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牛もも肉と茄子の味噌炒め丼弁当&御出勤御膳

こんにちは~(o^^o)

今日のおばちゃんとこの気温

最高気温25℃/最低気温21℃
曇りのち晴れ

今日も、まだまだ空模様は、ご機嫌斜め~(>_<)

強風注意報なんて発令中

変なお天気~コロナも心配

災難続きの毎日ですが~

きっとええ日が、待ってるさかい~って

希望を持って~ポジティブ~ポジティブ(o^^o)

泣くも一生~笑うも一生

どうせやったら、笑う方が、得した気分で、過ごせます(o^^o)

負けたらあかんわ~きっと勝つ~(^_^)v






牛もも肉と茄子の味噌炒め丼弁当&御出勤御膳_c0326245_11574615.jpg





牛もも肉と茄子の味噌炒め丼弁当




献立

◇近江牛もも肉と茄子の味噌炒め丼
◇大根の煮物
◇エビチリ
プチトマト
◇舞茸とオクラのごまだれ和え





牛もも肉と茄子の味噌炒め丼弁当&御出勤御膳_c0326245_11575735.jpg





メインは、近江牛もも肉と茄子の味噌炒め丼




ごはんを敷き詰めて
フライパンで、茄子の乱切りから煎りして
太白胡麻油加えて、焼いて
日本酒入り沸騰湯で、茹でた、近江牛もも肉加えて
みりん
砂糖
味噌
で調味

磨り胡麻ふりふり~出来ました(^_^)v




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サブのおかずは、大根の煮物

大根を軟らかく煮て
砂糖
自家製出汁醤油
で調味
下茹でしたオクラと生麩加えて、サッと煮て




エビチリソースは、簡単調理

むき海老と玉葱薄切りを日本酒入り沸騰湯で、サッと茹でて
スイートチリソースで、和えただけ

お弁当ですから、時短調理で、しっかり美味しいエビチリです(^_^)v



牛もも肉と茄子の味噌炒め丼弁当&御出勤御膳_c0326245_11582724.jpg





舞茸とオクラも茹でて、ごまだれで和えて



牛もも肉と茄子の味噌炒め丼弁当&御出勤御膳_c0326245_11573304.jpg





御出勤御膳



献立

◇茶碗蒸し
◇野菜サラダ
◇ちりめん山椒のおにぎり
◇お味噌汁
◇冷たい麦茶



牛もも肉と茄子の味噌炒め丼弁当&御出勤御膳_c0326245_11564911.jpg





前夜に、茶碗蒸しの器に
むき海老
下茹でしたオクラ
かまぼこ
下茹でした舞茸
鶏もも肉
入れて、スタンバイして冷蔵庫保存




牛もも肉と茄子の味噌炒め丼弁当&御出勤御膳_c0326245_11571719.jpg





朝、卵液加えて
蒸し器で蒸して~蒸しすぎた~(゚ロ゚屮)屮







オーブン調理で、簡単やったの~忘れてた~(^_^;)



レシピは、上の記事をどうぞ~(^_^)v




牛もも肉と茄子の味噌炒め丼弁当&御出勤御膳_c0326245_11570438.jpg





お味噌汁は、昆布と鰹のだし汁に、田舎味噌

大根と生麩の具材




茶碗蒸しは、おじさんの大好物やのに~

あんまり作らないな~って思い出して、朝から蒸し器~

梅雨の蒸し暑い日にも、やっぱり好きなもんは、美味しいしな(^_^)v

世間様は、お休みやのに~

雨降り~コロナの再燃にもめげずに、しっかり行って来ます~

ありがとうって気持ちを込めて

美味しいごはんを作りました(^_^)v

悲惨な被害のニュースが、テレビでネットで報じられて

ちょっと暗い気分になります。

明日は、我が身か?

そんな心配をしながら、慎重に暮らす
心配性のこの性格は、いつもネガティブに傾くけれど~

そこは、しっかりえんやこらどっこいしょ~

きっとうまくいく~ってポジティブに、考える

無理矢理やっても、そう思うことが、自分の暮らしを明るくしてくれる気がします。

みんな。色々あるもんな~みんな一緒よ~

生きて居るってことかな~

あの時は、大変やったな~ってそれも未来は、ええ思い出

そう思って、今を元気に生きてられたらそれでええかな~って思います。

とにかく身体に気をつけて、どんな困難にも勝つ

負けたら終わり~頑張ってる限りは、大丈夫やと思います(^_^)v








今日のおばちゃんとこのキニナル逸品








BRUNO
コンパクトホットプレート 【直営店限定カラー】ブルーグレー

毎日の食卓を彩るテーブルウエアの新定番コンパクトホットプレート

9,680円 (税込)




累計販売台数173万台突破* の大人気アイテム!毎日の食卓を彩るテーブルウエアの新定番BRUNO(ブルーノ)ホットプレート。
今までのホットプレートにはなかった鋳物ホーローをイメージしたデザインはテーブルウエアのように食卓を彩ります。
2~3人にちょうど良いサイズで、
毎日のお料理~
おうちパーティーまで幅広く食卓で“つくる”を愉しめます。











この頃のおうちごはんの紹介には、よくこれが、登場してます。

いろんなプレートで、どんなお料理もみんなで囲んで、調理出来るところが、ええな~

おうち時間をまた楽しむことが、家族の安全です。

おやつ作りやおつまみにも

おしゃれな食卓を演出してくれるホットプレートで

蒸し料理も、ヘルシーでええかもです

たこ焼きプレートは、餃子作りやアヒージョとか焼き焼売とか

丸いホットケーキも、お子様には、受ける(^_^)v

一緒に作った思い出って、いくつになっても覚えてるんですよね~






BRUNO
コンパクトホットプレート用オプションプレート3種セット

コンパクトホットプレートのオプションから待望のコンプリートセットが限定登場!

8,580円 (税込)



大人気コンパクトホットプレートのオプションが、すべてがまとまったセットです。
グリルプレート・セラミックコート鍋・マルチプレートのセットにレシピブックをプレゼント!








