゃんに、超優しかった~(o^^o)

これから、始まる大学生活に、夢いっぱいの大ちゃんの応援を陰ながら、
一生懸命しちゃいたいおばちゃんですの~

大ちゃん!頑張れ~そして、大好き~(o^^o)





今日のおばちゃんとこのキニナル逸品






萩ガラス工房の醤油差し

日本製は、やっぱり優秀

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お茶のみ茶碗や焼酎のロックに(o^^o)

良い感じ~雰囲気が、好き~(^_^)v

おじさんに、お付き合い~たまには、しちゃいます(*^_^*)





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# by fufugohan | 2018-03-16 12:49 | おうちごはん | Comments(6)

ホワイトデーのおうちバル&買って来たお利口さん

こんにちは~(o^^o)

今日も、良いお天気~

お天気続きで、お洗濯もよく乾く~

最高気温21℃

昨日は、ふきのとう摘みしてたら、汗かきました(o^^o)

今日は、靴の記念日

1870年(明治3年)
3月15日に、東京築地に、近代的な靴の工場が、出来た日
この時代は、主に、軍靴を作ってたそう

大変な時代だったのね~

今は、平和が、有り難いな~(^_^)v



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昨日のホワイトデーのおうちバル(^_^)v



我が家も、平和なホワイトデーが、更けました~(o^^o)

はい!

おじさんが、ちゃんと忘れずに、
買って来てくれたんです(^_^)v



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ホワイトデーの鉢植え(^_^)v



おじさんは、待ってないと早く帰って来る~
母の畑に、ふきのとう摘みに、出かけたら~

帰るメールが、飛んで来た~(゚Д゚)

慌てて、ふきのとう摘みして、
汗だくで、ぶっ飛んで帰って来たら~

玄関で、おじさんと花かんざしが、お出迎えしてくれました~(o^^o)

玄関開けたら~えへへ~(^_^)ゞ

おじさん: 嬉しいか~

おばちゃん: ありがとう~忘れてるかと思たわ~

おじさん: 僕が、忘れたことあるか?

おばちゃん: 無いけど、今年は、忙しいさかい忘れてると思てたわ~

おじさん: うちの奥さんな~この頃、何にも言わはれんさかいな~なんか、怖いんやわ~

はい!
この頃のおばちゃんは、おじさんが、忙しそうで、お疲れなもので~
元気で、生きてくれてるだけで、有り難いって、
思ってます。
なので、めっちゃ物わかり良い奥様に、見えるみたい(^_^)v
それが、おじさんには、怖いらしい~
おばちゃんって、そんなに、わがままな奥様だったのね~
ええ奥さんしてたつもりなんやけどな~



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ホワイトアスパラのリゾット(^_^)v



やっと、おじさんのお仕事が、一段落したようです(o^^o)

今日から、三連休のおじさんは、気が抜けて~お疲れ~

昨夜は、ご苦労様の気持ちを込めて~

おうちバル開店しました(o^^o)

リゾット2人分

新鮮な北海道産ホワイトアスパラ3本
下から、3㎝くらいカットして、皮剥いて、
1.5㎝くらいに、切って、
水800㎖と玉葱スライス1/4個
沸騰してから、中火にして15分煮ました。
白ワイン大さじ2
チキンブイヨンキューブ1.5個
塩小さじ1/4
ホワイトペッパー2ふり
で調味して、煮立てて、
白ワインのアルコールを飛ばして、
もち麦入り御飯お茶碗2杯分加えて、
温めて、スープと馴染んだら、
パルメザンチーズ大さじ2加えて、混ぜて、
少し煮て、
お皿に盛り付けて、
パルメザンチーズお好み量と粗挽き黒コショウ
バージンオリーブオイルトッピング(o^^o)

これが、めっちゃ上手に出来ました(^_^)v

ホワイトアスパラの香りが、良い感じ(o^^o)

お店屋さんみたいでしたの~~



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ちょっとリッチなソーセージを焼いてみた~
マッシュポテトとスナップエンドウ塩茹で付け合わせて(o^^o)

いつもは、茹でて美味しいソーセージが、シワシワ~で、
ちょっと違うじゃん(>_<)

こういう、冒険は、しない方が、良かったかも~

デイジョンマスタードを付けて、
まあまあ美味しかったので、まあ良いか~~

次は、やっぱり茹でる~~(o^^o)



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生ハムサラダ(^_^)v



おじさんのお気に入りのサラダ(o^^o)



サニーレタス
フリルレタス
玉葱薄切り
きゅうり
生ハム
を盛り付けて、
粗挽き黒コショウ
レモン汁
バージンオリーブオイル
かけて、
さっぱり美味しいサラダには、ビールもワインもよく合います(o^^o)



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献立

◇ホワイトアスパラのリゾット
◇ウインナーソーセージソテー
◇生ハムサラダ



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お疲れさんは、自分の任務を済ませたので、
すっかり安心して、お昼寝三昧(o^^o)

昨夜は、御飯食べないのか~

ってくらい爆睡してたおじさんです(o^^o)

7時に、起きて来て~さあ、飲むで~~
って
慌てて御飯用意して~
夜中の閉店は、おばちゃんは、眠いの~~

お忙しい時期が、終わって、
おじさんは、緊張してた糸が、切れたようです(o^^o)

