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山の幸~海の幸色々並べて、おうち飲み(o^^o)

こんにちは~(o^^o)

長浜の曳山祭りが、賑やかに始まってます(^_^)v

冷たい雨が、降り続いてますが~

曳山の舞台で、子供歌舞伎が、演じられて、
これが、本格的で、素晴らしく~
しゃぎりの音色が、心弾むお祭りです(o^^o)

ユネスコ無形文化財のひとつで、
このお祭りは、豊臣秀吉に、男の子が、誕生して、
喜んだ秀吉が、城下の人々に、金を振る舞ったので、
町民が、これを元に、12台の山車を作って、
八幡宮の祭礼に、引き回したのが、始まりなんだそうです。



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昨夜のおうち飲みです(o^^o)



この曳山祭りの間は、各家でも、お祭りのお料理を並べて、
賑やかな宴が、始まります(o^^o)


我が家も、ちょっとのんびりおうち飲みしました(^_^)v



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まずは、季節の筍御飯(^_^)v



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でっかい筍茹でたので、色々美味しい時間が、いっぱいです(^_^)v



我が家は、筍の皮を剥いて、
水から茹でて、竹串が、なんとか入る堅さに、茹でて、
そのまま放置して、冷まして、
水を替えては、冷蔵庫で保存してます。
写真撮り忘れてたので、
しばらく使ってからの写真撮影でしたの~(o^^o)



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炊き立て筍御飯です(^_^)v



米3合洗って、ザルに上げて、30分放置。
炊飯器の釜に、入れて、
日本酒大さじ1.5
醤油大さじ3
塩少々
昆布と鰹のだし汁を3合の線まで入れて、
油揚げ油抜きして、1枚半を2㎝長さの薄い短冊に切って、
あく抜きした筍250gも同様に切って、
加えて、
炊き込みご飯のコースで、炊きました(^_^)v
お茶碗に、盛り付けて、木の芽トッピング(o^^o)

春が来たって、美味しさでした(^_^)v

いつもは、薄口醤油で、お上品に仕上げますが、
濃口醤油のコクのある味も、
美味しく出来た筍御飯です(*^_^*)




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若竹汁



筍薄切りとわかめの具材で、
昆布と鰹のだし汁に、
日本酒
薄口醤油
で調味して、
若竹汁出来ました\(^_^)/
木の芽を吸い口に、ホッとするこれも春の御馳走(^_^)v



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わらびと油揚げの炊いたん(^_^)v



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新鮮なわらびを八百屋さんで見かけて、
即買い~

硬い根元を切って、
沸騰湯に、入れて、一煮立ちさせて、
そのまま放置して、冷まします。
良い塩梅の硬さに仕上がるんです。
水を替えて、半日あく抜きして、

昆布と鰹のだし汁に、
日本酒
砂糖
醤油
みりん
で調味して、
油揚げ油抜きしたのと
あく抜きしたわらびのつぼみのところを切って、
3㎝くらいの長さに切って、
加えて、煮ました。

これは、冷酒に合う合う~

美味しいな~家の御飯が、一番美味しい~(*^_^*)



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鶏のせせりの焼き鳥(^_^)v



なかなか見かけない鶏のせせり
鶏のネックの部分だそうです(o^^o)

くしに刺して、
塩と粗挽き黒コショウで、味を付けて、
グレープシードしいた、フライパンで、焼きました。
8分通り焼けたら、日本酒加えて、蓋をして、
蒸し焼きにして、お肉を軟らかく仕上げます(o^^o)

これも、冷酒に合う合う~(^_^)v



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お刺身サラダ(^_^)v



レタス
白髪葱
ミョウガ千切り
人参千切り
海藻
万能葱小口切り
冷水で洗って、お皿に盛り付けて、
シマアジお刺身
ワンタンの皮の素揚げに、塩ふって、
トッピングして~



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レモン汁大さじ3
醤油大さじ2
グレープシードオイル大さじ4
粗挽き黒コショウ多め
のドレッシングで、召し上がれ~(^_^)v



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献立

◇お刺身サラダ
◇わらびと油揚げの炊いたん
◇鶏のせせりの焼き鳥
◇筍御飯
◇若竹汁



飲み会の夜に、はめを外して~怒られたおじさん!
スーパーばあちゃんにですけどね~(^_^)v

おばちゃんのお説教は、やっぱりパスして~通過しちゃいました(o^^o)

2日も、悶々と怒りを溜めて~
さて~爆発させようと思ったけど~
そんな時間は、勿体ない(o^^o)
おじさんが、元気で、怪我もしないで帰って来たので、
おばちゃんは、それで良いのよ~
って、結論に、2日も考えてたら、到達したの~
何にも言わないおばちゃんに、おじさんの方から、
僕!お嫁さんにまだ、怒られてないんやけど(>_<)
なんで、怒らんの?
って、聞いてきた~

おばちゃん: もうええわ

おじさん: 怒れんくらい怒ってるとか?