セラミックコート鍋に、変えて、夏鍋とか








グリルパンで、焼き肉とかステーキ焼いて、

余分な油が、溝に落ちてヘルシーです。

そして焼き目も、美味しそう~









マルチプレートで、朝の食卓が、こんなに美味しそうです。

休日の朝の楽しい時間を約束してくれると思います。








セラミックコート鍋と組み合わせて蒸し料理を愉しめる、
専用のスチーマーです。








蒸した野菜に、チーズを絡めて

塩とコショウとオリーブオイルとか

白にめっちゃ合いますねん(^_^)v

健康管理もしっかりして

楽しいおうち時間をサポートしてくれる優れものだと思います。

しっかり食べて、洗い物も少なくなるプレート料理は、

おばちゃんもこれから、挑戦したいと思います。

画像クリックでお買い物サイトへ飛びます。


楽しい時間を作ってくださいm(_ _)m






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by fufugohan | 2020-07-12 12:59 | お弁当 | Comments(0)

最近のちゃちゃっと~おうちごはん

こんにちは~(o^^o)

今日のおばちゃんとこの気温

最高気温26℃/最低気温23℃
曇り時々雨

今日も雨(^_^;)

よう降るな~

いつでも避難出来るように~って

スーパーばあちゃんは、毎晩、おにぎりばっかり握ってるんやて~

どんな時かて、腹が減っては~古い俵は、立ちませんのやて~

確かに(^_^)vおばちゃんも、それが、ちょっとわかるお年頃~

いつでも、お腹は、満たされてたいもんな~(o^^o)




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ロコモコ丼




ちょっとお疲れなおばちゃんの休日ランチは、手抜き(o^^o)



丼に、ごはん盛り付けて
いただき物の美味しいデミグラスハンバーグ温めて
きゅうり角切り
レタス角切り
玉葱みじん切りにして水にさらして、絞って
トマト乱切り
レンチン目玉焼きに、塩
のっけて
マヨネーズと粗挽き黒コショウぱらぱら






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夏みかんとレタスのサラダに、
ワインビネガー
粗挽き黒コショウ

シャンパングラスに、炭酸水(^_^;)

手抜きですけど、ちゃんと美味しい~(o^^o)





有名店のレトルトがあれば~(^_^)v

すぐ美味しい~です(^_^)v

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豪雨の夜のめっちゃ遅いおうちバル



献立

◇伊賀豚のソテーおろしポン酢ソース
キャベツ千切り
◇なんば味噌
◇赤蒟蒻の金平
◇御飯
◇冷や奴



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伊賀豚のソテーおろしポン酢ソース


フライパンに、伊賀豚肉の肩ロースステーキ用150g焼いて、
日本酒加えて、蒸し焼きにして
大根おろしとポン酢と刻み葱

筋切りなんて、してません
そやけど
めっちゃ軟らかく仕上がりました(^_^)v


豪雨の夜は、またまた京都からの帰宅にめっちゃ苦労したおじさん(^_^;)



もう、今夜は、職場でお泊まり~?

と思っていたら、LINEが、ぴこん(゚∀゚)

もうあかんわ~米原から長浜までが、電車がないで~
って
豪雨の夜に、怖い怖いと言いながら、車を飛ばして、お迎えに~

飛んで帰って~

お茶漬け?

と思いきや~うちのおじさん!飲む気満々~




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慌てて作ったおうち飲みの食卓です(^_^)v




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なんば味噌の常備菜




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赤蒟蒻の金平








レシピは、こちら↑




この日も常備菜に、助けられて~美味しいごはんが、いただけましたm(_ _)m



ちょっと空いた時間に、キッチンで、ごそごそ


それが、めっちゃ助かります


うちのおじさんは、美味しいごはんとおばちゃんに、会いに帰って来るんやて~


仕事が、終わるとさあ~帰ろうって、嬉しくなるって

時々、おばちゃんをおだててますm(_ _)m


そんなおだてに、まんまとのって~

御飯作りに励むおばちゃんって~どうなんやろ~

今日も、おじさんの休日

昨夜は、流石に、ちょっと休憩

お外ごはんは、まだ怖い~

久々~マックが、美味しかった~(o^^o)

たまにはね~そんなごはんも有りかな~

今日も雨の一日になりそうなので

お疲れおじさんは、のんびりお昼寝

おばちゃんは、今夜のごはんの下ごしらえして

隣で、ちょっとお昼寝しようかな~

今夜は、冷酒で、くいっとな~(o^^o)






今日のおばちゃんとこのキニナル逸品









折り畳みガスコンロカバー ワイド




IHコンロと違ってフラットではないガスコンロ。

IHコンロのように使わない時にコンロ上を作業スペースに出来たらいいなと思いませんか?

そんな願いをかなえてくれちゃう、YAMAZAKI towerシリーズの折り畳みガスコンロカバーのご紹介です。

作業スペースが増えれば、ますますお料理もはかどっちゃいますね♪







揚げ物の下ごしらえや、食材を出して並べておきたい時など、スペースが必要な時は折りたたまれた脚をひろげて、コンロ上に置くだけ!

それだけで、今まで置く場所に困っていたものが置けちゃうんですよ。

脚の部分には、設置した場所を傷つけないようシリコンカバーが付いているので、安心して使えます◎







縦に置けば、上下2口コンロが、横向きに置けば3口コンロもすっぽりと隠すことができますよ。

ワイドサイズなので、大きめの調理器具もラクラク置けちゃいます。

天板サイズは約W51.5×D32.5cm、対応サイズはシンクの天板から高さ約7cm以下のビルトインガスコンロ・据え置きガスコンロ(五徳を含む)です。 






脚を折りたためばスリムになるので、収納スペースに困りません。

家電の横の隙間に立てかけたり、引き出しの余ったスペースに入れたり、少しの隙間さえあれば収納できちゃいますよ。

使わない時のことまで考えられた、シンプルなデザインは嬉しいポイントです。






こちらのガスコンロカバーは、コンロ以外の場所でラックとして使うことも出来ちゃうんですよ。

準備しておくお皿の上などにおけば、必要な作業スペースを増やすことが出来ちゃいます。

コンロに限らず、スペースを増やしたい場所に自由にお使いください。




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by fufugohan | 2020-07-10 12:17 | おうちごはん | Comments(0)

七夕弁当&今日の御出勤御膳

こんにちは~(o^^o)

今日のおばちゃんとこの気温

最高気温26℃/最低気温22℃
曇り時々雨

豪雨に悩む季節です。

たくさんの被害が、出ている地域もあるようです。
どうか、落ち着いた、毎日の暮らしが、
早く戻って来る事をお祈りします。

次から次へと落ち込む事ばかり
それでも、いつもポジティブに
前を向いて、行きましょう

きっと、良い日が来るからと思えばきっと来るんです(o^^o)


今日は、七夕

彦星様は、織り姫様との楽しい時間に、
お邪魔が入らないように、厚い雲のカーテンをひく準備かしらね(o^^o)





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今日の七夕弁当




献立

◇近江牛と舞茸のちらし寿司
◇マカロニサラダ
◇しし唐辛子の味噌炒め
◇赤蒟蒻の金平
◇だし巻き卵
オクラの塩茹で





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今日のメインは、近江牛と舞茸のちらし寿司




ごはんに、ちりめんじゃこ入り寿司酢を混ぜて
近江牛カルビを日本酒入り沸騰湯で、茹でて
舞茸と一緒に、
みりん
砂糖
醤油
で煮て
寿司飯に、大葉と一緒に、のせました。
錦糸卵とオクラの塩茹で輪切りにして、トッピング

ちょっと七夕~

おじさんは、気がついてくれるかな~?