おしゃべりで、のんびりで~
嬉しい顔のおじさんは、見ていて気楽で、嬉しいな~(^_^)v

けど、ええ加減に寝てえな~


心のつぶやきも届かずに~

おばちゃんは、でっかいあくびをかみ殺した夜でしたの~

今朝のおじさんは、超ご機嫌(o^^o)

午後は、甥っ子の大学合格のお祝いにちょっとお出かけの予定です(^_^)v

その前に、大ちゃんの好物のおばちゃんのちらし寿司作りを頑張らねば~

大ちゃんの嬉しい顔を想って、
一生懸命野菜刻みしなくちゃね~

大ちゃんは、こういう時、
お祝いよりもおばちゃんのちらし寿司を待っててくれます(^_^)v

ほんまかな~大ちゃんは、おばちゃんが、喜ぶ言葉をよく知ってます(o^^o)

おばちゃんは、大ちゃんと話す時、おじさんと話す時より、
高い声になるそうです(o^^o)
小さい頃から、大事な甥っ子が、ちょっと遠くに行っちゃいます(>_<)
きっと、おえ~ん(ToT)
と泣いちゃうかもね~(>_<)

おじさんと行って来ます(o^^o)





今日のおばちゃんとこのキニナル逸品







cottaさんのチークカトラリー

丈夫なチーク素材で作られたカトラリー

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温かいスープや冷たいスイーツにも、似合うと思います。







普段使いも、特別な日も、素敵な食卓のお手伝いしてくれそうなカトラリー

色々揃えて楽しみたい(o^^o)







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# by fufugohan | 2018-03-15 12:39 | おうちごはん | Comments(0)

いちごとクランベリーのムースケーキ

こんにちは~(o^^o)

良いお天気で、青いお空が、広がってます(^_^)v

最高気温20℃

暖かなホワイトデーが、やって来た~(*^_^*)

今日は、良いことあると良いな~

殿方~忘れてないで、よろしくですm(_ _)m

飴ちゃん1個も、嬉しいんだ~~

豪華な花なら、なお嬉しい~

あなたの明日からの暮らしも、潤うと思います(*^_^*)



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いちごとクランベリーのムースケーキ(^_^)v



おじさんが、忘れてた時用のケーキ(*^_^*)

おじさんが、ホワイトデー忘れるって事は、
超お疲れなのか
超忙しい時

また今度よろしくね~って、
100倍返ししてもらっちゃったりして~(^_^)v

ふたりで、笑ってれば良いじゃん(*^_^*)

愛が、あふれてる日に、けんかするなんて、勿体ない(o^^o)



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昨日の夜に、ごそごそキッチンで、作ったの~(o^^o)



15㎝ケーキ型1台分



ビスケット60gを袋に入れて、細かく砕いたのに、
無塩バター30g室温に戻したの混ぜて、
ケーキ型に、敷き詰めて、
いちご洗って、へた取って100g
ボウルに入れて、フォークで、粗く潰して、
ヨーグルト400g
グラニュー糖90g
加えて、混ぜて、
器に、粉ゼラチン10g
水大さじ3
入れて、ふやかして、
600wのレンジで、5秒くらいチンして溶かして、
加えて混ぜて、
別のボウルで、生クリーム100gに、グラニュー糖10g加えたのを
7分たてにして、
加えて混ぜて、
ビスケット生地の上から、
静かに注いで、
冷蔵庫で、冷やし固めました。
今朝、お皿に、取り出して、
ホイップクリームで、デコレーションして、
クランベリーの缶詰をちょんちょんのっけて~

おじさんの帰りを待ってます(o^^o)

端っこ、ちょびっと食べたら美味しい~(*^_^*)

カットして、食べたいけど~

我慢我慢~

上手に出来たの~おじさんに、見せないとね~~(*^_^*)

甘いものにも~目がないおじさん!

お疲れさんは、きっと嬉しい顔してくれるよ~~(o^^o)

嬉しい顔のおじさんと甘~いスイーツの時間(*^_^*)

もうそれで、嬉しい~~

おばちゃんも、ホワイトデーは、とりあえず~忘れとこ(^_^)v

あったら、嬉しい~おじさんの鞄の隣に、赤い袋~~

忘れられるもんじゃないかもね~~(^_^)v

さてとー

さっき、スーパーばあちゃんから、電話でね~

畑に、ふきのとうが、出てるよ~

ってさー

これから、ふきのとう摘みに行って来ます(^_^)v

明日は、ふきのとう味噌で、冷酒(*^_^*)

おじさんは、溶けそうな笑顔満開~

おばちゃんのお仕事です(*^_^*)

それでは、ちょっと完全防備で、行って来ます(o^^o)

きっと、かゆい~
へ~ックションって、止まらないよ~~(>_<)

ほんとに、眩しい良いお天気だよ~~(o^^o)





今日のおばちゃんとこのキニナル逸品







蕎麦猪口5個セット

小鉢の代わりにしたり、
デザートカップにだって、使えそう~

色々使える和風の器が、欲しいって、思ってたので~(o^^o)



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こっちのセットも、良いかもね~



ふたりで、美味しいもん食べよな~~(o^^o)






こっちのセットも、良い感じやな~(o^^o)


どちらも、好きな美濃焼です。





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# by fufugohan | 2018-03-14 12:26 | お菓子作り | Comments(4)