おばちゃん: 今度から、遅くなる時は、メールしてくれたら、ええし~

おじさん: 今日は、怒られるの覚悟して帰って来たのに、余計怖いやんか~

おばちゃん: くどい(>_<)今度から気をつけてくれたらええさかい

おじさん: 仕事から帰って来たら、居なかったりせんか~

なんてねー最近、同僚さん達が、次々とそう言う場面に遭遇してらしてね~
ちょっとおじさんは、びびっておりますの~

おばちゃんは、おじさんと一緒じゃ無い暮らしなんて、
想像もしたこと無いけど~
何にも文句言わないおばちゃんが、不思議すぎて怖がってます(>_<)
それって、ちょっと良い感じ~

ガミガミ言うより何にも言わない方が、お説教するより効くね~

良いこと覚えた~

しばらくおじさんをびびらしておきましょう~

今日は、お弁当持って、御出勤です(o^^o)

明日、帰って来たら、お買い物行ってて、
おばちゃんが、おうちに居なかったら、おじさんは、泣いちゃうね~(ToT)

ちなみに、おばちゃんが、心臓飛び出そうなくらい心配してた頃~

おじさんは、みんなで、カラオケで歌ってたんだって~

腹たつな~もう~
でも
すごく楽しかった~って、言えちゃうおじさんは、可愛い~
おじさんの正直なところが、おばちゃんは、憎めないんだな~
ほんとに、小学一年生みたい~

明日は、帰って来たら、ふたりで、お祭りに行こうって、予定です(o^^o)

たこ焼き買ってこよう~

それで、おばちゃんのご機嫌は、直るんです(o^^o)

お安いでしょ~(*^_^*)





今日のおばちゃんとこのキニナル逸品








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春は、お出かけが、楽しいな~~

おしゃれしてさ~(o^^o)





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by fufugohan | 2018-04-15 13:07 | おうちごはん | Comments(2)

ミートボール弁当(山蕗の実山椒煮もあります。)

こんにちは~(●^o^●)

今日は、あいにくの雨です(T_T)/~~~

が~~

おばちゃんは、嬉しい~(^^♪

花粉が、あんまり飛んでない(*^^)v

なので、

今日は、
マスク無しでお出かけできる~(●^o^●)
お化粧しよう(#^.^#)

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ミートボール弁当(*^^)v


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今日のメインは、ミートボール(*^^)v

豚肩ロース塊肉300gをフープロでミンチに。
海老大きめ5尾・青葱1本・土生姜1片・塩小さじ1/2・コショウ少々・
片栗粉大さじ1・卵1個をフープロで混ぜて。
二つを合わせて、ボウルでこねました。
揚げ油できつね色に揚げて、
餡に加えて、温めて出来上がり。

餡の分量

鰹出汁300ml・砂糖大さじ1・ケチャップ大さじ1・
醤油大さじ2・みりん大さじ2・酢大さじ1。

片栗粉大さじ1・水大さじ1。

海老の香りもちょっとリッチなミートボール出来ました\(^o^)/

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サブのおかずは、

ほうれん草のお浸し入りだし巻き卵。

ズッキーニの和風サラダは、

ズッキーニ8㎜位の厚さの半月切りを塩少々入れた沸騰湯で、2分茹でて、
醤油・鰹節・レモン汁で和えました。

さっぱりで美味しいよ(*^^)v

水菜と油揚げの炊いたんは、おじさんの好物(#^.^#)

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昨日炊き上がった山蕗の実山椒煮

御飯が、止まらない美味しさです(^^♪

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ちょっと硬めに茹でて、一昼夜水に浸けてあく抜きしました。

3㎝位に切って、
油で炒めて、実山椒加えて、
砂糖・みりん・醤油で調味。

ところが(゚Д゚;)

何だか毎年と炊き上がりが違うの~(゚Д゚;)

シャキシャキ感が、いつまでもあって、スジっぽい(;一_一)

今年は、雨も雪も少なくて、山蕗も毎年より硬くてスジっぽいの~(;一_一)

水を足して、コトコト炊いて、
なんとか出来上がりました。

微妙に、いつもと違うけど、
いけてる美味しさ~(●^o^●)

昨夜は、これで、御飯が止まらなくて~

お弁当の分も食べちゃうところでした(#^.^#)


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献立

◇ミートボール
◇だし巻き卵
◇ズッキーニの和風サラダ
プチトマト・フリルレタス
◇水菜と油揚げの炊いたん
◇もち麦入り御飯(山蕗の実山椒煮)

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今日のおじさんのお弁当は、
御飯と山蕗の実山椒煮だけでも良かったかもね~(^^♪

て、

くらい、おじさんは、美味しいんだってさー

昨日は、すごくお疲れのおじさんは、お昼寝三昧でしたが、
今朝も、お疲れ顔(>_<)

心配だけど、もうちょっと頑張れ~おじさん(#^.^#)

昨夜も、おばちゃんが、腕によりかけて作ったお料理~
あんまり減らなくて~
と言うかねー

御馳走あるのにさー

山蕗の実山椒煮が、出来上がったからって、
炊き立て御飯山盛り食べるんだもん(>_<)