近江牛のカルビの脂は、あっさりしてて
牛肉自体に、味があります。

焼いても、茹でても、軟らかくて美味しいお肉

先ずは、塩と山葵で、味わってみて下さい。

一度試しに食べてみて下さい

疲れた身体も、一瞬で、元気になれる美味しいお肉です。

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サブのおかずは、マカロニサラダ



マカロニ
レタス
きゅうり塩揉み
人参千切り塩揉み
玉葱薄切り塩揉み
冷凍コーン茹でて
ロースハム細切りにして、サッと茹で
じゃがいもマッシュ
ホワイトペッパー
みりん
マヨネーズ
和辛子
混ぜました(o^^o)



しし唐辛子の味噌炒めは

しし唐辛子乱切り100gをフライパンでから煎りして
太白胡麻油小さじ1で、しんなりするまで炒めて
みりん大さじ2
砂糖小さじ1
味噌大さじ2/3
加えて、弱火で、じっくり炒めて





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赤蒟蒻の金平は

赤蒟蒻350gを細切りして、下茹でして
鍋に戻して
砂糖大さじ1
自家製出汁醤油大さじ2.5
加えて
一味唐辛子ふって
水分が、無くなるまで煮ました。
磨り胡麻たっぷり絡めて


だし巻き卵は、いつもの~(o^^o)




よく降る雨に、朝からドタバタでした~

電車が、動いてないかもな~って

いつもの時間に、起きて来たおじさんは~

いつもより30分早く出勤したいって~(゚ロ゚屮)屮

そんな話は、聞いてない

言うてないし~今、思いついたんや~

って

おばちゃんは、魔法使いには、なれません

お弁当は、どうするんや?

あるもの詰めて、ごはん入れといてくれたらええで~
って
そういうわけには、いきません

みんなとお弁当食べる時、おばちゃんの顔が、たちませんがな~

って、へんなプライドが、おばちゃんの頭をフルに、回転させたんや


常備菜が、大活躍

ちらし寿司と卵焼き作っただけ~(^_^)v

20分で、出来ました~

やれば出来るの~天才やん(^_^)v

おじさんは、当然のように、早う送って~遅れるやん

朝は、気持ち良く送り出す約束

グッとこらえて、駅まで送って

通常に、走ってる電車を確認して、帰って来たの~

腹たつわ~

この頃のうちのおじさんは、調子に乗りすぎ~
おばちゃんが、甘い顔してるといつもこう

ぼちぼち切れるで~怖いんやさかい~💢

おばちゃん火山が、ふつふつ言うて噴火寸前~

おじさんは、全然気がついてない(゚ロ゚屮)屮

おばちゃんが、怒るとうちのおじさんは、偉そうにしてるのに~
風船が、しぼむように、シュワシュワ~って、落ち込んで、丸くなる~

今度の休日が、危険やで~

おじさん、覚悟して~久々おばちゃんが、拗ねまくるさかい~(^_^)v




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今日の御出勤御膳です(o^^o)




献立

◇しし唐辛子の味噌炒め
◇赤蒟蒻の金平
◇きゅうりスティック
◇柚子大根のお漬物
◇納豆
◇大根おろしちりめんじゃこ添え
ポン酢
◇炊き立て御飯
◇お味噌汁
◇冷たい麦茶




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豆腐と葱のお味噌汁



昆布と鰹のだし汁に、田舎味噌


たっぷり食べて、御出勤です(o^^o)







今日のおばちゃんとこのキニナル逸品








ル・クルーゼ グリルパン28㎝


ただいま、色々セール中

ル・クルーゼの商品は、どれも長持ちしてくれます。

そして、使い勝手も良いと思います。

長く使えるちょっとリッチな調理道具を揃えて

楽しいキッチンで、お料理作りも捗りそう~(^_^)v

いま、セール

この機会に、使い勝手の良い調理器具を揃えて

おうちごはんの充実に、つなげる

お店屋さんみたいなお料理や器を揃えて

生活スタイルをこの機会に変えて

家族の笑顔を眺めて、美味しい時間

家族関係ももっと仲良しになれて、キッチンの時間が、楽しくなる

一石二鳥と言うものよ(^_^)v


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近江牛のステーキを焼いてみる~焼き目が、
きっと美味しそうに仕上がります(o^^o)


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付け合わせの野菜もきっと綺麗に焼けると思います。




お試しあれ~おばちゃんの今日の一押し








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by fufugohan | 2020-07-07 12:56 | お弁当 | Comments(0)

今日の御出勤和風ホットサンドセット&昨夜の困った夕御飯

こんにちは~(o^^o)

今日のおばちゃんとこの気温

最高気温27℃/最低気温15℃
晴れ

ええ天気が、続いて暑い~

週末とあって、どこもいっぱい人が、あふれています。

お店屋さんもぼちぼち行列~

街に、活気が、戻って来たけど~

調子に乗ったら~あきませんで~

第二波来たら~怖いやん

気をつけて~楽しい週末を過ごして下さいm(_ _)m






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我が家は、今日も御出勤ごぱんセット(o^^o)




献立

◇和風ホットサンド
◇お味噌汁
◇野菜サラダ
◇冷たい牛乳




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ライ麦パンは、焼いた方が、美味しいと思う我が家は、
ホットサンド





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6枚切りのライ麦パンに、
バター
あおさ海苔の佃煮
ロースハム
もう片方のパンには
バター
あおさ海苔の佃煮
スライスチーズ
きゅうり薄切り
粗挽き黒コショウ
のっけて
合わせて、トースターで焼いて




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カットしました(o^^o)




これ!美味しい~

海苔の佃煮とバターやチーズが、めっちゃ合う~


朝から、おじさん!美味しかったんやて~





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和風サンドには、お味噌汁




昆布と鰹のだし汁に、田舎味噌
厚揚げとスナップえんどうの具材




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昨夜の困った夕御飯




献立

◇近江牛もも赤肉しゃぶしゃぶ
つけだれ三種
◇野菜色々
◇御飯





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ちょっと続いて近江牛です(o^^o)




昨夜のおじさんは、びっくりするほど早い帰宅(゚ロ゚屮)屮




ゆっくり家飲み出来ると思いきや~



お仕事持って帰って来たおじさん




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白髪ねぎ
サニーレタス
大葉
しらたき下茹で
舞茸茹でて




腹ぺこさんは、待ってくれない~

速攻作った夕御飯

パスタは、おかずけ~休日前夜に、ゆっくり作ろう(o^^o)

そやけど~これで、飲まへんって~

困ったな~

メニュー変更と速攻作れる御飯は、こんなメニューになったんやもん(^_^;)

ある意味拷問

こんなメニューで飲めへんって~

ジョッキに、なみなみ~麦茶をくんで~

一気飲み~

美味しいな~って

御飯を山盛り食べてたおじさん(^_^;)




今日の御出勤和風ホットサンドセット&昨夜の困った夕御飯_c0326245_11343313.jpg





お肉に、浸けたら美味しいやろな~って作った玉葱ソース




2人分

玉葱40g
グレープシードオイル大さじ1と1/3
塩1g
ミルミキサーで攪拌して
器に注いで、粗挽き黒コショウ多め

玉葱の甘さが、お肉に合う~

これで、ビール飲みたかったな~

今度は、飲める日に、また作ってな~って

ちょっとしょんぼり~可愛そうなうちのおじさんでしたの~




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後は、ごまだれ・焼き肉のタレ・塩とレモン

色々浸けて、美味しかった~

野菜もたっぷり~

牛肉のももの赤肉は、タンパク質が、豊富で、脂質が、少ない
元気出るしヘルシーで

もも肉は、硬いイメージありますけど









近江牛のもも肉は、適度なさしが、入ってて~

どうお料理しても軟らかくて美味しい~

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いつもおばちゃんが、買いに行くお店の通販です(o^^o)





さてと~




うちのおじさん!
今日も明日もお仕事です~

今夜は、何を作りましょうか~

今夜は、お酒が、飲めるんかな~

飲めるメニューと飲めないメニュー

両方作って、待ってるさかい~

どっちにしても~美味しい御飯

優しい笑顔でご苦労さんって

待ってるさかい~早う帰って来てな~

うちの大事な旦那様

この頃、おばちゃんは、ひとりのおうちが、妙に寂しい~

これも更年期かな~

色々ものは、思いよう~

得意のポジティブ思考で乗り切ります

負けてられへん~おじさんが、心配せんように~

おばちゃんは、我が家の太陽サンサンおうちを照らして

いつも笑顔で、ガンバらなあかんのやさかい~(o^^o)








今日のおばちゃんとこのキニナル逸品








ふふ 奈良




画像クリックでホテルの詳細閲覧出来ます。




今年の6月に、オープンしたホテルです

リッチな気分に浸りたいな~

ぼちぼち色々気をつけて~

旅もしたいな~何にもしない時間

そんな日を計画するのも楽しいかも~(o^^o)







こんなリッチな朝御飯

そして

2度寝で、癒やされたいわ~(o^^o)









お宿 うち山




画像クリックでお宿の詳細閲覧出来ます。



たおやかな稜線を描く名峰、大室山。
その麓にそっと寄り添うように佇むのが、お宿 うち山です。
この宿で流れる時間は穏やかで、急かすものは何もなく、
まるでここだけが時間から切り離されたかのようです。









お部屋に付いてる、露天風呂








朝御飯も美味しそう(o^^o)












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by fufugohan | 2020-06-21 12:46 | おうちごはん | Comments(2)

昨夜の近江牛三昧御膳&今日のおばんざい弁当

こんにちは~(o^^o)

今日のおばちゃんとこの気温

最高気温23℃/最低気温18℃
晴れ

色々自粛も解除されて~
ええ天気の土曜日

お出かけですか~?

ちょっと気持ちも軽やかに~

そやけど~あんまり無茶は、あきません(^_^;)

コロナは、まだまだいっぱい潜んでます~

怖いやん(゚ロ゚屮)屮って、気持ちを忘れんように~
安全に~ぼちぼち楽しい時間を過ごして下さいm(_ _)m

難しいな~ほんまに、住みにくい世の中になったもんやわ~






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昨夜の近江牛三昧のおうち飲みです(o^^o)




献立

◇鯖寿司とにじますの軍艦
◇近江牛と茄子の餡かけ汁
◇もずく酢
◇近江牛と蒟蒻の味噌煮
◇近江牛ともやしのお浸し
◇地場産さくらんぼ






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鯖寿司とにじますの軍艦




おじさんの休日は、朝一で、ご近所の道の駅へお買い物

美味しいって評判の鯖の棒寿司買ってきて
琵琶湖産にじますお刺身を使って
軍艦巻きも作りました(o^^o)

鯖の棒寿司には、山葵をつけて

軍艦巻きには、辛子酢味噌




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近江牛と茄子の餡かけ汁




昆布と鰹のだし汁400㎖に、
日本酒大さじ1
薄口醤油大さじ1
水溶き片栗粉で、とろみをつけて
近江牛もも肉を日本酒入り沸騰湯で茹でて
具材をお椀に盛り付けて
美味しい餡をはりました。
刻み九条葱と柚子の香り





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近江牛もも肉と蒟蒻の味噌煮




近江牛150g適当に切って、日本酒入り沸騰湯で、茹でて
砂糖大さじ2
日本酒大さじ2
醤油大さじ2
生姜の薄切り24g
(針生姜にして、少し残しておきます)
白葱小口切り40g
一煮立ちさせて
蒟蒻500g亀の甲に切り目入れて、一口大に切って
下茹でして
加えて
水をひたひたに加えて
水分が、1/3くらいになるまで、落とし蓋して煮ます。
砂糖大さじ1
味噌大さじ2
煮汁で、溶いて加えて
水分が、少しになるまで、煮詰めて
器に盛り付けて、針生姜を飾って




我が家は、冷蔵庫保存で、3日

朝御飯のお友やお弁当のおかずに、そして冷酒のおつまみに

色々使える美味しい逸品






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近江牛ともやしのお浸し




近江牛もも肉100gを適当に切って、日本酒入り沸騰湯で、茹でて
もやし200gのひげ根を取って、塩少々の沸騰湯で茹でて、冷やして固く絞って
小松菜150gも同じように茹でて
合わせて
自家製出汁醤油大さじ1
和辛子小さじ1
炒り胡麻擂って
混ぜました(o^^o)

これも、色々~冷蔵庫で、3日保存可能




昨夜の近江牛三昧御膳&今日のおばんざい弁当_c0326245_12044605.jpg





さくらんぼと言えば、佐藤錦と思ってたけど~

道の駅のご近所産のさくらんぼ買って来たら、めちゃうま~

採れたて新鮮甘かった~

今度は、もっといっぱい買ってこよう~(o^^o)





昨夜の近江牛三昧御膳&今日のおばんざい弁当_c0326245_12042060.jpg


ほんとは、おばんざいのお肉は、豚肉を使う予定でしたが~

間違えた~

慌てて解凍したら~牛肉だった~

ので

昨夜は、近江牛三昧

美味しいに、決まってますやん(^_^)v

キッチンで~ごぞごそ~

昨夜は、おじさんもお手伝い~

お酒のある日は、めっちゃ気が利く助手でして~

キッチンデートも楽しい時間

味見して~あれ取って~そこのお鍋を洗っておいて~

ちょっと忙しいおじさんですが、めっちゃ段取り良かったんです(^_^)v

全部お味見完了なもので

はい!全部美味しい~お酒もすすむ夜でした(^_^)v






昨夜の近江牛三昧御膳&今日のおばんざい弁当_c0326245_12113135.jpg





今日の速攻時短弁当のおばんざい弁当




献立

◇近江牛ともやしのお浸し
◇近江牛と蒟蒻の味噌煮
ゆで卵
フリルレタス
プチトマト
◇エリンギのソテー
◇御飯
ちりめんじゃこ・鰹節・炒り胡麻





昨夜の近江牛三昧御膳&今日のおばんざい弁当_c0326245_12114472.jpg




近江牛のおばんざい二種



今日は、いつもより早い出勤なので、昨夜のおばんざいをレンチンして




ゆで卵やらエリンギ炒めて塩コショウ




昨夜の近江牛三昧御膳&今日のおばんざい弁当_c0326245_12115544.jpg





御飯には、ちりめんじゃこと鰹節を醤油で和えて、磨り胡麻ふりかけて





速攻出来ちゃう美味しいお弁当完成しました(^_^)v



朝御飯もたっぷりごぱんセットを平らげて~


ニコニコ笑顔で、御出勤でした





今日は、寂しいおばちゃんですが~


早う帰ってくるって、言うてたおじさん!