子供みたいでしょ(#^.^#)

ここが、うちのおじさんの憎めない可愛いとこってねー(*^^)v

おかげで、今朝は、残り物で豪華朝食出来ました~\(^o^)/

明日も、美味しい時間を準備して待ってますm(__)m

早く帰って来て下さい(#^.^#)

その前に~

おばちゃんのストレス発散(^^♪

今日は、最近お友達になったご近所さんが、遊びに来てくれます(*^^)v

おばちゃんは、午後からおしゃべりの時間を楽しみます(^^♪

勿論!
美味しい珈琲とお菓子も準備万端(#^.^#)





きょうのおばちゃんとこのキニナル逸品








エッグパン

今朝は、だし巻き卵が、エッグパンにくっ付いて~
イライラ~(;一_一)

投げたい衝動を抑えつつ~

「新しいの買うてもええで~~(^^♪」

と、

おじさんの承諾得た~

朝から、殺気立ってる奥さん怖いんやもん(>_<)

ってさー

と言う事で、

ポチしました~

今度のお弁当作りは、楽ちんなはず~(^^♪


エッグパンショッピングサイトは、こちら。

おばちゃんは、そんなに怖くないはずだけどさー(#^.^#)






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by fufugohan | 2016-03-09 12:46 | お弁当 | Comments(2)

お握りの朝ごはん&山蕗のお漬物&山蕗の実山椒煮。

春めいて来ましたが、今日は、春雨~でしょうか?

気温は、低めですが、寒~いと言うほどでも無く過ごしやすい気温になって来て嬉しいこの頃(^^♪

今日から、こちらでは、春のお祭りの長浜曳山祭りが、始まります(●^o^●)

日本三大山車祭りのひとつで、国の重要無形民俗文化財に指定されているちょっと有名なお祭りです。

子供歌舞伎が山車で熱演されて、お祭り最大の呼び物(●^o^●)

5歳から12歳位の子供たちが熱演。

私もとっても楽しみなんです(#^.^#)

今日は、最近作った山の幸のお漬物や朝ごはんのご紹介にお付き合いください。

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大根葉のお漬物のお握り。

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大根葉のお漬物が、よく漬かって、もう最後。

みじん切りにして、ちりめんじゃこと
塩・醤油で調味してお握りに。

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パリパリ焼き海苔を巻きながら。

お味噌汁は、小蕪と油揚げ。

朝の忙しい時の絶対美味しいお握りです(#^.^#)

好きなだけ食べて~と言ってお弁当作りに没頭して、

私が食べる頃には、残り2個(゚Д゚)ノ

好きなだけとは言ったけど~( ゚Д゚)

びっくりな朝でした(●^o^●)

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山蕗。

小さい頃から慣れ親しんでいる山蕗。

おばあちゃんが居る頃は、大きな樽で山蕗のお漬物がありました。

今は、簡単に漬物器ですが。

明治生まれのおばあちゃん直伝の漬物。

注)穴の開いた水蕗では、ありません。

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大きめの鍋に、お湯を沸かして、

山蕗を綺麗に洗って、両端の黒くなったところを切り落として、ひとまとめに紐でまとめて、

沸騰湯に、太い方から入れて5分。

少し柔らかくなったら、細い方も浸けて、3分位。

蕗の太さにもよりますから、時々指でつまんで、硬さを見てください。

私は、煮物にしたりもしますから、ちょっと硬めで水にとります。

たっぷりな水に茹でた山蕗を浸けて、一昼夜。

間で、水を変えて、

あくが抜けたら、

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炒り糠と塩で、交互に少しずつ重ねて、漬物器で漬物に。

冷蔵庫で2週間後位からいただきます。

わさび醤油がおすすめです。

ごはんは、もちろん、日本酒のおつまみにも最高なんです(●^o^●)

よく漬かったものが我が家の好物。

これから、しばらく美味しい時間が続きそう(●^o^●)

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山蕗の実山椒煮。

昨日の記事にもありますが、詳しくもう一度。

あく抜きした山蕗を3㎝位に切って、油で少し炒めて、
みりん・砂糖・醤油・実山椒で、煮絡めて出来上がり。

これは、白い御飯が、止まりません(●^o^●)

どれも、他界したおばあちゃんの直伝メニュー。

食べる事は、生きていくうえで大切な事ですよね。

他界した明治生まれのおばあちゃんの懐かしくて大好きな味のお料理は、ちゃんと今も食卓に並んでます。

おばあちゃんを知らない主人は、おばあちゃんのお漬物の大ファン(●^o^●)

お漬物を食べながら、お料理が上手だったおばあちゃんに、感謝して。

私の中にいつまでも居てくれるおばあちゃん(●^o^●)

こんな風に、料理とともに覚えてる人。

不思議で嬉しいですね(#^.^#)

こんな風に私も生きていきたいな(*^^)v

料理とともにずーっと生きてる人。

良いな~って、今から思います(●^o^●)






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by fufugohan | 2015-04-13 12:46 | おうちごはん | Comments(10)