そう言う日に限って、超残業かな~


今夜は、うどんと生パスタが、合体した麺買って来たので

それを使って、美味しいイタリアン

明日もお仕事~我が家は、お休みでは無いので~

白いワインは、出しませんけど~

鱒のカルパッチョとか~フライとか~

白いワインに、合いますやん(^_^)v

どうする?おじさん!

とりあえず~冷やして置きます~白いのん

のまへんかったら~お利口さんやけどな~

無理かな~

あんたが、こんなの作るさかい飲んでもたやん(>_<)
って
いつもおばちゃんのせいにするうちのおじさんって~

お幸せね~一生懸命お仕事してくれやはるしな~

まあええか~って許します

超残業やったら、おあずけですけど~







今日のおばちゃんとこのキニナル逸品








おうちごはんが、やっぱり安心~




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たまには、のんびりしたいもん~おばちゃんが~







こんな感じで、食べたいわ~







ほんなら~これが、欲しいなる~








こっちの方が、簡単かな~















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by fufugohan | 2020-06-20 13:19 | お弁当 | Comments(2)

鶏の照り焼き丼弁当&昨夜の牛肉と茄子の味噌炒め御膳

こんにちは~(o^^o)

今日のおばちゃんとこの気温

最高気温25℃/最低気温18℃
曇り時々雨

朝晩寒くて、昼間は、暑い~

この温度差に、付いて行けない~(>_<)

風邪ひくよ~自分が、一番心配ですが~

今日は、おにぎりの日

皆さんは、どんなおにぎりが、お好みですか?

おばちゃんは、塩結びが、一番美味しいって思います(o^^o)

収穫仕立ての新米で、おばあちゃんが、しわしわの手で、
大きいおにぎり握ってくれた思い出~

今でも、美味しかったあの味と
おばあちゃんの優しい笑顔を覚えています(o^^o)







鶏の照り焼き丼弁当&昨夜の牛肉と茄子の味噌炒め御膳_c0326245_10493481.jpg






今日の鶏肉の照り焼き丼弁当





献立

◇鶏の照り焼き丼
◇茄子と椎茸の揚げ浸し
◇かぼちゃサラダハム巻き
◇だし巻き卵
スナップえんどう





鶏の照り焼き丼弁当&昨夜の牛肉と茄子の味噌炒め御膳_c0326245_10494492.jpg






鶏の照り焼き丼




今日は、おにぎりする予定でしたが、
のんびりしてたら時間が無くなった~(゚ロ゚屮)屮
ので
丼弁当

御飯に、刻み海苔たっぷりのせて
鶏もも肉の照り焼きとスナップえんどうのせて
粉山椒ふりかけました(o^^o)


鶏もも肉をフライパンで焼いて
醤油とみりんで調味して
煮絡めて
そぎ切りして、残ったたれを絡ませて




鶏の照り焼き丼弁当&昨夜の牛肉と茄子の味噌炒め御膳_c0326245_10500953.jpg





茄子と椎茸の揚げ浸し




昨夜のうちに作って、冷蔵庫保存
レンチンして入れました。



皮剥いた茄子と椎茸を素揚げして
昆布と鰹のだし汁400㎖に
日本酒大さじ1/2と薄口醤油大さじ1.5加えて一煮立ちさせて
茄子と椎茸浸けて置きました。




鶏の照り焼き丼弁当&昨夜の牛肉と茄子の味噌炒め御膳_c0326245_10504574.jpg





だし巻き卵は、卵1個に、自家製出汁醤油小さじ1と水大さじ1
小松菜のお浸しを芯にして、太白胡麻油で焼きました。




かぼちゃサラダのハム巻きは、
昨夜のかぼちゃサラダをサッと焼いたロースハムで巻いて




鶏の照り焼き丼弁当&昨夜の牛肉と茄子の味噌炒め御膳_c0326245_10490598.jpg





昨夜の平日居酒屋さんです(o^^o)




献立

◇牛肉と茄子の味噌炒め
◇御飯
◇お味噌汁
◇かぼちゃサラダ
◇いんげんの辛子酢味噌
◇ゴーヤのマリネ






鶏の照り焼き丼弁当&昨夜の牛肉と茄子の味噌炒め御膳_c0326245_10474092.jpg






近江牛と茄子の味噌炒め


2人分


太白胡麻油大さじ1敷いたフライパンで
近江牛もも肉300g焼いて、取り出して
お肉を焼いたフライパンに
茄子の乱切り2個半
万願寺唐辛子80g乱切り
加えて、しんなりするまで炒めて
お肉を戻して
味噌大さじ2.5
みりん100㎖
加えて、煮絡めました。





鶏の照り焼き丼弁当&昨夜の牛肉と茄子の味噌炒め御膳_c0326245_10491943.jpg





これは、水族館からの帰りのエリアで、美味しい探知機が、働いたので
買って来たら、超万能

味噌炒めにもふりかけて美味しかったの~正解でした(o^^o)








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完熟柚子のさわやかでやわらかな香りを残す為に、柚子の皮から熱をかけずに抽出した柚子オイルを商品1本に約8個分使用しています。
さらに、柚子果汁も加えて顆粒にすることで、柚子の清々しい風味もお楽しみ頂けます。
柚子は、生産量日本一をほこり、‛柚子どころ’として知られる高知県の安芸市で育った完熟柚子のみを使用しています。
季節を問わず、一年中いつでも手軽に旬の香りがふわりと食卓に広がります。
さっととける顆粒タイプなのでドリンクやお吸い物にも手軽にご使用頂けます。




鶏の照り焼き丼弁当&昨夜の牛肉と茄子の味噌炒め御膳_c0326245_10481133.jpg





かぼちゃサラダ




かぼちゃを皮とも茹でて
マッシュして
きゅうり薄切り塩揉み
玉葱薄切り塩揉み
胡麻ドレッシング
粗挽き黒コショウ
混ぜました(o^^o)

冷蔵保存で、アレンジ自由

結構使えるサラダです(o^^o)




鶏の照り焼き丼弁当&昨夜の牛肉と茄子の味噌炒め御膳_c0326245_10482441.jpg





冷蔵庫保存で、1週間経ちました。








作りたてより色は、少し黒くなりますが、
お味が、浸みてて美味しいんです(o^^o)

これで、最後で、使い切りました。

この夏は、健康管理に時々作って重宝しそう(o^^o)




鶏の照り焼き丼弁当&昨夜の牛肉と茄子の味噌炒め御膳_c0326245_10475826.jpg





さやいんげんの辛子酢味噌




新鮮なうちのさやいんげんも塩少々の沸騰湯で、茹でて保存で
重宝してます。




鶏の照り焼き丼弁当&昨夜の牛肉と茄子の味噌炒め御膳_c0326245_10484292.jpg





おじさんのは、てんこ盛り~

腹ぺこさんは、ごはんをもりもり食べた後~

泡もしっかり飲みました(o^^o)

平日ですけど~

美味しいもんが、あると飲まずに居られません(o^^o)

特別な~って

この頃~特別続いてますけど~(^_^;)

今夜は、休日前夜で、飲むし~

毎日美味しいグビグビですの~

雨が、シトシト降ってきた~

こんな日は、ちょっと美味しいお菓子を出して

ひとりで、おうちカフェもええかもな~

また、明日は、御飯ばっかり作ってごそごそ~

今日のうちに、のんびりしよう~(o^^o)








今日のおばちゃんとこのキニナル逸品












京都の美味しいお菓子屋さんのジュヴァンセルの福一翠



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京都宇治の香り高い抹茶を贅沢に使った生地に風味豊かな黒豆を忍ばせ、
しっとりと焼き上げたクグロフです。
京ならではの味わいがもたらすひとときの口福をお楽しみください。







これも美味しいおうちカフェのお友です(o^^o)












下鴨茶寮の牛タンのロースト




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おうち飲みのおともに~たまには、お店屋さんの味

これは、料亭の美味しいのんです(o^^o)
おばちゃんの好物








下鴨茶寮のお料理は、何でも美味しいもんが、揃ってます。




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あれ食べたいな~って思うとポチッとしてます~
便利で美味しい優れものばっかり~(o^^o)











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by fufugohan | 2020-06-18 12:17 | お弁当 | Comments(2)

泊まり勤務明けのおかえり~ランチ

こんにちは~(o^^o)

今日のおばちゃんとこの気温

最高気温26℃/最低気温22℃
曇り時々雨

梅雨らしいお天気~

ジメジメしてて、雷雨とか豪雨とか~

昨夜は、ひとりぼっちの夜なのに~

雷さんが、ゴロピカドン(゚ロ゚屮)屮

雨もザーザー

泣きそうだったおばちゃんですの~(^_^;)






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お帰りなさいのランチです(o^^o)




献立

◇近江牛メンチカツサンド
◇玉葱のポタージュスープ
◇ゴーヤのマリネ
◇枇杷
◇冷たい牛乳とダージリン





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メンチカツサンド



泊まり明けのおじさんは、朝からパン1個食べただけ~
って
腹ぺこどころじゃないみたい~
速攻作れるメンチカツサンド



バターロールに
マヨネーズ
粗挽き黒コショウぱらぱら
キャベツ千切り
近江牛100%のメンチカツ
ウスターソース
マスタード








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ゴーヤのマリネもよく味が、浸みてて美味しくなってます(o^^o)










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玉葱のポタージュスープ




冷凍保存して置いたので、温めて、万能葱を散らして









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今日は、恋人の日



腹が立つのも、一晩過ぎたら、もう忘れた~

目の下熊さん~ご苦労さんm(_ _)m

いっぱい食べて~早う寝てな~

おじさんなんか~おばちゃんが、怒ってたことも忘れてやはります~

ダメだこりゃ(゚ロ゚屮)屮

けんかする時間が、勿体ないわ~

早う寝て~今晩のおうち飲み楽しんで下さい~って

機嫌良く~

どうせやったら、笑顔なおうち

帰って来るのも楽しいもんな~

昨夜は、寂しいみっちゃん家に、ちび彼ちゃんが、
夕御飯食べに来てくれました(o^^o)

ちび彼ちゃんは、もう中学生

いつも僕は、おじちゃんみたいになりたいんや~(o^^o)
って
口癖

嬉しいな~うちのおじさんは、ご近所さんの坊や達に、
憧れのまなざしで、見てもらえるって

おばちゃんかて、嬉しいわ~


小さい頃から知ってる坊や

僕は、みっちゃんの事を家族みたいな存在に想ってるって

泣けるやん(o^^o)嬉しいやん(o^^o)

大人になっても、おばちゃんのことを助けてくれるご近所さん

良いお付き合い

大事に大事に、過ごしていきます。

ありがとうって、感謝して

ほんまに、ほんまに~ありがとうm(_ _)m


今、うちのおじさんは、とぼけた顔して、爆睡中

こんな姿は、おばちゃんだけが、知っている~

なんか愛しい~疲れたお顔

今晩は、美味しい御飯とおつまみで~

ご苦労さんって、お酌するわな~(o^^o)







今日のおばちゃんとこのキニナル逸品







冷たい麺を盛り付けて



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by fufugohan | 2020-06-12 16:33 | おうちごはん | Comments(0)

牛肉のクレオザソース

こんにちは~(o^^o)

今日のおばちゃんとこの気温

最高気温28℃/最低気温17℃
晴れ時々曇り

どんよりなお天気で~蒸し暑い(^_^;)

しばらくは、こんなかな~

そのうちザーザー雨降りで、今年の夏も暑いらしい~

暑くなるとマスクも蒸れ蒸れ~熱中症にもご用心

アベノマスクが、我が家にも届きました

色んな方の苦労が、籠もったマスクです

ありがとうって、感謝して、
その温かいお気持ちを受け取ってm(_ _)m

みんな、一生懸命なんやもんな~

ありがとうm(_ _)m





牛肉のクレオザソース_c0326245_11173336.jpg






昨夜のクレオザソースを使ったディナー




献立

◇牛肉のクレオザソース
◇お野菜たっぷりオムレツ
◇いんげんサラダ
◇御飯
◇スープ





牛肉のクレオザソース_c0326245_11164047.jpg





牛肉のクレオザソース



暑くなるとさっぱりなお料理が、良いですよね~



冷蔵庫で、24時間以上寝かせて美味しくなるクレオザソース作って置きました



4人分



きゅうり100g
トマト200g
玉葱70g
赤パプリカ70g
すべて7㎜位の角切り
ピクルス50gみじん切り
ケーパー35g
白ワインビネガー25㎖
マスタード大さじ2
塩1g
粗挽き黒コショウ適量
混ぜて、冷蔵庫保存しておきました。



前夜の焼き肉パーティーのお肉が残ってたので

焼いて

クレオザソースかけました(o^^o)

お好みで、パセリとオリーブオイルをかけても美味しい~

我が家は、無しで、さっぱりといただきます(o^^o)

さっぱりで、お野菜たっぷり食べられて

何にでも合うソースです。

揚げ物にもカルパッチョのソースにも
チキンソテーやポークソテー
お魚のムニエルにも

クッキングアドバイザーの山田玲子さんのレシピのアレンジです(o^^o)




今夜は、おじさんのワインのお友に、何にかけたら美味しいかな(^_^)v






牛肉のクレオザソース_c0326245_11165489.jpg





オムレツ



卵消費に、オムレツ焼きました



キャベツの千切り
玉葱のスライス
厚切りベーコン
焼いて、塩と粗挽き黒コショウで調味して
卵で包んで
ケチャップぶちゃー

おじさんのは、大盛りで、ケチャップ控えめ~



牛肉のクレオザソース_c0326245_11170616.jpg





野菜サラダは、いんげんサラダ




さやいんげんを塩茹でして
フレンチドレッシングかけて
玉葱のみじん切りを水にさらして
固く絞って、散らしました(^_^)v

写真は、玉葱忘れた~
食べる前に散らして(^_^)v




牛肉のクレオザソース_c0326245_11162327.jpg





残った食材でスープ



水500㎖
チキンブイヨンキューブ1個
白ワイン大さじ1
ホワイトペッパー2ふり
沸騰させて
厚切りベーコン
玉葱薄切り
キャベツ千切り
サッと煮て
いつもは、600㎖の水ですが、煮込まないので
500㎖の水





牛肉のクレオザソース_c0326245_11171802.jpg





このメニュー!飲むべきか~飲まざるべきか~

悩んだおじさんは、昨日は、いっぱい飲んだしな~
って
冷たい麦茶を一気飲み~

よし!って、御飯をかき込んでおりました~

飲みたかったら、飲んだらええのに~(o^^o)





今夜は、おじさんの休日前夜



今夜は、飲むに決まってますわな~(o^^o)



冷蔵庫に、白やら泡が、並んでる~



今夜は、冷酒に合うおかず作って置いたら~



コンビニに、自転車飛ばして、買いに行くわな~



そんなの料理が、冷めますやん



白に合うお料理にしましょうか



おばちゃんの予定は、和食やったんやけど~


今夜の気分は、泡なんかな~うちのおじさん!






今日のおばちゃんとこのキニナル逸品









ポータブルファン




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うちわじゃ無くて~ポータブルファン


色んなスタイル揃ってます








強度が高く上品なシルエットの16本骨傘。
程よい重厚さと存在感が、男女問わずシックなスタイルによく似合います。
紫外線防止効果もありますので日傘としてもご使用いただけます。


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ジメジメ梅雨もおしゃれに行きましょう








おしゃれをお得に買いましょう




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暮らしを便利におしゃれに彩るキッチンアイテムを多数ご紹介!
お料理だけでなくお菓子やパン作りにも役立つ商品が勢揃いです。
2020/6/1(月)~6/15(月)、対象商品がお買い得価格に♪





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by fufugohan | 2020-06-04 12:08 | おうちごはん | Comments(4)

休日のおうちバルは、焼き肉パーティー&お野菜たっぷりのっけ弁

こんにちは~(o^^o)

今日のおばちゃんとこの気温

最高気温28℃/15℃
晴れ

今日の予報は、晴れですが~

何だかどんより曇ってる~

そして

蒸し暑い(>_<)

もうすぐ、じめじめ梅雨が、来る~

マスクもなんか暑いんですけど~(^_^;)






休日のおうちバルは、焼き肉パーティー&お野菜たっぷりのっけ弁_c0326245_11495629.jpg





昨夜は、早めの夕御飯


おうち焼き肉パーティーでした(o^^o)



献立

◇近江牛もも肉焼き肉
◇色々野菜焼き
◇御飯
◇野菜サラダ
◇焼き肉のタレ
玉葱ソース
ワイン塩
白髪ねぎ





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近江牛もも肉焼き肉用焼きました(o^^o)



そのままで、美味しい近江牛には



ワイン塩で、始まって




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叔母さんの畑の採れたて新玉葱をスライスして、ポン酢に浸けて


お肉に、巻いて




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白髪ねぎをお肉で巻いて、焼き肉のタレとラー油ぽとぽと



これも、美味しい~(o^^o)




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千切りキャベツもお肉で巻いて、玉葱ポン酢のソースで(o^^o)




休日のおうちバルは、焼き肉パーティー&お野菜たっぷりのっけ弁_c0326245_11490425.jpg





焼き野菜は、新玉葱焼いて

パプリカとかぶも焼いて

かぶには、やっぱりワイン塩で

ホクホクしてて美味しいんです

さやいんげんとスナップえんどうは、塩茹で

蓮根は、小麦粉付けて、素揚げして
チップスに
塩をぱらぱら~ビールに合う~(o^^o)




休日のおうちバルは、焼き肉パーティー&お野菜たっぷりのっけ弁_c0326245_11494566.jpg





前日作ったお料理は、常備菜に変身しましたm(_ _)m
おじさんのオーダーは、焼き肉(o^^o)

せっかく、今夜は、冷蔵庫から出すだけ~
って
呑気にしてたら

焼き肉食べたいってさ~(^_^;)

お野菜刻みまくって~

疲れました(>_<)

が~

めちゃうま~やっぱり~近江牛は、美味しいわ~(o^^o)








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我が家が、いつも買ってる近江牛専門店の通販です。

めっちゃ美味しいお肉です。




休日のおうちバルは、焼き肉パーティー&お野菜たっぷりのっけ弁_c0326245_11485300.jpg





昨日のランチは、焼きたてパンをホームベーカリーで焼いて



まだ、温かいうちの食パンで、ランチでした(o^^o)



そのままで、めちゃうま~









横切りパンスライサー



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我が家は、これを買いました(o^^o)




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食パンレシピは、こちらので(o^^o)





休日のおうちバルは、焼き肉パーティー&お野菜たっぷりのっけ弁_c0326245_11481232.jpg





今日は、お弁当要りません(^_^;)



最近のお弁当です(o^^o)




献立

◇パプリカとちりめんじゃこの出汁醤油炒め丼
◇スナップえんどう塩茹で
◇551の焼売
◇スクランブルエッグ
プチトマト
◇小松菜と豚肉のお浸し




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パプリカとちりめんじゃこの出汁醤油炒めのっけ丼




御飯に、たっぷり野菜炒めのっけました



パプリカを太白胡麻油で、炒めて
ちりめんじゃこ加えて
自家製出汁醤油で、調味して
御飯にたっぷりのせました(o^^o)
御飯に、浸みてるお味のところが、美味しいはず~

めちゃうまやったで~って、おじさんが、ご報告



休日のおうちバルは、焼き肉パーティー&お野菜たっぷりのっけ弁_c0326245_11484160.jpg





小松菜と豚肉のお浸し



小松菜は、塩少々入りの沸騰湯で茹でて
豚肩ロース肉薄切りは、日本酒入り沸騰湯で、茹でて
これも、自家製だし醤油と合わせて
和辛子少々足して
炒り胡麻擂って、和えました(o^^o)




急なオーダー変更に対応したり

おじさんとお買い物

少しずつお出かけの機会も増えました

昨夜は、冷蔵庫には、冷酒しかないで~

と思ったら

ビールもちゃんと冷えてました

そういうところ~腹が立つほど~気が利くおじさん(o^^o)

お酒の日のうちのおじさんは、いつもに増して

気が利いてて~優しい~

いつの間にか~今晩おぬし~飲む気だね~って

おじさんが、言わなくてもわかるようになりましたm(_ _)m










今日のおばちゃんとこのキニナル逸品









今から約40年前に、料理界の重鎮であり「日本のフランス鴨の父」とも呼ばれる桑原孝好シェフは、
フランスから門外不出と言われたこの鴨のために農場を設立し、
日本で初めての輸入・飼育を成功させました。
以来同農場では、採卵・孵化から一貫した国産バルバリー鴨の飼育・加工を行っています。
ロース肉はローストやソテーがお勧めです。
皮と肉の間に旨みを蓄えた脂肪の層があります。皮にじっくりと火を通して焼き上げてください。
本格的な鴨料理をご自宅でご堪能いただけます。
※生体の仕上がりにより1枚の重量は異なります。目安としてメス180〜300g/枚、オス400〜600g/枚となります。



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日本初のフランス鴨農場で飼育されたプロも指名買いする国産鴨のロース肉です。
飲食店からの注文が減少して、今だけの特別価格での提供です。





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by fufugohan | 2020-06-03 13:06 | おうちごはん | Comments(0)

近江牛の赤ワイン煮DEおうちバル&琵琶湖産小鮎の甘露煮炊きました。

こんにちは~(o^^o)

今日のおばちゃんとこの気温

最高気温24℃/最低気温10℃
晴れ

ええ天気~の金曜日

明日は、お休み?

お出かけですか~

せめて、ご近所ドライブくらいは、行きたいな~って

おばちゃんは、おじさんの休日に、ご近所ドライブして来たの~(o^^o)

それでも、ちょっとストレス発散(^_^)v




近江牛の赤ワイン煮DEおうちバル&琵琶湖産小鮎の甘露煮炊きました。_c0326245_11091735.jpg





昨夜のおうちバル開店




献立

◇近江牛の赤ワイン煮
◇蕪と豚肉のスープ
◇レタスサラダ
◇バゲット
◇自家製琵琶湖産小鮎の甘露煮






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近江牛の赤ワイン煮








いつか作った赤ワイン煮は、近江牛では無かったので

今度、近江牛で、もっと美味しいの~(^_^)v
と思いつつ

やっと作った昨夜の傑作(o^^o)


レシピは、上にあります。




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近江牛シチュー用のお肉を100gずつに、カットして


とろとろ~軟らかく煮込んで


昨夜は、赤ワインをちょっと甘口使ったので、お砂糖は、減らして仕上げ


いつもは、辛口ワインなので、お砂糖で、甘み調節します。


甘口ワインは、煮込むと甘みも引き立つので

お砂糖は、少しずつ加えて、味の調節してください。

我が家は、昨夜は、ちょっとお砂糖入れすぎた~(゚ロ゚屮)屮

そんな日もあるわな~(^_^;)

けど~やっぱり近江牛

それはそれで、めちゃうまでしたの~


白ワインを合わせて~早めの夕食は、のんびり~



付け合わせは、季節の採れたてお野菜

とうもろこし
スナップえんどう
小蕪

塩茹で





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蕪と豚肉のスープ




水600㎖
チキンブイヨンキュウブ1個
ホワイトペッパー1ふり
白ワイン大さじ1
小蕪皮剥いて角切り
豚肩ロース塊肉角切りを白ワイン入り沸騰湯で下茹でして
玉葱薄切り
小蕪が、軟らかくなるまで煮て
器に注いで、粗挽き黒コショウ





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自家製琵琶湖産小鮎の甘露煮





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朝獲れ琵琶湖の小鮎


たっぷり獲れる季節がやって来ました(o^^o)


道の駅に、新鮮野菜を買いに行ったら、ピチピチの朝獲れ小鮎を見つけて~
 即買い




近江牛の赤ワイン煮DEおうちバル&琵琶湖産小鮎の甘露煮炊きました。_c0326245_11074407.jpg






新鮮なうちに、甘露煮にしました(o^^o)




昨日のは、炊き上がってから、一晩置いたもの



その前の夜は、炊き立てを冷酒で、楽しむおじさんでしたの~



炊き立ては、小鮎が、やわらかくて

一晩置くとかりんと硬くなって、またこれも美味しい~(o^^o)

白いワインや赤にもよく合う~

しばらく、ちょこちょこ炊く予定



小鮎500g
醤油100㎖
日本酒50㎖
砂糖90g
みりん25g
粒山椒大さじ1
煮汁を沸騰させて
小鮎を加えて
落とし蓋して
強火で、5分
中火で、5分炊きました。

火を弱くしてからは、煮汁が、焦げないように
注意しながら、煮詰めてください。




近江牛の赤ワイン煮DEおうちバル&琵琶湖産小鮎の甘露煮炊きました。_c0326245_11090420.jpg






大食いおじさんには、赤ワイン煮200g

白いワインが、めっちゃ合う~って

小鮎も追加

バゲットには、クリームチーズ

おつまみたっぷり~ご機嫌でしたの~(o^^o)


今日からお仕事4連勤

今度の休日のおうちバルのメニューのオーダーが、もう入ってます(o^^o)

そんな日を楽しみに~

シャカシャカ元気なうちのおじさん!

有り難いな~って感謝して

おばちゃんも、元気で頑張るぞ~って

今日は、ちょっとお昼寝しよう(^_^;)

おじさんの休日の翌日は、何だかめっちゃ疲れてるおばちゃん

今晩までに、元気復活

おかえり~って、美味しい御飯を並べます(o^^o)










今日のおばちゃんとこのキニナル逸品










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なんか楽しそうやな~(o^^o)

















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毎日のスムージーも、料理づくりも。

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オートボタンを押すだけで、真空状態で撹拌スタート。

濁りや泡立ちを抑え、新鮮なうちに調理ができます。

スムージーはもちろん、野菜をペーストにして作り置きすれば、

平日の献立がワンランクアップ。

手間なく毎日のレシピが広がります。

スムージーは夜つくって、専用タンブラーで真空保存すれば、

翌朝でもできたてのような味わい。











さらに、真空状態で食材の保存ができる保存容器3サイズをセットにしました。

肉の下味調理やピクルス、マリネの漬け込みにも。



楽しいキッチンの時間が、もっと楽しくなりそうです(o^^o)







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by fufugohan | 2020-05-29 13:05 | おうちごはん | Comments(0)